宾馆领班工作记录

宾馆领班工作记录宾馆领班职责前台领班工作职责工作职责1、接受经理、副经理的工作指示，负责员工的具体工作，并将工作情况及时向经理汇报；2、监督和参与各项服务活动，发现问题及时纠正，负责当班员工的服务质量监督；3、负责前台员工的考勤和考核工作；4、掌握客情和预订资料，并做好客人的资料登记，督促并检查电脑输入人员输入资料的准确性；5、认真检查交班记录，了解并及时记录本班次工作中出现的问题，处理下属员工解决不了的疑难问题；6、整理前台员工培训资料，负责新入职员工的入职培训工作；7、帮助员工了解工作中遇到的难题，处理工作差错和事故；8、做好和其他部门的横向协调工作；9、定期检查工作交班本及必备用品的使用情况，定期盘点、补充用品以及申报维修；10、做好员工的思想工作，调动员工积极性，优质、快捷地完成各项任务,构建一个高效，和谐的团队。日常工作1上岗检查当班员工仪容仪表是否符合要求，及时给予批评指正；2检查夜班前台卫生及大厅休息区摆放是否合格；3查询当日房态，查看当前在住VIP、待结账户。4查阅交班日志，查看是否有需跟办事项；5检查夜间入住登记情况是否规范，夜审房费产生情况6对夜班做好的报表进行审核无误后，发给经理。7根据房态，查询出当日可出租房型及大概房数，并积极做好准备；8检查日常物资是否齐备，收银备用金及发票是否充足；9监督前台人员的日常工作是否规范，做好现场监督，及时给予指正；10督促交班日志（接待交班/收银交班/遗留物品交班）书写，做到口头交班与文字交班并行，做到交班无缝严谨；1112根据房态，检查备用金及发票是否充足，零钱是否够用，与当班员工并肩完成接待、退房等日常工作，及时处理下属员工解决不了的疑难问题；13查询房态，根据房态查询出当日可出租房型及大概房数，传达到礼宾部；14根据房态，查询预订宾客列表，督促预订部处理散客超时预订是否到达；15检查当日登记入住房间是否规范；16交待夜班员工其他注意事项；篇二酒店前厅部主管领班的工作职责酒店前厅部主管领班的工作职责1、酒店前台主管的职责（1）全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。（2）主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。（3）负责客人的投诉的处理。（4）负责每天检查员工外表及工作情况。（5）负责掌握员工的培训。（6）负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。（7）检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。（8）及时申领物品，保证前台有足够办公用品。（9）协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作。（10）负责每月有关报表的制作。（11）努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。2、酒店前台领班的职责（1）协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。（2）客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。（3）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。（4）通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。（5）每天检查和准确控制客房状态。每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号；如有换房或调价情况，应及时记录存盘。（6）详细记录交接班事项，如有重要事件或需下一班继续完成的事情都应详细记录，并在交班时签上自己的名字。（7）准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。每天定时检查邮件、信件、留言；若发现有未送出的邮件、信件，应及时通知或检查。（8）遇特殊情况，如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人投诉以及其它紧急事件，处理不了的要及时上报主管。（9）完成经理分派的其它工作。3、酒店问讯处主管的职责（1）负责向本部员工提供有关本地和酒店的各种信息数据，以方便宾客查询。（2）负责世界各地与酒店的来往书信、电报的处理。（3）负责接听和迅速回复酒店内外的重要电话。（4）负责本部员工工作值勤表的编制。（5）负责督促指导和管理酒店员工的各项业务。（6）保持工作区域内的清洁和良好程度。（7）处理好与其它部门的关系。（8）负责检查酒店员工的仪表仪容。（9）努力完成领导交办的其它任务。4、酒店行李处主管的职责在礼宾部或前台部的领导下，行李处主管要根据房间租出记录编排和准备本部门的工作程序表，指导督促行李员向宾客提供行李搬运、行李寄存等服务。其具体职责如下（1）安排员工班次，根据酒店业务特点合理安排各班次的岗位分工及人力配备。（2）检查属下员工的工作态度，严厉禁止员工利用工作之便向宾客索取小费行为。（3）检查酒店员工的仪表仪容及业务操作规范。（4）对VIP客人行李、团队客人的大批行李、包裹，要督促属下员工按时、快捷、准确地做好行李的运送、分发工作。5、酒店行李处领班的职责（1）负责督促、指导本班员工在大堂或岗位所在地为宾客提供行李服务、迎送服务，直接对行李处主管负责。（2）督促本班员工及时、准确、安全地为离店和入住宾客运送行李。（3）如果住宿客人有换房需要，行李处领班应安排员工到客房为客人运送行李。（4）认真做好与本职工作相关的各项工作记录。（5）安全装卸，确保行李贮存地点的整洁。（6）负责行李处必要物品，并对这些用品进行妥善保管。（7）密切配合与接待处、订房处、询问处、收银处的关系，搞好协调工作。6、酒店电话房主管的职责（1）保证电话接线生在接听电话时热情、有礼、声音动听、动作敏捷。（2）编排值班表，合理分配使用人力。（3）报告电话设备修理问题，并做好维修记录。（4）负责安排新装电话、迁移电话总机、更换电话器材等工作。（5）负责电话收款单次数与金额的复核。（6）检查督促本酒店员工做好电话房的日常清洁及交接班事宜。（7）负责员工业务培训计划的制订。7、酒店车队主管的职责（1）在前台部经理或总经理的领导下，根据接待任务来安排分配任务，调配车辆及人力。（2）每日根据宾客要求和接待片的通知安排车辆，在指定地方接送宾客，提供车辆服务。（3）调度车辆，根据业务情况合理调整。（4）在本酒店车辆不能安排时，可负责代客人联系外面车辆。（5）认真做好车辆的保养维护工作，保证良好的车况，随时可以出车。（6）严格遵守交通规则和操作规程，检查并督促下属在执行任务时不喝酒，行车中要注意力集中，保证宾客安全。（7）负责车队人员的培训工作，组织业务学习，使业务技术不断提高。（8）负责检查下属的仪表仪容，督促下属严守职业道德，按要求的礼貌服务规范进行服务。（9）负责车队的行政管理工作。8、酒店接待处领班的职责（1）负责督促检查本班工作人员的服务，为贵宾预留房间。（2）负责团体宾客的订房业务，为贵宾预留房间。（3）定时核对客房显示状况。（4）做好当班接待工作日志。（5）督促当班人员按要求制作有关报表。（6）负责检查本班员工的仪表仪容（7）负责本班工作区域的卫生情况。9、酒店服务台迎宾员的职责（1）负责宾客娱乐活动的安排、接待及预订等工作。（2）对宾客提出的要求和疑难问题进行解答。（3）负责安排活动项目的管理服篇三酒店领班职责职责与职权1协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些程序和标准的实施。2根据客情，负责部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。3在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。4负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。5妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。6检查结账过程，指导员工正确对客人结账。7督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。8督导员工遵守饭店各项规章制度及安全调理，确保就餐环境清洁、美观舒适。9完成经理交办的其他工作。领班的岗位职责1执行经理的指令，具备落实各项工作。2负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接到服务服务工作、清洁卫生和各种菜点、酒水的介绍和推销工作。3掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。4参与并督导所属员工人工做好餐前准备工作。5和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。6处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。7负责班组物料的领用，发放和保管。8在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。9当客人进个餐厅时应主动迎接客人并安排就座。10负责交接功夫做，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。11认真完成经理临时交办事项。12负责重要客人的引座及跟单送客致谢。13负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。怎样做好酒店管理领班一、“管理”的含义管理是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。其中计划、组织、领导的基本概述为计划决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理组织对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理领导是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为）领导的作用在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围1、首先配合经理对所管区域进行管理2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正三、领班的岗位职责1、执行经理的指令，具体落实各项工作2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。/PP负责班组物料的领用，发放和保管8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。10负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。11认真完成经理临时交办事项。12负责重要客人的引座及跟单送客致谢。13负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。四、如何开学班前会1、队列队形的排列整齐。2、清点人数，检查该区域应到人数。3、检查员工的仪容仪表，。4、传达上司的指示与通知。5、开餐的注意事项。6、讲解特色菜品和知识，以及洁清菜式和新菜。7、口头考核上餐讲评的知识。/PP带领员工做一些娱乐活动9、分工指派开餐工作，合理化。五、如何开班后会1、队列队形的排列整齐2、清点人数，检查该区域应到人数。3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。六、领班如何看岗1、了解岗位服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。3、对客流情况，对服务人员适当调整4、对服务人员离岗情况进行补位5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导6、协助服务人员，做好相应服务工作7、灵活性强，发现问题及时处理并汇报/PP七、如何指导报务员看岗1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位，2、岗位搭配人员是谁3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水4、做好本岗相互服务工作5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。管理人员可以从以下几个方面掌握和运用管理艺术一、善于树立自己的威信全面提高自已的素质（包括专业水平、管理才能和个人修养、只有这样员工才会佩服你、尊敬你继而服从你专业素质包括专业知识和专业技能个人修养言谈举止，仪容仪表，礼貌等管理水平一定要掌握一定的管理理论和管理知识，总结经验提高水平2、以身作则靠榜样影响下属榜样的力量是无穷的要求员工要做到的，自己首先做到，规定员工不能做的，自己也绝不“越轨”3、不搞官僚主义/PP官僚主义只能使干群关系疏远，有百害而无一利4、有敢于承担责任的勇气管理人员越是设法推卸责任，就越得不到员工的敬重5、希望并支持下属取得突出的成绩希望并支持下属取得突出的成绩，不仅能够赢得服务员对你敬重，树立个人的威信，而且能够调动员工的工作积极性二、发扬民主、重视与员工的沟通有位酒店管理者说“如果你把员工当牛看待，他想做人，如果你把他当人看待，他想当牛做一个管理人员，不仅要把上级的指示传达到下属，而且要注意倾听下属的心声加强与员工的感情交流三、创造良好的人际关系四、秉公办事、不偏不待防止有亲有蔬，办事不公，做事有根有据，不感情用事五、关心员工工作和生活六、善于运用语言艺术（幽默）七、讲究批评的艺术1、批评掌握好时机2、批评员工，要注意态度诚垦、语气委婉3、批评要对事而不对人4、批评员工，要注意听对方解释5、勿在下属和客人面前批评员工6、学会“保留批评“八、掌握委派工作的艺术九、注意工作安排方法1、严格而不是一未严历2、发号施令但不要忽略给与帮助3、维护权威，但不要拒绝听取员工意见4、做好解释与沟通十、与员工保持一定的距离领班的素质要求一、首先必须有较深的服务经验，较高的业务技能，并有一定的管理水平能吃苦耐劳，工作认真负责有一定的工作经验和较长的操作技能反之无法带动全班人员工作有督导下属的能力具有较强的专业知识有良好的人际关系有良好的个人品质办事公平合理二、如何当好领班做好该区域检查工作抓好班内的小培训对区域物品管理讲究工作方法和管理艺术要处理好上级、下级和平级的关系三、如何对待上级忠诚（态度和品质、臣对君、下对上、事之以忠）感激（上司的提拔任用）尊重（上下级之间懂礼貌）体谅（带头体谅上级的立场）默契（了解上下级个性）本分（少出难题少惹是非）勤恳（努力工作为上级分劳分忧）一、如何对待平级对待平级的原则是退一步办事，矮半节说话二、如何对待下属敢于管理做好表帅和蔼待人多为下属服务对员工“有感谢之心”三、领班忌讳亲疏有别不注意员工的见解听喜不听忧爱讽刺控苦犹豫不决自以为是时间管理不当（处理事没条理）难觅踪影缺乏尊重工作中的粗言乱语如何看待服务服务是酒店无形和无价商品，随时随地的向客人出售。服务也可以说为满足他人的需要而付出的智能和必要的劳动。服务内容A、服务人员的仪容、仪表、仪态B、服务态度和服务技能C、交际能力知识视野、应变能力D、服务的效率、效果E服务中的礼貌、礼节、礼仪做好服务1、顾客就是上帝2、微笑3、真诚、诚实、友好4、要提供快速敏捷的服务5、服务员至少经常使用两句具有魔术般魅力的语言6、佩带好自己的铭牌7、每一位服务员要以自己经过修饰的容貌为骄傲8、要有与他人合作的团队工作精神9、在客人问候你之前先用尊称向客人问好10、每一位服务员要熟悉自己的工作，熟悉自己的酒店和有关的信息工作内容1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。2、餐前的准备工作（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。3、开餐期间的工作（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。4、收市后的工作篇四领班工作交班记录表领班工作交接班记录表目标每班60T/8小时，效率08T/小时，收率98，机器动用率94中班篇五酒店领班工作酒店领班工作一、职责与职1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施、2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责属员工的考核和评估工作。5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。9、完成经理交办的其他工作。二、任职条件1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能3有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐、会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。8身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。三、工作内容、餐前的准备工作1、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。2、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作3、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。4检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好3、开餐期间的工作1、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务2、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。3对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。4、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单5、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录在餐后进行奖励或批评。4、收市后的工作1收餐具收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消2布台收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。3清洁餐厅做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观4部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。5将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。四、权力1有调配所属员工工作的权力。2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权如何做好餐饮领班一、管理的含义管理是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。其中计划、组织、领导的基本概述为计划决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理组织对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理领导是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为）领导的作用在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围1、首先配合经理对所管区域进行管理2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调3、