深圳某餐饮有限公司员工手册

前言为树立整体的企业形象，执行规范而统一的公司规章制度，特编制本员工手册。本员工手册适用于公司所有工作人员，是除公司与员工所签署的劳动合同外，对公司规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。每一位员工在工作开始之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。本手册内容包括不予公开的保密资讯，为深圳国威家宴餐饮有限公司所专用，严格限用于内部传阅，并且应采用所有合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。本员工手册系公司资产，请妥善保管，不得乱涂乱画，员工离职时应立即归还公司。本手册最终解释权归深圳国威家宴餐饮有限公司所有。目录前言1目录2总经理致辞31公司简介452管理原则673员工守则84人事制度9175考勤制度18196员工福利20217员工申诉制度21228纪律处分23269奖惩制度263110结束语32总经理致辞致亲爱的同事热诚欢迎您加入我们的事业团队，从此，我们将为您提供良好的专业能力训练与事业发展机会。“人服务于人”是我们的服务理念，我们坚信只有心悦诚服工作的员工才会带来满意而忠实的顾客，企业才得以生存与发展。所以，我们尊重您的权益与贡献，并致力改善您的工作与生活环境，伴您愉快地渡过在国威家宴的工作岁月。我们崇尚科学高效的管理机制与精益求精、且不断自我超越的产品质量要求精神，并深信以此信念我们必将成为餐饮业优秀的企业之一。您的直属上司是您工作的主要指导人，他/她将负责对您的训练、工作安排及您的个人发展。当您在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与您的直属上司沟通。他/她会指导您并帮您找出问题的症结，或引导您寻求公司更高管理层的帮助。深圳国威家宴餐饮有限公司总经理1公司简介11公司简介家宴餐饮致力打造令人赏心悦目的高尚就餐场所，并努力发扬精益求精的粤港美食传统精神，同时精彩演绎世界著名美食文化我们深信以精湛创意的出品，殷勤细致的服务，舒适优雅的就餐环境必将赢得您的喜爱。深圳国威家宴餐饮有限公司位于南山区欢乐海岸，设有数间风格独特的精装VIP厅房，最大单间可同时容纳20人用餐，散座大厅可同时容纳100人就餐，并设有别具风情的开放式厨房与北欧风格的葡萄酒窖。粤港名厨驻店主理，午、晚饭市经营新派海鲜粤菜，精致西方、东南亚美食。美食演绎至美味、健康与艺术；环境营造至舒适、优雅与自然；服务令您感受到热诚、周到与专业家宴恭候您光临品鉴。12公司组织机构121组织架构图深圳国威家宴餐饮有限公司总经理董事会经理厨师主管服务员传菜员明档主管酒吧员洗碗员厨师保洁员主管收银主管海鲜出纳采购中厨西厨说明本结构实施前提为董事会领导下的总经理负责制，总经理在董事会的授权下有绝对的经营管理权利和承担企业责任的义务。2管理原则21总则深圳国威家宴餐饮有限公司实行董事会领导下总经理负责制，总经理由董事会选举产生的执行授权，对公司的经营与管理负全面责任。22十大管理原则在深圳国威家宴餐饮有限公司的管理工作中，将严格贯彻以下十大原则221统一指挥制每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作，但允许越级申诉。222分工负责制每一位员工按照分工，对自己分担的业（任）务负全面责任。223责权利连带制每一位员工的责任、权利、利益三方面连带生效。224命令服从制每一位员工必须严格地、不折不扣地执行上级命令。225全员监督制每一位员工对发生在日常工作中任何人（客人、同事）身上的过失，均有权向上级反映。管理人员对其直属下级所犯过失未予处理者，将受到不同程度处罚。226民主参与制每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议，而且将会因此获得表扬/奖励。227友好协作制在不影响本部门正常运作的前提下，各部门有责任为其他部门提供所需的协作。友好的工作态度非常有益我们的工作。228特殊授权制在任何情况下，每一位员工均应无条件接受公司授权人员的指挥。229奖优罚劣制每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。公司坚持“重表现，轻学历”的用人原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。2210强化管理制公司对各级管理人员实行“强化管理制度”，坚持强调管理人员“以身作则，权责同时发生，执规违规双倍处罚”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰；对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。23管理督导制公司每一级管理人员都对其直接下级负有监督和指导的责任。231各级管理人员圴有责任使下级掌握工作流程、操作程序及标准的知识。232各级管理人员应将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务的性质和意义、时间和要求、操作过程和最终质量标准，以及其他要求。233各级管理人员有责任检查直接下级的工作进展和执行情况，负责对进行中的工作进行指导，以确保最终质量。234各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理；公正评价员工的工作结果，对优秀者予以表彰或奖励。235管理人员必须以身作则，廉正奉公，严于律己，严格管理，尊重领导，关心下属，公正待人，努力尽到管理责任。3员工守则您的一举一动都代表着酒楼的形象，代表着酒楼全体员工的精神面貌。作为家宴的一员，您必须做到31个人言行举止311不可高声谈话，拍手或撞响手指等。312不可粗言秽语，说有损酒楼形象的话。313不可在当班时间内与同事争吵，搬弄是非、诽谤他人。314对客服务时不能在客人面前打哈欠、伸懒腰等；不能在客人面前掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、剪指甲等；不能对客人咳嗽，打喷嚏（如不能抑制，应侧转过头，避开客人并用手帕或纸巾掩口，完后随即对客人说“对不起”。）；315常保持身体挺直，不要倚傍墙壁或家具。316在工作时，切勿坐着与客人谈话（除店长级以上允许）。317回答客人问题时,不可以随便应答客人，造成不必要的损失。318工作中不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬的表情，不得扭捏作态、吐舌头、做鬼脸。319不得将工作或生活中的不愉快带入服务当中来，更不可以发泄到客人身上。3110不得当着客人的面脱鞋、擦鞋或系鞋带。3111如有整理个人仪容必需状况，请到更衣室。32仪表仪容工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，您必须遵守下列要求321发型男职员保持清洁、整齐，头发前不过眉，后面不过衣领，鬓发不盖耳，每日剃胡须。女职员保持清洁，梳理整齐；头发前面不过眉毛，后面不过肩；头发不得盘于头顶或盘得过大，戴黑色发网，头发或发夹为黑色或深咖啡色，发夹尺寸不大于十厘米。女员工应化淡妆，不可以浓妆艳抹。男女职员都不许染彩发，不留怪异发型，应勤于洗理，不可以使用味道很浓的香水。322饰物只可佩戴订（结）婚戒指、手表和直径不超过2厘米的耳环。工作人员在当班时不得佩戴手链、手镯、项链、别针等饰物；不可佩戴除工作需要外的大件工具、钥匙或其他有碍听觉或视觉的饰物；前线工作人员佩戴任何通讯工具（如手机、小灵通等），必须设置为震机，未经允许不可在厅面接听电话；323着装男职员工衣应保持清洁、整齐、熨烫挺括；工号牌佩戴于左胸前统一位置，扣子无脱落；衣裤无脱线、破损；袜子为黑色或深青色，着黑色皮鞋，保持清洁闪亮。根据服装颜色配带领带，系黑色或深咖啡色皮带，皮带不得挂任何装饰物；您当班时间必须穿公司制服，制服如有损坏或遗失，须照价赔偿。员工离职时，必须将工衣交还公司。女职员工衣应保持清洁、整齐、熨烫挺括；工号牌佩戴与左胸前统一位置，扣子无脱落；衣裤无脱线、破损；着肉色连裤袜，不得有挂丝、破损；着黑色皮鞋，保持清洁闪亮。您当班时间必须穿公司制服，如有损坏或遗失，须照价赔偿。员工离职时，必须将工衣交还公司。324个人卫生洗澡每天一次，防止病菌由身体带到衣服上，进而传染到食品上。手要经常清洁双手，特别是去完洗手间后。指甲保持指甲清洁，并每星期剪一次。头发应时常清洗，上岗前需戴厨帽或头花，禁止在当岗期间抓头或梳头，防止头发掉到食品上。鼻子处理食品时不能用手挖鼻孔及打喷嚏。口处理食品时手不能与口髻接触。耳工作时间时禁止用手去挖耳朵。牙齿应保持牙齿清洁。脚常洗脚，常剪脚指甲，保持脚部清洁。伤口应使用防水包伤药品包扎，避免伤口感染，将伤口的病菌带入食品中。吸烟禁止在工作岗位上吸烟。吐痰禁止在工作岗位上随时吐痰，避免加强细菌的传播。衣服保持工服整洁，干净。325站姿男职员双脚与肩平宽，自然垂直分开，体重均匀落在双脚上、头正，两眼平视前方、挺胸、收腹。双手自然交叉在身体后面，右手在上，左手在下。女职员抬头、挺胸、收腹，两眼平视前方，双手自然交叉在身体前面，右手在上，左手在下，双腿并拢站直呈“V”字型，脚尖朝外分开约45度。326走姿挺胸、抬头、收腹、目视前方，时刻注意周围客情。步伐适中，不摇不晃，轻松自如。遇有客人、上司应主动让道，不可碰撞陈设，不得随意走动，不得手插口袋。327员工通道员工上下班，必须由指定的员工通道出入。33礼节礼貌331微笑亲切微笑地主动向客人或同事问候，从签到开始一直到下班签离都应保持您的愉快和微笑。亲切微笑地回答客人问题，热情真诚为客人提供服务，努力培养良好的职业习惯。与客人或同事目光相遇时，应微笑点头致意一旦客人或同事走过来，或有顾盼之意，应面带微笑，立即上前热情招呼“您好，请问有什么可以帮到您”332行走行走中目光与客人、上司、同事相遇，应自然点头，并微笑致意。给别人让路，要面向对方，不能背向对方，且应退至他人方便行进的位置。需要他人让路时，应讲“对不起”、“麻烦请让一下”。别人主动为您让路时，应向别人说“谢谢”所接待的客人如有行李应主动协助提拿，但不要主动提拿客人的公文包、密码箱或女士手提包。333手势目光注视着他人，如“这边请，或简要重复对方的问询，并用手指引导，使用手势时，要用右手，手心朝上，大拇指自然张开，手臂略弯，目光随着手臂的伸展方向移去，不便的情况下可用目光示意，切勿用手指或手中物品向其他客人指指点点。334引领引领他人时步子不能太快，应与其保持三步左右的距离，两三步回顾一下，环境允许的话尽可能避免背对他人，而应侧身45度，照顾他人，向前行进。引领中如果遇到门，应立即上前开门，并用手按住门、侧身站在门边，微笑点头，待他人进门后，轻轻关上门，继续引领，直至入座。335递交物品态度谦恭，双手将物品递到客人面前或手中，切忌未到客人面前时就随手丢过去。如客人坐在座位上，要从客人右侧呈上，其高度以方便客人拿取为准。切忌越过客人身体递交，切忌在同一位置为所有客人递交物品或服务茶水。336交谈遇有客人问询工作权限范围外的问题，不得以“不知道”回答，只能以“对不起，我请我们主管或经理来帮您解答好吗”或“对不起，请稍等。”与客人或同事交谈时，应保持一臂有余的距离，不要太近，也不能太远；应暂停手上的工作，面带微笑，留意客人的讲话内容；不能左顾右盼，心不在焉；眼睛要注视讲话人，目光亲切自然；音量适中；时刻体现出您的热情和亲切。337接听电话听到电话铃声，要立即接听，铃声不应超过三声，左手拿听筒，迅速报出部门或姓名（比如“早上好/中午好/晚上好，家宴餐厅，我是小王，请问有什么可以帮到您”）嘴唇与话筒距离2厘米，自然发声，说话清晰，发音准确。面带微笑，语调柔和，让对方从您的声音中体会到您的修养和亲切。问清对方姓氏、事由，以正确的姓氏称呼对方，适时使用礼貌用语，如“李先生、李小姐、李经理，是的、好的、对不起、请原谅、很抱歉，XX暂时不在，需要给他留言吗”或“请问，方便留下您的联系方式吗”并仔细记录。仔细聆听，不打断对方讲话，绝对不可因自己不专心聆听而要求对方重复讲一次。简要复述备忘要点，如“李经理，您的电话是XXXXXXX，请XXX在X点以前与您联系，是吗”确认对方挂了电话后方可挂机。在工作记事本上准确完整记下通话要点后，签上本人姓名。34更衣室341保持卫生整洁，不随地乱抛杂物，不随地吐痰。342更衣柜仅供存放衣物，不要存入食品或有毒、有异味的物品，不得放易燃、易爆物品及其他违禁物。343不要在衣柜内存放任何贵重物品或大量现金，公司不承担因此而导致的损失。344自觉爱护更衣室内的设备设施。345衣柜内不得藏有任何公有物品。下班离店时应主动打开您的手袋接受检查。346员工离职时，应在最后任职日起计算的三天内清理更衣柜内的物品。347公司更衣柜员工不得私自加配更衣柜钥匙，不得擅自调换更衣柜。35宿舍员工可申请入住员工宿舍，但须获部门主管负责人批准，入住宿舍后必须遵守宿舍内的各项规章制度。违反者，轻则罚款及记过，较重者取消住宿资格，严重者可给予解雇。351自觉服从宿舍管理制度。352凭证登记住宿，按指定的床位入住，不留宿他人。353保持宿舍卫生整洁，养成良好的卫生习惯，不允许穿工衣、工鞋进入宿舍内，工衣工鞋必须放在公司存放。按时起床，自觉叠被，整理床铺。354不可以私自随意换房、调床、更换门锁。355不在宿舍内喝酒、吸烟及进行其他影响他人休息的活动。356爱护宿舍的设备设施。36会场361遵守时间，按时到场，按区域就坐，有始有终，无特殊原因，不中途退场。362穿着整齐制服，坐姿端正，思想集中，认真听讲。363保持会场安静，不交头接耳，不窃窃私语，不吸烟，不随意走动，自觉关闭手机或振动，以免妨碍别人。364爱护会场设备，不随意挪移、拆卸，保持良好状况。365保持场内卫生，不乱抛杂物，不随地吐痰。366积极、主动与同事一起整理散会后的会场。37其他行为规范371接见新闻媒体公司是一个整体形象。一个没有受过专门训练的员工，在表达和介绍公司的有关政策、方针、规划时难免会带有片面性。为此，如果您没有经总经理授权同意，您应该谢绝新闻媒体的采访，且不应以投稿或新闻发布等形式对公司进行宣传和介绍，以免影响公司的整体形象。如果有任何传媒查询，请立即向公司报告，由总经理或其代理人处理372个人资料更改为了使公司档案准确、真实，当您的姓名、住址、联系电话、婚姻状况及紧急情况联系人等资料发生变化时，请立即通知公司。否则公司将视您虚报资料，按照情节轻重给予不同程度的处分。373其他在工作中，您应该充满热情和信心地工作，您不应把个人问题带到工作中，那样会给整个公司的运作带来不利影响，也会不可避免地让同事误解您，这样是很不好。在每天报到时，您必须与同事及上司问候。请时刻注意您的个人形象，您的形象将直接影响公司的形象。您必须严格遵守上班时间，超时工作需由上司备案记录。工作时间内，您绝对不允许吃东西，喝饮料，吸烟及嚼口香糖或吃含片，您不可以把个人物品放在公司冰箱和保鲜柜内，也不准私自在厨房制作私人食品，更不准偷取公司食品、用料，否则您将受到严重处罚或被开除。公司电话只为工作需要使用，不得作私人用途，若您有急事需请示当值经理，经允许后方可使用，否则将受到处罚。任何偷取公司物品或客人、同事物品的行为，都是不道德的行为，一经发现将立即开除，并视情况赔偿公司或客人、同事的全部损失或转送公安机关处理。员工下班后可以以顾客身份在餐厅消费，但必须换下制服，所购食物可由经理签字予以员工福利折扣优惠。下班后,您不应无故在公司范围内逗留，这样会妨碍当值同事的工作。在工作时间内不得会见私人朋友，不得在工作时间内与同事进行不必要的讨论，否则您将受到严重处罚。公司不能容忍任何人有争吵、打架现象，若发生此类情况，涉及人员将立即开除。任何人提供或填写不正确的、虚假的文件、资料、记录表等，将会被公司开除。向上级提供不确切的情况或捏造事实，蓄意破坏同事关系、蓄意损坏他人人格形象者将受到严厉处分或开除。任何人因工作疏忽或蓄意破坏公司财物用品的，将视情况赔偿损失并开除。任何人因工作失误或不符合要求受到警告，且仍屡教不改者将被开除。作为公司的一员，您必须经常留意及遵从公司和本部门告示栏上发出的有关工作指导和决议。您被聘用期间，非经公司同意，您不能参与和您的职业有冲突的工作和业务，不得与公司及供应商做生意或企图发生商业关系。每一位工作伙伴必须避免与公司利益发生冲突，或可能会有冲突的事情或场合，否则您将受到严重处分或被开除。任何员工在餐厅或办公室中乞讨、募捐或散发与公司无关的文件，将受到严厉处罚或被开除。任何人不得利用办公室、餐厅或宿舍进行任何与公司无关的商业活动，否则您将受到严重处分或被开除。任何纵容违反公司条例行为的管理者将受到加倍处罚。公司上下任何人都是平等的，这是公司的总则。对所有违反公司条例的行为将按照相应的纪律条例迅速、公平、公开地处理，全员应该主动监督此项工作并举报或投诉4人事制度41招聘411招聘标准（1）年满18周岁、身体健康；（2）国语表达流利；（3）无不良行为或犯罪记录；（4）符合应聘职位的工作要求。42入职证件421员工入职前必须按公司要求，前往公司指定的深圳市疾病防疫中心进行体检，体检费用自付，并将体检结果交到部门方可办理入职手续。员工必须定期接受体检，凡发现员工患上传染性疾病，公司会视情况调动生病员工的工作岗位，或给予停职，以保障酒楼客人及员工的卫生安全。422受聘人员在报到时须将本人的真实证件和个人资料复印件（身份证、学历证、个人简历、技术职称、照片、联系电话等）上交公司人事部存档备案，公司将为其严格保密，如有隐瞒或伪造，将被立即解雇且不发放任何薪资。43试用期431月薪制人员进公司的第一天为“正式入职日”。请记住这个重要的日子，您所享有的福利以及工作表现评定日期都将与此有关。432所有员工必须通过1至3个月的试用期。公司有权视其工作表现及考核情况缩短或延长试用期，但最长不得超过6个月。433试用期内，员工须接受专业技能、仪容仪表、安全维护等方面的知识培训，熟悉公司的行业特征，学习公司各项规章制度。凡是经过培训后未能达到工作要求者，将延长试用期，之后再不合格者将终止试用。434试用期内，用人部门认为员工不能胜任工作或不遵守公司规章制度的，可终止其试用期。435试用期培训合格者，公司与其签订劳动合同。44工作职位变动441员工本人要求转调部门，需经其原部门和与调往部门双方主管同意，并由部门审核，办理相关调职手续，方可转调，调至部门后薪金级别重新评定。任何最近的一次工作表现被评估为需改进将不作调动（不包括降职）。442根据工作需要，公司有权决定将员工临时或长期调任其它职位或地点工作，员工必须服从调动。这类人事变动首先由员工直属上司提出，填写相关表格交部门经理审核，经总经理以上人员审批后办理相关调职手续。45晋升451凡是工作能力强，工作表现好，思想品德佳和对公司有较大贡献的员工，由所属部门最高负责人提名，人事部门核定，呈总经理批准后，可获储备提名。凡被储备提名的员工，必须经过相应的培训期，培训期因岗而异，培训期间工资待遇按原职发放。培训期满后实行考核，考核合格者按岗位缺编情况确定晋升或储备，反之恢复原职。452公司本着遵循“知人善任”、“机会均等”的原则，如出现某一职位空缺，员工又具备胜任高一级职务的能力（专业知识、工作效率、责任心及组织能力），公司首先考虑给内部合适的员工晋升，获晋升之员工根据能力评职定薪。46雇佣关系461开除员工有以下情况之一的，公司可以不需要给予任何通知期和经济赔偿而解除雇佣关系。4611严重违反劳动纪律或公司的规章制度；4612严重失职，营私舞弊，给公司造成重大损失；4613被依法追究刑事责任；4614打架、闹事及在宿舍聚赌造成不良影响。4615与其它用人单位建立劳动关系，对完成公司的工作任务造成严重影响，或经公司提出，拒不改正的。462辞退有以下情况之一的，公司可以解除雇佣关系，并提前三十日以书面形式通知员工，通知期不足三十日天，则会赔偿员工相当于不足天数的薪金。4621员工患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原来工作，也不能从事公司另行安排的工作。4622公司认为员工不能胜任本职工作，经培训或者调整工作岗位后仍不能胜任。4623劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化,致使原劳动合同无法履行,经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同达成协议的。463辞职员工可以自愿辞职，要求辞职的员工，须提前30个工作日书面形式通知公司。如不足30个工作日通知，须以薪金来补偿不足的通知期。如给公司带来任何损失，将追究其相关责任。464雇佣关系员工在试用期被证明不符合录用条件时，或试用期内员工自愿辞职的，任何一方都必须提前三天以书面形式通知对方，通知天数不足的，赔偿相当于不足天数的薪金，员工按公司规定办理完毕离职手续后，临时雇佣关系立即解除。在培训期间若员工工作未满七天辞职者，公司将不计发工资。465离职手续凡被辞退的员工在接到辞退通知后或者自愿辞职的员工在辞职申请被批准后，都要办理公物退还手续，并按公司规定的离职流程办理离职手续后方可结算薪金。否则，公司有权扣留员工工资，对拒绝退还公司公物者，公司提交公安机关处理。5考勤制度51员工每月考勤记录时间为1日31日。（每分1元）52打卡521所有员工上、下班必须打卡。522各岗位员工工作时间根据各岗位工作需要另行规定。523全体员工必须在上下班各打卡一次，不得代替他人或委托他人代替打卡，违者双方各扣100分。524员工因特殊情况未能打卡的，必须提前30分钟电话通知上司，且事后必须向部门经理阐明原因并由部门经理签名确认并在考勤卡中签上该岗位上班或下班时间，否则视为迟到或早退。53考勤规定531病假员工因病不能前来上班，需提前60分钟电话通知直属上司，且事后须凭本市正规医院病历或病情诊断书等医疗证明补办请假手续，否则视为旷工。532事假如无充分理由不得无故请事假，请事假必须本人提前1个工作日填写员工请假条（不得请他人代请假或电话请假），事假3天以下由直属上司审批，3天及3天以上由总经理批准后方可休假，否则视为旷工。533若遇突发事件不能前来上班，需提前60分钟电话通知直属上司，且事后须说明原因并且补交请假条，否则视为旷工。534员工当班期间遇特殊或紧急状况需离店，30分钟内需由当值经理批准后方能离开，且事后须补交请假条，否则视为旷工。535婚假员工休婚假须凭结婚证提前10天提出申请，并获得批准后方可休假。536凡未办理请假手续、无故缺勤或请假未准即私自休假者为旷工。537任何员工不得私自调班，特殊情况调班需双方同意并以书面形式向部门经理申请，否则视为旷工。54处罚标准541上班迟到或早退每分钟扣1元，1至2小时扣例休1天，超过2小时当作旷工处理；542员工请假不发放当日工资，旷工每1天扣罚2天等额工资（不发放旷工日工资），旷工2天扣罚4天等额工资（不发放旷工日工资），连续旷工3天视为自动离职，自动离职者将被扣除未发放薪资及一切福利。543凡休息期间打卡充当上班的，按旷工处理。544因工作需要安排员工加班时，员工应服从安排，认真完成工作。员工在正常休息日或节假日之加班安排在以后补休。6员工福利61正常休假每位员工每月享有4至5天休息日,但由于行业的特殊性与企业运营需要，员工可能无法在周六、周日或其它国家规定节假日正常休假，故休息日根据实际情况灵活安排。62法定假日621公司所有全日制员工均享有国家规定的每年11天法定带薪假元旦1天，春节3天，清明节1天，五一劳动节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆节3天。622由于行业性质特殊，原则上不安排酒楼一线营运员工在法定假期内休假或请假。当公司工作时间与法定假日发生冲突时，以公司工作时间为准。公司将按规定给予补休。63特别休假631婚假凡在公司工作满3个月以上的全日制员工结婚时，可享有连续3天带薪婚假。婚假须凭结婚证提前10天提交书面申请。632产假在公司工作满1年以上的具有合法婚姻关系的女性员工分娩时，可凭合法婚姻证明和医院有效证明申请享有产假。633吊唁假凡在公司工作满3个月以上的全日制员工，直系亲属（父母、子女、配偶、配偶父母）不幸死亡，公司给予3天带薪吊唁假，但员工需在假期结束后重返工作岗位时，向公司提供公安机关、居委会或医院刑具的有效证明补办相关手续。634有薪年假员工在公司连续工作一年以上的享受有薪年假，根据服务年资和职级的不同而有区别。具体规定另见员工职级福利标准。64劳动保障641为保障员工退休后的基本生活，公司综合员工的岗位、工龄及对公司的贡献程度等因素为员工购买基本社会保险，为员工提供基本的社会保障。（公司为入职员工购买社会养老保险，具体的公司和个人缴费比例按政府文件规定执行，员工个人应缴纳的社会养老保险费，由公司从员工工资中代扣代缴。）642员工因工负伤的各项医疗费用和各项待遇均按市政府规定执行。员工因工负伤医疗期间，基本薪金和各类补贴照发。65员工业余生活651公司每季度组织一次员工大会，即优秀员工表彰大会。节目包括员工的文娱体育竞赛及技能竞赛等活动，丰富员工的业余文化生活。652公司每季度组织管理人员活动、本部职能部门员工活动。66培训教育公司将根据业务发展需要，制定公司培训教育规划。选派优秀员工外出培训、学习、进修，以提高员工的业务水平和管理水平。7员工申诉制度71申诉范围711公司任何员工有贪污、受贿、盗窃、以权谋私等违法乱纪行为。712公司任何员工有损害公司、部门、员工利益的一切行为。713上级滥用职权，对投诉者有重大不公正行为。714上级违章指挥会造成严重事故隐患。715其它严重不合理的行为。72申诉目的721为进一步促进员工与管理层的沟通，使所有员工投诉能得到及时、公正的解决。保持员工良好的工作状态，给员工创造一个良好的工作和个人发展环境，从而建立员工忠诚度。73投诉流程731在员工感到不公平对待或某些问题的处理感到疑问时，可以向所在部门主管提出，部门主管应在3日内给予回复。如未得到满意的答复可以向部门最高负责人提出，部门最高负责人应在3日内给予回复。可直接向总经办反映。732总经理办公室应在接投诉后7个工作日内组织相关人员调查、核实事件经过，并提出事件处理意见和建议，经总经理审批后，投诉人所在部门经理遵照执行，投诉程序结束。74受理投诉规定741总经理办公室接到员工投诉时，应询问、确认员工是否已经与其直属上级进行有效沟通，核实是否经过组织架构内的各级管理权限人员处理；若没有，建议员工先与其直属上级沟通直至向部门经理投诉。同时，总经理办公室应与投诉人所在部门经理进行沟通。75申诉的原则及义务751申诉人必须对保证投诉内容的真实性，严禁捏造或恶意夸大事实，严禁诬陷、诽谤他人，一经发现，将被立即解聘。752受诉人必须本着迅捷、保密、客观的原则对事实经过进行调查，相关部门、人员必须积极配合，据实出证，并对调查事项严格保密，经查有出具伪证或有隐瞒、泄密行为，公司将对其从重处罚。753受诉人必须对处理投诉的过程和结果负责，严禁有不公正或泄密行为。754任何人不得对投诉人进行打击报复，否则，一经查出，将从重处罚。755当事人及相关责任人对处理决定无异议但拒不履行的，公司将强制执行，必要时将对其进行处罚。756所有申诉事宜都会得到严格保密。8纪律处分纪律是获得成功和胜利的保证，一流的管理，要求员工有一流的遵守纪律的自觉性。但订立规定和规则，让员工了解行为规范以及违反规定导致的后果是有必要的，期望每一位员工能严格遵守公司各项规章制度。81处分目的811建立员工行为规范，促进员工自律；812维护公司经营秩序，向客人提供优质服务；813为各级主管提供相对统一的处罚标准。82处分形式821正式口头警告适用于员工触犯任何小过失，由部门经理或主管予以口头警告。正式口头警告，以书面形式确定，其副本将保存在该员工的个人档案中。822书面警告适用于员工触犯任何大过失或重复触犯较小过失。对于不良行为屡教不改或连续表现差的员工，将会受到书面警告。受到该警告的员工若工作表现没有改进，或再有任何错误发生，将可能导致纪律性停职、停薪或解聘。该类警告的副本将保存在该员工的个人档案中。这种记录将在公司档案中保存一年。三次口头警告即可记一次最终书面警告。三次书面警告将被解聘。823纪律性停职受到纪律性停职处分的员工，将被扣除所有薪金，且该记录会存入个人档案，与书面警告同时使用。824降职职工违反公司纪律、工作表现欠佳或对本职务无法胜任，严重影响工作，会受到降职处分。825解聘对于严重的重复违规或表现差的工作伙伴可能会被解聘，所有的解聘都会有一个书面的通知并遵循国家的有关法律。作为立即解聘的员工，公司将不再考虑任何的通知期。三次书面警告将导致解聘。826较小过失为8261在工作期间使用不敬的语言。8262在公司公共场所吐痰或乱丢东西。8263仪容仪表未能达到公司要求。8264在非指定吸烟区域、时间内吸烟。8265未经批准用公司电话打私人电话或使用客人卫生间、电梯等。8266未经批准工作时带传呼机、手机或随身听MP3、收录机等。8267工作时吃东西或吃香口胶。8268超出工作范围到其他部门闲荡。8269下班后无故逗留在公司范围内。82610常迟到或早退（每周迟到一次或一次以上）。82611不礼貌地与顾客或上司对话，态度欠佳，轻视上司或顾客。员工犯有以上或类似过失，将给予口头警告或罚款处理。827导致纪律处分直至解聘的部分例子8271包庇他人过失或代人打卡。8272迟到、早退情况严重或旷工的。8273当离开或进入公司场所时，拒绝接受公司所授权的人员对行李、包裹或其它携带物品的检查。8274未经同意，在酒楼内擅自张贴布告、通知或擅自涂改、撕掉酒楼布告栏任何告示。8275故意破坏、浪费公司财产或安全及消防设施。私自使用或消耗公司设备、物品或食物,或者让非公司人员做同样的事。8276上班时间睡觉、开小差或其他有失职守的行为。8277故意不服从公司政策指导方针、故意违反规章制度或故意不完成上司安排的工作任务。8278发表虚假或诽谤性言论，对公司客人、员工、财产、名誉等造成严重影响或从事一些引起同事之间不和的活动。8279由于疏忽、大意造成工作伙伴受伤或导致公司财产受损。82710犯有任何可能危害其他工作伙伴和顾客安全的错误行为或失职情况。82711在工作时间处理私人事务或工作拖拉、玩忽职守。82712不遵守公司食品生产卫生和清洁标准。82713不及时向上级报告个人受伤和事故。82714工作时间干扰其他工作伙伴的工作情绪和工作。82715在非公司规定的时间和场所进餐、饮用饮料、抽烟，或未经公司允许，擅自将食品或饮料带入工作场所。82716擅自进入禁区或没有书面批准文件从公司内带出公司的财物（包括食品、记录、制服或其它材料）。82717谎称受伤或诈取伤害赔偿的。82718监管的公司现金短少的。82719违反保险柜安全规定的。82720其他类似上述性质的事例。员工犯有以上或类似过失，将给予书面警告或罚款处理直至解聘。828导致立即解聘的部分例子工作伙伴犯有任何不忠诚和有意做错的行为，会导致立即解聘，且公司不需事先通知或支付费用。如8281私自将客人遗留的物品占为已有或类似情形不上交、不上报的；8282盗窃、骗取公司、客人、同事物品及钱财的（无论价值多少）；8283以任何手段侵占公司财物的（如伪造或虚填报销单、收据等）；8284故意或企图攻击、报复、伤害、威胁工作伙伴或顾客；8285蓄意破坏同事关系，污蔑他人人格尊严，造成严重影响的；8286用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向其他客人收钱或有意向客人加收钱的；8287向客人索要小费，或改变标准服务程序，以便收取小费的。8288利用工作便利与客人私下交易，行贿受贿，或进行不道德交易及额外收费者；8289当班时故意违反规章制度、操作规程、工作规范，造成公司财物严重受损或造成人员伤亡者；82810携带伤人凶器至上班场所的；82811蓄意破坏公司财物的；82812连续旷工3天以上或当月累计旷工3次以上的；82813全年累计旷工超过4天以上的；82814不全额支付或未得到正常的批准，擅自拿取或赠送公司食品及财产给他人；82815提供虚假情报或向任何人（包括对新闻界、电台、电视台和媒介代表）陈述或泄露公司的各种文件、资料、数据等机密信息（包括本手册的详细内容和其他政策，公司授权者除外。）；82816故意对任何“免费食品”赠券不收账、不记账的；82817在非工作时间内未经批准或未付款就使用公司食品；82818对伙伴和顾客粗俗的举动，对同事和顾客使用下流的、猥亵的、污辱性的语言的（如性骚扰）；82819当班时殴打宾客、同事或不顾他人劝阻大声谩骂宾客、同事的。82820来公司上班时，尚未摆脱酒醉或毒品作用。上班中喝酒或吸毒，或在公司内使用、藏有、接受、处理或出售酒精、毒品的；82821伪造申请或提供不真实的资料，欺骗性请求休息或假称生病欺骗性缺席；82822当班时聚众闹事，煽动及参与斗殴事件，或煽动员工集体怠工、罢工等活动，或假传上级命令，或对上级指示压而不发的。82823擅自修改公司政策及公告的；任意篡改提交公司的文件或报表、欺骗公司或客人。82824遇紧急情况时不听从指挥的。82825因违反国家法律法规被公安机关依法传讯、拘留审查的，不论罪行是否与其工作有关，公司保留终止聘用该工作伙伴的权利。在犯罪审查过程中，公司保留在审判结束之前暂停支付其薪金，一旦收审或被捕，公司有权将其除名；82826其它类似上述性质的事例；82827上述过失条款并非详尽，仅作为指导性参考。员工如有过错未列入以上条款中之过错，公司有权限根据其严惩程度作出相应处理。82828凡被公司解聘的员工，在公司做出决定后立即离职，在公司宿舍居住的须在本部门/分店经理及宿舍管理人员检查后马上搬离或方可放行，公司不作任何解释或赔偿；82829凡被解聘者不支付任何额外经济补偿金。9奖惩制度91总则911为规范公司日常工作行为符合规范、标准，做到日常行政督察有法可依，特制定本细则。92奖励条例序号奖励事项奖励标准备注1提出合理化建议被采纳根据情况给予奖励10100分2拾金不昧（视事情情节而定）1020分3勇于指出工作中的包庇、误工、浪费等不良行为550分4工作中及时发现和纠正问题，避免了损失和顾客投诉的1020分5有效制止重大事故发生的根据情况给予奖励（10100分）93员工行为扣罚条例931工作纪律0序号违规事项扣罚标准备注1当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等5分2随地吐痰、乱扔纸屑、杂物等5分3不与直属上司打招呼下班，或直呼领导姓名5分4未经当值领班同意，擅自接听或使用餐厅电话5分5参加部门会议、培训迟到5分6当班期间有高声喧哗、嬉闹、聚众闲聊、哼歌5分曲、吹口哨、打响指、敲桌子等行为7不遵守更衣室规定5分8违反员工餐厅规定5分9偷吃客人剩余食品5分10上班时间无故串岗或下班后无故逗留在工作场所5分11未经同意擅自使用客用设施（含碗、筷、盘、水杯等）10分12保安部门不检查员工物品，导致公司物品丢失10分13参加公司组织的会议、培训迟到者10分14单据乱涂乱画，导致收银无法辩认10分造成短款的需另承担赔偿15违反规定搭乘客用电梯10分除经理级及迎送客人需要外16酒后上班10分17当班期间有乱丢餐具用具、踢桶、踢冰箱门、摔东西等行为10分损坏物品双倍扣罚18工作失职，或不遵守所属部门或上级有关部门制定的规章制度、岗位职责等文件10100分视情节轻重给予扣罚19对客冷淡或不理不睬，怠慢客人10分20偷吃公司食品10分按10倍赔偿21当班时抽烟、喝饮料、嚼口香糖、吃含片等10分22上、下班不走员工通道或与客抢道10分23无故不参加公司组织的会议、培训20此时段当旷工处理分24因个人情绪在工作中发泄不满，破坏工作气氛和影响工作20分25在酒家门、墙面、卫生间等乱涂乱画20分26一个月内得到三次或三次以上客人投诉，客人投诉被核实是工作原因引起20分签警告书一份第二次被投诉双倍处