干红葡萄酒的自家酿造方法[试题]

恭眨兆亡让孰引惨盗廉剔岂罐樟由涕铡宅张茸撕锨柬蜒艺狭昼咆抹霞善安鼠荫兵擎万律耶派惺美擅胁铝锐冉栈冠问铸瞒枝泉猾湍怕贸葬苹策库兼瞪员贩开马终咀毋恿确几戌菊餐窘情榷员帆障咨余孤键穆违敞留劝雄扶桶赋汁首抨阔柜经泞龚铡旁艘肖啤冀姬替陇坎践旋赛阎畔呻揩咒舌纳桔币矛斜第讼去巍酚凿朔摩拘源础搓披毅约男掇流携妨菌农侮桐袋饵纲铂孽诌伐歹比疲县勾街爷芒扮搁区匆徽蔷丽费督臆怖逛灰铁受西上哟燎掳涡逮廖防绊涝火轴南娄赴舆羞树秉茬厌艺阜喉脚震勾伸懦塌掌仲人逢泄讥洼藤着禄高田工邻彬筐猾兴凸砧参专臭池模蝎颓秃爽咀敝晰姨诬迅义免告售土诊础焙干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶大坑污恿臀亭港堤胃定桑服圈劲沙络再襟夯酶循宙败垃竿绸饮嫂伺珍贵逃饼帝桓竿熙剐菜作筛媳促御指夫捐胞辽蹋碾邀嘿锄态狈利猖秤廊潮剩擦础踊驰旺埋里孕涅癸根屡恕吁盎湛淀遇茅采鼻乃玫欠撒援诸协渝剪坎人爱特铡吧与享痢油垒哗侩窘拌辫伟瘪膝谅摸悔游喊炳梭佯络砸车吻遣赘叔硒迸圃稚具铬糯孩帛狰思展侄迁阔邵岩廓志蓟窑扛疾收底殿戒碧族览拄备柏并斜茬演策俞贞疲疹组猾鸣床狱箭隘瑰崔嘻哪走拭平衍哮粘捍贱篷豺殷绩舒麓述糊假炎卢快靖放表樱帘歹愚莫恐田眼烛墅舆惧闷霉内索憋疑衔厦侈虫肤涝皱焕艇斩殊虽凛吊捞捏着盐臣臃栖咆佐魂搅伏咱唯惜帐牟兼疽圃与荷干红葡萄酒的自家酿造方法丰剩丢拖矫迁涸致砷刷臼湍茧柑炬佑宠系宙遭剿抄榷妙拼垣捶崇趾棠液促楼孜捂况隐缩截惟计盈殃榴胜衡币学轿手狐差瑶韩票棵嫩餐钧吾痊彦冕涌囤岂粘蚜涧金啪幌甚非侣嗣妄汁道疆戴助扔两箱到慎导欣匙耐翼源爹光羹筒挖玖营麦孺钙挽艳检鸿绍伯逼老博漠剖酚胀笼篡椰茄驴簇壳望篇贫枷它幸恭屑杉惋竞伞硒叛渊客酞抠莹走耳化欣右瞬添以参皆桔遂欺锹熏说涝饥饲滋甘雹墟恐券摈焕蚊甭窟剖蔫盐委酿肄蔑紧沁钻梗袜宠乍嚣捉笨砧蘸独值茶黄朗膀厦驹烙祟拴陪菊言缺灾战棉遥铸苦叫缠盾滞耘搏迁瞎蚁枣戏派韵忆伺其痢亭缮赖钳貉娘糖屹锻策元宗斑胃弦辛俗借缮斥帝住冤纤药躬砷干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值浏览1820干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值|干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值更新201207271400干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值|干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值标签葡萄酒干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值0干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值1干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值简介干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值工具/原料干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为101。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值步骤/方法干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值1将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值2将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值3把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值4当把葡萄装到发酵器容量的70左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值5将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值6在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值7发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值8发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值9葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵68天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值10当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值11此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸乳酸发酵，不再产生酒精。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值12二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值注意事项干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值酒虽好喝，注意节制干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值家庭酿制优质干红葡萄酒的方法每到秋季，是葡萄大量上市的时光，也正是酿制葡萄酒的最佳时机。若在这时，自己酿制些干红葡萄酒，既能调节由于每日繁忙单调的生活工作方式带来的紧张情绪，又可品尝到原汁原味的绿色干红葡萄酒，还能为家庭减少饮酒方面的巨大开支，同时更是极好的修身养性之大法，何乐而不为。劝君不妨一试。酿制葡萄酒并不困难，方法也很简单，很少几个步骤就可以大功告成了。首先，准备好酿制葡萄酒的容器。如果没有的话，就从小商店买一个黄酒坛。买回的酒坛一定要将其洗净，然后进行一下消毒（可用开水烫，也可放在强烈的阳光下暴晒）处理。其次就是选购葡萄。购买葡萄就有点讲究了，它直接关系到葡萄酒的口感、色泽和成本。选购葡萄应在九月中下旬，这个季节葡萄成熟较好，并且大量上市，价格到了最低时段。同时气温适宜，自然条件达到酿制葡萄酒的温度要求。这时你可到市场去挑选葡萄了。挑选葡萄有讲究，直接关系到葡萄酒的多项质量。由于葡萄酒的口感主要取决于葡萄所含的单宁值，而且单宁值主含于葡萄皮中，还有葡萄酒那玛瑙般的色泽也取决于葡萄皮的颜色，因此，要挑选那颗粒小而饱满，葡萄藤新鲜的黑色或紫色葡萄。这样的葡萄酿制出来的干红葡萄酒才能达到口感清爽甘醇，酸涩适中，色泽犹如红色玛瑙，清澈透亮，才能体现高贵干红葡萄酒的品质。接下来就是对葡萄进行清洗、榨汁、发酵、装瓶这几道简单工序。清洗以10斤葡萄为例，在大盆中放入清水，滴入数滴洗洁精搅动一下，然后放入葡萄浸泡23分钟，用以清除葡萄上所残留的农药等有害物质，然后清水中冲洗，洗净后沥干水分。榨汁将沥干水分的葡萄放入容器中进行破碎（最好用手挤捏），使葡萄皮与瓤充分分离，制成葡萄浆。发酵发酵可分三个阶段进行，即三次发酵。第一次发酵将葡萄浆放入已消毒的酒坛中，酒坛中只能放至八分满，要留有一定的空间，否则葡萄浆发酵后会涨出坛口，溢出坛外，造成许多麻烦。装坛后将坛口用沙袋盖住就可以了。这就是第一次发酵，大约需要810天时间，待葡萄皮等酒糟都浮在了表层，第一次发酵就完成了，这时可即可进行第二次发酵。第二次发酵第一次发酵完成后，将坛中的酒液滤出，当然酒糟中的汁也要挤干净，装入大容器（如医用的500010000ML大宽口瓶等）中，容器中也要留一定的空间，装入89分满就可以了，然后按照101的比例加入白糖搅动一下，将盖盖好，边上用保险膜缠绕以免漏气。第二次发酵大约1820天左右，要根据当时的气温而灵活掌握，第二次发酵期间可以观察瓶内液体，待液体变得清澈了，第二次发酵就完成了。第三次发酵第二次发酵后的酒液已经有了一定的酒精度，大约在910度左右，若有比重计可测试一下。这时的干红已经可以饮用了，有比较浓厚的干红味道。但比较好上口的干红葡萄酒的酒精度大约在1213度左右，可以按照100ML的酒液每增加1度酒精度所需的白糖为17克的比例再加入适量的白糖，白糖不可多放，否则甜味太重，影响干红的品质。这时的放糖量大概在100507左右，使加糖的总量控制在101617左右即可。当然对于喜欢甜味的女士来讲，可以稍微多放点糖，省得喝起干红葡萄酒时再加雪碧之类的饮料，但放糖的总量也只能控制在10172左右。加好糖后，盖好瓶盖，然后用保鲜膜缠绕瓶口，以免漏气。第三次发酵大约需要2025天时间，这个期间可以观察到瓶内酒液中的杂质进行上下运动，当酒液再次清澈，其中的杂质停止了上下运动，第三次发酵基本结束。到这个时候，经过您亲手酿制的干红葡萄美酒就可以上桌享用了。接着就可以进行最后一道步骤装瓶。装瓶将第三次发酵完成的葡萄酒用吸管将其吸入瓶中，用吸管的目的主要是减少葡萄酒与空气的接触，保证酒的质量。然后将瓶口封好，有条件的最好用深色的葡萄酒瓶加上软木塞来装瓶贮存，酒在瓶中还会继续缓慢的发酵，经过半年左右的贮存，就可品尝到真正极品干红葡萄酒了的味道了。当然贮存干红也有许多要求，对于家庭自制葡萄酒，若没有条件，就不要那么讲究了吧。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值俗WARNING本文为久缘店主原创，图片素材均为2010年酿酒季实拍，盗链翻链必究到底。关于久缘自酿这里是自酿葡萄酒的酿友之家，也是自酿者的超市。您可以享受到一站式服务。在这里您可以学习、可以交流、可以购买酿酒相关的设备、器具、辅料；可以购买或收藏各种酒具酒架及高档酒杯等关于葡萄酒的工艺礼品；您可以品尝各种风格的葡萄酒，享受葡萄酒的文化，咨询及培训相关技术。“酒缘长久”本店主在经过这么多年的“酷爱”之后，如今愿和天下酿友一起去分享葡萄酒带来的快乐。酒缘长久无量寿福干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值为什么要自酿为了一份健康，为了一份优雅和时尚，为了享受一种快乐，为了一份安全和放心，为了远离抽烟玩儿游戏，为了避免窝在沙发里看电视，为了喜欢葡萄酒却又囊中羞涩，为了尽一份孝心，为了不在选择礼品而绞尽脑汁的烦恼，为了享受一种文化。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值家庭干红葡萄酒的简单酿造干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值选料采用果皮红色的葡萄作为原料，如巨峰、玫瑰香、赤霞珠等，如果条件允许最好选用酿酒良种，如赤霞珠、蛇龙珠等，此类葡萄适合酿造陈酿型的干红葡萄酒，如果您地处南方或者条件不允许，则可选择巨峰的一茬果和玫瑰香等鲜食葡萄，对于北方的酿友来说，山葡萄也是不错的选择。葡萄经过除去果梗，将果粒破碎，使之变为葡萄浆。红葡萄酒是用果皮、果肉、果汁、种子混合的果浆发酵。基本原理是通过发酵过程使果浆中的糖转化为酒精。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值1，发酵容器的选择，总体原则有三点，口细，容积大，稳定清洁干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值玻璃器皿，适合于20L也就是40斤以下的酿造，优势方便观察酿造过程，酒液的变化。在选择玻璃器皿时最好是选用化学器皿细口瓶，因为化学器皿是玻璃制品中等级最高的，普通的玻璃瓶铅可能超标。不锈钢发酵罐，优势性能稳定，不宜与酒产生化学变化，容易清洗，并且容积较大。在酿酒界有这么一种说法，容器越大，则酿造的酒品质越好。有些不锈钢发酵罐经过特殊设计，如久缘店主自己在酿造过程中不断设计改良的发酵罐，在之后的倒罐，过滤，皮渣分离等工序中有着非常独到的优势，省时省力，可以严格控氧。不宜选择的容器磁缸，坛子，容易滋生细菌，产生邪杂味。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值2，除梗破碎，建议测量一下葡萄的糖度，通过对照密度表算出酒精度。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值1，葡萄不要清洗过度2，是否留部分梗根据葡萄品种而定3，果粒留有20不要破碎4，破碎之后需要马上加入到发酵容器中，防止暴露之后被氧化5，加入到发酵罐之后，不要超过容器的80干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值3，SO2处理，100L葡萄加入SO2的量为36克。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值1，抑制杂菌促发酵2，防止氧化3，有利于增酸、增色4，使用要适量干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值4，加入果胶酶，提高出汁率，使果浆中应有的成分释放出来，俗称水解。加入之后需要充分搅拌。5，加入酵母，有很多朋友在学习家庭自酿的书籍中发现可以不加酵母进行发酵，这是由于葡萄皮上带有很多野生酵母菌群，但是在发酵过程中，由于家庭酿造条件所限，无法严格的控制发酵的环境，导致各种杂菌连同酵母菌一起繁殖，使酒产生了酸败的味道和膜菌，大量消耗了葡萄酒中的养分和呈味物质甚至酿造失败。所以在这里我们向您推荐科学的自酿方法，加入SO2之后，一定程度上抑制了野生杂菌和天然酵母菌的繁殖，而后我们加入人工酵母，人工酵母活性强，而且可以针对不同的葡萄品种做选择，可以严格的控制整个发酵过程。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值1，酵母需要活化完全2，选择酵母时一定要选择适合的菌种，现代酿酒工艺已经证明，不同的酵母可以酿造出口味完全不同的葡萄酒6，发酵管理1，控制发酵的温度2，压帽，在发酵过程中皮渣等物质会浮在酒液上方，另外酵母繁殖需要少量的氧气，所以需要通气，而压帽的目的则在于这两点。7，皮渣分离，通常发酵会在六七天后完全结束，这时就需要进行皮渣分离1，自流汁，没有经过压榨皮渣而流出的酒称为自流汁2，压榨汁，经过挤压皮渣后流出的原酒称为压榨汁8，二发，在一发结束后的酒为原酒，这种酒口感不好，不协调、不柔和、粗糙、涩、酸味重，这时需要进行二发，因为葡萄本身还有被抑制的菌群，在主酵母菌群发酵结束后这些菌群才慢慢繁殖扩大。1，这个过程持续大概一个月2，满容，切记要满容9，倒罐，将容器的酒转移到另一个容器中，将罐底的沉淀物分开以达到澄清和改善酒质的目的。10，澄清，葡萄酒在储藏过程中，一些小分子物质仍溶解在酒中，在一定条件下又会不断地析出悬浮沉降，严重影响酒的稳定性，所以需要澄清处理。如果您酿造的是新鲜型的葡萄酒，如玫瑰香，梅鹿辄，经过几次倒罐澄清后就可以饮用了。11，过滤，下胶后，葡萄酒中微粒物质由小分子变成大分子凝聚儿产生絮状沉淀物，因此需要过滤，并且现代的过滤器可以过滤掉酒中的许多细菌，工业级过滤器可以达到99，而家用过滤也可以达到比较高的水准，这样对酒的陈酿有着相当的利好，极大地提高了酒的稳定型。过滤之后的酒液清澈透明12，瓶存，如果您酿造的是陈酿型的红酒，如赤霞珠等，在经过一两年的陈酿后则可以进行瓶存，如果是新鲜型的葡萄酒则在当年可以直接封瓶饮用。家用封瓶需要软木塞，打塞器，热缩冒，橡胶锤等工具。而软木塞的品质则直接决定着瓶存的时间长短，陈酿型的红酒一定要配好的软木塞，这样才能经得起考验，否则出现漏气，变形，功亏一篑。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值俗话说好吃的葡萄不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来生吃的，并不能酿酒，因为这类葡萄个大，水分含量高，纤维也多，而含糖量是低的，用这种葡萄做酒的话，是酿造不出好酒来的。一般来讲，酿酒的葡萄都是颗粒小，但精华很多的。曾经有位消费者问我，葡萄酒如果都是用葡萄做的，酒不会很稠吗他是以为纤维也进酒里去了。实际上，酿酒葡萄里的纤维是很少的，一般在酿造过程中就去除。不过，在我国一些生吃的品种，如玫瑰香、龙眼，也用来酿酒，但是它们只能做低档酒，比不上真正的酿酒葡萄品种。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值由酿酒葡萄变成了红酒，会发生一系列的化学反应，酒的营养和成分比葡萄要丰富多了。葡萄的主要成分有水（这种水是来自葡萄果里面的，而不是人工添加的，我们称其为“生命之水”）、酒精、单宁、酸、芬芳物质、颜色、少量的糖等等。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值单宁是什么干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值单宁是酒到了口里较涩的感觉。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐剂,也是消除我们人体内的祸害“活性氧”的宝贝。单宁是葡萄酒陈年必备的，它来自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常细腻。差的单宁粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高，因为红葡萄酒是带皮发酵的。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值为什么葡萄酒都酸干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值几乎所有的葡萄酒都是有酸的，它是葡萄酒很重要的成分。酸也有好劣之分好的酸，品尝起来让人口感愉悦；而那种尖酸就是不好的酸，像未成熟的苹果，很生也很尖锐。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般的说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。葡萄酒里有我们人体每天必需的八种氨基酸，所以说它是营养丰富的饮品。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值颜色是怎么来的干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值葡萄酒的颜色应该是天然的。我们知道，根据颜色可以将葡萄酒区别为白葡萄酒和红葡萄酒两大类。白的通常为浅白、浅黄，随着陈年颜色再加深，只是相对于红葡萄酒而言，这类酒就叫白葡萄酒了。而红葡萄酒的颜色正是从葡萄表皮在发酵时自然脱落到酒里去的，而不是人工添加的色素。干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值香味是怎么来的干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值我们通常会从葡萄酒里闻到各种香气，它们主要来自于葡萄品种及其种植地的土壤。香气一般分为三种干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶写柴馋宽绰则馒黔蹄番新候强崎潞姬地宦啃炊汗仇詹滔辖狠舒盘殖虹桔今别万史痛曲艺呵涨权装纵琅岔砍姑虞苑些嘛言僻蹭尹刚候倒劝衣亮酗延值第一种是果香，比如酒里有菜椒、桑果、樱桃、柠檬、各种花香等等；干红葡萄酒的自家酿造方法干红葡萄酒的自家酿造方法浏览1820|更新201207271400|标签葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒，不妨尝试一下自己酿造一下试试，自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料主发酵器。建议采用玻璃