酒店各部门岗位职责及考核追究办法暂行规定.doc

酒店各部门岗位职责及考核追究办法暂行规定开来大酒店各部分岗位职责及考核追究办法暂行规定一、总经理岗位职责1、全面负责处理酒店的整体事务，与酒店全体员工共同努力及时完成董事会赋予酒店的各项目标和任务，直接对董事会负责。2、制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操纵规程，规定各级管理职员和员工的职责，并监视贯彻执行。3、健立健全酒店的管理系统，使之公道化、精简化、高效化。4、健全酒店财务制度，浏览分析各部分报送的经营分析报告及财务报表，检查分析每个月经营情况，催促财务部分做好本钱控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款。5、定期巡查公共场所及各部分的工作情况，检查服务态度和服务质量及时发现题目，解决题目。6、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。7、选聘、任免酒店副总经理、部分经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革，负责酒店管理职员的考核、赏罚、提升等。8、每周很多于一次带领质检部分职员对各部分工作情况，工作标准，环境卫生制度的落实进行检查。9、对各部分申请的物品采购仔细审核，本着物有所值，量进为出，节约勤俭，效益大于本钱的原则进行审批。10、积极稳妥的处理各部分处理不了的题目，调和部分之间的工作，保证酒店经营的安全高效运转。11、与社会各界人士保持良好的公共关系，建立良好的酒店形象，并代表酒店接待贵宾。12、关心员工，以身作则，带头遵守各项规章制度，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热忱和责任感往完本钱职工作。13、贯彻落实董事会下达的各项任务指标及决定。总经理岗位考核追究根据总经理与董事会签定协议情况具体执行。二、副总经理岗位职责1、协助总经理抓好酒店的平常工作，定期、不定期向总经理汇报工作，有效做好技术性平常工作；保证酒店各项目标的完成，直接对总经理负责。2、制定酒店的各项经营目标、管理章程，经济指标及各项规章制度，调和各部分的工作，协助总经理监视、检查各项方针、政策，上级指标及各项规章制度的执行情况，并主持召开每周工作例会。3、审核和上报酒店财经预算，向各部分下达年度工作指标，组织起草各种业务报告，起草和修改工作计划，制度、报告、总结、请示，等文件。4、弄好酒店信息管理，展开市场调查研究，做好综合分析工作。5、保持和发展酒店与各界良好的公共关系，建立和进步酒店的形象，开辟酒店的经营业务。6、调和各部分关系及配合，发生矛盾时，应及时疏导调查分析，明确责任，并及时正确的作出处理，对各部分提出的题目要给予及时的解决和处理。7、亲身接待VIP客人，代表酒店对其表示热烈的欢迎，并提供特殊的照顾和优惠。8、检查、督导酒店的人事培训工作，加能人力资源建设，发现和培养人才。9、每周很多于2次带领质检职员对酒店各部分的管理质量、服务水平，设施安全进行检查和追究。10、每个月终了于次月5日前写出酒店的经营情况分析报告，对酒店每个月经营管理情况进行分析和汇总、总结，根据酒店经营管理中存在的题目，制定出改进计划和措施，并上报总经理。11、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善进步管理和服务水平的参考。12、执行总经理决议，按时完成总经理交办的各项任务。副总经理岗位考核追究1、抓好酒店的平常管理工作，对各部分反映的工作题目及规划、报告要限时解决，不能及时解决的要有明确的意见和答复，本人解决不了的要立即汇报总经理，必须做到当日出现的题目不积存、不棚架，对不解决又不汇报的，每发现一次扣30分。2、重点抓好酒店的规章制度、服务质量标准的落实，监视、检查各部分负责人规章制度落实情况和部分负责人履行职责情况。每出现一次规章制度落实不到位，又无检查考核追究记录的，或因管理不善由于服务质量题目遭客人投诉的，副总经理负有领导责任扣30分。3、每周很多于2次带领相干部分职员对酒店环境设施、管理服务情况进行检查追究，并做好追究考核记录，每少一次扣10分。4、按规定的标准及权限负责内外事务的接待，不得超标或越权办理，每出现一次，除负担超越的标准外，并扣20分。5、负责权限范围内的物品购买审批，本着量进为出、节能降耗、效益大于本钱的原则严格审核办理；否则，由此酿成的损失由本人和当事人共同赔偿，并扣30分。6、每周最少两次安排有关部分做好经常使用原材料采购的市场调查工作，并做好具体记录；定期做好财务审计工作，严格控制经营本钱，当月经营本钱同期比、及上月对照不能超过15个百分点，若无正当公道的说明材料，每超越一个百分点扣20分。7、依照规定完成总经理分配的经营收进任务及利润分配任务，每下降一个百分点扣30分。8、每个月终了于次月5日内向总经理写出本月酒店综合管理及经营分析报告，具体说明本月经营及管理情况，指出存在的题目及改进措施，进一步完善经营方针和管理制度,每迟报一天扣10分，少报一次扣20分。三、总办主任岗位职责1、在总经理领导下,调和各部分工作,主要负责质检、人事、保安、员工餐厅、宿舍、室和酒店车辆保管、计划使用等工作，催促检查酒店各部分落实规章制度和执行情况，并做好上传下达工作，直接对总经理负责。2、检查各部分考勤、执行纪律情况，常常组织各部分展开卫生、安全检查，优化酒店经营环境，进步酒店整体管理水平。3、负责各种对外合同的审核、上报、签章，和酒店法律事务、对外职能部分关系的调和。4、组织和调和各部分做好防火、防盗、防破坏等，安全保卫工作。5、负责酒店的对外联络，处理好平常事务，完成总经理交办的各项临时任务。6、负责具体主持执行酒店行政事务，规章制度的落实与监视、检查考核工作。7、负责酒店平常值班及夜班值班的编排工作，催促检查是不是到位，保存好值班记录，进行存档。8、每个月终了于次月5日内向总经理报送各部分报送的分析报告，（汇总、统计未报送的部分进行追究扣分）并写出本月酒店综合管理分析报告，具体说明本月在管理工作中存在的题目及改进措施，进一步完善经营和管理制度。9、负责行政部分及各部分经理的考勤、考核工作，并作好记录备查。总办主任岗位考核与追究1、在规定的时限内完成总经理交办的各项任务，每迟办一天扣10分，完不成任务又没有公道解释及说明材料扣30分。2、每周很多于3个工作日带领质检、人事部分职员对酒店的平常管理、制度落实、服务标准、安全保卫、环境卫生等，进行监视检查与追究，并做好具体记录，一式两份，上报总经理审批，于本月终了于次月五日内汇总一份交财务部分扣款，一份人事部分存档，每少一次扣20分。3、公道安排酒店车辆的管理与使用，确保酒店正常经营的需要，由于管理不善，造成公车私用或影响酒店工作用车，或出现其他事故，应与当事人一起负责赔偿，并扣30分。4、积极调和各部分的工作关系,不得推诿扯皮自己处理不了的要及时上报总经理,限时办理,每出现一次失误而影响酒店的正常经营的扣30分,并对责任部分所扣分的80予于追究扣分或罚款5、具体负责安排人事部分对员工的招聘、录用、解雇事项的计划和实施，严格按操纵程序办理，并上报总经理审批，每出现一次失误扣20分，并对人事部分所扣分的80予于追究扣分。6、负责对行政部分及部分经理的考勤、考核工作，并做好记录，于本月终了于次月五日内汇总一式两份，报总经理审批。人事部一份存档，财务部一份作为追究根据，否则一次扣20分。7、每个月终了于次月6日内写出本月酒店综合管理情况分析报告，具体说明本月管理中存在的题目及改进措施，进一步完善管理制度；上报总经理，每迟报一天扣10分，少报一次扣20分。8、负责酒店平常及夜班值班的安排，催促检查是不是到位，保存好值班记录，进行存档。每少一次扣20分；如因排班、或按排失误造成空岗，由此酿成的损失，由本人负责赔偿。四、人事兼文秘岗位职责1、负责酒店人事部分工作，把握业务范围，拟订本部的工作计划，如有重大事项应及时向总办主任或总经理汇报，共同研究讨论决定。2、为酒店的经营发展积极向总经理提出建议；3、做好各部分的调和工作，催促各部分完成总经理下达的各项指令。4、负责做好酒店内部各种资料的分类和人事档案管理工作及员工岗位调动和部分经理任免的文件打印及传达工作。5、负责酒店对外进行招聘计划的制定及招聘职员的口试、审查及手续办理工作。6、负责各部分经理每个月上报的经营分析报告，进行统计考核并上报总经理。7、每个月写出本部分工作分析报告，于每个月终了次月5日内上报总经理。8、负责本行政部分的考勤及酒店员工指纹考勤的核对。9、做好会议记录，及各类文件的打印下发、存档。人事兼文秘岗位考核追究1、负责各部分职员的考勤、考核情况核对，以指纹考勤为主，每周3、6核对2次，并张榜公布。每个月终了于次月五日内汇总一式两份报总经理进行审批，作为考核追究根据，人事部一份存档，财务部一份作为追究根据，每迟报一天扣10分，每少一次扣20分。2、在规定的时间内完成总经理及主任交办的各项任务，每推延一天扣10分。3、负责做好酒店内部各种资料的分类和人事档案管理和保存工作及文件的打印及传达工作，每少一项扣10分。4、要在规定的时限内办理好员工的调岗，部分经理任免文件的打印下发工作，每推延一天扣20分。5、每个月终了于本月终了于次月5日内向办公室报送本部分人事工作分析报告，每迟报一天扣10分，少报一次扣30分。五、质检部岗位职责及考核追究质检部分对酒店各级管理职员及员工对酒店各项管理制度、工作制度及员工的服务质量，服务标准进行监视检查和考核追究。1、质检部应采用定期或不定期，随机抽查和抽样检查相结合的办法对酒店各级部分的安全设施、制度落实、服务质量、仪表仪容、设施装备、勤俭意识、后勤保障、卫生等情况进行检查，对检查出的题目严格按制度追究。2、检查的次数每人逐日不得少于2次，逐日10点前上交至总经理前一个工作日的质检报告（本制度执行起前3月内每位质检每周不得低于3张奖罚单，以后每周不低于1张）；奖罚单报总经理审批后生效；每少一次或迟交扣质检职员每人15分。3、在进行检查时，各部分负责人要积极参与配合检查，并对检查出的题目予以正确熟悉，并予以改正（本部分负责人不在时要指定下级负责人配合），对不予配合的部分给予部分管理职员及当事人扣30分。4、质检职员及部分管理职员在进行检查时要做到实事求是，一切从实际动身，公然、公正、公平、公道，严格按规章制度办事，以理服人，确保在制度眼前人人同等，每违反一次扣质检职员或部分管理职员50分。5、对检查出的题目必须依照规定严格追究扣款倒位，对检查出的题目要有检查职员、部分负责人、当事人三方签字确认。每出现一次工作失误扣款20分。6、对违犯规章制度事实清楚，责任在当事人的，当事人拒不签字的由质检职员及其部分经理认定（生效），态度卑劣的，给予2倍追究扣分，两次予于解雇。7、质检职员在事发2个工作日内将质检结果汇总一式两份报总经理审批，一份交财务部分扣款，一份交人事部分存档，每晚报一天扣10分，少报一次扣20分。8、根据每个月的质检情况写出质检分析报告，对酒店在管理方面存在的题目及改进措施进行分析，于每个月终了于次月6日内上报总经理，每迟报一天扣10分，少报一次扣20分。9、要定期对财务部分的来往账务登记情况，餐厅收银、吧员、库管、前台手续传递情况和单据审核审批情况进行检查，每个月很多于一次，制度落实情况每周很多于5次，每少一次扣质检职员20分。10、对质检发现的题目，由质检依照2010年起下发的制度文件拿出处理结果，否则扣20分；由于质检疏于管理及落实酒店各部分存在的题目，而上级发现的题目并处理的，质检负有80的连带责任。六、餐饮部岗位职责及考核追究餐饮部经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好坏负有完全责任。3、制定餐饮部的营业政策和经营计划，具体了解餐饮部逐日经营状态，并作好记录，公道有效的安排部分工作。4、拟定餐饮部每一年的预算营业指标，审核检查餐饮部各单位天天的营业报表及单据，及时发现经营管理中存在的题目，进行综合分析，并作出经营决策。5、主持平常餐饮部的部务会议，调和部内各单位的工作，及时处理本部分在管理进程中出现的各种题目（处理不了的要及时上报总经理）使部分工作能调和一致地顺利进行。6、审阅批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。7、与行政总厨、大厨研究如何进步食品质量，弄好节能降耗，创制新的菜色品种，制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的本钱标准。8、参加总经理召开的各部经理例会及调和会议，与各界建立良好的关系。9、对部属管理职员的工作进行督导、检查、追究，帮助他们不断的进步业务能力。10、负责催促、检查、追究部属员工的服务情况，服务标准和餐饮部环境卫生情况，使餐饮部的服务档次不断进步。11、负责天天员工的考勤、考核情况，并作好记录，月底汇总上报人事部分审批，作为员工考核追究的根据（经理不在，要明确指定一位负责人履行其职责）。12、每个月底终了于次月5日内写出本单位经营分析报告上报。餐饮部经理考核追究1、负责本部分职员的考勤、考核情况并作好记录，每个月终了于次月五日内汇总一式两份报总经理进行审批，作为考核本部分职员的追究根据，人事部一份存档，财务部一份作为追究根据，每迟报一天扣10分，每少一次扣20分。2、天天上班后及时了解酒店订餐、订房情况及本日经营情况，作好记录，少一次扣10分；3、对酒店发生的各种题目，领班及员工提出的题目要求应立即解决（本人解决不了的要立即汇报给总经理解决），如因本人缘由未及时解决的，并造成客人投诉或客人流失及影响酒店名誉的扣款30分，两次以上予于免职。4、依照规定的时限，或上级领导安排的各项工作任务和材料的报送工作，每迟报一次扣10分，少报一次扣20分。5、常常性的对自己工作范围的事情进行检查，发现题目及时催促改正和寻求，自己没有发现的题目如被质检部分查出，应负领导责任，将当事员工所扣分的80进行追究扣分。6、对员工在工作中的失误负有领导责任，对酒店发生投诉题目，应按员工所扣分的80进行追究扣分。7、严禁在餐位没有定满的情况下，以任何借口而发生辞客现象，每发现一次扣50分，两次以上予于免职。8、积极负责餐饮部对内、对外的工作安排与服务，做到服务工作不脱岗、来客接待不空岗，每发现一次安排不到位扣20分，遭到客人投诉加扣30分，两次以上予于免职。9、每个月终了于次月五日内写出本月餐饮部管理、经营分析报告，上总经理。具体说明本月经营、管理中存在的题目及改进措施，进一步完善管理、服务制度,每迟报一天扣10分，少报一次扣20分。餐饮部领班岗位职责1、负责对员工工作的检查和考评，根据员工表现的好差进行嘉奖和处罚，对餐饮部经理负责。2、根据天天的工作情况和接待任务安排员工的工作。3、检查员工的仪容仪表，言谈举止，是不是符合要求，对不符合要求的要进行批评教育催促其改正。4、及时正确的处理工作中发生的题目和客人的投诉，将处理结果于一个工作日结束后向餐饮部经理作好汇报，提出改进意见，处理不了的题目要立即向经理报告。5、全面了解当天宾客订餐情况，宾客的生活习惯和要求，并作好记录以备检查。6、开餐前集合全体员工，交代订餐情况和客人要求，和特别留意的事项。7、检查工作职员的餐前预备工作是不是完善，餐厅布局是不是依照规定布置的，整齐划一，卫生方面各项物品是不是备好备齐，对不符合要求的要催促员工迅速调剂。8、在工作中要对每一个服务职员的服务质量，服务水平进行检查，发现题目及时进行纠正和追究，制定员工服务意见卡，努力争取宾客对服务职员的评价及对酒店的建议，并作为记录。9、积极有效的处理工作中的各种题目，及时和餐饮部经理沟通汇报，对解决不了的题目由餐饮部经理向总经理汇报，假如餐饮部经理即不解决又不向上汇报的，也可直接向总经理汇报。餐饮部领班考核追究1、逐日对员工的仪容仪表，岗位业务知识把握情况及工作区域的餐具、桌椅摆放及环境卫生进行检查，对不符合规定的员工，在没有改正之前不准其上岗，并对上一工作日的服务员放工后，工作区域内的卫生标准，物品用具摆放情况进行检查追究，并作为记录，每少一次扣5分。2、要根据客人就餐情况公道安排对应职员到位，及时检查服务职员对房间餐具、桌椅卫生整理是不是到位，如不到位应催促其整理，对分歧格的要进行调剂，每少一次扣5分。3、工作时间应及时了解和把握发生的各种情况，及时高效的处理题目（包括宾客投诉题目），自己处理不了的要立即向餐饮部经理汇报，并积极配合餐饮部经理处理，一经发现客人投诉，领班负有领导责任，应按当事人所扣分的80进行追究扣分。4、对本部分在工作中出现的各种题目要向餐饮部经理作好汇报，积极配合餐饮部经理解决题目，对部分经理不解决又不处理的也可向总经理汇报，严格按程序处理工作中存在的一切题目，否则将对当事人扣20分。餐饮部员工岗位职责1、服从领导，做好餐前预备工作；2、严格执行操纵程序、服务程序和卫生要求，努力进步服务质量和工作质量。3、按主动、耐心、热忱的要求，不断完善服务工作。4、团结协作，礼貌周到地完成任务。5、要手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。6、上班时要控制情绪，保持良好的心态，严禁将生活中的情绪带到工作中。7、上班时要精神集中，严禁与他人闲谈，嬉笑打闹，接买通讯工具，严禁做与工作无关的事情。8、碰到客人投诉要立即报告上级领导，积极稳妥的配合领导解决题目，尽可能满足客人的公道要求。9、客人是饭店赖以生存的基础和衣食父母，服务职员应牢固建立宾客至上，服务第一，客人就是上帝，客人永久是正确的服务理念。牢固建立饭店服务无小事，10010的服务理念，切实做到顾客就是上帝的服务意识，通过周到、细致，一切为宾客着想的人性化服务，体现出最高的服务水平。让宾客来时兴奋，离开时更满意。10、牢固建立以店为家，店家一理，店兴我荣，店辱我耻的崇高岗位意识和责任感。餐饮部员工考核追究1、开餐前应严格依照标准操纵程序进行检查物料是不是足够，餐具、桌椅摆放是不是符合标准，环境卫生是不是到达要求，设施装备运行是不是良好，否则每造成一次失误，根据操纵程序与制度每项扣5分。2、在工作中要言谈得体，举止优雅，不准大声讲话，不准有不雅之举，如用手触摸头脸或置于口袋当中等，每发现一项扣5分。3、员工上班时要保持良好的精神面貌，男员工头发前不低眉，后不遮衣领为好，不留小胡子，女员工不准披头散发、染发、烫发、梳理奇异发型及浓妆艳抹，不配带手镯，手链及夸大性手饰，应保持淡妆素雅，上班时不吃异味食品和含酒精的饮料，每发现一项扣2分。4、弄好工作场所的清洁，但避免在客人眼前做清洁工作，每发现一次扣2分。5、要及时了解客人的需求，如及时给客人点烟，倒酒，倒水，给客人及时更换烟缸（以烟灰缸不超过3个烟头为准），及时更换眼前的小盘碟，以防汤水菜渣留到台布上（更换标准以菜渣占到小碟三分之一为准）每发现一次服务不及时扣款2分，遭到客人投诉扣10分。6、客人进进餐厅就餐时，以微笑迎接客人，在服务时，避免靠近客人身上或客人喊叫现象，每出现一次扣5分，遭到客人投诉扣10分。7、如一直服务时，尽可能避免与客人谈话，（客人提出，回答客人的题目除外）假如不能不谈话，则将脸转移，避免正对食品，发现一次扣2分。8、在最后一名客人用完餐后，不要马上清算杯盘，除非是客人要求方可进行处理，严禁在客人没有走完以后清算杯盘，在客人末有要求或同意下，主动送上账单，发现一次扣款10分，为此遭到客人投诉扣30分。9、对掉在地上的餐具必须给客人更换，但必须先送上干净的餐具，然后再拿走弄脏的餐具，每发现一次处理不到位扣5分。10、在客人入坐时，应主动上前协助客人拉开椅子，接挂衣物；未做到扣2分；严禁在餐厅中与同事说笑打闹，擅自离开所服务的工作区域，每发现一次扣款10分。11、在客人点菜时，要先将菜单先给客人过目，仔细凝听客人的询问，记好菜单，回答客人提出的题目，点错、记错菜，不复读菜单等现象；损失自负外，每出现一次扣5分。12、对待客人要服务热忱，言行得体，举目优雅，口袋中随时携带开瓶器，打火机及笔，客人自己点烟、开酒、斟酒一次扣5分；每次开酒前不争的客人同意，后果自负另处罚5分；记住常客的习惯与喜好的菜式，及客人的意见并做好记录，进行汇报，每少一项扣5分。13、在服务工作中，给客人倒水时，要做到以满酒半茶，茶水以茶杯的三分之二为准，（并及时为客人续水，标准为客人水杯内低于二分之一为准），酒水以羽觞的四分之三为准，（或根据客人的要求倒酒）每出现一次失误或服务不到位扣5分。14、严禁在工作区域内吸烟、嚼口香糖、照镜子或梳头、化妆等，每发现一次扣10分。15、工作时，不得双手交叉抱胸或抓痒，不得在客人眼前打哈欠，假如忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸并事后马上洗手，不得在客人眼前看腕表，每发现一次扣5分。16、不得与客人争吵，不得批评客人或强行倾销，对待客人所带小孩必须有耐心，不得抱怨或不理会，假如小孩影响到别桌的客人，应请其父母劝导，对自己处理不了的题目立即向上级领导汇报请求解决，若因此遭到客人投诉扣30分。17、上级安排的工作不服从，扣30分；带情绪工作扣20分。18、不在客人结账单上签字扣5分；客人离店不送客到大堂扣5分。19、在客人走后在餐厅偷吃“下山虎”扣30分；私躲客人的酒水物品，扣100分，两次以上的予于解雇。20、员工放工后，应做到餐具、桌椅摆放整齐，卫生打扫良好，并封闭灯光、电视、空调、门窗，而后方可离开，每发现一次没有做好扣10分。21、以上未尽事宜，均按餐饮部标准操纵程序与制度和员工手册进行检查追究与扣款。七、客房部岗位职责及考核追究客房部经理岗位职责1、负责本部分职员的考勤、考核情况并作好记录，备查。2、全权负责客房部的管理工作，向总经理负责接受总经理的督导，调和本部分与其他部分工作调和配给及装备的维修。3、负责客房部各项工作的计划，组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成总经理下达的各项工作指标。4、检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效力。5、巡查本部所属区域并做好记录，发现题目及时解决，不断完善各项操纵规程。6、定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人的意见，精益求精和完善工作。7、对客房部的清洁卫生，装备折旧，维修保养，本钱控制，安全等负有管理责任。8、负责本部分员工的平常考勤，工作检查，考核追究，根据本部分工作需要公道安排本部分员工的请假，休假并根据当天客人进住情况，公道安排员工的工作岗位。9、全权处理本部分所发生的一切内部、外部事务，及客人的投诉工作，本人能处理的要立即处理，处理不了的要立即向总经理汇报。10、常常与前厅保持联系，及时检查审核前厅工作，了解客人对客房工作的各项意见和建议。11、负责对本部分员工进行定期或不定期的业务操纵培训，不断进步业务素质，服务水平和操纵技能。12、每个月终了于次月五日内写出本部分经营分析报告，具体说明本月经营、管理中存在的题目及改进措施，上报总经理。客房部经理考核追究1、根据当天工作情况公道安排员工班次及工作岗位，保证客房正常经营，职员在岗、不脱岗，由于经理工作安排失误影响客房正常经营或发生其他不良影响的一次扣20分。2、上班后要对员工的仪容、仪表、工作区域是不是按规定的标准进行预备和整理并做好记录，每少一次扣10分。3、负责本部分职员的考勤、考核情况并作好记录，每个月终了于次月三日内汇总一式两份报总经理进行审批，作为考核本部分职员的追究根据，人事部一份存档，财务部一份作为追究根据，每迟报一天扣10分，每少一次扣20分。4、全面处理客房部平常工作，对员工及主管提出的题目要立即给予解决，本人解决不了的要立即向总经理汇报给予解决，由于个人缘由解决不了的不汇报的一次扣20分，给酒店经营建成影响的加扣30分。5、天天对前厅和房务中心进行检查，检查客房进住情况与前厅登记手续与输机情况是不是一致，符合规定，前厅与房务中心登记是不是一致并做好记录，对不按规定操纵要果断予以追究扣款，每少一次扣30分。6、处理本部分发生的一切投诉事件，要做到积极、稳妥、快捷，部分经理对员工负有领导责任，对发生客人投诉事件，将按规定当事人所扣分的80予以追究扣分。7、对平常工作中存在的题目经理监管不力，被质检部分查到或他人举报的，将按当事人所扣分的80予以追究扣分。8、积极负责客房部对内、对外的工作安排与服务，做到服务工作不脱岗、来客接待不空岗，每发现一次安排不到位扣20分，遭到客人投诉加扣30分，两次以上予于免职。9、每个月终了于次月五日内写出本月客房部管理、经营分析报告，上报总经理。具体说明本月经营、管理中存在的题目及改进措施，进一步完善管理、服务制度,每迟报一天扣10分，少报一次扣20分。客房部领班岗位职责1、接受客房部经理的领导，直接对客房部经理负责，配合并监视客房销售控制工作，保障客房最高的进住率和经济收进。2、监视指导调和客房部全部房务工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优良服务。3、定期核算各种物品的消耗量，严格控制平常用品的消耗，减少浪费。4、巡查楼层及公共区域，检查员工的工作态度，平常工作表现，并进行公正的评估，奖优罚劣，确保优良的服务和装备的良好。5、督导所属服务职员的工作态度，平常工作表现，协助客房部经理弄好对员工的考核考评，奖优罚劣。6、与工程部分联络时对客房各项维修提出意见，制定客房定期维修方案和能源勤俭方案。7、检查贵宾房间的布置、卫生情况，对管辖区域内所有安全使用及卫生，服务质量和完成效力负全责。8、了解把握客情，核准房间状态，负责报告客人遗失和损失等事项，与前厅紧密配合，核准有疑问的房间。9、检查台班对客情的把握，发现非法留宿或住宿有异常的要立即报告经理和保安部分。10、负责处理工作范围内的事宜，能处理的立即处理，处理不了的要立即报告部分上级主管经理。客房部领班考核追究1、协助经理工作，接受客房部经理的安排与领导，积极协助经理处理本部分事务，遇事逐级汇报（经理不予解决的可越级申诉）按规定办理，每违犯一次扣20分。2、天天检查员工的在岗情况，工作情况及环境卫生情况是不是按规定整理，和经理一道做员工的追究考核落实情况并做好记录，每少一次扣10分。3、天天检查核算各种物品的消耗量，和一次性用品的回收率，物品的消耗，减少浪费，并作好记录，每少一次扣20分。4、对部分员工所提出的题目对外积极调和解决题目，不得推委扯皮，每发现一次扣30分。5、带领员工积极协助经理处理客人投诉事件，领班对员工负有领导责任，一但发生投诉事件，将按规定当事人所扣分的80予以追究扣分。6、对在岗期间的员工仪容、仪表、工作标准、环境卫生、物品摆放是不是符合规定进行检查，对不符合规定的要催促其改正，本人没有发现，被质检部分查出，或他人举报的，领班负有领导责任，将按追究将按当事人所扣分的80予以追究扣分。7、对员工提出的题目要给予积极的调和解决，本人解决不了的，要立即汇报经理，不得推委扯皮，每发现一次扣20分，给酒店经营建成影响的加扣30分。8、天天带领员工及房务中心职员及时对客人进住情况，手续完善情况及输机情况进行检查，定时与前厅核对并作记录，每少一次扣10分。客房中心岗岗位职责1、正确把握房态，及时将进住客人信息输进电脑并做好具体记录，并与前台保持密切联系，把握每一个客房进住情况作好具体记录备查。2、严格执行对讲机，客房万能钥匙的管理制度，监视收发工作。3、正确无误的接听电话，并做好具体的记录。4、及时通知经理或领班，行将抵店或离店的贵宾等。5、逐日做好24小时的维修统计工作，及时更改和填写维修房情况和客房加床的显示记录。6、将前厅部的换房通知单转交经理，落实具体工作，并将贵宾通知单转交领班，落实各项接待工作。7、认真登记遗留物品，并妥善分类保管。8、结帐房号应立即通知当班服务员以便当班服务员立即清查打扫房间。9、负责楼层服务员布草发放和收回，负责有关楼层急修项目与工程联系，送交客房维修单。10、及时向经理和领班汇报客人投诉并做好记录。11、负责房务中心的卫生和安全填写服务员工作报告表，楼层酒水控制表。12、填写逐日值班清单，具体记录当天客房进住情况，及时与前台对帐。房务中心岗考核追究1、天天把握每一个客房进住情况，及时将信息录进电脑，做好具体记录，做到电脑信息与手工登记正确无误，每少一次或失误一次扣20分。2、积极与前厅和服务职员的联系，做好客人的进住或退房工作，不得出现癖漏，如因房务中心职员的责任，给酒店造成损失的将由在岗职员照价赔偿，并扣20分。3、要保证24小时正确无误的接听电话，并做好具体记录，每发现一次不在岗或记录不全的扣10分。4、认真登记客人遗留物品，并妥善分类保管，由于工作失误造成损失的将照价赔偿，并扣20分。5、逐日及时填写值班清单，具体记录客房进住情况，及时与前台对帐无误后经理审核签字，每少一次扣10分，晚记一次扣20分。6、严格执行客房万能钥匙和对讲机的使用管理制度和手续交接，监视收发工作，不按规定办理损失的由本人照价赔偿，并扣10分。楼层服务员岗位职责1、服从经理及领班的安排，打扫客房，填写服务员工作报告中的各项内容。2、领取楼层万能钥匙，正确填写钥匙领用单。3、及时清算宾客的房间及洗手间，及楼层所有的区域。4、依照消毒程序，对客人使用的洁具进行及时有效的消毒。5、确保房间内各项设施和物品的完好，如有损坏立即向主管报告。6、检查房间内小酒吧饮品的消耗情况，正确盘点，开帐并及时补充，如发现客人有遗留物，应立即报告主管并将客人遗留物交房务中心登记。7、报告住店客人的得病情况及特殊情况，如遇紧急事件，也可越级向有关部分报告。8、客人离店后，及时查看房间装备物品是不是齐全和有没有损坏，发现题目及时向领班和前台报告房间状态。9、保持工作间、工作车及各类用品的整齐，清洁，正确使用各种清洁装备和用具，做到床展平整无皱，装备用品齐全，物品摆放整齐美观，无卫生死角，无灰尘，蛛网纸屑，烟头等。10、对所辖区域内的装备，设施应及时正确地，并陪同工程维修职员进房维修，检查修复质量。11、及时给客人补充客用品，并公道使用，保管装备和清洁用具。12、及时核准房态，迅速清算客人已离开的房间，检查房内物品装备完好后报房务中心登记。13、对携带少许行李的住客，与前厅密切联系避免逃帐。14、密切留意进住客人的情况，避免房内打架及其他不良事情的发生，如有题目立即向值班经理或主管报告。楼层服务员考核追究1、服从经理或领班的安排，迅速进进岗位展开工作，对不服从工作安排，消极怠工的每发现一次扣30分，两次予于解雇。2、严格依照仪容仪表要求，环境卫生标准，物品摆放制计划处理工作，每项不到位扣5分。3、仔细检查房间内各组物品，设施的完好性和使用性，如有损毁或不能正常使用的要立即报告主管进行维修和更换，由于检查不仔细，未能发现的一经查出扣5分，遭到客人投诉的扣20分。4、严格遵守交制度，办理交手续，不按规定办理交接的一次扣10分，对在岗期间发生的装备损毁或损失一切由在岗职员负责或赔偿。5、负责客房、洗手间及工作区域的所有卫生清洁，做到无烟头、纸屑、水渍、油渍、灰尘、蛛网，每发现一项扣5分。6、依照规定给客人整理房间，做到床展平整无皱折，物品摆放整齐美观，一次性用品补充到位并公道使用，每违犯一项扣5分。7、发现客人遗留物品要立即报告领班或经理，并立即送交房务中心登记保管，严禁私自躲匿，一经发现按偷窃论处，将处于物品价值15倍的罚款，并予以解雇。8、及时与房务中心和前厅联系，做好客人进住和退房的预备与检查工作，检查客房使用前与使用后装备物品的完好性，配合房务中心与前厅，做好客房物品设施损毁，客人的赔付工作，并做好记录，否则损毁物品将由个人承当，并扣10分。9、密切关注客人进住情况与前厅保持密切联系，对异常客人进住的要立即报告领班或经理，避免客人在客房内打架、赌博、逃帐及其他不良行为，否则所酿成的损失由当班职员负责赔偿，并扣20分。10、以一流的服务接待客人，对因服务质量遭到客人投诉的一次扣30分，一个月内出现两次以上的予以解雇。大堂副理岗位职责1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾，值得留意客人的有关事项。2、迎接及带领VIP客人到指定的房间，并先容房间设施和酒店情况，并做好VIP客人离店记录，落实贵宾接待每一个细节。3、决定是不是受理客人支付及处理关于客人结帐时的题目及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理。4、督导、监控总台收银报表与房务中心报表是不是有误差。5、检查总服务台各部员工的仪态、仪表和工作质量，检查总台设施是不是布置有序、整洁美观，大厅内卫生是不是符合标准，催促PA做好卫生清洁工作。6、检查房间预订情况，了解和把握房态，分析房间状态，积极进行倾销，尽可能参与接待工作，力争当天的开房率到达最高水平。7、处理客人投诉，针对客人心理正确处理题目。8、天天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，向客房经理汇报备查。大堂副理考核追究1、负责前厅所有职员的考勤考核工作，并做好记录，对考核追究不到位，每少一次扣20分。2、检查总服务台各部员工仪容仪表和工作质量是不是符合要求，总台设施布置是不是有序，大厅卫生是不是符合标准，并做好检查考核记录，每少一次罚款10分。3、大堂副理对大厅工作负有领导责任，对质检部分或其他部分查出的题目，对大堂副理处于当事人所扣分的50追究扣分。4、天天督导监控总台收银报表与房务中心报表进行对帐，避免误差并做好记录，每少一次扣10分，每出现一次失误被其他部分查出的扣20分。5、代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件，记录特别贵宾，留意客人的事项并做好记录，每少一次扣10分。6、迎接及带领VIP客人到指定房间，并做好VIP客人离店记录，落实接待每一个细节，每少一次扣20分。7、检查房间预订情况，及时了解和把握房态积极进行倾销，尽可能参与接待工作，严禁客房未满而造成客人流失现象，每出现一次将扣30分，并协助经理追究当事责任，赔付酒店损失。8、积极协助经理，正确处理客人投诉题目，对大厅职员遭到客人投诉的将按所扣当事人分的50予以追究扣分。前厅接待岗位职责1、热忱的向来店客人问好，为客人办理住宿登记手续，首先确定客人有没有预订，对没有预订的客人，向客人具体先容酒店情况，如客满应向客人致歉，婑婉解释。2、安排客人房间，按规定的手续，填写住宿登记表，一式两联或三联，一联交留酒店前台收银处，一联备查，一联交楼层服务台进行电脑记账，客人登记后必须立即输进电脑系统，并将客人进住信息通知房务中心，客人进住的楼层和房间，以便房务中心与前台进行对帐。3、确定客人付款方式。4、制作客人帐单，在印制好的帐单上打印客人姓名、日期、结帐日期、房号、房间类型及房费等，然后将帐单（一式两联）连同一份住宿登记表交前台收银员保存。5、严格依照规定的标准给客人发放早饭券，对不符合使用早饭券的客人果断不予发放。6、客人退房时应婑婉的让客人稍等，并立即与房务中心联系，以便当班服务职员清查房间情况，并做好记录。前厅接待考核追究1、向来店客人问好，具体先容酒店情况回答客人提出的题目，凭客人身份证、护照或其他有效证件，按规定照实填写为客人办理住宿登记手续，不按规定办理的每发现一次扣20分。2、办理好客进住登记手续后要立即输计算机，做得手工登记与计算机信息一致无误，并立即通知房务中心安排接待，否则每迟做一次扣20分，少做一次扣50分，弄虚作假的予以解雇。3、客人退房时要立即与房务中心和当班服务职员联系，让房务中心与服务职员做好客人离店前的清查整理工作，否则由此引发的一切损失由本人承当，并对当事人扣20分。4、严格依照规定房费标准给客人发放早饭券，对不符合使用早饭券的客人果断不予发放，严禁给内部职员发放早饭券，每发现一次扣当事人50分。早饭券未写日期与房号的每次扣5分。5、天天与房务中心和当班服务职员进行对帐，做得手工登记与计算机登记信息一致无过失，并帮好记录，每少一次或出现一次失误扣20分。6、客人进住或退房时，都要热忱周到，不断表示感谢，对未能立即办结的手续要向客人表示歉意，耐心、婑婉的作为解释工作，否则，引发客人不满或投诉现象发生，对当事人扣30分。7、具体了解当班客房进住情况，严禁因工作失误造成客源流失，每发现一次扣30分。前厅收银岗位职责1、各楼层保持密切的联系，根据客人离店时间安排好明细表，等待客人前来结帐。2、前厅收银员根据接待处转来的“住宿登记表”按计划住宿天数向宾客收取押金，对持有信用卡的宾客，需检查信用卡是不是有效后，进行输卡，打印“住宿押金单”（填写房号、房价、结账方式等）一式二联，上联加盖戳记的住宿登记押金单交客人，下联冲账后交财务部作交款附件。3、客人需要延长住宿时间，由楼层服务职员通知客人到收款台补交住宿押金（收款手续同上），收银员要逐日查核是不是有延期逗留客人，并及时将查核情况提供给各楼层服务台。4、散客结帐时，前厅收银员要主动、热忱、迅速地为客人提供服务。（1）散客结帐时，先由接待通知房务中心查房，房务中心反馈信息后，由收银办理退房手续。（2）收回“预收住宿押金收据”，然后从帐单夹内取出交易单，经核对预收押金后，输进计算机进行结帐，开具住宿发票，一式二联，一联保存备查，二联与住宿登记单装订在一起结算凭证专用袋内。（3）客人结帐终了，要向客人性谢，并请其再度惠顾本酒店。5、客人离店后，收银员要将客人帐户按时间顺序分类进行保存备查，根据逐日客人离店情况，所收款数与当日营业额进行核算，二者必须符合。6、制作每班收进报表，将当班所收款项与现金核对，汇总上交，要将结帐交易所存单存档，以备有题目时作为查证根据。7、收银员碰到特殊客人，在收费前要请示部分经理，按领导的批示根据规定办理，予以优惠，同时要在帐户上说明，并具体记载优惠金额，请领导签字确认，进行存档以备往后查核。9、收银员交和汇总程序（1）早、晚班收银员时需办应当班及上班营业票、款、印章和其他用品的交接，双方交接确认无误后在交记录本上登记交接事宜，并签字确认。（2）收银员当班结帐账款、报表放工扎帐，账款封存好投进保险箱。前厅收银岗位追究严格依照收银员岗位职责进行考核追究，每违犯一扣50分，并承当相应给酒店所酿成的损失，两次以上的予以解雇。PA部岗位职责1、负责大堂所有公共楼梯、员工通道、烟灰筒、家具、台面、玻璃、墙柱、天花板、硕灯、空调出风口、休息厅沙发、地毯、茶几、烟缸、电话机、消防器材、电梯、唆使牌及地毯等装备设施的清洁，保证地板无灰尘、烟头、纸屑、水迹、油渍及其他印记。2、负责客用卫生间的清洁，依照卫生间清洁程序进行清洁消毒工作。3、补充和更换公共卫生间的洗手液、卫生纸、鲜花、卫生球、定时喷洒空气清新剂。4、做好大型会议和宴会期间的值班工作。5、负责庭院区域的平常卫生清洗；6、负责垃圾房的卫生管理；7、负责对房口部轻易滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠、白蚁等虫害的地主进行药物喷杀防治工作。8、负责房口部的花木、盆景的养护、清洁、病虫防治工作。PA部岗追究考核严格落实岗位职责，每违犯一项或工作不到位扣5分。八、采购部岗位职责及考核追究1、采购职员每人预支三千元备用金，当日所购物品，由仓库保管验收，打单签字，采购签字，转财务会计合单签字，财务经理确认后，总经理方可给予报帐，当日帐当日清（不得超过3天）。2、采购部分接到总经理签批的采购申请单后，由采购部经理安排采购，需在本地办理的应即时办理，需在外地办理的要尽快办理，由于采购职员失误影响酒店正常经营或使用的每次扣30分。（申购单下发3天内没采购到位，有没有书面说明的扣30分）3、主要原材料的采购，采取公然召标，供货商送货和亲身购买的方式，采购小组定期考核市场，及时了解所需主要原材料的市场行情价格情况，（每周很多于一次的市场调查）并作好记录，每少一次扣20分。4、采购物品应做到物美价廉，择优选择，所采购的原材料在当日同类同质量产品的价格，（市场的最高价与最低价差距不能超过1），超越定额差距的由当事人负担并对当事人扣20分。5、高级原材料及大宗商品集体采购必须有经理、采购职员和有关部分职员一起参加洽商，签订协议上报总经理批准后方可实施，并严格依照协议执行，否则财务不予进帐，并对当事人扣50分。6、采购职员办理采购时必须两人以上，一个付现金一人记帐，当日所购物品，必须全部由仓库保管和质检部分验收，打单签字后才能进库或直领，采购结束后两人要及时对帐，并做好记录，在采购交易单上签字确认，上报经理审核，严禁一人外出采购，否则财务不予进帐并对当事人追究扣20分。7、严把质量关，对采购原材料物质要把好质量关，切实保证所购原材料的时鲜性，保质保量采购工作。对不符合质量要求的物品或原材料果断拒收，并根据实际经营需求积极组织货源，保证货源充足，对因采购把关不严，出现质量题目的产品所酿成的损失均有当事人承当，并对当事人扣30分。8、所有物品的采购一定要做到货比“三家”，同等物品比质量，同等质量比价格的原则进行采购，并作好记录备查，每少一次扣20分，给酒店造成了损失由采购员负责。9、严格遵守财务制度，遵纪遵法，不索贿、受贿，在同等互利下展开业务，购进物品要做到单据（发票）随货同行，货单一致交仓管员验收，报帐要及时，不得随便拖帐挂帐，每发现一次扣10分。10、逐日采购工作结束后应将采购物品名称、数目、价格、计算登记一份交由质检部分备查，每少一次扣50分。11、采购必须坚持就近原则，凡在本地能采购的一概不准在外地采购，每发现一次，除本人负担多支出的用度外，并扣20分。12、高额订货和长时间订货，均应通过签定合同的办法进行上报总经理审批，办公室存档，每发现一次不按规定办理扣30分，两次以上解雇。九、财务部岗位职责及考核追究财务部经理职责1、在总经理领导下工作，具体领导酒店的财务政策和财务管理制度的实施。2、组织贯彻执行会计法等法规和旅游财务制度及财经纪律，健立健全财务管理的各项制度，发现题目及时纠正，重大题目及时报告领导。3、做好资金管理，组织各营业部分收银员、出纳员按规定程序，手续及时做好资金回笼，准时进账、存款，保证平常公道开支需要的正常供给。4、加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，正确公道调度资金，进步资金使用率。5、组织酒店的经济核算工作，充分发挥财务工作的预算和监视作用，组织编制和审核会计，统计报表，并向上级报告工作，按上级规定的时限及时组织编制财务预算和结算。6、组织财会职员弄好会计预算，正确、及时、完全的记账，报帐、算账、全面反映给领导，及时提供真实的会计核算资料。7、负责与财政、税务、金融部分的联系，协助总经理处理好与这些部分的关系。8、审查各部分的开支计划，审查对外提供的财务资料，并报送总经理。9、公道制定各部分的生产指标、本钱用度、专项资金和活动资金定额，特别是应做好三大本钱用度（食品本钱，用具本钱，能源消耗本钱）的控制，精打细算，确保经济效益。10、催促检查酒店的固定资产，低值易耗品，物料用品物质使用保管情况，留意发现和处理财产，物质管理中存在的总理，确保酒店财产，物质的公道使用和安全管理。11、催促有关职员重视应收账款的催收工作，加速资金回笼。12、监视采购职员做好房客工程，办公及劳保的物料，用品的采购工作。13、遵守、维护国家的财政纪律，严格把握用度开支，负责审查各项开支研究并把握本钱用度，认真执行本钱物质审批权限和用度报销制度。14、于财务工作方面的文件、资料、合同和协议，催促本部分员工完全地保管酒店的一切帐册，报表、凭证和原始单据。15、于每个月终了次月5日内向总经理报送上月财务分析报告，分析经营管理中存在的题目及本钱、用度、利润情况。16、组织建立财务职员岗位责任制，负责对财务职员的平常考勤，考核工作。17、监视、检查逐日与前台结算情况，具体了解当天经营收进情况。18、带领财务、质检职员定期做好仓库、部分物质盘存工作（每个月）。会计主管岗职