食用菌水果罐头速冻冷链加工可行性研究报告

食用菌水果罐头速冻冷链加工可行性研究报告目录第一章总论1第二章背景及必要性2第三章建设条件11第四章项目单位基本情况16第五章市场分析与销售方案19第六章项目建设方案30第七章节能33第八章环境影响评价36第九章投资概算与资金来源38第十章财务评价39第十一章产业化经营与农民增收效果评价41第十二章项目组织与管理42第十三章可行性研究结论与建议47第一章总论11项目名称7万吨食用菌水果罐头及速冻冷链项目12建设性质扩建13承建单位承德润隆食品有限公司14建设地点平泉县卧龙镇杏树园子村15项目投资承德润隆食品有限公司7万吨食用菌水果罐头及速冻冷链项目总投资18000万元人民币分三期实施建设期为三年三年后达产达效其中企业自筹6000万元人民币社会引资12000万元16借款期限十五年按期付息到期不偿还本金17联系方式单位地址平泉县平泉镇东城路邮编067500联系人修占云电话03146207808传真03146205999第二章背景及必要性21项目建设背景211国内食品产业政策和发展趋势国家发展计划委员会和国家经济贸易委员会发布的第7号令当前国家重点鼓励发展的产业产品和技术目录其中农业类有果茶桑等多年生经济作物良种繁育及优质产品开发农产品储藏保鲜加工及综合利用等对符合本目录的国内投资项目在投资总额内进口的自用设备除国内投资项目不予免税的进口商品目录所列商品外免征关税和进口环节增值税国家发展计划委员会和科学技术部一九九九年七月十四日发布了当前优先发展的高技术产业化重点领域指南的农业部分有主要农副产品贮藏加工流通先进技术与设备近期产业化的重点是农副产品产后干燥检测分级精选加工处理包装系列设备新型贮藏运输设备专用冷却设施和先进配套的分离精制综合利用技术与设备它要求各级政府及各部门在政策体制投入等方面对符合指南要求的高技术产业化项目的实施给予有效的支持农业部制定的我国食品工业今后十年的发展重点是重点发展特殊营养食品营养保健食品疗效食品功能食品婴幼儿食品老年食品方便主副食品配餐食品旅游及休闲食品等212平泉县食用菌产业发展状况近几年平泉县充分发挥毗邻京津的区位优势凉爽宜人的气候优势农林产品丰富的资源优势和无公害水质优势开辟了食用菌这一新兴产业平泉县是全国四大食用菌主产区之一中国北方较大的食用菌生产基地和产品集散地被农业部命名为中国食用菌之乡被中国食用菌协会命名为全国食用菌行业先进县被国家确定为首批园艺出口基地示范县被省政府命名为河北食用菌特产之乡平泉主导食用菌品种有香菇滑子菇平菇双孢菇金针菇黑木耳优质香菇滑子菇已成为食用菌行列中的佼佼者滑子菇年产达56万吨占河北省的87占全国的23是我国滑子菇生产重点基地县同时野生菌资源也十分丰富主要品种有松蘑肉蘑榛蘑羊肚菌美味牛肝菌鸡油菌灵芝等松蘑榛蘑是传统出口野生菌年总产达15000吨以上可谓人工栽培与天然野生兼备属无毒无公害绿色食品开发潜力很大发展前景十分广阔平泉新近开发的错季香菇滑子菇产品质量好出菇率高出菇季节分别为即每年的4月7月中旬和9月中旬到10月底正好弥补了南方主产区的鲜品花菇市场的空白产品价位高产品供不应求平泉县食用菌产品80出口食用菌产品以速冻盐渍鲜品和干品四大系列24个品种大小精包装等销往德国法国日本东南亚等国家和地区是国际最具竞争优势的产品国内市场的开发潜力也较大无菌不成席逐渐成为国人的时尚食用菌消费量将继续有较大幅度的增长根据实际情况平泉县创造性地提出了食用菌科学的发展模式即公司市场基地农户或协会联农户的风险共担利益均沾的紧密型利益共同体机制首先公司在产前与农户签订合同或协议采取四优先一返还的办法公司直接与菌农建立利益关系即优先技术培训优先供应菌种优先收购产品优先资金扶持协会所得利润的30返还给菌农其次实行保护价生产市场价收购的办法定期召开市场分析会价格协调会确定适合发展的合理价格上下浮动指数公司与农民共同遵守为了进一步壮大食用菌产业平泉县政府采取了多项措施制定优惠政策为食用菌产业的发展创造宽松的发展环境适应加入世贸组织需求严格按照平泉县食用菌标准化生产基地建设实施标准的技术要求大力生产无公害绿色食用菌产品提高国际市场竞争力加大科技成果转化力度不断开发引进新品种做到多品种周年生产一年四季有鲜菇上市同时大力推广液体菌种降低生产成本提高经济效益大力组织营造食用菌原料刺槐林同时大力发展草腐菌生产减缓菌林矛盾目前国际食用菌市场的需求每年以10的速度递增日本韩国等东南亚国家年消费量可达148万吨大部分从我国进口西方食用菌大国如德国法国等年人均食用菌需求量在2公斤以上国内市场对食用菌产品的需求日趋增长销售市场广阔随着人们的生活水平的提高市场的销售潜力越来越大特别是一些石油输出国和高寒地带不产蔬菜和水果全靠进口的国家和地区食用菌罐头是蔬菜的替代产品对人体健康有益易储存好吃方便营养丰富市场需求量大产品一直是供不应求由于此产品属于劳动密集型劳动力成本高平泉既有劳动力的优势又有生产资源的优势所以此项目的提出是有充分的依据22项目建设的必要性221食用菌中国的食用菌罐头行业是新开发的保健食品是最具民族特征的产业之一是中国食品工业产业结构调整过程中一个快速成长的新兴产业中国自古就有药补不如食补医疗不如食疗的说法随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高对菌类的需求日益增长有85的人偏爱健康美容有益的食品食用菌罐头产品使食用菌产品高档化方便化将方便和营养完美地结合起来国际卫生组织和老人协会对长寿老人的饮食习惯做过调查发现长寿老人中有50常吃菌类据专家介绍食用菌罐头富含许多保健益寿的营养成分和防癌抗癌的物质可见注重食品的营养保健功能已成为一种共识食用菌药用功能迎合了广大消费者的保健消费心理使其身价倍增纷纷登上百姓餐桌特别是食用菌罐头深受消费者的厚爱在市场上热销这也正是食用菌罐头问世以来短短一段时间就成为时尚食品的重要原因目前国际食用菌市场的需求每年以10的速度递增日本韩国等东南亚国家年消费量可达148万吨大部分从我国进口西方食用菌大国如德国法国等年人均食用菌需求量在2公斤以上国内市场对食用菌产品的需求日趋增长销售市场广阔食用菌罐头随着人们的生活水平的提高市场的销售潜力越来越大特别是一些石油输出国和高寒地带不产蔬菜和水果全靠进口的国家和地区食用菌罐头是蔬菜的替代产品此产品对人体健康有益易储存好吃方便营养丰富市场需求量大产品一直是供不应求平泉县年产食用菌8万吨为食用菌罐头生产提供了原料保障同时由于此产品属于劳动密集型劳动力成本高一些发达国家大量进口食用菌产品平泉既有劳动力的优势又有加工生产资源的优势所以提出此项目完全有必要项目建设对调整本地农业产业结构和农村经济结构有着积极的推动作用实现农业增效农民增收进一步优化农业结构同时项目的实施还有利于提高食用菌生产的科技含量和加工能力增强企业的辐射带动作用引导更多的农民从事食用菌生产最终达到农民收入增加企业效益提高区域经济繁荣和社会稳定本项目采用新工艺开发新产品生产具有特色的食用菌罐头产品符合市场规律和需要新技术依托单位为北京市食品研究所此单位是专门从事开发研制食品的科研单位该产品是用食用菌产品经多道工序加工而成调料用各类食用菌和调味品研制而成项目建设可促进食用菌专业化生产产业化经营有利于推广订单栽培标准化管理解决菇农的销售问题推动全县食用菌产业的发展增加产业附加值扩大出口创汇能力提高产品的市场竞争力真正实现用项目推动产业用产业扶贫使贫困地区农民脱贫致富222树莓关于树莓的社会效益与经济效益分析一基本介绍树莓原产美国属浆果类果树是多年生落叶小灌木树高152米果实长于树上果实椭圆形成串成簇晶莹乌亮香甜多汁口感清香爽口非常好吃维生素C的含量是苹果的5倍葡萄的6倍特别是所含鞣化酸被美国科学家证实是预防癌症最有效的物质由于营养成分和出汁率优于众多水果被联合国粮农组织列为“天然绿色食品“和“健康食品“前景极为广阔其最大优点是易种易管极少病虫害栽培当年少量结果3年旺果南方4月前后开始开花北方迟3040天成熟期67月份一次定植可连续挂果2030年黑树莓每667平方米1亩栽500600株当年种植当年挂果第二年以后进入旺果期目前市场价每公斤1218元树莓果实可加工成果汁果酱果酒效益倍增果实原汁与水按112可对成果汁饮料色香味俱佳倍受消费者青睐发展树莓生产除鲜果供应市场鲜销外还应有加工企业作保证才能保证经济效益树莓果实虽然外面生有一层很薄的皮比草莓耐贮存但与葡萄相比不耐贮运如无相应的加工企业树莓不宜大面积开发1国内刚刚起步国际市场需求量大有广泛的市场前景2树莓耐旱耐瘠抗旱性强在平地庭院丘陵山地荒坡荒沟均可种植既可集约种植又可在庭院种植或作植物绿篱有的品种特别耐旱耐寒耐瘠根蘖萌发特别发达可与沙棘枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树种根据树莓栽培品种的不同可在我国大多数省区引种栽培如有的黑莓品种可耐17左右低温并在PH值80的土壤中良好生长3与葡萄相比树莓栽培较为粗放省工节水抗病虫性强生产管理成本低4周期短经济效益高栽培当年即挂果34年进入盛果期经济寿命可达20年左右亩产可达8001000公斤以每公斤5元计亩收入40005000元因此树莓将成为我国新兴果业的先锋树种发展前景十分广阔但我国树莓生产和销售尚处于初级阶段产业化协作体制还没有形成市场定位还很高二专家建议树莓在各地区发展都应注意以下几点1温度树莓适宜种植的环境温度较广年平均气温在案1520都适宜种植2光照树莓属阳性作物较喜欢光照3水份树莓对水份的要求不严格但若在生产上要达到高产还需对人工补水进行灌溉4土壤对土壤的要求PH5070的酸碱度都适宜种植土壤最好透气性好有机质含量高的对果实高产量及口感要更好一些另外注意品种的选择与搭配以鲜食为主时应选择果形大而端正色泽鲜艳香甜适口品质优的品种而用于加工时应选择果皮较坚韧可溶性固形物含量高加工中维生素损失少色泽保持好的品种规模化种植地应选择大中城市郊区有包装和保鲜设施条件5树莓的经济和生态效益树莓栽植后第二年可具有一定的经济产量34年进入盛果期经济寿命可达1525年树莓亩产量可达1000公斤树莓果实的糖含量与苹果梨柑桔三大水果相似氨基酸含量高于苹果葡萄其抗衰老物质及抗癌物质鞣化酸含量高于现有任何栽培及野生水果在医药化妆保健方面有着广泛用途根茎叶也具药用功效树莓既适合成片集约经营也适合农家庭院和山边荒坡零散种植适应性强树莓枝叶浓密花期果期较长可美化环境保持水土具有良好的经济生态和社会综合效益6品种特性和适生范围树莓品种多样特性各异有适合不同生态环境条件的品种有适宜鲜食和加工的品种目前用于生产上的主要有红莓系列和黑莓系列黑莓成熟时果实紫黑色平均果重6586G品质优良单株平均产量为745KG3年生植株亩产量达1100KG抗病虫害能力强耐旱部分品种可耐17左右低温红莓果实色泽多样有红色黄色黑色紫色红色果汁具有天然色素添色剂的特殊用途平均果重5567G生长强壮单株平均产量69KG亩产量可达1000KG抗寒性较强有些品种可耐30的低温适合北方广大地区发展润隆公司承担着速冻罐头果汁等一系列树莓产品加工项目目前有广阔的国内外市场产品供不应求第三章建设条件31项目区概况311地理位置及区域范围本项目实施地点为中国河北省承德市平泉县卧龙镇平铁公路东侧距101国道1公里火车站4公里平泉县位于河北省东北部的冀辽蒙三省区交界处北与内蒙古的赤峰市相连东与辽宁省的凌源市接壤西邻旅游胜地承德南与唐山连接自古以来平泉就有鸡鸣三省通及辽蒙之称历史上是沟通关内外的商品集散地目前已发展成三省区交界处的经济重镇平泉地处燕山山脉东北和七老图山及努鲁尔虎山三条山脉结合处位于东经118O20119O15北纬40O4141O22之间全县东西宽74公里南北相距774公里最高海拔1756米最低海拔335米属低山丘陵区项目区属温带大陆性季风气候年平均气温73年均降水540MM昼夜温差大年日照时数27002900小时无霜期98145天气温和降水由北向南递增气候条件非常适宜食用菌生长312自然资源状况平泉是个山区农业大县地域广阔资源丰富地貌类型复杂以中低山和丘陵为主全县有林地265万亩林木蓄积量330万立方米有五大河流流经本县年径流量26亿立方米为食用菌栽培创造了有利条件313交通和通讯状况交通四通八达县内锦承铁路101国道横穿东西京沈公路平双公路平青公路平铁公路纵贯南北四条县级公路纵横交错沟通19个乡镇通车总里程高达1076公里平泉县已经实现了村村通工程平泉电话网是北京齐齐哈尔光缆通讯干线上的重要枢纽对外光缆传输近300路全县乡镇村全部实现了程控网络化信息高速公路使得平泉与世界各地联系十分便捷32项目建设条件321平泉的人文和经济状况自古以来平泉县就有鸡鸣三省通衢辽蒙的美称历史上就是沟通关内外的商品集散地在市场经济的今天平泉已发展成了冀辽蒙三省区交界处的经济重镇平泉县总面积3300平方公里人口46万该县为多民族聚居地区除汉族外还有满蒙回朝鲜等少数民族坐落在平泉县西北部60公里处的辽河源风景区是辽河的发源地故称辽河源头辽河源国家森林公园森林茂密动植物种类繁多自然条件好气候宜人景区集高山森林草原清泉怪石为一体近年来随着经济的发展科技教育文化卫生体育广播电视事业蓬勃发展人民生活水平迅速提高农民的温饱问题得到了彻底解决居民消费结构发生了明显变化高档耐用时髦新潮的日用品进入寻常百姓家先富裕起来的职工和农户已率先步入小康生活322平泉的经济发展状况平泉县自然资源丰富矿产资源种类多储量大品位高易开采现已初步探明储量的有25种开发利用的有17种金属矿资源包括金银铁锰等非金属矿资源包括石灰石膨润土白云岩类硅石和煤等平泉县林业资源丰富现有林地260万亩森林蓄积量为100万立方米森林覆盖率524天然宜牧草场和宜林荒山360万亩杏仁食用菌山野菜蘑菇中药树籽灵芝等产量十分丰富杏仁产量在百万公斤以上居全国县级之首食用菌灵芝的产量也在全国县级产区的前列平泉县培植蔬菜食用菌果品畜禽养殖等主导产业是国家级农产品基地国家级商品粮生产基地创汇果品基地林木种子基地和北方最大的粮油交易市场平泉县现已初步形成化工食品建材矿业玻璃制品机械电子六大支柱产业形成了以酒精轮胎玻璃制品建材电子等为主的一批优势产品其中室内装配式冷库立华牌425水泥塔泉牌碳酸铵润隆牌食用菌省优产品称号山庄老酒八珍御酒大山楂酒获全国首届食品博览会金奖平泉县拥有各类商业网点8494个其中中国北方食用菌交易市场为华北区最大的食用菌交易市场北五十家子杏仁交易市场是中国北方最大的杏仁加工交易市场作为全国对外开放县之一平泉县地近京津背依辽蒙区位优势突出先后与全国21个科研机构13个大专院校和大型企业建立了稳定的经济技术协作关系与北京的顺义房山辽宁的海城灯塔内蒙的赤峰宁城等县市建立了友好关系几年来平泉县深入贯彻落实科学发展观立足区域交通枢纽特色产业强县商贸物流中心生态宜居城市科学发展示范区的发展定位深入实施农业立县工业强县市场兴县开放活县的发展战略着力培育壮大食品加工精细化工装备制造现代物流四大战略支持产业强化重大项目和农业特色产业两大支撑扎实做好开放引资园区经济基础建设节能减排优化环境和改善民生等重点工作加快新农村建设和经济发展方式的转变为推进全县经济的科学和谐以及跨越式的发展奠定了坚实的基础到2008年地区生产总值63亿元财政收入77亿元城镇人均可支配收入为10500元农民人均收入3700元323平泉县有关本项目的产业政策根据国务院颁布的指导外商投资方向规定农业新技术农业综合开发类项目为鼓励类外商投资项目享受中央政府为此制定的优惠政策河北省承德市政府将农业综合开发和农业产业化作为重点吸引外资投资领域平泉县政府最新公布的平泉县重点投资领域的农业产业化项目包括无公害蔬菜基地建设食用菌规模化系列加工玉米系列深加工畜禽养殖深加工和水果深加工等领域本项目建设符合平泉县经济产业发展方向是平泉县鼓励投资项目县政府及有关部门的大力支持第四章项目单位基本情况41单位概况承德润隆食品有限公司是1998年成立的拥有自营进出口权的农业产业化企业是从事各类食品开发生产加工销售集科工贸于一体的专业公司并具有独立法人资格公司现拥有员工340人其中工程技术人员40名总占地面积52800平方米公司主要生产润隆牌食用菌山野菜等系列产品产品主要销往欧洲俄罗斯美国日本东南亚各国和地区及国内大中城市受到客户的青睐和好评并与之建立了良好稳定的合作关系截止到2008年底企业总资产已达6748万元实现销售收入8000万元润隆公司自2002年以来至今已被命名为河北省农业产业化重点龙头企业2005年被评为河北省扶贫龙头企业2006年被河北省扶贫办评为扶贫开发先进龙头企业2007年被评为平泉县爱心扶贫企业承德农业产业化龙头企业30强2008年被评为国家扶贫龙头企业全国食用菌行业十大龙头企业同时公司被中国农业银行河北省分行评定为AA级信用单位连续四年获市重合同守信用单位称号连续两年获河北省重合同守信用单位称号公司产品被评为河北省优质产品河北省中小企业名牌产品河北省中小企业质量信得过产品承德市农产品10大名牌产品此外公司贯彻实施了ISO22000质量管理体系HACCP卫生质量管理体系以及有机食品标准认证润隆牌商标被评为河北省著名商标自成立至今润隆公司建立了完善的管理制度和良好的生产经营秩序储备了各类优秀人才公司以质量求生存靠信誉促发展在全国建立了完善的销售网络并树立良好的品牌形象所有这些为公司进一步发展打下坚实的基础面对中国加入WTO的新形势公司制定了生产规模化产品国际化管理科学化的经营方针并且已经形成了公司基地社员农户的产业链进一步加快了农业产业化进程充分发挥了龙头企业的带动作用目前公司的战略目标及任务为1创建和培育品牌公司将逐步提高产品质量形成适应市场需求的合理的产品结构逐步扩大市场提升品牌价值2多渠道筹措资金积极扩大经营规模多渠道筹措资金同时通过资本市场运作与有较高管理水平软硬件条件较好的同类企业形成紧密型的集团协作3加大科研投入与产品开发力度公司将不断引进技术人才建立本公司的专职市场调研与产品开发机构同时加强与国内有关研究机构的合作开展联合研究技术转让委托开发等活动使企业持续发展4建立生产基地保证原料的充分供应目前润隆公司的食用菌基地已达12000亩采取公司基地社员农户模式生产各类食用菌保证生产原料充足供应5开拓国际市场在巩固国内国际市场的前提下进一步拓展国际市场特别是欧美市场高寒地区中东产油国42财务状况截止到2008年12月末企业总资产已达6748万元其中固定资产3624万元无形及递延资产1885万元长期投资5万元流动资产1233万元总负债1915万元所有者权益4776万元其中实收资本225万元资本公积2997万元未分配利润1554万元销售收入8000万元当年利润750万元43法人代表基本情况公司法人代表修占云承德市政协委员53岁经济师无党派人士现任承德润隆食品有限公司董事长兼总经理1992年在黄土梁子镇开办石粉厂1994年成立吉隆工贸有限公司1998年成立承德润隆食品有限公司1998年被推选为平泉县政协委员2003年被推选为承德市政协委员平泉县政协常委并先后被推选为平泉县食用菌协会副会长平泉县工商联执行常委等职务1998年被市政府评为全市个体和私营经济三代典型1999年被县政府评为优秀厂长2002年被评为县政府纳税先进个人2004年评为河北省农民劳动模范承德市劳动模范承德市农村致富带头人2005年2007年承德市扶贫先进工作者第五章市场分析与销售方案51市场分析食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长条件适宜时形成子实体成为人类喜食的佳品菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段各种食用菌是根据子实体的形态如菇形菇盖菌褶或子实层体孢子和菇俩的特征再结合生态生理等的差别来分类识别的见层菌纲木耳目银耳目伞菌目凭经验区别野生食用菌和毒菇时也是以子实体的外形和颜色等为依据有些食用菌生长在枯树干或木段上如香菇木耳银耳平菇猴头金针菇和滑菇有些生长在草本植物的茎秆和畜禽的粪上如蘑菇草菇等还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌见菌根如松口蘑牛肝菌等以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件但在出茄或出耳时环境中的相对温度则需在85以上而且需要适合的温度通风和光照如蘑菇香菇金针菇滑菇松口蘑等适合在温度较低的春秋季或在低温地带15左右出菇草菇木耳凤尾菇等则适合在夏季或热带亚热带地区的高温条件下结实食用菌不仅味美而且营养丰富常被人们称作健康食品如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸还具有降低血液中的胆固醇治疗高血压的作用近年来还发现香菇蘑菇金针菇猴头中含有增强人体抗癌能力的物质中国的食用菌资源丰富也是最早栽培食用菌的国家之一我国的罐头行业已将未来5年的发展重点指向了国内市场中国罐头工业协会的一位负责人称我国罐头行业已经具备了满足国内市场迅速增长的生产能力全国罐头行业重点生产企业近500家年生产能力近300万吨品种上千个农副产品等原料供应充足形成了一批老字号和龙头企业浙江福建山西等地的区域优势日益明显在口味上目前的罐头食品已不再是食品供应紧张时的简单替代品众企业力求为消费者提供家里做不出的味道使罐头食品进入一日三餐包括素菜水果肉食食用菌等在品种上罐头企业正在着力开发国人欢迎的中国传统风味和地方特色风味罐头如咖哩鸡走油蹄子蘑菇香菇肉酱等开发适合老年人青少年幼儿的专用罐头食品以及有保健功能的各类罐头开发全日式营养型救灾类旅游类及宠物类等特殊品种在包装上过去清一色的马口铁玻璃罐正在被更方便实用的易拉罐铝质二片浅冲罐和可用微波炉加热的涂塑板材冲制罐头所取代食用菌罐头不仅营养而且食用方便在国际国内市场广泛销售各种速冻产品是替代鲜品保存时间长不破坏营养成份的最受欢迎的最佳产品511国际市场分析近年国外的蘑菇罐头生产发展迅速有的企业年产量可高达几万吨赚取了丰厚的利润而且蘑菇罐头消费情况也很乐观据统计美国人年人均消费蘑菇罐头9公斤左右欧洲人年人均消费蘑菇罐头5公斤日本人年人均消费蘑菇罐头3公斤而中国人年人均消费蘑菇罐头不足1公斤国外蘑菇罐头消费量大这里面除了家庭消费还包括集团消费比如做食品加工的原料快餐店做比萨饼汉堡包等去年美国FOODPROCESSING杂志评选出的食品销售额达百万美元的百强食品工业企业中有8家蘑菇罐头企业榜上有名国外蘑菇罐头产品在市场上很受欢迎在包装上很容易开启而且都有营养标签国外企业的开发力量很强英国HL蘑菇罐头公司每年都要开发出几十个新品种经过市场淘汰把消费者喜欢的保留下来不断地更新换代国外的蘑菇罐头企业杀菌技术先进不须经过保温处理现在越来越多的人喜欢吃新鲜的食物但是有些食品做成蘑菇罐头以后风味更佳而且食用方便所以蘑菇罐头的生产和消费也会呈现出上升的趋势512国内市场分析随着蘑菇罐头食品常温保存安全卫生方便食用等特点被越来越多消费者认可2006年度国内蘑菇罐头市场出现了热销的发展势头眼下在广东北京等地市场蘑菇罐头销量大增有的甚至出现脱销情况中国罐头工业协会有关负责人说蘑菇罐头市场内销趋热的出现为广大生产厂商提供了开拓同内市场的发展契机在这种情况下蘑菇罐头生产企业应采取积极有效的措施在包装花色品种新品开发和市场营销等方面推陈出新同时加大品牌宣传力度使好品牌好产品不断进入百性餐桌并以此逐步改变中国蘑菇罐头产业以外销为主的发展格局使更多的企业进入国内市场与国外市场同步发展的良性循环据悉为保证蘑菇罐头质量中国罐头工业协会正出台相关措施加大对生产企业的管理力度速冻产品因能替代鲜品储存时间长很受国内外青睐产品一直供不应求52销售策略方案和营销模式521竞争战略规划一战略策略以润隆产品的丰富的营养价值和可靠的质量明确消费者可获得的超值利益向全社会倡导绿色健康的生活方式传播科学正确的消费观念从而树立润隆健康高品位的品牌形象并塑造一个对社会真诚负责为人类造福而工作的企业形象二战略步骤树立品牌做地方老大强化品牌做中国食用菌制品名牌发挥自身优势开拓两个市场建立以国际市场为导向以国内市场为依托的双向机制国内市场重点在京津大连鲁辽等地采取固定客户上门服务的营销策略抢占市场提高市场份额国外市场重点放在欧亚国家主要是欧洲高寒地区海湾产油国这些国家和地区没有蔬菜用罐头代替既营养又方便根据各国的市场规划和准入条件实行多品种大批量经营策略增加国际市场销售量三品牌形象定位创造绿色产品知名品牌按照绿色食品的生产标准执行产品的生产标准化技术规程在产品加工过程中严格按照国家标准设计产品方案不使用有残留化肥农药和其他有害物质的原材料确保产品无公害创造绿色产品打造知名品牌严格执行ISO22000认证和HACCP卫生体系四消费人群定位食用菌罐头系列产品的消费群体为国内外餐饮企业和广大居民特别是家庭妇女和一些白领阶层五市场定位水果罐头一般作为休闲食品进行销售作为休闲产品吃休闲食品的场合的产品营销就显得非常重要这些场合主要是那些休闲食品占主导地位的活动例如运动会旅游或各种聚会人们也越来越喜欢在家中和亲朋好友聚会改变了过去经常选择的酒吧或餐馆对于休闲食品消费者最主要的需求就在于感觉体验所以休闲产品的口味和包装设计尤显重要从休闲产品发展的历程来看休闲产品的利益点经历了质量口味到现在营养与健康的变化过程食用菌罐头产品作为绿化健康食品进行销售一方面食用菌罐头产品作为一些国家蔬菜的替代品另一方面作为休闲食品今后休闲食品出现的场合越来越多人们需要快速便利的食品据美国休闲食品协会调查所得人体内大约30的卡路里来自一日三餐之外的零食522营销策略一营销理念1品牌理念出售产品同时出售健康2品牌基础不仅满足生理基本需求同时提供其它休闲产品无法提供的价值以上利益能在方便愉快的情况下得到满足3概念支持食用菌制品丰富的营养成分和古今中外科学家及知名人士对其产品功能的高度评价4营销理念以现代最新整合营销理论为基础传统与创新相结合调动一切可以调动的手段如广告公关主题活动促销新闻宣传CI等协调一致地为产品打开市场服务二营销组合1产品策略1产品新颖和富有吸引力的包装设计首先要设计一个品位很高的LOGO作为CI系统的核心其它元素与之和谐搭配彰显品牌重新组合产品说明明示产品特点作为快速消费产品产品的包装材料和包装设计尤为重要产品的包装个性化和时尚化在视觉上让顾客感到品质更好格调更高2产品组合食用菌罐头产品及速冻产品种类和规格的个性化差别化和系列化可以方便顾客取得竞争优势2价格政策根据市场情况和消费者人群对各种规格的产品进行不同的价格策略在掌握一个时期市场需求的基础上利用市场需求与价格的关系以获得最大当期利润为目标采取成本加成的方法确定价格3广告与促销策略对于消费者来说本项目产品并不是生活必需品也不可能成为主导性的营养品如果要其成为消费者愿意选择并经常选择的产品在传播策略上必须有所突破要让消费者对此类市场关注度较低的产品产生品牌忠诚度品牌必须从产品属性层面跳出拓展品牌诉求的外延在产品与消费者之间建立更高的关联度因此采用了情感诉求广告策略不断强化其情感属性本项目产品广告创意要明确广告诉求对象广告诉求点诉求支持点和广告口号1广告创意策略原则以理性诉求为主以感性诉求为辅2广告诉求目标青年白领群体和家庭妇女3广告表现策略开拓市场最先需要的就是产品知名度本项目产品这种低关注度和高感性的消费品尤其如此在中国打开知名度最迅捷的办法就是请名人作广告青年白领组人群最渴望事业的成功所以要投消费者之所好4广告发布原则以地区性媒体互联网为主全国性媒体为辅5促销策略原则用常规方法加大产品的市场广度用出奇制胜的手法从众多竞争对手中凸现出来加大市场采纳深度4渠道规划销售渠道主要以出口为主国内市场逐步开发我公司已与欧洲一些国家签定了合作意向书见附件润隆公司的产品营销以经销为主根据行政区划和人口等划分营销区域选择有实力的商家做经销商进行产品分销优先给旅游景点学校附近运动场所街头大小商店平价超市和大型商场铺货加快市场信息网络建设对国内外市场的品种规格包装价格供求情况等信息进行系统收集严密跟踪对萌发性信息超前分析对相关因素进行综合分析对发展趋势进行动态分析依靠准确的市场信息制定营销计划在市场竞争中占据先机5主题活动1主题活动目的塑造品牌形象迅速提升知名度提高美誉度增强产品的价值品位2主题活动创意原则创新双向沟通紧紧把握时代脉搏制造或引发社会热点引导消费时尚6公关及形象活动1公关及形象活动目的培养消费者品牌偏好清除不良干扰因素2公关及形象活动原则轻易不做做则做到圆满疏通关系联络感情借各方力量直接或间接地为产品拓展市场服务三CI设计和导入CI的设计和导入是润隆产品上市运作所不可少的设计和导入工作可以根据需要和进展采取循序渐进的方式进行我公司以经与北京方圆品牌策划中心联合方圆公司负责产品的品名生产内外包装设计营销策划团队培训北京食品研究所负责产品研发和技术指导技术顾问培训技术人才等四主题活动1借健康主题大做文章2借公益活动收买人心3借生态解疑4借舆论造势53项目风险分析531市场风险首先对快速消费品来说市场风险是项目运营的最大风险之一它主要表现在三方面一是行业的市场游戏规则不规范行业内市场的恶性竞争给整个行业带来巨大灾难二是广大民众对产品的功能认识不清影响市场的拓展四是有可能出现的地方市场保护主义目前这三种市场风险都明显存在规避这些风险的办法有以下几点1国家法制建设不断深入2增强行业内的自律行为3加强产品的技术革新和更新换代以吸引客户4引导和培育市场中国已经加入WTO规范国内市场规则既是我国利益所在也是我国的国际义务所以近几年来通过法律法规建设和行业管理措施等手段中国政府努力加强这方面的工作相信随着我国市场的发展产品的市场风险会逐渐降低532经营风险快速食品经营首先是品牌的经营品牌的文化内涵知名度客户忠诚度等直接关系到企业的经营结果所以润隆公司把产品的品牌作为企业生命加以维护培育和发展为了将品牌经营风险降到最低润隆公司充分做到以下几点1加强产品的质量管理和成本管理使产品质高价低2加强产品的服务意识3加强品牌宣传传播产品的文化内涵扩大产品品牌的知名度4更多参加社会公益活动充分体现产品品牌的社会责任另外在经营过程中渠道的建设和管理至关重要在渠道管理中销售政策的制定是重中之重在销售政策中既要体现企业和产品发展的战略又要充分考虑各方面的利益533优质资源的安全保障风险优质的食用菌资源是润隆公司赖以生存的基础影响资源供应的主要因素包括以下几点一是加工企业对食用菌资源进行争夺使食用菌资源供应遇到困难二是自然灾害的发生导致资源供应的骤然减少为了保证资源的供应润隆公司已经与农户签订食用菌种植收购合作协议这样可以保证农户和公司在购销方面的利益同时在食用菌的生长过程中公司依靠其强大的实力对农户给与经济扶持和技术支持润隆与农户联合建设标准化基地以保证食用菌资源品质的优异和充足的供应534生产风险在产品的生产过程存在的风险包括生产不能保证销售生产成本高产品质量达不到标准和生产安全得不到保证四种规避风险的办法有以下几点1制定和执行合理的生产计划2根据设备和人员等实际情况加强产品的成本质量和安全管理3加强员工的岗位培训提高岗位操作技术水平535财务风险在项目运营过程中因为销售的问题造成货款回笼不及时或形成呆账坏账和死账等均造成巨大的财务风险规避财务风险的措施包括1据企业实际情况制定产品销售政策2加强销售各个环节的管理防止呆账坏帐和死账的形成3加强财务管理创新4实行向中国进出口信誉保险投保保证贷款安全性第六章项目建设方案61项目的提出平泉县立足区位资源气候和人力优势全力发展食用菌和水果产业目前它已成为县域经济的支柱产业为了推动平泉的食用菌和水果产业进一步升级向基地标准化农业工业化循环经济方向发展作为河北省农业产业化重点龙头企业润隆公司提出本项目本项目可以充分利用农村闲置资源改善当地农业结构加快农业产业化发展推广订单载培解决了菇农的销售问题增加产业附加值提高产品的市场竞争力实现企业增效农民增收全面推进农村小康社会建设进程62项目的建设规划本项目年加工食用菌和水果罐头及速冻产品7万吨建设内容包括新征土地100亩土建24350平方米2条罐头生产线2条速冻生产线的全部设备以及供配电设备供气供暖供水系统保鲜库冷藏库及制冷设备运输及装卸设备厂区绿化硬化等表61本项目建设内容金额万元序号名称建设要求金额备注1土建工程24350M2243111冷库5000M21000造价2000元平方米12保鲜库1950M2290造价1500元平方米13钢结构彩钢瓦加工车间7750M2426造价550元平方米15罐头加工车间2500M2350造价1400元平方米16化验室锅炉房400M240造价1000元平方米18原材料库成品库1750M2175造价1000元平方米19室外工程污水排放绿化5000M2150造价300元平方米2无形资产购买土地100亩420042万元亩3设备购置与安装292031制冷速冻机组1套30032果汁饮料生产线1套60033保鲜制冷机组4套16034罐头生产线2条30035化验检测设备2套200368001000千伏安变压器1台10037锅炉2台23038配电设备1套10039高温灭菌设备2套400310全自动清洗设备2套300311其它设备2204设备安装费5005不可预见费用5006树莓种植基地建设2000亩1000投资5000每亩7食用菌标准化基地建设2000亩2000投资10000每亩62项目的技术规划食用菌类罐头产品生产工艺如下原料选择挑选分级质检清洗线自动清洗杀青冷却再次清洗再次挑选分级二次漂烫滤水制重装罐高温灭菌质检入库水果罐头类产品的生产工艺如下水果罐头是以新鲜水果为主要原料制成经过加工处理罐装排气密封加热杀菌冷却等工序制成速冻产品生产工艺原料采购清洗速冻分选包装冷藏发运63原料供应食用菌和林果产业作为平泉的支柱产业之一全县现有各类果园面积为182万亩主要品种有红富士国光等优质苹果各种甜梨酸梨及苹果梨桃葡萄红果红枣草莓树莓等全县年产各类水果20万吨由于平泉所处地理位置优越气温昼夜温差大所产各类水果具有质量优良含糖率高等特点2004年平泉县食用菌年产量6万吨2005年平泉县食用菌产量将达到8万吨到2008年食用菌产量突破10万吨本项目的食用菌和水果原料完全可以通过本地解决64项目建设期本项目建设期为三年第七章节能71法规依据1国务院办公厅关于开展资源节约活动的通知2004年4月1日国办发200430号2中华人民共和国节约能源法1997年11月1日中华人民共和国主席令第90号3民用建筑节能管理规定2008年2月18日建设部部长令第76号4印发关于固定资产投资工程项目可行性研究报告节能篇章编制及评估的规定的通知1997年12月19日计交能19972542号5关于印发节约用电管理办法的通知2000年12月29日国经贸资源20001256号6中华人民共和国水法2002年8月29日中华人民共和国主席令第74号7关于加强工业节水工作的意见的通知2000年10月25日国经贸资源20001015号8中华人民共和国可再生能源法2005年2月28日中华人民共和国主席令第33号9国家发展改革委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知发改投资20062787号10河北省人民政府关于加强节能工作的决定2006年11月6日11钢铁企业设计节能技术规定YB90519812承德市委市政府承德市富民强市六项行动计划20082010年实施方案13平泉县委县政府平泉县富民强县八项行动计划20082010年实施方案14平泉县人民政府节能减排实施方案72节能措施1燃料选择在满足项目基本功能要求的原则下选择直接喷煤粉加热工艺不选择煤气加热工艺减少生产工艺性中间损耗2余热再利用3加工用水循环使用4设备订货坚持货比三家原则选用技术可靠高效节能型机械设备5建筑节能按国家公共建筑节能设计标准GB501892005和民用建筑节能设计标准JCJ2695等设计标准由施工监理监督实施73节能分析731主要用能品种本项目生产过程中主要用能品种1生产设备动力用电2生产生活用水732能耗计算分析1项目总能耗根据国家相关规定该项目总能耗计算如表71表71能耗分析表序号能源名称消耗量折合标准煤吨备注1电142万度462原煤970吨6933水新水28万吨合计7392万元产值综合能耗总能耗吨产值739550000013T万元3吨产品水耗28000T70000T04KG标准煤T733节能措施1工艺过程采用合理的热工制度2采用良好的密封结构采用合适的耐火内衬和管道绝热材料减少系统散热3采用节能机电产品大功率电机采用高压供电4加强员工节能政策理论学习提高员工主动节能意识5建立员工节能奖励制度形成节能光荣浪费可耻的良好工作风尚第八章环境影响评价81环境影响该项目建设对环境的影响有两项一是锅炉烟尘和噪音影响二是污水影响公司拟购新型环保锅炉其噪音和烟尘排放指数均经过严格处理达到环保要求生产用水主要用于食用菌的清洗经沉淀后再利用脏水排入河道所以对周围环境影响小82环境保护与治理措施在食用菌和各种果品清洗过程中产生泥沙和培养物等污染物经沉淀池和滤网过滤后达到标准排放锅炉运行风机水泵和速冻工艺中压缩机产生的噪音振动采用封闭降噪等措施选用低噪音设备并在室内封闭运行采用隔振基础设备安装时加减振垫管道口安装闭振喉措施能够达到噪声排放标准锅炉产生的烟尘经高效脱硫除尘设备处理后达标排放83评价与审批该项目属于扩建项目原来的食用菌加工项目已经过市环保局的综合评价认为该项目建设地点附近无水源地不属于自然保护区无文物景观在生产过程中产生的废水无毒无污染经采取过滤封闭排放等措施达到排放标准锅炉运行中的烟尘噪声经采取相应措施后均能达到环保标准第九章投资概算与资金来源91投资概算依据本项目固定资产投资概算依据河北省建筑工程核算定额1999年2007年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲河北省农业开发办公室2007年关于产业化经营项目安排意见等文件进行编制设备出厂价格按近期向生产厂家询价计算含安装费用建筑工程根据结构形式按当地实际造价水平计算其它各项费用按国家部门和地区有关规定计算92投资概算项目总投资18000万元中固定资产投资10041万元流动资金4959万元基地建设3000万元1固定资产本项目固定资产投资10041万元其中土建工程费用2431万元建筑面积24350平方米购买土地4200万元设备购置费2910万元购置主要设备18台套设备安装费500万元2流动资金根据项目建设规模和项目对流动资金的需要参照同行业流动资金运转情况按分项详细估算法估算项目运行需要流动资金4959万元基地建设本项目将建设树莓种植基地2000亩每亩投资5000每亩共计1000万元食用菌标准化基地建设2000亩每亩投资10000每亩共计2000万元93资金来源本项目总投资18000万元其中社会引资12000万元企业自筹6000万元自筹资金及来源企业自筹资金从未分配利润企业资本公积股东投入等方式解决自筹资金能够按时足额到位可保证项目固定资产和流动资金的需要第十章财务评价101财务管理在国家有关法律法规的框架下本着有利于项目顺利建设和高效运营的原则制定有关财务管理制度原则财务监督制度和财务人员管理制度等在公司董事会的领导下公司财务审计部具体开展公司的财务管理工作102财务分析一基础数据1销售收入及税金估算根据本项目的规划本项目年产食用菌罐头产品3万吨年产水果罐头产品2万吨速冻食用菌2万吨根据目前市场行情和本项目的实际情况本项目各类产品的计算价格为食用菌罐头产品价格为12万元吨含税水果罐头产品价格为5500元吨含税速冻食用菌以平菇香菇滑子菇为例8000元吨含税这些产品的价格均为最保守的市场价格能够经得起市场考验年销售收入为63亿元人民币销售增值税及附加增值税率以13计算8190万元人民币2成本估算分析成本计算标准和参数原料辅助材料及燃料与动力均按目前现行含税价格计取食用菌罐头原料为8000元吨水果罐头原料4000元吨速冻食用菌原料6000元吨辅助材料燃料动力及人工费用综合成本为1000元吨综上所述所交增值税额为63000万元1351000万元131560万元税前利润为63000万元51000万元1560万元10440万元税后利润为1044010440万元257830万元3项目财务评估结论由上述各项财务评价指标计算给出的财务评估结果看该项目在财务可行性方面都是可以接受的项目的投资利润率大于行业平均利润率投资赢利能力达到了行业平均水平从本项目的投资税后利润率和投资收益率等财务指标可以看出本项目投资回报高产品的成长性好从投资国内借款偿还期来看项目有很强的偿还能力且还有较多的剩余资金可用于扩大再生产这说明本项目的偿债能力非常强投资风险很低是投资商投资本项目的最佳时机第十一章产业化经营与农民增收效果评价平泉县是国家级扶贫重点县大多数农民还比较贫困发展农产品加工业推进农业产业化经营是促进农民增收的有效途径本项目采取公司基地合作组织农户的模式原料由基地农户生产企业负责技术培训和指导农户进行标准化生产企业与农户签订食用菌收购合同当市场价高于合同最低价时企业按市场价收购市场价低于合同保护价时企业按保护价收购以契约保护农民利益企业加工食用菌后向国内外市场销售农户和企业形成产加销服紧密连接的利益共同体辐射带动基地项目带动食用菌和果园基地面积400万平方米与菇农和果农签定保护价购销合同建立稳定的购销关系基地农民利益有可靠保障项目带动全县黄土梁子柳溪蒙和乌苏茅兰沟沙坨子七家岱南五十家子七沟榆树林子党坝等19个乡镇辐射带动农户项目辐射全县19个乡镇可带动农户3万户带动农村劳动力3万人从事食用菌和果品业生产企业并可为多名富余劳动力提供就业机会第十二章项目组织与管理121组织机构根据企业的具体情况和其他先进企业管理经验润隆公司董事会制定了科学的组织管理体系实行董事会领导下的总经理负责制详细的公司组织体系见下图二公司团队为提高人员素质确保项目需要拟依托大专院校和科研所对技术人员进行培训同时对新招工人也要进行从理论到实践的技术培训并在相应岗位上实习经考核合格后持证上岗润隆公司主要管理人员的背景资料修占云先生经济师润隆公司董事长兼总经理修先生具有20年的从商阅历和丰富的企业管理经验在修先生的领导下润隆公司取得了高速的发展成为一家知名的食用菌专业公司修国军先生经济师润隆公司副总经理主管企业的生产和市场营销工作有八年的企业经营和管理经验郭淑萍女士会计师润隆公司副总经理主管企业财务管理工作有十年的财务管理经验122管理机制1经营方针生产规模化管理科学化产品国际化2市场观念市场是企业赖以生存和发展的根本企业的生命在市场企业的效益在市场公司永远坚持市场第一的原则3人才观念人才是企业最宝贵的财富公司人力资源开发的目标是使每个人受到尊重使人力资源的最佳组合和最大价值得以充分发挥职工应具备的素质是品质优良能力优秀勤奋努力团结协作开拓创新123学习和培训生产人员要经过公司有关部门培训培训内容包括企业文化生产理论基础知识和实际操作等内容培训结束进行考试考试合格人员才能录用销售人员的培训不仅直接对企业的销售业绩产生重大影响而且影响企业的形象对企业的后期发展产生重大影响所以加强企业销售人员的培训显得尤为重要其培训的内容包括商业技能企业文化和服务规范等润隆公司所有员工的培训和学习是长期的和不间断的它既是企业安全高质量和低成本生产的保障又是提高销售业绩树立良好产品品牌形象最有效手段之一124产品质量管理体系润隆公司已进行ISO22000质量认证公司的质量方针是质量赢得市场诚信铸就品牌以