实验一食用白醋中醋酸含量的测定PPT演示文稿

1、1,师生互动联系方式：84616527Email： QQ：164804630,分析化学实验,谢贞建 主讲,2,本课程要求,日常行为规范要求 实验操作要求 课堂要求 实验报告要求,3,实验报告成绩：50% 期末理论考查：30% 实验操作规范：10% 课堂提问、出勤：10%,本课程考核方式,4,实验一 食用白醋中醋酸 含量的测定,March, 28th, 2010,5,实验预习,实验室常用玻璃器皿的洗涤、天平的称量、差减法、移液、定容、滴定操作,NaOH标准溶液的配制及标定,食醋中醋酸含量的测定原理,6,实验目的,标准溶液的配制、标定方法及保存要点,了解基准物质邻苯二甲酸

2、氢钾的性质 及应用,掌握强碱滴定弱酸的滴定过程、突跃范围及指示剂的选择原理,7,实验原理,HAc含量的测定 2. NaOH标准溶液的标定,8,1. 醋酸含量的测定,HAC的Ka1.810-5,食用白醋中HAC的CKa10-8,故可在水溶液中,用NaOH标准溶液直接准确滴定。,弱碱性(pHSP=8.72),9,指示剂的选择:,强碱弱酸相互滴定，选用酚酞（pH=8.09.6） 强酸弱碱相互滴定，选用甲基橙（pH=3.14.4） 强碱强酸相互滴定，均可 但酸滴定碱，甲基橙加在碱里，达到等电点时，颜色由黄变红，易于观察； 碱滴定酸，酚酞加在酸里，达到等电点时，颜色由无变红，易于观察。,10,2. Na

3、OH标准溶液的标定,为什么要进行标定？,如何标定？,11,基准物质：邻苯二甲酸氢钾，草酸,邻苯二甲酸氢钾作为基准物优点： 易制得纯品；在空气中不吸水，易保存；摩尔质量大；与NaOH反应的计量比为1:1。,12,pHSP=9.20 可选用酚酞作为指示剂,13,草酸 H2C2042H2O,H2C204 2NaOH Na2C204 2H2O,注：（1）在相对湿度为595时稳定。 （2）用不含CO2的水配制草酸溶液，且暗处保存。 （3）光和Mn2+能加快空气氧化草酸，草酸溶液本身也能自动分解。,14,仪器与试剂,仪器 50mL碱式滴定管；250mL容量瓶；25mL移液管； 1000mL试剂瓶； 250

4、mL锥性瓶、烧杯；10、100mL量筒；洗瓶；玻璃棒；滴管；表面皿；吸耳球；托盘天平；电子分析天平。 试剂 氢氧化钠（AR）；邻苯二甲酸氢钾；0.2%乙醇酚酞溶液；食醋,15,实验步骤,1. 0.1molL-1NaOH溶液的标定,准确称取0.40.6 g邻苯二甲酸氢钾三份（分析天平；差量法；有效数字，小数点后四位），分别置于250 mL锥形瓶中，加水2030 mL溶解后，滴加酚酞指示剂12滴，用NaOH溶液滴定至溶液呈微红色，30秒内不褪色，即为终点。平行测定三份。,16,用移液管吸取25.00mL食用白醋于250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀备用。准确移取50.00 mL稀释后的食醋于250 mL锥形瓶，加入12 滴酚酞指示剂，摇匀，用已标定的NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色，30秒内不褪色，即为终点。平行测定三份，计算食醋中醋酸含量（g/100 mL）。,2. 食醋中醋酸含量测定,17,数据记录与处理,1. 0.1molL-1NaOH溶液的标定,18,数据记录与处理,2. 食醋中醋酸含量的测定,19,思考题,. 测定食用白醋时，为什么选用酚酞指示剂？能否选用甲基橙或甲基红做指示剂？ . 与其他基准物质相比，邻苯二甲酸氢钾有什么优点？ . 标准溶液的浓度保留几位有效数字？ 4. 酚酞指示剂是溶液变红后，在空气中放置一段时间后又变为无色，为什么？