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3、2公斤红糖、5瓶神众“EM益生菌”。2、菌种活化取2公斤的红糖，用温水化开，（夏天不需要）。冷却至常温，加入神众 EM益生菌发酵剂5瓶，搅拌均匀，最终加20公斤水。尽量保持一定的温度 （35度），密封发酵。发酵过程中有产气现象，随时放气。一般2-5天左右，发酵液ph值降到3.5-4.0,发酵过程完成（3小时可以使微生物从休眠至活化）。3、均匀搅拌用已活化发酵好的5公斤菌液与50公斤麦麸均匀的洒在1000公斤酒糟 中，同时加入25公斤麦麸（棉粕、菜粕、花生麸均可）。有条件的可用搅拌 机搅拌均匀，无搅拌机可用人工掺和均匀。控制含水量在 40%左右最好，即 用手抓成团，松手即散，手上有水的感觉但指缝无水渗出。4、密封发酵把

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