如何保持餐厅的高QSC水准_第1页
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文档简介

1、1,如何保持餐厅高qsc,2,引言,老板最注重的是什么,企业利润,企业的可持续发展,我们不做500强，但是我们要做500年,3,目 录,一. qsc的定义 高qsc水准的必要条件 基本硬件需求 软件服务到位 总结,4,一. qsc的定义,qsc=营业额=利润,5,二.高qsc水准的必要条件,一、硬件需求（设备、物料、人力） 二、软件需求：训练系统,6,三. 基本硬件需求,1.设备需求,a.温度,b.卫生,设备的标准温度与良好的卫生状况既是qsc中的一部分也是杰出qsc水准的保障,7,三. 基本硬件需求,2.物料,b.品项齐全：任一物料的缺乏都会导致产品的断货或不标准操作,a.保质期内使用不可触

2、犯的天条,8,三. 基本硬件需求,3.人力,a.管理组：尽职、执行力强、进取向上,b.服务组：遵守标准、服从安排,c.后勤：专业,人力需求的不是人头数，而是合适的在岗人员,9,1.训练： a.优良的训练小组 a.训练经理首要责任 b.训练执行经理（高标准、有组织、良好的沟通能力、可靠性） c.训练员 b.有系统的训练过程 a.训练会的召开 b.训练员能力的提升与持续追踪 c.过站考核,四.软件服务到位,10,c.排定训练班表 a.给予服务员训练方向 b.值班经理配合训练班表以确保训练的执行 c.排定训练班表可以控制服务员在训练上所使用的时间 d.追踪,四.软件服务到位,一切完美计划之执行均需通过持续的追踪才能达到预期效果,11,四.软件服务到位培训、过站、考核,12,五. 总结,良好的qsc水平是餐厅生存的根本，要达到良好的服

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