食堂服务员岗位职责

1、食堂服务员岗位职责12020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从 餐 厅 领 班的 领 导 和 指 挥， 认 真 、 快速 的 完 成 工 作任 务 。2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其它特殊要求，做好针对个性化服务工作。3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺 台 ， 准 备 好 各 种 用 品 ， 确 保 正 常 营 业 使 用 。4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（ 接 挂 衣 物

2、 放 第 一 位 ） 主 动 介 绍 本 店 特 色 及 经 营 性 质 。6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。22

3、020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20 度到30 度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。15. 餐位不用的汤碗或其它物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁 ， 宴 会 厅 要 主 动 为 客 人 送 果

4、盘 。16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断 ， 确 保 安 全 ， 请 示 领 导 后 方 可 下 班 。20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客32020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待

5、好每一批客人。21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应 互 相 帮 助 ， 遵 守 本 店 一 切 规 章 制 度 。22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。余娟实验小学食堂服务员岗位职责1、参加师生就餐过程中的被分配的服务工作。2、及时回收、清洗用过的餐具，清理餐桌，清扫地面，确保用餐器具、场地的需要。3、协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。4、负责本工作区内所有物品清洁工作，使之摆放有序，食物与清洁卫生用品须分开存放。5、完成责任区的卫生清扫，并符合有关清洁标准。6、

6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用煤（气）。7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。8、完成食堂主管临时交办的其它任务。42020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。厨师岗位职责一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改进制作方法，做到色、香、味俱佳。三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改进伙食的措施。五、保证员工能按时开饭。六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成组长临时交办的其它任务。蒸饭员工岗位要求为确保员工能吃上可口飘香的米饭 ,蒸饭员