大学生创业计划书

1、云南民族大学大学生创业计划书 总成绩：项目名称: “Where”手工烘焙咖啡馆_ 项目负责人：_李蓉蓉_联系电话: _ _ 学 号：_ 2_ 云南民族大学大学生就业创业指导服务中心制二一八年十一月填表说明1.团队成员；团队核心成员构成需不同专业背景，且必须有成员专业或背景有利于开展的创业项目。 2. 自有资金情况：自有资金结合现金流量表考虑，自有资金须维持至少6个月的正常运营。3. 创业项目具体情况:结合工商注册地址考虑选址及场地大小是否合理， 租金及投资总额预估是否合理。4个人简历及经验：主要考察负责人教育背景及个人经验是否有创业背景或有利于创业项目开展的相关背景。 5.作业双面打印，总共不

2、超过10页。项目负责人姓名李蓉蓉性别女民族彝政治面貌团员出生年月1998.04.01所在学院及专业管理学院会计学团队成员姓名所在学院及专业工作分工周迅管理学院市场营销市场调研及推广张爱外国语学院翻译培养客户群及菜单规划段米米文学与传媒学院汉语言文学主题定位及装修风格李蓉蓉管理学院会计学餐点制作及财务管理自有资金情况流动资金（元）固定资产价值（元）8000040000创业项目具体情况经营场所(自有/租赁)场地面积（）租金（元/月）投资总额(元)租赁757000工商注册地址个人简历及经验（包括参加培训及掌握技能情况）字体仿宋_GB2312,字号四号，100字200字。本人在校期间学习成绩良好，工作

3、能力强，曾担任学生干部，在学院办公室有过相关经验。另外待人真诚友善，做事细心有耐性，有较强的适应能力和学习能力，组织能力强、具有团队合作精神。另本人对烘焙和咖啡制作及其感兴趣，自学手艺，掌握了一定的制作技巧。同时也获得了会计学专业的基础证书，具备一定的财务管理和会计能力。能熟练的操作办公、财务软件，能够很好的与人交往。项目介绍（行业背景、产品或服务特色、商业模式/盈利模式等）字体仿宋_GB2312,字号四号，500字800字。行业背景：目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛、真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COS

4、TA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克最大。中国的咖啡厅市场星巴克咖啡占据，市场占有率将近百分之五十左右。此外，比起咖啡连锁店，个人运营的小型咖啡馆也是非常受年轻人欢迎，且目前中国有特色的烘焙、咖啡馆市场并不饱和，还有很多发展机会。同时经营咖啡店作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择。所以,许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店,使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息,从而让咖啡馆更加吸引人。产品服务特色：咖啡为中高消费水平，甜点、饮品为中等消费水平。主要针对人群是18-40年龄阶段的大学生、白领、情侣和单身人士，可作为

5、一个饭后的休闲吧和两三好友享受惬意下午茶的娱乐场所。所售食品少糖健康，旨在不影响顾客正餐体验和愉悦顾客的身心。创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所,让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松。商业模式：通过售卖本店的手作咖啡和甜点来赚取利润，重要的是让顾客体验到只有我店才有的氛围，在这个我们创造的氛围中顾客不容易被打扰，食物也让他们心满意足，同时满足很多小女生进店的留影想法。不提供外卖，可以外带。可办VIP消费卡来满足习惯需求同时还具有一定的折扣活动。竞争对手(项目所在地一定范围内，同行业企业情况及规模最大的企业情况分析) 字体仿宋_GB2312,字号四号，40

6、0字600字。主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，每个地方都有这一类消费者，奶茶、冰饮5-8元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是大众群体的首要竞争者，同时还会有一些低廉的速溶咖啡饮品这个群体中消费能力较强，希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。 另一类是周边知名的咖啡馆有很多，如星巴克，米萝咖啡，源典咖啡，两岸咖啡，巴扎克咖啡等。且这些咖啡馆背后资金雄厚，有多个销售点且具有品牌效益，对我们的手作咖啡馆冲击很大。不过我们的商业定位不同，也让我们能有一丝机会取得消费者的信任。目前咖啡市场占比最大的星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热

7、饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。直营模式利于星巴克统一贯彻自己的经营战略。在全球各地,星巴克因地制宜开发不同的产品和服务以满足不同地区的消费者的偏好。直营模式给星巴克带来了丰富的利润,满足了星巴克扩张时期的资金需求。基于直营模式的星巴克,品牌影响力也日益增强。特别在中国,对咖啡的消费一定意义上代表着对生活卓而不群的品味。以上是主要竞争者的分析。市场分析（市场需求、目标市场、产品或服务前景、SWOT分析等）字体仿宋_GB2312,字号四号，500字800字。市场需求：随着社会的发展,在昆明人们的生活水平有了很大提高,闲暇时间开始增多,于是生活享受方面的需求开始强烈

8、。伴随着昆明经济圈的建设,越来越多的机构进入到昆明,这对昆明的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。昆明是如今的新一线城市，每年都有大量高中毕业生进入昆明的大学,对新事物接受度高,对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。在昆明,一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情,典雅的装潢,精致的餐具,彬彬有礼的侍应生,他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现,而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所,让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松,所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。同时昆明受到越来越多刚毕业的年轻人的青睐，一些在昆明的上班族越来越年轻化，对

9、生活品质的追求也越来越高，像我的项目这种咖啡馆的运营就能得到更好的发展。目标市场：（1）需要良好放松环境的上班族。项目中的咖啡馆既不像酒吧那么喧闹,也不像快餐店那么匆忙,无论休闲还是谈话都十分方便,是作为放松身心的好场所,也是思考、独处以及处理问题的好场所。（2）追求生活品质的大学生。由于网络的发达,越来越多的年轻人向往大城市的小资情调,咖啡馆是这种情感重要的依托。他们追求品味和个性,不拘泥于固定的模式,消费能力总体来说比较有限,但群体庞大,对西方文化认同感高,对咖啡简餐文化能起到推动作用,是值得培养忠实客户的群体。这种咖啡馆的模式在韩国和日本已经遍地生根，同是亚洲国家的中国这方面的需求也在慢

10、慢增长。（3）寻求社交关系建立的场所的消费者。尤其是当下的一些女性在聚会时寻求的一种愉悦的氛围和令人放松的环境，例如一些出名的ins风格的好店，这种消费群体也是我们着重培养的。服务前景：现代社会工作生活压力大,城市喧嚣,人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天,消磨自己的时间,品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式,也是一种精神层面的东西,人们容易对其产生品牌忠诚感,只要消费者对某一家店产生认同,一般不会轻易更换消费地点。且国内这方面的市场还没有被打开，对于我们来说是一个很好的机遇。营销模式（产品策略、定价策略、地点策略、促销策略等）字体仿宋_GB2312,字号四号，300字500字。产品

11、策略: 我们面对的不是追求正宗贵族咖啡的消费者,而是更大的多元化消费群体,他们需要的不是正宗而是合适,所以在经营过程中要不断开发适昆明的消费者的口味和心理的产品。尽量把我们的产品做得精致，同时配合店内装潢和气氛，营造大多数女性喜欢的氛围。再比如可以推出组合消费,男性消费者喜欢咖啡,则套餐里可以搭配一些女性消费者喜欢的水果、冰淇淋等,经营过程中可以视情况而搭配别的组合。定价策略：（1）咖啡类：各品牌纯咖啡售价为20元/杯-35元/杯,意大利壶装咖啡为30元/壶-55元/壶,比利时壶装咖啡为88元/壶-128元/壶,花式咖啡为20元/杯-35元/杯。（2）果汁饮品类:其中分为单品果汁及混合果汁两类

12、,均以新鲜水果为原材料,杯售价为12元/杯。（3）茶类：红茶、绿茶、乌龙茶，选料较为精细,但专业制作水平一般,售价为10元/杯-18元/杯；风味花果茶:选料广泛,讲究视觉效果,主要针对女性消费群体,杯售价为15元/杯-18元/杯。（4）冷饮主要产品为:奶昔、冰沙、雪泡、圣代;售价为8元/份-18元/份。果盘:选择季节时令水果,讲究视觉效果,精雕细琢,但有点过于华而不实,售价为20元/份-45元/份。（5）简餐、甜品类。简餐以冷制作的松饼、吐司、三明治、马卡龙等为主,售价为12元/份-25元/份；甜品以各类蛋糕、布丁等为主,售价为8元/份-30元/份。地点策略：选址是一家店能否生存下去,能否成功

13、经营的重中之重,店铺的地址决定了很大一部分消费群的延伸。我们决定在昆明五华区一些大学老校区和写字楼附近开第一家门店，或者在客流量高的南屏街附近寻找合适的地址。因为这些地点的客流量足够大且消费年龄年轻化，满足我们对客户群体的需求。营销策略：要成功做好一个市场,一定要有相当的消费者,怎样吸引消费者是首要为题,我们可以走亲民路线,除了必要的广告外,利用悬挂小黑板等道具,进行软性宣传,让更多的人走进咖啡馆, 面向中档消费者为主,兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫,走特色咖啡馆的道路。店里环境要独具个性,消费者在这里要感受到一种文化,一种对生活的态度,这样他们就会传递给亲朋好友,进而形成口碑。成本及销售分析

14、（说明生产成本、价格、计划销量及预期利润）产品（产品系列）/服务成本价（元）销售价（元）计划销量及预期利润（日）美式咖啡11.52020杯 170元壶装咖啡15305壶 75元果汁冷饮81230杯 120元 特色甜品 10 20 15份 150元财务分析（财务预算、利润预计、6个月现金流量计划等）字体仿宋_GB2312,字号四号，300字500字。财务预算：装修投资:(按75平算)室内外装修费用(墙面、地面、吊顶、门窗、灯具):装修费用与咖啡馆的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。约:35000元。水、电、空调、通风、管线费用。约8000元。厨房工程、水池费

15、用。约:6500元。卫生间工程、蹲便器、洗手池费用。约:4000元。吧台费用。约:5500元。桌椅费用。约:15000元。音响系统。约:6500元。窗帘、其他装饰品费用。约:3500元。装修投资总计约84000.设备投资:基本设备(冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜)。约2500元.杯具、餐具、勺、菜单及其他用品。约:2000元。咖啡相关设备:半自动咖啡机+电动磨豆机。约:7500元。敲粉盒、布粉器、奶油枪等。约:300元。其他厨房设备:灶具、调料台、餐具柜、消毒柜、微波炉、炊具和刀具。约: 1000元。设备投资总计约:13300元。运营费用:固定费用:房租,预计7000月，7000*6=420

16、00元。工资：2000*3*6=36000元。水、电、煤气、电话费等,预计500/月6=3000元。原物料成本(含运输、包装)。约:5000元。广告宣传(资料印制、卡类)。约:1000元。其他费用、营业外支出。约:1000元。运营6个月总计=88000元。利润预计：根据人均消费能力、咖啡馆座位数、客座率情况、营业天数预估月营业额,可根据下列公式计算:(转台率:是指一天内座位台、换顾客的次数。)收入最小化的情况下营业额预计:每人平均消费额25元咖啡馆座位数40客满系数0.5(一半)转台率(按无计算)营业天数180=90000元。最小化利润预计为:90000-88000=2000元风险预期（资产风

17、险、竞争风险、财务风险、管理风险、技术风险、破产对策等）字体仿宋_GB2312,字号四号，500字800字。可能存在的风险：（1）缺少调研能力。很多咖啡馆在开业之前,对于详细市场调查和分析这个非常重要的环节,没有予以重视,只是凭借非常主观判断进行分析,而不是用专业指导来武装自己,比如忽视选址给咖啡馆带来的影响。同时,很多经营者对咖啡文化认识也非常的缺乏,定位非常的不明确,这些环节的确实,很有可能导致了效应咖啡馆的经营危机。（2）风险防御能力差。一般情况下个性咖啡馆投资实力相对大型咖啡馆来说较弱,如果在投资之前,没有认真分析制定详细的投资规划,很有可能把投资者所有投入和努力化为乌有,如果小型咖啡馆开业后盈利状况没有达到预期,流动资金就会变得十分缺乏,难以支撑整个的运营费用,投资失败就难以避免。为减少风险须注意的几个方面：（1）选定适当的经营地点。小型的咖啡店最为餐饮产业的一部份,选址是非常重要的,如果小型咖啡馆选址在顾客稀疏的地方,不管咖啡馆的投资者装潢的多么好,销售额也不会很理想。小型咖啡馆不像大型的咖啡馆,没有更多的综合实力,因此更应重视地点的选择,这是小型咖啡馆成功的第一步。（2）正确的定位和设计。任何成功的咖啡馆,咖啡的构成一定要有非常好的亲和力,任何一种咖啡,如果价格指定的偏高,又或者提供的咖啡品质不够上乘,甚至是咖啡存货量跟不上销售,对销售的影响是非常明显的,