马铃薯批量贮藏发芽因素分析与贮藏技术

1、马铃薯批量贮藏发芽因素分析与贮藏技术千阳县常年生产马铃薯10000多亩，并且呈逐年扩大之势，年需用种量2000多吨，2009年以前多数种子靠外调。2010年，千阳县结合实际，争取实施了“陕西省千阳县脱毒马铃薯良种繁育基地建设项目”，较好的解决了本地广大农户马铃薯生产用种成本高、质量良莠不齐、品种单一等问题。但在项目实施过程中，马铃薯批量贮藏出现了过早发芽、腐烂等问题，从而导致商品马铃薯品质和种薯质量降低，损失率达到10%。根据千阳县马铃薯生产实际，20102011年，我们研究分析了马铃薯贮藏中适宜的温、湿度条件和抑制商品马铃薯发芽的方法，通过引进建设贮藏设施、改善马铃薯贮藏环境条件，减少了马铃

2、薯的损失，提高了马铃薯商品效益。 1贮藏期发芽因素分析 1.1 贮藏温度不适 去年我县地膜马铃薯收获早、收购期早，贮藏量大，设施贮藏库容量小，温度控制不到位，超过贮藏适温23，造成早发芽。 1.2 堆放高度偏高 由于设施贮藏库容量小，在库内又贮藏量大，空隙小，堆放高度超过1.5米以上，造成提早发芽。 1.3 呼吸作用增强 农户一家一户贮藏马铃薯因数量少，空间大，通风条件好，所以不易长芽。而批量贮藏不同，马铃薯要堆积好多层，通风条件较差，马铃薯在贮藏期间自身呼吸作用散热，相应的增强了贮藏过程马铃薯的呼吸，从而导致过早发芽。 1.4堆内通风条件差 由于冷库存量有限，堆垛密度大，空间小，通风排湿设施

3、不配套，使马铃薯贮藏过程中因堆内通风不良，造成马铃薯发芽。 2 贮藏的关键技术 2.1 适时收获 采收时间对马铃薯保藏至关重要，千阳县春种的地膜马铃薯多在6月下旬到7月初收获，计划贮藏的马铃薯要提前5一10天采收。采收时选择晴朗的天气条件下进行，采收时要减少表皮损伤，采收出土的马铃薯不能及时装袋，而要在地里晾晒半天左右，以达到杀菌消毒和蒸发掉一部分的水分，降低贮藏的发病率。 2.2 科学晾晒 马铃薯收获后不能直接入库贮藏，要经过外界预贮后才能入库，马铃薯收获后预贮是马铃薯贮藏的一个前提条件。刚收获的马铃薯并没有达到完全成熟，要通过一段时间的后熟才能达到完全成熟，在这一段时间里，块茎的呼吸作用由

4、弱逐渐变强，表皮渐渐木栓化。块茎内的含水量也会有所下降（大约下降5%），同时释放出大量的热量。所以刚收获的马铃薯要在室内背阴通风处晾晒，一般要求15天左右。使其完成后熟作用，并使运输时破皮、挤伤、表皮擦伤的块茎进行伤口愈合，形成木栓层和周皮，然后再装袋入库。 2.3 库内消毒 入库前，在库内要进行消毒。一是药剂喷洒：用福尔马林30毫升/立方米进行喷洒；二是熏蒸：用1000毫升40%甲醛+500克高锰酸钾。先在容器内倒甲醛，然后再将高锰酸钾倒入，关闭通风口和大门，熏蒸2天后通风3-4天就可使用。 2.4 库体管理 2.4.1 入库装袋码垛 正确的码垛、合理的留好通风道是马铃薯安全贮藏的基础条件。

5、入库马铃薯码垛不能过高，一般要求57层高，堆高不宜超过3米（通风设施配套的情况下），原则是不能超过设施贮藏库容积的三分之二，以二分之一为最佳。具体码垛垛型可以根据自己库体而定，常用的有：三三垛（三角形）、五五垛和四袋井子垛几种。 2.4.2 库体温、湿度的控制 严格控制库内的温度和湿度是马铃薯安全贮藏的决定性因素。在马铃薯贮藏期间，必须控制好入库的温、湿度，入库温度在23为宜，相对湿度为80%90%左右，是马铃薯贮藏的最适宜环境条件。 2.4.3 通风换气 一是要保证整个设施贮藏库库内与外界保持一定时间的通风，具体是每天夜晚半小时。贮藏期间进行合理的通风换气是马铃薯安全贮藏的一个重要措施。二是

6、要保证马铃薯堆内的通风，要能使制冷机中的冷风，想方设法进入堆内，使堆内温度也要保持23。具体做法是：马铃薯袋子之间留空隙、不让薯堆紧贴窖壁，或搭建栅状通风道，使堆垛底部有空虚。 2.4.4 入库时期 通过两年来的实践，不同的品种应该在不同的时间进行入库贮藏。费乌瑞它等早熟品种应该在8月中旬入库；紫花白等中熟品种应该在9月中旬入库，总的原则是都要在休眠期结束以前，禁止马铃薯带芽入库。 2.5 入库后的管理 马铃薯入库后，必须有专人管理，每天掌握库内的温湿度，根据温湿度的变化随时采取相应的措施。如果发现有烂薯，应及时进行翻库，倒垛，防止薯块腐烂蔓延感染。贮藏期可分前、中、后三个阶段进行管理。 2.

7、5.1 贮藏前期 从入库即10月，马铃薯处在预备休眠状态，呼吸旺盛，放热多，库温会显现高。在这一阶段的管理应以降温、防热为主。 2.5.2 贮藏中期 从12月份至来年2月，正是严寒冬季，马铃薯从呼吸旺盛转入休眠期，散热量减少。这个时期主要进行防冻、保温，要密封库门和通气孔，库门加设门帘。 2.5.3 贮藏后期 进入3月，外界气温回暖转高，薯块呼吸作用加强，养分消耗多，因而薯堆内的热量增加快，易发生“出汗”现象，很容易出现“伤热”和“烂薯”的现象，因此要及时做好通风措施，这一阶段的管理，主要是保持库内低温，勿使外界高温影响库温。 3 思考及体会 3.1采用冷库批量贮藏马铃薯技术值得商榷 原因主要是：每年7月份开始收获的马铃薯，要在第二年的3月份播种，贮藏期长达8个月，贮藏成本太大（主要有水分损耗、坏薯损失及整理、冷库运行等成本）。 3.2进行抑制发芽处理 根据千阳县生产实际，对休眠期较短的费乌瑞它这个早熟品种，应该进行抑芽处理，以后做商品薯进行销售，以减少