食堂就餐礼仪-沫雯阁课件

1、食堂就餐礼仪,沫雯阁,食堂就餐礼仪-沫雯阁,用餐礼仪,食堂就餐礼仪-沫雯阁,1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上,食堂就餐礼仪-沫雯阁,2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，

2、千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上,食堂就餐礼仪-沫雯阁,3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己,食堂就餐礼仪-沫雯阁,4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用

3、，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中,食堂就餐礼仪-沫雯阁,5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块,食堂就餐礼仪-沫雯阁,7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果

4、刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃,食堂就餐礼仪-沫雯阁,8、用刀叉吃连有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗,食堂就餐礼仪-沫雯阁,9、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，

5、是雅观的做法,食堂就餐礼仪-沫雯阁,下面我们来看下某个学校的食堂就餐的八大礼仪,食堂就餐礼仪-沫雯阁,1有秩序地进餐厅，不要冲、跑、挤。 2.进入餐厅用餐，不拥挤、不插队，要互相谦让。 3.如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座,食堂就餐礼仪-沫雯阁,4.节约粮食，不将吃剩的饭粒菜屑随地乱扔。骨、刺以及无法吃的其他东西，不要随地乱吐，可放到餐具里或吐到自己准备的其他盛具里 5.文明就餐，不大声喧哗。打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人,食堂就餐礼仪-沫雯阁,6.嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完再对他讲话 7.准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴， 应该用餐巾纸擦拭。 8.就

6、餐后及时将餐具、剩饭剩菜等分别放到指定位置，保持就餐地点的干净，尊重食堂员工的劳动,食堂就餐礼仪-沫雯阁,今天，我能做到,食堂就餐礼仪-沫雯阁,中学生，讲礼貌，就餐礼仪不可少。 用餐前，要洗手，细菌才能都赶走； 进食堂，队排齐，上下楼梯不拥挤； 饭桌上，需安静，说说笑笑都不行； 不暴食，不厌食，均衡饮食才是好,食堂就餐礼仪-沫雯阁,细细嚼，慢慢咽，食物才能都消化； 要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦； 用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口； 好习惯，要培养，点点滴滴我做起； 既卫生，又文明，余庄学生礼仪行,食堂就餐礼仪-沫雯阁,七嘴八舌话食堂,1、打餐时，你有插过队吗？ 2、你有过被人插队的经历吗？ 3

7、、你有过被别人不小心将饭菜 洒在衣服上的经历吗？ 4、遇见过饭菜里有异物吗？你是怎样处理的？ 5、你还有过其他食堂经历吗,食堂就餐礼仪-沫雯阁,食堂礼仪,食堂就餐礼仪-沫雯阁,注重礼仪，微笑服务,民以食为天,食堂就餐礼仪-沫雯阁,食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化 、 就 餐 环 境 、 营 养 健 康 越 来 越 重 要 。 用 热 情 、 微 笑 为 员 工 送上 良 好 的服务，已成为食堂工作者们的天职,食堂就餐礼仪-沫雯阁,礼仪的重要性,职员的形象是企业公众形象中最重要的组

8、成部份。掌握规范的礼仪可做到“提高个人素质形象，塑造良好的企业形象”，达到双赢。有利于创造良好的沟通氛围，建立融洽员工关系。满足员工心理期待，提高食堂工作效率,食堂就餐礼仪-沫雯阁,个人仪容仪表,穿着（整套工作服、戴手套、戴口罩、戴厨师帽）个人卫生 1、工作服整洁 2、头发梳理整齐 3、脸部清洁 4、手部清洁（指甲无指甲油、无污垢） 5、饭前便后及完成一道工序后洗手,食堂就餐礼仪-沫雯阁,学一学,食堂就餐礼仪-沫雯阁,先用流动的清水冲洗2-3秒，使用香皂或消毒洗手液（取硬币小），双手互搓15秒,手腕以上，用流动的清水清洗干净，让其自然风干或用消毒毛巾,食堂就餐礼仪-沫雯阁,我们的食堂,食堂是学

9、校为师生提供就餐的场所，是我们寄宿制学校校园生活的一个重要组成部分，食堂好不好，饭菜可不可口，可是大家倍加关注的焦点之一,食堂就餐礼仪-沫雯阁,以前的食堂,食堂就餐礼仪-沫雯阁,我们的就餐条件差,由于学校财力、物力等一些因素的限制，导致同学们的意愿和要求得不到满足：饭菜时冷时热 ， 排 队 等 待 漫 长 加 塞 儿 ， 刷 卡 时 忘 记 带 ， 饭 菜 过 少 吃 不 饱 、 太 多 吃 不 了 ， 有 的 同 学 喜 欢 吃 辣，有的同学惧怕辣，而更多的同学对食堂没有餐桌椅要站着就餐给大家带来的诸多不便心生埋怨等等,食堂就餐礼仪-沫雯阁,食堂里的浪费行为,有的同学因为饭菜不合口，没吃上几

10、口就泼洒在地上，有的同学甚至拿着馒头随手扔，每餐饭后冲洗饭堂花费大量的人力物力，食 堂 保 洁 难 度 大 ， 卫 生 状 况 堪 忧，浪费了水资源，所有这一系列问题已经引起了我们的高度重视，同学们，每次看着师傅门精心烹制的饭菜被白白浪费，我们的心灵是否在受着一次次的拷问？我们对生活的不容易，劳动的艰辛又了解多少呢？当我们捧着白花花的米饭和馒头时，你会想到以下事实吗,食堂就餐礼仪-沫雯阁,食物从哪里来,食堂就餐礼仪-沫雯阁,春天的耕种,食堂就餐礼仪-沫雯阁,夏天的田间管理,食堂就餐礼仪-沫雯阁,秋天的收割,食堂就餐礼仪-沫雯阁,精致大米和面粉,食堂就餐礼仪-沫雯阁,工人师傅的加工,食堂就餐礼仪

11、-沫雯阁,餐桌,食堂就餐礼仪-沫雯阁,这其中的哪一道工序没有浸透着汗水，没有包含着心血呢？连续几年的自然灾害，有多少农田没有插秧，又有多少农田插秧却会因为少水而将颗粒无收呢？当我们了解了以上事实我们的心中是不是多了意思沉重和羞愧呢？我们的浪费行为是不是可以停止了呢？珍惜！珍惜！学会珍惜,食堂就餐礼仪-沫雯阁,还有多少贫困地区的孩子没有公用食堂,食堂就餐礼仪-沫雯阁,食堂就餐礼仪-沫雯阁,饥饿的非洲难民,食堂就餐礼仪-沫雯阁,食堂就餐礼仪-沫雯阁,饥饿,死亡,食堂就餐礼仪-沫雯阁,学校举措,食堂就餐礼仪-沫雯阁,学校想尽一切办法，想从根本上为同学们解决这些实际问题。为了改善大家就餐条件差环境，尽

12、量满足不同口味学生的需求，在暑期克服了一切困难，争取了近十万元的资金投入，为 我 们 的 餐 厅 添 置 了 崭 新 的 桌 椅 ， 购 置 了 蒸 、 炸 、 煮 、 炒 等 各 种 机 械 ， 消 毒 、 储 藏 设 备 ， 对工友师傅进行了专项技能培训。他们每餐所作的饭菜将公式在电子显示屏上，他们的工作业绩还将接受你们的考量，这些举措目的就是为了让大家能吃得营养科学，吃得干净卫生，吃得满意放心,食堂就餐礼仪-沫雯阁,我们该怎样做呢,食堂就餐礼仪-沫雯阁,新学期，为了让我们的食堂发挥它的最大功效，同学们也要参与这个全新的改革中来，用我们的实际行动全力参与配合。这样我们的的食堂不仅在环境和条件上有了改观，从我们同学们身上彰显出来的文明礼仪风貌、团结协作精神、谦恭礼让美德、遵规守纪意识、勤俭节约的美德、整齐划一的素养，也会成为我们何店一中的一张闪光的名片呢！同学们，行动起来，为我们的食堂变成全区的示范性窗口食堂而献力吧,食堂就餐礼仪-沫雯阁,文明用膳”三字经,食堂就餐礼仪-