7-11便利店的特许制度-开店内部资料

1、经商内部资料，值得拥有7-11便利店的特许制度7-11公司是世界上最大的便利店特许组织，该公司在全世界22个国家和地区拥 有28064个分支店。在我国的深圳，该公司自1992年起，也开始以自营的方式 开展业务，据悉，7-11公司计划在近期以出售区域特许权的方式在中国开展特 许业务。一、771便利丿占的经营状况711便利店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。商 店的商品构成为：食品75%,杂志、日用品25%。商店的商圈为300米，经营 品种达3000种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月向分店推荐80个新品 种，使经营的品种经常更换，给顾客新鲜感。商丿占内部的陈列布局，山总部统

2、一 规定、设计。商店的建设、管理遵循四项原则：(1)必需品齐全；(2)实行鲜度管 理：(3)店内保持清洁、明快；(4)亲切周到的服务。这四项原则即是7-11便利 店成功的秘诀。二、为分店着想的特许制度I 培训受许人及其员工7-11公司为了使受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，在 新的特许分店开业前，对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使 用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。刃外，总部还应店主的要求，为 提高员工.临时工的业务经营能力，ffl绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容, 集中进行短期的基础训练。2. 合理进行利润分配毛利分配的原则是：总部将毛利额的57%分

3、给24小时营业的分支店(16小 时营业的为55%),其余为总部所得。商店开业5年后，根据经营的实际悄况， 还可按成绩增加1-3%,对分支店实行奖励。在万一毛利达不到预定计划的情况下，分支店可以被保证得到一个最低限度 的毛利额，保证其收入。3. 总部对分支店的支持体制总部协助各分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的 招募与选拔、设备釆购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店提供商 品陈列柜、货架、陈列台等设备。总部指派专人负贵分支丿占的日常经营指导、财 会事物处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。4. 加入711体系的程序加入7-11体系的程序如下：

4、(1) 公司接待希望加入的潜在受许人。负责招聘的总部人员为了能使来访者 成为受许人，向他仔细介绍公司特许权的悄况，并与之认真协商。(2) 介绍7J1便利店的详细悄况。(3) 调査店址。为确定能否作为分支店营业场所，总部要进行商圈、市场等 方面的详尽调查，并将搜集的数据和信息认真加以分析、研究。(4) 说明特许合同的内容。就特许权的各项内容和规定，逐条解释说明。(5) 签订特许合同。在申请人充分研究了业务内容和合同内容，并决定加入 以后，正式签订合同。(6) 商丿占计划、设计。特许人的建筑、设计部门详细研究了顾客的活动线路、 经营对策以后，设计商店装修方案。(7) 签订建筑承包合同。商店设讣完成

5、后，总部负责介绍建筑施工公司，并 负责签订建筑承包合同，同时协助进行融资。(8) 准备开业。在施工的同时，订购各种设备和柜台，并进行店内布局设计，发放操作手册和促销准备工作0(9) 店主培训。就开业所必需的准备事项，计算机系统的操作管理，商丿占运 营技巧等，对店主进行培训指导，达到真正掌握的程度。(10) 开业前的商品进货和陈列。此时总部有关人员亲临商店，选择供应商, 提供进货信息，传授陈列技巧。(11) 交钥匙。在开业前一天，将商店的钥匙与竣工证书一同交给丿占主。(12) 开业。将开业的广告宣传品通过各种途径发放。(13) 开启信息系统。连通商店的计算机终端与总部的主机，指导和支持商 店的运

6、营。(14) 现场支持人员对各分店进行巡回指导，及时发现分支店经营中可能出 现的问题并协助店主解决。五、香港711便利店的特许经营简介7-11是一间邻居便利丿占，其特色在方便快捷，全年三y六十五日，每星期 七天，每日卄四小时不停业。在这里顾客可以很快捷地买到所需的东西，无论是 朵品，日用品，面包，奶品,香烟，汽水，旅行用品，糖果小食，其至是即买食 的徽波炉快餐食品，或人尽皆知的清凉饮品思乐冰均可随时买到。牛奶国际控股有限公司获美国南路公司特许拥有经营港澳区7-11的专利 权，南路公司在美国便利店行业中学领导地位，现时世界各地已有超过一万三千 间7-11便利店，而香港在1992年底7-11便利店

7、数日已超过二百八十间。711为阁下提供一个经营便利店的完善系统，其中包括训练、辅导、簿记、 会计、贷款，广告及市场推广等。这份简介概述711的结构，并诚意邀请阁下 加盟特许经营行列，成为这连锁式店的一份子。物业部7-11挑选铺位时非常严谨，并且釆用现代化资料搜集方法，这些资料包括 该区人口密度，附近行人流量，居民出入是否方便和附近一带的竞争性，资料经 分析后如果满恿:的话，便可购买或租铺，装修妥当后才交予特许经营商。器材设备店内所有器材包括冷气机、大冻房、货架、收银机及冷冻柜等均在租借之列, 维修保养则由特许经营商负责。货品方面一间装修妥当，货品齐备的711便利店交给特许经营商后，一切定货及上

8、 货需山特许经营商负责，711决定所有货品的种类及价目，由于7H是连锁式 的经营所以货品方便享有优用折扣。7-11更为特许经营商提供一班信誉与服务俱佳的供应商。各特许经营均学有供 应货品的折扣及年终回佣。广告7-11经常利用香港各种传媒作宣传，广告替特许经营商带来更多生意及利 润，当然特许经营商可另登广告，但广告费须山其支付，而广告内容及形式山 批许。训练在最后决定成为特许经营商前，准特许经营商须成功地完成店务训练课程， 其中包括在店内实习训练，实习完毕后，更需上为期数天的课室训练课程，从实 习及课室理论中准特许经营商可学到各种管理技巧及如何成功地经营一间7-11 便利店。特许经营费内已包括一

9、切训练费用。雇员虽然大部份711特许经营店多山家人合作经营，但亦需要雇请一些全职或 兼职员工，一切员丄训练及薪金须山经营商负责。7-11根据特许经营商所提供 的雇员薪金资料每月以支票或自动转帐方式代发薪金予其员工。簿记7-11为特许经营商所经营的店铺作会计簿记记录，特许经营商只须把每天 营业所得现金存入指定银行户口，特许经营商授权7-11代支一切店务开支及付 帐给供应商。投资经营一间7-11便利店，特许经营商需要付出一笔存货按金.找续钱及其他 牌照费用。但正确的数U要视乎所选店铺而定，对一些合格的申请人，7-11可 能考虑贷款支持。每一位特许经营商须缴付特许经营权费，而实际经营权费则视 所选择

10、之店铺而定。特许经营商所赚利润之高低有赖以下因素：一一管理才能一一雇用及训练员工能力一一防止雇员或顾客偷窃货物控制存货一一推销能力一一建立良好的顾客关系一一店铺整理及清洁利润7-11代表会于稍后向阁下提供所属意店铺的营业记录：利润方面7-11占的毛利比例（平均63%）其实是特许经营商向7-11交付店租、器材、广吿、市 场推广、簿记，50%电费及长期顾问服务。其科37%毛利则归特许经营商所有，但需支付如下开支：雇员薪金，物料，电话费，洗熨费，现金差额，坏货，存货差额，机器维修 保养，大厦管理费，垃圾费，利息（贷款利息），牌照费，利得稅，50%电费，其 它毛利扣除上述经常性开支，余下的即为特许经营

11、商净收入。经商内部资料値得拥有*I 犖&食品盒食品原料采购査验制度：1. 食品与食品原料的采购、验收有专人负责。2. 采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、等进行査验，并做好进货时间、食品名称、相关证明、保存温度及产品标签 规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺朵作假的食品和食品原料坚决拒收。X :Abi!场所环境卫生管理：保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻,地沟要常疏通，废物桶必须2.加盖并及时清理。积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇