甜品屋创业计划书

1、创业计划书封皮作品名称coco甜品屋作品所属领域（ b ） a、产品 b、服务团 队主 要成 员姓 名性 别年 龄班级备 注女10级旅游管理3班负责人团队联系方式电 话手 机作品简介（限200字内） 甜品指各种甜食，饮品，水果调制品，广东人称之为糖水。糖水既可以作为餐后的饮品，也可以作为夜宵的小品，让人心情愉悦。甜品与煲汤一样具有滋补养生的功效。专家称糖水可缓解烦躁失眠的。今天时尚男女们从享受甜点冷饮的美味到追求果品的健康养颜；从享受美食到追求饮食的情调和惬意。无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都以步入人们的生活。项目名称：coco甜品屋经营范围：燕山大学学生市场，主要针对东校

2、区的学生项目投资：5万人民币 场地选择：燕山大学东校区雁鸣湖旁边1、 项目概述 开办甜品屋弥补燕大市场空缺，为同学们提供各色美味的甜品和一个环境优雅的休闲场所。同学们可以在这里边品尝温润养生的东方甜品，边与朋友聊天谈心，这里绝对是一个放松心情，缓解压力的地方。二、市场分析 目前燕大市场内并没有中宗的甜品店，只有奶茶店和蛋糕店，燕大的甜品市场还处于空白阶段。奶茶店里供应品种重复，无新意，蛋糕店属于西方甜点，而且很容易发胖，使得正在减肥的人们望而却步。而我们的甜品就有健康养颜，温润养生的功效。并且可以作为甜品材料的很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们根据不同的主

3、材料来搭配不同的辅材料，达到相辅相助的效果。1市场需求分析 有机构对北京，上海，广州，西安，成都，武汉，厦门，沈阳，哈尔滨，吉林等城市进行调查后发现，80%以上的被调查者表示喜欢甜品。大学这一年轻的学生群体，对于甜品的喜爱是更胜一筹的。目前燕大校内缺少一间系统化管理的甜品店，而本计划书中所拟建的甜品店正好弥补这一空缺。2 市场竞争与前景 燕大市场已形成了一个较为成熟的饮食市场，传统的奶茶店和蛋糕店已为同学所熟知，有些同学已形成了消费习惯，这一情况对于新进入的店铺有很大的竞争压力，因此我们在开店之初会进行大规模的宣传，尽量做到让绝大部分同学知道我们店的名字及市场优势。产品种类丰富，选择性好，克服

4、了奶茶店种类单一的缺点，健康养颜的功能，克服了蛋糕店产品易发胖的缺点，势必会受到大部分热爱甜点，渴望健康身材的同学的追捧。三、市场营销策略 1服务说明与定价 原料放心，选择值得信任的供应商。品种丰富，选择更多，符合不同消费者的需求。营养全面，健康更多 。coco经营品种除了普通的冰品甜品外， 还有在我国南方部分地区教为流行的 药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、 药膳滋补功效、 适应症等， 以便顾客按需选择。 低热量、 有良好养颜功效的甜品， 尤其针对爱美的女生。 吃甜品和保持好身材不仅不冲突， 而且能够通过食补养颜。经营策划 1、 制定coco美食手册，介绍

5、最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方，手册每年修订一次，放在殿堂内功顾客翻阅。2、 节日活动。在每年的新年、端午、中秋等节日举办主题活动，进行产品知识竞答，给与获胜者优惠券，最新产品品尝券。3、 优惠卡 店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满 30元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠 6 寸冰淇淋蛋糕一块。顾 客也可购买优惠卡， 每卡售价 9 元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品 以外的任一商品 9折优惠。(1)场所定位： 店址选择在燕大东校区雁鸣湖旁，东区大学生活动中心旁边。环境优雅，符合店内休闲优雅的环境设置。 (2)设定经营场所： 营销策略： 扩大宣

6、传，保证产品品质，推陈出新。 营销手段： 1)公关促销：利用学校关系，由学校推广促销。 2)宣传推广：到各学校设点进行宣传推广工作，特别是中午、下午放学时的宣传。 3)人员推销：直接推销。 4)媒体宣传：通过校园广播进行宣传。 四、组织与管理 制作甜品，开发尝试新产品负责收银，向制作间传递订单负责点单，及餐桌卫生。1组织结构与职能范围 2领导方式 本店采取直线职能制3制定工作岗位职责 由上至下每个工作岗位制定出责任、权利、行为规范。 4管理模式 1 店长店员的直线职能制2 引入竞争机制、激励机制：重视个人绩效表现，部门经理、主任、员工不固定，能者上。3 管理方式人性化：重视调节员工的情绪，发挥

7、积极性，以提高工作效率。4 用人标准： 专业人员：有一定的工作经验，经过试吃决定。 员工标准：在校大学生兼职，道德品质优良、责任心强、努力工作。 5建立管理制度 员工守则、岗位职责、待遇、考勤奖罚、晋升、财务、安全防火。 五、薪资预算 职称人数职级工资工资总额店长13000.003000.00甜品师21500.003000.00职员4600.0024000.00合计730000.00六、经营成本预算 费用项目预算支出预算合计工资30000.0043 920.00折旧以2万元设备计提4年使用（平均年限法）420.00公关、促销5000.00广告、宣传1000.00水电4000.00管理费1000.00税金2000.00杂费500.007、 经营目标 1、第一年第一季度收回投入和成本。 第二季度实现盈利10%13%。2、根据企业实力，coco以燕山大学这个市场为起点，逐渐向连锁店发展。 3、立足燕大市场，占据一定份额，弥补燕大甜品市场的空白。 4、占领秦皇岛大学市场，建立连锁机制 。当企业形象被接受并被广泛喜爱之后， 根据需求在秦皇岛其它搞笑开设连锁店。 八、风险预测 (1)选择经营场地的地理位置是否合理：