新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物第2节 糖类 油脂》教案_23

1、第8章 第2节 糖类 油脂【教材分析】糖类、油脂是上教版九年级下册第8章第2节的内容。是在学生学习并掌握了什么是有机化合物和无机化合物，以及常见的食物中都有哪些主要成分的基础上展开的新的学习内容。既是前面学习的扩展，又是后继学习的基础，与后面即将学习的蛋白质和纤维素相互独立又相互关联，起着承前启后的作用。【学情分析】本课的授课对象时九年级学生在此之前，学生已经学习了酸碱盐的相关知识，这是独立的开启的新的一章知识，本课之前学生已经学习了相关的基础知识，掌握了什么是有机物和无机物，并从练习中了解了一些常见的有机高分子化合物，有利于本课的学习。本节从生活实际中提出问题，利用对已有知识经验的迁移，让学

2、生对生活中常见的现象又进一步的认识与了解。【教学目标】知识与技能：1、知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。2、了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。3、知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。过程与方法：1、通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。2、通过演示实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力。情感态度价值观：通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，认知

3、到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用【教学重点】如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。【教学难点】认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。【教学准备】实验器材和药品：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹 土豆其他：多媒体教学课件【教学过程】教学环节教师调控学生活动设计意图复习提问创设情境引入新课：食物中淀粉纤维素的来源与性质检验淀粉的方法葡萄糖的来源、物理性质及意义 糖类（1） 什么是有机物（2） 你知道几种人体需要的营养成分？展示几副食物的图片，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？创设问题情境：你了解检验淀粉的方法么？通过实验我们来验证一下土豆中是否含有淀粉为学生准备

4、检验淀粉的药品（碘水或碘酒）你知道葡萄糖的来源么？你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？请举出几种富含糖类的食品？交流讨论并作答学生积极主动作答交流讨论（介绍检验淀粉存在的方法）根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。教师抛出问题，让学生带着问题去验证。让学生在交流谈论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人，为下面的知识做铺垫。葡萄糖的检验方法富含油脂的食物以及常见的油脂油脂的分类及油脂的组成油脂对生

5、命活动的作用学生谈感想教师小结课堂练习创设实验情境：你知道葡萄糖的检验方法么？每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？创设问题情境：你知道哪些富含油脂的食物？你认为油脂可以分为几类？说出你的想法？介绍油脂的组成创设问题情境：你知道减肥的最佳方法吗？你有什么收获？这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。用课件准备一些课堂上就能消化的练习题，让学生去做交流讨论（介绍检验葡萄糖的方法）分组实验，得出结论思考回答问题交流回答问题思考竞赛形式回答问题谈收获学生进行相应知识点的整理工作。教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫。让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用。便于学生对整节课的知识有个整体的把握与认识。巩固所学，加深学生对本课知识的印象与兴趣。【板书设计】一淀粉、纤维素和葡萄糖1淀粉、纤维素的来源：绿色植物的光合作用 6CO2 + 6H2O C