组织结构设计实训演示课件

1、XX管理有限公司管理有限公司 公司组织结构设计报告公司组织结构设计报告 组织结构设计过程组织结构设计过程 组织结构设计的影响因素分析组织结构设计的影响因素分析 行业内现有组织结构分析行业内现有组织结构分析 公司主要业务管理环节和关键职能管理结构设计公司主要业务管理环节和关键职能管理结构设计 公司本阶段的发展规划和主要目标公司本阶段的发展规划和主要目标 公司组织结构草案设计公司组织结构草案设计 公司部门职责设计公司部门职责设计 公司主要岗位职务说明书设计公司主要岗位职务说明书设计 组织结构设计基本原则组织结构设计基本原则 组织是为了实现目标而对资源进行的一种系统性安排组织是为了实现目标而对资源进

2、行的一种系统性安排 组织结构又称组织结构又称 为权责结构，为权责结构， 是员工在职、是员工在职、 责、权三方面责、权三方面 的结构体系的结构体系 实现组织目标所需的各项业务、职能分实现组织目标所需的各项业务、职能分 配及相互关系配及相互关系 各管理层次的构成，即纵向结构各管理层次的构成，即纵向结构 各业务、职能部门的内部构成，即横向各业务、职能部门的内部构成，即横向 结构结构 各层次、部门在权力和责任方面的分工各层次、部门在权力和责任方面的分工 及相互关系及相互关系 组织结构组织结构 含义的三含义的三 个方面个方面 组织结构是实现组织目标的一种手段组织结构是实现组织目标的一种手段 职能结构职能

3、结构 层次结构层次结构 部门结构部门结构 职权结构职权结构 组织结构的本质是员工的分工协作体系组织结构的本质是员工的分工协作体系 职能结构职能结构 事业部结构事业部结构 优点优点 缺点缺点 优点优点 缺点缺点 有利于实现部门内的规模经济 有利于促进深层次技能提高 有利于组织实现职能目标 在小到中型规模下有优势 一种或少数几种产品时有优势 对外界环境变化反应较慢 可能引起高层决策堆积、层 级超负荷 导致缺乏创新 导致部门间缺少横向协调 对组织目标的认识有限 适应不稳定环境下的适度变化 由于清晰的产品责任和联系环节， 从而实现顾客满意 跨职能的适度协调 使各分部适应不同的产品、地区 和顾客 在产品

4、较多的组织中效果更好 决策分权 失去了职能部门内部的规模 经济 导致产品线之间缺乏协调 失去了深度竞争和技术专门 化 产品线间的整合与标准化变 得困难 不存在最优的组织结构，不同类型的组织结构都有各自不存在最优的组织结构，不同类型的组织结构都有各自 的优缺点的优缺点 总裁总裁 营销营销研发研发生产生产人事人事财务财务 一车间一车间二车间二车间三车间三车间 总裁总裁 A A事业部事业部B B事业部事业部C C事业部事业部 生产生产财务财务市场市场研发研发 混合结构混合结构 矩阵结构矩阵结构 优点优点 缺点缺点 优点优点 缺点缺点 适应于复杂多变的外部环境 使不同产品间的人力资源分配灵 活高效 可

5、以在一定程度上有效化解部门 本位，提高决策质量 为员工提供了发展职能和一般管 理职能的机会 有利于各部门人员的相互交流 双重职权与领导可能会让员 工无所适从 决策的周期可能会较长 工作职责存在一定的交叉， 因而变得模糊 可能出现责任不明的现象 有产生严重冲突的风险 可能导致主次不分，决策不 力 综合了职能结构与事业部的特点， 灵活性强 产品事业部内部职能部门的自主 效率提高，有一定的创新性，减少 高层决策负担 集中的职能部门有利于综合协调 与集中控制 使各分部适应不同的产品、地区 和顾客 体现了一定的决策分权 产品分部的职能不完整，可 能会造成决策迟缓、反应速 度下降 资源的分散不利于发挥“规

6、 模效应” 不同产品部间的协调难度加 大 对组织的目标认识有限 不同类型的组织结构都有各自的优缺点（续）不同类型的组织结构都有各自的优缺点（续） 总裁总裁 人事人事财务财务 A A事业部事业部B B事业部事业部C C事业部事业部 生产生产供应供应市场市场 技术技术公共事务公共事务 总裁总裁 区域经理区域经理 区域经理区域经理 事业部事业部事业部事业部事业部事业部事业部事业部 组织结构设计的影响因素组织结构设计的影响因素 组织的创立和设计最重要的目的是实现组织的战略，组织的战略目标对组织 结构的设计具有决定性的影响，组织结构必须随着组织的重大战略调整而调 整。 组织结组织结 构设计构设计 组织战

7、 略目标 技术技术 组织组织 规模规模 环境变化 环境复杂性 简单 复杂 随着技术的复杂性、生产、 加工能力等的提高，管理 跨度和集权分权等组织管 理因素将面临着新的变化 和新的要求 随着组织规模的不断扩大，组织的 管理体制会顺序面临领导危机、自 主危机、控制危机，促使组织结构 不断发生变化 组织员工的价值观、 态度、期望、能力等 都会对组织结构的设 计造成影响 组织环境组织环境 人员与人员与 文化文化 肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作 配销中心 企划部 加盟事业部 财务部 IT部 品质控制部 人力资源部 营建部 营运部 采购部 法律

8、部 开发部 公共事务部 总经理 地区管理总部 单店 地区管理总部 地区管理总部 地区管理总部 地区管理总部 相关业务及职能部门 单店 单店 肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确 负责相关特许经营加盟工作 负责相关市场开发工作 负责公司采购工作 负责公司物流系统的运作 负责公司相关财务工作 职责职责 负责公司店面的设计、装修等建造工作 负责各单店的运营工作 负责公司促销活动的策划和运作 加盟事业部加盟事业部 开发部开发部 营建部营建部 营运部营运部 采购部采购部 配销中心配销中心 企划部企划部 财务部财务部 IT部部 品质控制部品质控制部 人力

9、资源部人力资源部 法律部法律部 公共事务部公共事务部负责公司与外界的交流沟通工作 负责相关法律事务 负责公司相关人力资源工作 负责公司产品的生产过程和质量的监控 负责公司相关信息化软硬件的技术支持 谭鱼头的组织结构的专业化服务职能，紧密围绕连锁经谭鱼头的组织结构的专业化服务职能，紧密围绕连锁经 营开展营开展 董事长 企管部 人事部 生产基地 研究室 审计监察部 财务部 工程部 总裁办 战略投资部 开发部 企划部 单店 装饰公司 单店 单店 厨政部 总裁 财务总监 连锁经营总监 生产总监 培训学校 广告公司 各部门职责清晰，各司其职，职能搭配以服务运作为目各部门职责清晰，各司其职，职能搭配以服务

10、运作为目 的，有条不紊的，有条不紊 负责协助总裁处理相关具体事务，信息管理职能 负责相关市场开发工作 负责公司菜品开发的工作 负责公司厨师的管理 负责公司投资事项的处理和可行性分析 职责职责 负责各单店的运营工作 负责公司相关人力资源工作 负责公司相关财务工作 战略投资部战略投资部 开发部开发部 人事部人事部 研究室研究室 厨政部厨政部 财务部财务部 企管部企管部 工程部工程部 企划部企划部 审计监察部审计监察部 总裁办总裁办 负责公司促销活动的策划和运作 负责各种运营方面问题的监控和审查 负责单店的建设，协调相关工作 济公沙锅本阶段的主要的目标设计济公沙锅本阶段的主要的目标设计 初创期初创期

11、 连锁管理 模式的形 成 成长期成长期 连锁管理模 式的复制 成熟期成熟期 连锁管理模 式的转移 企业的发展企业的发展 重点培养能力：重点培养能力： 菜品研发能力、单店运营能力、连锁管理能力 经济目标经济目标: : 实现总部和试营店的良性运营 形成10家试营店（先驱店）的初步连锁规模 总部利润率达到10，试营店利润率达到30 管理目标：管理目标： 形成基本成熟的连锁盈利模式 实现的菜品定位和设计 形成明确的选址、设计和装修方案 建立顺畅的总部和试营店业务运营管理流程 建立基本的薪酬和考核管理体系 连锁餐饮企业基本管理模式框架连锁餐饮企业基本管理模式框架 业务环节一业务环节一 选址/营建 业务环

12、节二业务环节二 市场策划 业务环节三业务环节三 菜品研发 业务环节四业务环节四 采购/加工/配送 业务环节五业务环节五 单店运营关键职能管理关键职能管理 规划管理 财务管理 人员管理 信息管理 质量管理 库存管理 主要业务管理环节主要业务管理环节 组织结构设计的基本原则组织结构设计的基本原则 适应性适应性组织结构与公司战略/行业发展趋势相匹配，并形成自己的核心能力 结构柔性结构柔性便于适应未来部门和业务的 增减变化 管理幅度适宜管理幅度适宜 合适的管理幅度，如对总经理的直接汇报人数一般为58人，管理幅度过大等于没有 管理，过小等于无效管理 分工明确分工明确职能分工无交叉，关键职能模块整合在一个

13、部门 效率保障效率保障流程是否在一个业务单元内完成、协调高效 制衡制衡关键职能或流程的关键环节有约束，重要权力有监督 责权利对等责权利对等责任大小和管理者的职位高低相对应 沟通与资源共享沟通与资源共享信息沟通的双向性，信息平台的建立与维护 应变能力应变能力组织在面临外部政策变化/市场变化等突发事件时的应对能力 济公沙锅连锁组织结构设计草案一（初创期）济公沙锅连锁组织结构设计草案一（初创期） 总经理 财务部行政部 策划 采购加工配送 办公室 人事管理 会计 出纳 工程部直营部 资产管理 研发部 店管 开发部 开发副总经理营运副总经理 企管部 信息管理 济公沙锅连锁组织结构设计草案二（初创期）济公

14、沙锅连锁组织结构设计草案二（初创期） 总经理 财 务 部 营 运 部 企 管 部 采 配 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 研 发 部 行 政 部 工 程 部 济公沙锅连锁组织结构设计草案三（初创期）济公沙锅连锁组织结构设计草案三（初创期） 总经理 财 务 处 中 心 厨 房 经 营 办 采 购 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 技 术 中 心 综 合 办 工 程 部 店 管 部 监 事 处 董事长 主任 规划员 企划员 信息员 经理 评估员 寻址员 经理 装修设计员 预算员 工程监理员 经理 采购员 主任 厨师 杂工 经理 调度员 督导员 质检员 库管员 配送员 安全员 主任

15、 技术员 处长 会计 出纳 资产管理 主任 干事 人事员 证照管理员 处长 岗位设计 最终讨论方案最终讨论方案 岗位可兼职岗位可兼职 济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期）济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期） 总经理 财 务 部 营 运 部 规 划 发 展 部 信 息 管 理 部 采 购 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 董事长 配 送 部 市 场 开 发 部 研 发 部 审 计 监 察 部 公 共 事 务 部 法 律 部 综 合 管 理 部 人 力 资 源 部 工 程 部 济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期）济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期） 店经理 前厅领班 服务员 厨师长

16、 厨师 收银员 杂工 部门主要职责部门主要职责 经营办主要职责描述经营办主要职责描述 负责制定公司的发展战略，并组织实施。 组织制定公司年度经营计划、月度经营计划。 跟踪经营计划的执行，并根据各部门经营计划的执行情况 进行部门考核。 负责公司的信息系统建立与维护管理工作。 负责相关经营数据的统计分析工作，为领导决策提供支持。 组织制定、颁布公司的业务管理制度和业务流程，并负责 收集执行过程中的信息，适时进行修改和完善。 负责公司的市场开发工作，品牌建设、营销策划、对外宣 传工作的管理。 负责选择与评估加盟商，并协调与加盟商的各种工作。 负责公司企业文化的建设。 负责协调公司各部门的活动。 公司

17、领导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：主任 部门层岗位：规划员 企划员 信息员 部门关键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 房产部主要职责描述房产部主要职责描述 收集市场信息，建立房源信息数据库，并对各种信息进行 分类整理。 根据数据积累和公司的发展方向制定商圈规划，确定选址 标准。 根据公司的发展战略制定年度单店开发计划和月度单店开 发计划，并根据计划开展选址工作。 进行单店投资的可行性分析和效益评估，为单店投资提供 决策依据。 负责与房主进行谈判，并签订租房合同。 协助解决单店装修过程中的各种问题。 负责协调解决租房过程中与房主产生的各种问题。 公司领

18、导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：评估员 寻址员 部门关键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 工程部主要职责描述工程部主要职责描述 负责单店装修方案的设计。 负责编制单店工程项目预算。 负责审核工程招标和合同洽谈。 负责工程质量和进度监督。 负责装修过程中的资金（成本）控制。 参与工程质量验收。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：装修设计员 预算员 工程监理员 部门关键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 采购部主要职责描述采购部主要职责描述 依据店管部的需求计划，制定采购计

19、划。 负责选择与评估供应商，签订采购合同，并建立供应商档 案，维护良好的客户关系。 负责采购执行。 负责采购成本和质量控制。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：采购员 部门关键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 中心厨房主要职责描述中心厨房主要职责描述 负责制定中心厨房加工工艺手册，并不断修改完善。 按照公司规范要求，依据加工计划合理领料。 按照公司规范要求，执行加工制作，保证加工质量。 按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：主任 部门层岗位：厨师 杂工 部门关

20、键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 店管部主要职责描述店管部主要职责描述 负责各单店经营目标的拟定及督导执行。 负责各单店运营手册的制定与监督执行。 负责给予单店支持，包括：营业指导、单店（运营）管理、 单店）人事管理等。 汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提 交采购部和中心厨房。 按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行核实、 检验入库，清点记帐，并妥善保管。 负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库 管理和配送管理。 负责配送交通工具的保养和维护。 负责单店经营业务的监督，以维护公司的基本要求。 负责单店经营情况及合理化建议的反馈和处理。 菜品

21、销售结构分析和建议。 单店安全运营的指导和监督管理。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：经理 部门层岗位：调度员 督导员 质检员 库管员 配送员 部门关键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 技术中心主要职责描述技术中心主要职责描述 组织编制菜品研发规划，并落实执行。 组织已开发新菜品的推广应用，并组织反馈分析。 负责产品质量标准和加工制作工艺规范的制定。 各种新型厨用设备的改进与推广。 加工制作工艺的改进和推广。 配合店管部制定需求计划。 公司领导交办的其他工作。 部门岗位设置部门岗位设置 公司层岗位：主任 部门层岗位：技术员 部门关键考核指标部门关键考核指标 部门主要职责部门主要职责 财务处主要职责描述财务处主要职责描述 负责资金的筹集规划、合理使用和控制。 负责制定公司的财务管理制度和实施细则，统一核算标准。 负责编制公司预算。 参与公司经济活动的研究和审核。 负责公司的会计核算工作。 负责各项财务会计报表的编制及财务分析工作。 负责公司的资产管理工作。 负责单店相关作业指导。 负责公司有关财