西式快餐连锁餐厅开店餐饮员工培训资料手册 德士克 店内参观P15

1、1 店内参观店内参观 2 店内参观 一 概念 二 目的 三 类型 四 参观流程 五 推广方式 六 执行要点提示 七 案例分享 八 附表 3 店内参观店内参观 一 概 念 这 是 一 个 与 顾 客 面 对 面 直 接 展 现 德 克 士 产 品 特 点 的 最最 佳佳 机机 会会 点点 4 店内参观店内参观 先进的食品管理 单位 放心安全的用餐 地方 开业时间：6个月 QSC等级：B+ 提升德克士的 知名度 构建忠实顾客的 认同感 建立德克士的 好口碑 增创德克士的 营业额 二 目 的 5 店内参观店内参观 随机型 三 类 型 预定型 大型 团队 小型 团队 按时间分类 按人数分类 6 店内参

2、观店内参观 店内聚合、队伍排列 进入工作站区 实地参观解说 参观结束 洗手消毒清洁 解说产品特点 儿童资料收集 介绍食品储存 观看制作流程 填写记录表 四 参观流程 安全知识提示人员在3-6人 7 店内参观店内参观 用餐区聚合洗手区 食品储藏区 （冷藏、冷冻冰箱） 生产区 四.(一) 参观路线图 支援区 服务区 店内参观也可只以单个工作区域为执行对象进行讲解说明 8 店内参观店内参观 店内广播 儿童俱乐部 生日餐会 商圈拜访 寄邀请函 五 推广方式 店内方式 + + 店外方式 9 店内参观店内参观 参观前： 场地确认 队伍聚合 注意事项 强调安全 参观中： 参观主题 解说要点 气氛维持 队伍纪

3、律 参观后： 游戏问答 发放赠品 登记资料 填写记录表及评估 表 六 执行要点提示 10 店内参观店内参观 店内广播提示 参观人员着装 安全与纪律 禁用专业术语 态度亲切友好 六 执行要点提示 营运高峰结束 勿忘致告别辞 11 店内参观店内参观 丰富丰富 X 生动生动= 成功的店内参观成功的店内参观 12 店内参观店内参观 店内参观广播稿 餐餐丰味，天天对味！就在德克士！ 各位亲爱的来宾，您们好,欢迎您光临德克士翠湖餐厅。 小朋友们，你们想不想知道德克士美味的炸鸡，营养的 汉堡，香脆的薯条是怎么制作出来的？如果你的答案是 想，想，想，就马上与德克士的接待员姐姐联系，我们 将带您进行店内参观的活

4、动，可以让小朋友们更多的了 解你们喜爱的德克士，还可以学习到一些有趣的课外知 识。想参加的小朋友请赶快到一楼大厅集合，我们马上 出发！ 德克士祝您用餐愉快，忠心期待您的再次光临！ 七 案例分享 13 店内参观店内参观 八 附表范例 附表一附表一: :店内参观前检核表店内参观前检核表 值班经理同意 时间安排在餐厅营运低峰 餐厅员工、管理组制服干净整齐 厨房区地板干净、干燥 厨房区机器设备干净且正常运作 各工作站无例行公事安排 各工作站器具定位摆放 各工作站垃圾已整理，没有溢出的垃圾 冷冻、冷藏库（冰箱）内物品码放整齐 厨房区内洗手台备有洗手清洁用品 整个工作站外观 14 店内参观店内参观 八 附表范例 附表二：附表二： 店内参观记录表店内参观记录表 日期 参加人数 参观时间开始时间 结束时间 赠品发放 新增儿童资料 接待员 15 店内参观店内参观 八 附表范例 附表三：店内参观评估表附表