中药知识文库：鲫鱼

1、中医药系列文库鲫鱼中医药是中华传统文化重要组成部分，在人类医学中有重要地位。本文提供中医药知识点“鲫鱼”的介绍，以供大家了解。鲫鱼【概况】： 异名 鲋(吕氏春秋)，(说文)。基源 为鲤科鲫属动物鲫鱼，药用其肉或全体。原动物 鲫鱼Carassius auratus Linnaeus 形态 体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达250mm以上。头小，吻钝，吻长等吻宽。口端位，呈弧形。眼大，下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一海纹。鳃耙一般为3746，细长，呈披针形。鳞大，形圆，侧线鳞，背鳍1618，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍56，背、臀鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。(图见

2、中药大辞典2624页5510条图) 生境与分布 生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。中国各地均有分布。【生药】： 采集 四季捕捞，捕后去内脏及鳞片，鲜用或晒干。【化学】： 可食部每100g含水分85g，蛋白质13g，脂肪11g，碳水化合物01g，灰分08g，钙54mg，磷203mg，铁25mg，维生素B1006mg，维生素B2007mg，维生素C 24mg。参考文献 中国预防医药科学院营养与食品卫生研究所食物成分表人民卫生出版社，196362 【药性】： 性味 甘，平。千金食治：

3、“味甘，平。”蜀本草：“味甘，温。”归经 入脾、胃、大肠经。本草衍义补遗：“入阳明。”雷公炮制药性解：“入脾、胃二经。”本草经疏：“入胃、大肠。”功效 健脾利湿。主治 治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。别录：“主诸疮，烧，以酱汁和敷之，或取猪脂煎用，又主肠痈。”唐本草：“合莼作羹，主胃弱不下食；作鲙，主久赤白痢。”本草拾遗：“主虚羸，熟煮食之，鲙主五痔。”日华子本草：“温中下气，补不足；鲙疗肠澼水谷不调；烧灰以敷恶疮；又酿白矾烧灰，治肠风血痢。”滇南本草：“和五脏，通血脉，消积。”全国中草药汇编：“滋补，利水。治脾胃虚弱，胃痛呕吐，水肿，走马牙疳，牙痛等。”食疗本草：“

4、食之平胃气，调中，益五藏。”用法用量 内服：煮食或煅研入丸、散。外用：捣敷、煅存性研末撒或调敷。使用注意 食疗本草：“夏月热痢可食之，多益。冬月则不治也。”。【临床应用】： 方选和验方 鲫鱼膏(太平圣惠方)治诸癣疮，或干或湿，痛痒不可忍：鲫鱼1条，乱发(鸡子大)2枚，雄黄45g(细研)，硫黄30g(细研)，猪脂250g。生煎猪脂令沸，即下鱼煎烟尽，次下乱发令消，滤去滓；下雄黄、硫黄末，搅令匀，盛于瓷器中。不计时候涂之，以愈为度。鲫鱼膏(疡医大全)治无名肿毒，脓窠疮疖：乌背鲫鱼、大蛤蟆各7个，蓖麻仁360g，麻油1000g。将鲫鱼、蛤蟆、蓖麻仁与麻油同用文武火熬枯，滤去渣，熬至滴水成珠，离火，入

5、真轻粉120g，铅粉360g，收藏。临用取膏摊贴。鲫鱼涂敷方(圣济总录)治疮癣浸淫：鲫鱼长10cm，豉50g，上2味，合捣令细。涂敷疮上，1日3次。乌金散(普济方)治诸疮肿：鲫鱼180g，去内脏，柏叶碾细，纳入鱼腹内，用纸裹数重，次用黄泥固济，煅存性，候冷，碾成细末，轻粉03g，同匀。如疮干，用麻油调，疮湿干用。石胆散(圣惠方)治牙齿急疳，唇口赤疮出者：鲫鱼1枚(长10cm)，开腹，填满盐，烧鱼焦，石胆15g，雄黄03g。上味都研末，先以泔汤洗口及疮上，用散贴之，每日35次。鲫鱼散(本事方)治翻胃吐食：鲫鱼1条，去肠留鳞，鱼腹填入苍术12g，绿矾6g，缝口，以炭水煅令黄干，为末。每服3g，米粥

6、汤送下，1日3次。鲫鱼脍(太平圣惠方)治脾胃冷气，不能下食，虚弱无力：鲫鱼500g，细切作脍，以羊肉汁，入椒、干姜、莳萝、荜茇、橘皮、酱、醋等，煮令熟。空腹食之。鲫鱼羹(圣济总录)治产后无乳：鲫鱼500g，蛴螬5枚。上2味，依常法煮羹，食之。大蒜鲫鱼散(中华临床药膳食疗学)用于健脾和胃，解毒消肿，及食道癌：鲫鱼1条，独头蒜12枚，平胃散6g，油、盐少许。鲫鱼去肠杂，留鱼鳞，大蒜去皮切细，填满鱼腹，纸包泥封，炭火煨熟取鱼肉，拌平胃散，加油、盐调味，米汤送服。每日分23次服食，连服710日。药汁煮鲫鱼(中华临床药膳食疗学)用于扶正抗癌：大鲫鱼1条，郁金、香附、当归、白芍各9g，橘叶6g，丝瓜络15

7、g，油、盐少许。上6味药煎汤去渣，药汁加入鲫鱼煮熟，油、盐调味后，食鱼喝汤。每日1剂，1520日为1疗程。鲫鱼粥(食医心鉴)治产后赤白痢，肚脐痛不可忍，不可下食：鲫鱼500g，红米200g。上以纸各裹鱼于煻灰中炮令熟。去骨研，煮粥熟，下鲫鱼，搅令匀，空心食，盐、葱、酱如常。煨鲫鱼(百一选方)用于久泻久痢，不思饮食，脾胃虚弱，大便不固者：鲫鱼1尾，不去鳞、鳃，腹下作一孔，去内脏，装入白矾2g，用草纸或荷叶包裹，以线扎定，放火灰中煨至香熟。取出，随意食之，亦可蘸油盐调味食。千金鲫鱼汤(千金要方)用于产后气血不足，乳汁减少：鲫鱼250g，猪脂100g(切块)，漏芦60g，钟乳石60g，水和米酒各半共

8、煮至烂熟，去渣取汁，时时饮服，令药力相接。食物中药与便方：“治肠风下血，噤口血痢，走马牙疳，齿龈衄血：大鲫鱼1条，去肠留鳞，五倍子、明矾各6g研末，填入鱼腹内，以黄泥封固烧存性，研为细末(或为丸)，以黄酒送下，每服3g，1日3次。”食物中药与便方：“治妇女血崩：鲫鱼1条，去肠，腹内纳入当归10g，血竭、乳香各3g，泥封烧存性，研细末。温黄酒送服。每服3g，1日2次。”食物药用指南：“治气管炎、哮喘：鲫鱼2条，去内脏，放瓦上焙干研末，每次5g，配姜、半夏粉各3g，黄酒冲服或米汤送下，每日早晚各1次。”常见药用动物：“治脾胃虚冷，食欲不振；鲫鱼250g，豉10g，陈皮10g，老姜2片，胡椒03g。

9、水煎，空腹服。”常见药用动物：“治乳汁不足：鲫鱼500g，冬虫夏草15g，漏芦25g，鱼熬汤，上药加水煎汤，同服。”广西药用动物：“治乳疮：鲫鱼200g，鲜蒲公英6g，煮汤服。另用鲜蒲公英捣烂，敷患处。”食物药用指南：“治肾炎：鲫鱼1条，去肠及鳞，独头大蒜1头，去皮，装入鱼腹内，外用纸包裹，放入谷糠内烧熟或放入烤箱烤熟食用。每日1次，连食1周。”(21)食物中药与便方：“用于体虚浮肿(包括慢性肾炎、营养不良性浮肿等)：鲫鱼1条，去肠杂，商陆(切如豆粒)、赤小豆各12g，填入鱼腹内，用线缚定，放入锅内(不用盐)加水煮至熟烂，不吃鱼，只饮汤。间日服1剂，共服34剂，小便利即愈。”(22)食治本草：

10、“治膈气呕吐(包括胃或食道癌初期)：鲫鱼1尾，去肠留鳞，大蒜细切，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末(或丸)，每服3g，以米汤送下，1日23次。”(23)远志鲫鱼(中华临床药膳食疗学)用于小儿生长发育，提高智能水平：鲫鱼1条，远志10g，石菖蒲12g，葱、姜、盐、料酒、味精适量。鲫鱼去肠及鳞，洗净，将远志、石菖蒲纳入鱼腹中，置鱼于瓷容器中，加水及调料，上锅蒸30分钟即成。单方应用 千金方：“治小儿头不生发：鲫鱼烧灰，末，以酱汁和敷之。”千金方：“治小儿天灶火丹：鲫鱼肉(锉)、赤小豆末各等份。上2味和捣，少水和敷之。”鲫鱼贴(圣济总录)治目生胬肉涩痛；鲫鱼，去皮骨，取肉1片，中央开1窍，正贴眼

11、上。1日换35次。广西药用动物：“治对口疮：鲫鱼1条，加红糖适量，捣烂，敷患处，每日换1次，连用3日。”广西药用动物：“治久咳：鲫鱼250g，加红糖炖服，连服56次。”食物中药与便方：“治一切恶疮，臁疮，翻花疮(乳癌)：大鲫鱼肉，加食盐少许，捣烂，敷于患处，每34小时更换1次。”食疗 姜橘椒鱼羹(食医心镜)治胃寒型胃脘疼痛，食欲不振，消化不良虚弱无力等症：鲫鱼250g，生姜30g，橘皮10g，胡椒3g。鲫鱼去肠及鳞，洗净，生姜、橘皮切片，与胡椒一起用纱布包好，填入鱼腹内，加水，小火煨熟。加盐少许，空腹吃鱼喝汤。红杞活鱼(中国药膳学)用于脾胃虚弱，不欲饮食，或纳少无力，水湿肿满等：鲫鱼750g，

12、枸杞子15g，生姜末3g，猪油50g，葱子10g，胡荽、芝麻油、绍酒各6g，胡椒粉、食盐、味精各2g，醋75g，奶汤250g，清汤750g。鲫鱼去肠及鳞，洗净，鱼身剖十字花刀。胡荽切段，葱6g切细丝、4g切葱米。猪油放勺里，旺火烧热，依次放入胡椒粉、葱米、姜末，随后放入清汤、奶汤、绍酒、味精、食盐，另将切过花刀的鱼放在开水锅内烫约4分钟(刀口翻起，并去腥味)，取出放入汤里，再把枸杞子入锅内，烧沸后微火炖20分钟，加入葱丝、胡荽段、醋，并洒入香油即成。鲫鱼通乳汤(中国药膳学)治产后乳汁不足：鲫鱼500g，通草9g，猪前蹄1只，共煮汤，熟后去药，食肉饮汤。鲫鱼煮茴香(中国药膳学)治小肠疝气：鲫鱼1

13、条，茴香适量，煮食之。鲫鱼羹(饮膳正要)用于脾胃虚弱之慢性腹泻，慢性痢疾等：大鲫鱼1000g，大蒜2瓣，胡椒、小椒、陈皮、缩砂仁、荜茇各10g，葱、盐、酱油、植物油等适量。鲫鱼洗净，腹内装入调料，将鱼放入油锅内煎熟，再加水炖至汤浓稠呈奶白色即可。空腹吃鱼喝汤。清蒸茶鲫鱼(活人心统)用于热病或糖尿病消渴、饮水不止者：鲫鱼500g，绿茶20g。鲫鱼去肠，留鱼鳞，绿茶装入鱼腹内，放盘上，上蒸锅蒸熟透。淡食鱼肉。灯心花鲫鱼粥(中华食物疗法大全)治儿童体虚浮肿、慢性肾炎和营养不良性水肿。或儿童消化功能障碍所致的消瘦、烦躁、睡眠不宁和成人失眠等神经官能症：鲫鱼12条，灯心花58札，大米30g。如常法煮粥。

14、鲫鱼山药粥(粥)用于肠胃失和，食水不调引起脘腹冷痛、反胃呕吐等症：鲫鱼250g，山药100g，粳米100g，葱白、姜末、料酒、食盐、味精适量。鲫鱼洗净切块，与调料共煮烂，去刺留汁，放入山药(去皮切块)、粳米和适量水，武火煮沸后，改文火熬至米开花时，调入味精即成。(忌食生冷寒凉之物。内热体质者不宜食。) 鲫鱼大枣粥(粥)用于肠胃失和，食水不调引起的脘腹冷痛、反胃吐食、手足浮肿等症：鲫鱼250g，粳米100g，大枣20枚，葱白、姜末、料酒、盐、味精适量。鲫鱼洗净与佐料共煮烂，去刺留汁，加入大枣、粳米、水适量，文火熬至米开花时，调入味精即成。金樱子煲鲫鱼(中华临床药膳食疗学)治肾虚遗精等症：鲫鱼25

15、0g，金樱子30g。鲫鱼去肠及鳞，与金樱子加水煲汤，用油、盐调味，食鱼饮汤。常用药用动物：“用于痔疮：鲫鱼1条，韭菜200g，共煮熟食用。”常用动物药用于咳嗽胸痛：“鲫鱼1条，去内脏，鱼腹内纳入白果仁10g，用线扎紧，蒸熟吃鱼。”海带炖鲫鱼(中华临床药膳食疗学)治反胃吐食：鲫鱼1条，海带10g。鲫鱼去肠留鱼鳞，用植物油煎略黄，加海带(水发切丝)、少许盐、生姜、葱、花椒同煮40分钟，即可食用。中国动物药：“治脾胃虚弱，食欲不振：鲫鱼1条，紫蔻10g，陈皮、生姜、胡椒等适量。鲫鱼去肠及鳞，紫蔻(研末)纳入鱼腹内，再加陈皮、生姜、胡椒等煮熟食之。”食物药用指南：“用于营养性浮肿，下乳：鲫鱼1条，去肠杂及鳞，花生仁60g。共炖烂，加黄酒少许，连汤食用。”黄芪赤豆鲫鱼汤(明通医药 1994；(5)用于孕妇水