餐饮外卖项目策划书

1、随食随递 同城美食速递生活就是随心所欲，幸福就要随食随递！一、核心卖点：二、营销策划：1、新鲜卫生1、线上互动2、健康养生，2、线下实体3、私人定制3、用户体验4、方便快捷4、网络传播5、时尚主题5、人脉口碑6、代理微商6、媒体广告三、运营方案四、菜品规划1、资金预算1、麻辣诱惑2、运作流程2、养生食谱3、售前话术3、地方特色4、售后回访4、佐餐酱料5、微商管理5、酒店配送6、人力资源6、应季食材7、利润核算7、小菜饮品五、随食随递1、设定目标2、传播理念3、成就梦想4、未来生活（首稿、草案）一、核心卖点1、新鲜卫生 新鲜：第一点、根据市场食材保证百分百新鲜来订购。第二点、考虑配送过程，不但要

2、保持新鲜还不影响菜品口感 、味 道、脉象等。第三点、结合准食客享用场合、享用人群、享用口味来搭配一套不 但能保证食材新鲜且合适准食客需求点的菜品 。卫生：从食材本身就要干净卫生的清洗 ，辅料要干净卫生的清理，操 作环境的干净卫生清洁。每天录制我们的食材本身、操作过程、操 作环境并附带当日报纸日期发放朋友圈等网络平台 。做一个真正意 义的透明公开的中央厨房，让大家享受到和家庭厨房一样干净卫生 的中央厨房。每一位食客吃的都是看的见的放心。2、健康养生选购应季食材摄入时节人体对所需营养成分 ，在当地土特产研 发传统菜新做法的创新迎合一方水土养一方人的传统 。菜单以荤素 五谷搭配均衡人体膳食营养。自主

3、研发养生靓汤结合本草纲目调配 而成。所有香料都有药房订购，把传统食材与传统菜品加以时尚元 素的注入。3、私人定制记录每一位客户订餐讯息，内容除客户姓名、地址、电话之外， 还要有客户每一次订餐记录和订购菜品明细 ，并对食客口味详细注 明，有无忌口等细节在日后实操中不断完善并添加记录。以上信息建立客户数据库，只有了解食客的细节才能更好周到能打动人的贴 心服务。4、方便快捷引导消费的理念，让食客习惯提前预约订餐消费的模式 。这样 我们可以进行菜品食材的统筹定量 ，降低成本，如在送餐时间段内 客户特殊要求我们必须有能力在 45分钟内准时送到，轻松美味一个 电话美食送到家！5、时尚主题根据不同年龄段，不

4、同消费群体策划送餐主题，如:家庭聚会 （温馨和谐），情侣就餐（爱情），朋友聚会（友情年代）设定主 题加以菜品配套的喝酒 ，鲜花以及餐桌小摆件，在根据不同的主 题，配送不同的桌布款式以及不同的包装主题正如灌装可口可乐现 在的外包装。从细节攒侧不同客户需求。用心满足不同客户需求。6、代理微商以微信朋友圈传播为主，集思广益进行招募。与代理建立信任关 系，达到攻克代理商朋友圈内潜在客户 。合纵连横，以点带面，点 面结合，编制网络财富的源泉。二、营销策划1、线上互动在微信朋友圈公共平台账户、微博、陌陌，大众点评，团购网 等互联网传播工具发布信息。通过打折，免费活动与网友互动起来 激发客户转发，并达到对我

5、们产品有一个初步认知的概念。2、线下实体通过线上的互动营销，发掘潜在客户建立信任，邀约潜在客户 不惜成本免费体验，目的是要把客户从线上拉到线下体验是未来成 功关键的环节，并反馈售后信息发现问题，解决问题，完善问题。整合夜场资源，女口、ktv。棋牌室等。拟定针对能吸引这部分消 费群体的套餐，以及与商家的合作。扫街式寻找一些高端会所，例 如高端洗车行、健身房、美容院、私人会所等类似场合建立共赢互 利的合作关系，资源共享。3、用户体验用户体验可分为三类：第一、感官体验：首先线上客户看到我们产品的视觉色彩 ，图 片文字内容为第一印象。下线订购是在通过菜品包装，菜品脉象以 及配套主题元素。带给食客多少舒

6、适度来决定食客对我们的产品的接受程度。第二、互交体验：与食客交流过程的体验，注重互动性、交流 性。以互动的方式建立关系，在交流的过程中体现我们周到的服 务，简单舒适的流程，把我们正规化的模式、专业化的形象以话术 的形式呈现给食客并建立互信。第三、情感体验：给客户心理上的体验，注重内心认可度，需要 传播我们对产品百分之百的自信，才能带给客户百分之五十的的认 同感，和我们对产品热情的服务加以渲染，最终升华客户的认可度，形成一种高度的情感认可的效果，才能让食客更好的把随食随 递分享传播。4、网络传播线上利用微博大 V（针对石家庄吃货专注度高的名博），编辑图 片文案做付费转发广告，微信（针对石家庄吃货

7、专注度高的公共平台） 发布付费图文广告并建立的自己微信公共平台发布软文广告。5、人脉口碑让身边朋友免费真实的体验一次随食随递就餐过程。只有真实的体验，才能发出真实有效的号召。6、媒体广告与石家庄电视台美食栏目组，建立长期合作关系，满足栏目组 拍摄条件并录制播出。三、运营方案1、资金预算场地：要求面积在50平以下，市中心一环以内，二环以内去哪 送餐都比较方便租金一千五百元押三付一 。6000元厨房设备：简单装修、灶具、锅碗瓢盆、货架、冰箱冰柜、厨 房 杂 物 等 五 千 元 以 内 。 5000 元交通工具：电动车一千五一台，需两台3000元食材辅料：首一批进货四千元。4000元广告投放:宣传单

8、、微信公共平台、新浪名博六千6000元流动资金：一万五千元15000包装：包装盒、包装瓶、标签、打包纸袋、桌布、礼品、小摆件 五千、8000元以上结算所需储备资金共计两万五千元共计约：47000元2、运作流程开业进程：选址-团队建设-设备采购-人员培训-菜品尝试-广 告宣传-免费发放开业完成。工作流程：广告投放-发觉客户-建立互信-接订单-配送订单- 完成。3、售前话术大致分为三类：1、 通过网络广告宣传慕名而来界定为：直接客户2、 通过微信朋友圈或实际朋友介绍：间接客户3、多次消费已建立信任：老客户所有我们要整理文字性、口述性不同的话术，根据客户对我们的 认知程度的不同，在通过与客户话术建立

9、信任，轻松的带入并让客 户有舒服感达到首次消费的方便。在于老客户建立朋友关系，达到帮助我们口碑传播以及分享连接朋友圈。4、售后回访根据客户签收时间预估客户就餐完毕时间，在此时间段进行客户回访，我们能接收到客户对产品第一感觉，首次用餐客户直接电话 回访，以光顾客户微信回访即可，如有问题立即电话回访并满足客 户一切合理要求，解决客户一切合理问题 。给客户百分之百的服 务，给我们百分之零的客诉。珍惜我们每一位来之不易的客户。5、微商管理建立良好的互信关系，建立完善的提成机制。微商以朋友关系 业余时间友情互助、互惠、互利。6、人力资源厨工一名：负责产品前期准备工作、打杂工作。配送两名：负责产品准时准点

10、送达客户签收、以及日常勤杂。网络推广：制作PS、CAD图片，拍摄制作菜品小视频。建立客 户数据库，每天更新数据库和网络平台产品资料以及新品发布等一 切资料。7、利润核算我们生存利润=食客需要+产品好吃+便宜方便从便宜中占有市场，在市场里做领军人，只有领军人才能握住 手里庞大的客户资源，以资源保障利润。例如：食客花88块钱在门 店买了一盆菜，觉得商家赚了他很多钱，这是常人所具备的正常反 应，如果反过来想，食客在 随食随递买的产品同样是88元，发现 味道、分量比上次在实体门店吃的好多了，试想他以后还会光顾。逆向思维就是要让食客一直在感觉赚到我们的便宜。那我们就太成功了。比如我们一天卖10份，一份赚

11、30元。，如果一天卖150 份，一份赚2元，这就是一样的利润。你会选择哪种方式？重要的 是10个人和150个人所给你带来的宣传效果不是一个等量级的 ，我 们做的不是生意，而是英雄造时势，把势造起生意自来！给产品提高超值服务与私属定制的附加值才能提高产品的利润，只有在高利润的支撑下我们才能全面推广，发觉更多的食客走上送餐的轨道。只有让食客对我们的产品以及服务感到随心所欲享 受当下并乐在其中，就达到我们 随食随递的服务宗旨，为之良性 循环稳步发展再求创新。四、菜品规划1、麻辣诱惑主菜品项：虾兵蟹将、麻辣小龙虾、麻辣凤爪、干锅鸭头麻唇辣舌、香辣烤鱼（江团鱼）螃蟹（葱姜椒盐蟹、香辣蟹、清蒸醉蟹）富贵虾

12、（椒盐皮皮虾、麻辣富贵虾、清蒸醉虾）2、养生食谱主菜品项：珍珠翡翠白玉堂（娃娃菜、豆腐、鲜肉丸、鸡汤）自制丸：（鱼丸、虾丸、香菜羊肉丸、牛肉丸、鲜肉丸）老火汤：（老母鸡、排骨、）3、地方特色主菜品项：重庆麻辣火锅广东烧腊4、佐餐酱料主菜品项：香婆香辣酱，豆豉酱、牛肉酱、香菇酱注释：可直接拌饭、拌面、炒菜。5、酒店配送秘制料包：麻 辣香锅酱、黄记煌焖锅酱、巫山烤鱼酱 铁板鱿鱼酱、面筋酱、烧烤酱。6、本地食材主菜品项：行唐红薯，制作芝士焗番薯张家口土豆：土豆泥赞皇核桃：琥珀核桃仁等7、小菜饮品主菜品项：爽口紫苏叶豉油西生菜应季鲜榨果汁杨枝甘露注：以上菜品不是最后定稿!五、随食随递1、设定目标只要你有微信、你爱吃美食、爱时尚那么你手机里一定有我们的电话。你要你叫外卖，第一个想到到就是 随食随递2、传播理念美食都去哪了，寻找那些年儿时的味道。美食解决不