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1、哪些人需要补碘？巧用烹饪方法补碘关于哪些人需要补碘？巧用烹饪方法补碘，是我们特意为 大家整理的，希望对大家有所帮助。蔬菜的不同配炒，碘的食用率也不同，如均在岀锅前放盐， 碘的食用率番茄炒土豆为53%,番茄炒鸡蛋为62%,番茄炒黄瓜 为61%,番茄炒柿子椒为77%o哪些人需要补碘？巧用烹饪方法补碘哪些人需要补碘?补碘的重点对象是碘缺乏地区的新婚育龄妇女、孕妇、哺乳 妇女和婴幼儿。道理很简单，因为新婚妇女、孕妇及哺乳妇女的缺碘不仅危 害自身健康，而且危害胎儿和乳儿，对胎儿的危害又远大于对母 体自身的危害；另外，缺碘的危害主要是对神经系统，尤其是是 大脑的损伤，而人的智力恰又是人生质量、经济建设、社

2、会生活 最重要的因素。所以，一旦智力受损，对人的危害最严重。为什么要补碘?人体碘的含量虽然极少，但它是人体所必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料。成人每日需碘量为100-150微克，其屮80%90%从食物屮获得。如果体内缺碘，就会引起各种疾病。巧用烹饪方法补碘为了弥补一些地区的水、粮食和蔬菜中含碘量的不足，我国部分地区的食盐屮强化了碘。为了提高这些碘的吸收，科学烹调是十分重要的。例如，同炒一种蔬菜，出锅前放盐，碘的食用率是63.2%,炮 锅时放盐则仅为18.7%o食用不同的油，碘的食用率也不同，如 用动物油炖土豆，炮锅时放盐，碘的食用率为2%,而用豆油可 增加到25%o添加某些调味品也可增加碘的食用率，还拿炒土豆为例，炮 锅时放盐，碘的食用率为24%,而加了陈醋后，碘的食用率上升 到 47.8% o此外，蔬菜的不同配炒，碘的食用率也不同，如均在出锅前 放盐，碘的食用率番茄炒土豆为

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