酒店筹备时必须重视的工程问题

1、精品文档酒店筹备时必须重视的工程问题很多人认为，酒店筹备的工程，是施工单位 的问题，与筹备办无关，这是完全错误的。因为酒店筹备不跟进工程问题，将会给部门经营管理带来很多不便甚至带来难题。因为,设计师他没做过酒店管理，他设计的是常规 性操作，我们决不能迷信他的图纸，我们必 须去熟悉现场。1. 怎样跟进工程问题在施工过程中，由于施工单位不同，负责的 项目不同，他们之间也经常出现扯皮，比如 玻璃安装好后，电工在安装开关时在玻璃上 开孔，把玻璃开裂了，玻璃商发现了他们就 开始扯皮，同时，由于施工面积大，有些细 节，水电施工队不一定注意到，这恰恰会影 响到酒店今后的营业。所以只有我们来登记， 而且登记必

2、须分类，写明某个具体位置，如: 玻璃类、管墙类、地毯类等。统计好后，交 给施工单位现场指挥处理，不处理的，则交 总办统一与施工单位协调。记住，各部门在 巡查工程漏洞过程中，有机会接触各施工单位的现场施工工头，他们是具体干活的人， 对于我们来说，现场施工工头比他们的老板 还有用，他们能解决你的实际问题。所以， 酒店各部门内部跟工程的管理人员，必须要有每个项目施工工头的联系方式，以便及时解决问题。凡是那种喜欢把工程报告递交给 总办的人，他不是在请示总办，他是把问题 推给总办后自己推卸责任。2. 哪些土建及工程设备问题是我们必检科 目土建及工程设备主要出现的问题有很多，包括： 检查防水处理是否严实、

3、天面管道井与消 防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理 是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍 净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用； 电量测算是否够负荷、发电机变压器及高 低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存 在问题； 中央空调系统的机房和水塔节能问题； 电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯， 是否需要配备圆筒 布草槽；? 消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰， 报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高， 喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火 器及箱标记是否明确。 消防试水建议在没铺 地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道 的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及 灯的插座位

4、是否按标准安装； 灯光首响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房 软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、 手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长 放大器、内网连通是否正常； 地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制 度泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用； 不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、 仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备 的保护，特别是有台风的地区，园林树木在 没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉 支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网 球场、台球设备、羽毛球设备、篮球

5、场、上 网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配 备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出 上网存在的不确定安全隐患； 户外大型宣传广告及公路路牌， 必须在酒 店正式确立试业日期后再面市， 因为酒店筹 备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象； 安排酒店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照饭店星级申请报告进行逐项 检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及 设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否 符合要求，比如洗手间（厕纸架、浴缸扶手、 烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地 漏渗水）、残疾人洗手间扶手架、推车斜 坡、在残疾人房测试推车用的洗手间可否 转弯），很多酒店

6、在施工时，大堂门口都忘 记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石 重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服 务意识问题。?3. 如何加强对成品安全保护酒店筹备期间，加强对成品的保护，显得十 分重要，许多墙纸和门，在搬运家私过程中 遭到碰坏，比如酒店的大理石和地毯铺好后， 许多工程收口问题还没结束， 大量施工人员 和开荒员工及搬运家私的队伍都必须从上 面踩过，晴天大量的泥沙和雨天大量的污泥， 都随着脚进入到酒店内，还有部分玻璃和大 理石台面及瓷器，遭致人为破坏，如果开荒 期间不加强成品的安全保护， 酒店将损失非 常严重。第一，凡是大理石必须全部用纸皮或其他可 保护的物品盖住，走道入口处必须放地毯头,

7、 预防泥沙进入地毯区， 地毯上必须铺上薄膜, 行人进入楼层，必须穿酒店准备好的拖鞋或 者用胶口袋套住脚； 第、凡是家私、电脑、电视、床等包装及设备，没到安装的时候，决不可以开封，就 算安装好后，也要用薄膜盖好，加以保护； 第三，开荒搬运必须小心，预防对走道和门 造成损坏，一律按编号对号入座。一般情况 下，生产设备的厂家原来到酒店量尺寸，是 按设计师的图纸来量的， 所以他们是按图纸 来编各部门房号的，而酒店在筹备过程中， 各部门房号是根据经营来取名定做的，房号尾数没有4和7,所以实际房号与设计师的 施工图纸是不同的，而员工熟悉的也是我们 的新图纸，所以，在进家私前，必须把设计 师的图纸编号抄到酒

8、店运作新图纸上来，便于搬沙发、茶几、床等，能够对号入座。如 果合同上规定是厂家自己搬运，这会给我们减少很多麻烦。第四，加强对酒店钥匙的保管，酒店办公室 和各工作间及各通道门的钥匙，施工单位完成施工后，必须统一由保安部造册保管，借 出送还必须履行交接手续，以免筹备期间钥 匙流失或遗失。?如何筹备酒店，如何让酒店盈利，如何让酒 店利润最大化，如何让酒店社会效益最大化， 是不是建房子、挖人才、买物品、酒店开业 了就能盈利了？显然不是！大家看看自己身 边的酒店，到经过几年征战下来，除了为数 不多的几家酒店外，其他的大部分酒店都已 陷入不停地敲敲打打之中，继续在为前期的 筹备不当，反复投入成倍的资金，这是一个 非常可怕的行业现象