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水滤式 连续 油炸 结构设计 全套 CAD 图纸 PDF

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内容简介：

哈尔滨华德学院毕业设计（论文）开题报告专 业 机械设计制造及其自动化学 生 刘楚豪 学 号 110211218 班 号 1102112 指导教师 毕经毅 开题日期 2014年9月3日 201 年 月 日说 明一、开题报告应包括下列主要内容：1通过学生对课题题目和课题研究现状、选题的目的和意义论述，判断是否已充分理解毕业设计（论文）的内容和要求。2进度计划是否切实可行。3是否具备毕业设计所要求的基础条件。4预计研究过程中可能遇到的困难和问题，以及解决的措施。5主要参考文献。二、如学生首次开题报告未通过，需在一周内再进行一次。三、开题报告要求学生认真填写，由开题答辩组和指导教师填写意见、签字后，统一交所在分院保存，以备检查。指导教师评语： 指导教师： 年 月 日开题答辩组审查意见： 组长： 组员： 年 月 日一、课题题目和课题研究现状本次研究课题为水滤式油炸机的结构设计。水滤式油炸机又称油水混合油炸机，是一种无烟型，多功能，油水混合式的油炸设备。本油炸机在使用中对油层进行可控式恒温，均匀加热。消除食物中的动物油，并适量供给水分，使炸品细腻，柔软，色香味俱佳。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排除，确保炸油新鲜，不酸化，无废油。该设备彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸机的弊端，“油水分离”及“水在工作过程中自然冷却”是本油炸机的核心技术。该技术的使用使本机各项指标明显优于传统产品。2、 选题的目的和意义 借鉴几种常见类型食品油炸机的基础上，改进设计了这台水滤式连续油榨机，在其传动系统上作了较大的改进，使得本机基本克服了上述几点的不足之处；从根本上解决了因残渣滞留油中被反复煎炸而造成的油质极易变坏，危害人体健康及影响环境等方面的问题。本机可将散状物料自动分装容积适中的油炸盒中，连续深潜油炸，成品自动卸料，采用电热方式油温自控；并且有自动补油装置，使油位实现自控，真正地实现了机械自动化。水滤式油炸机是根据高品质油炸工艺的要求，设计制造的多功能、自动控制、连续式大功率油炸机，利用油水比重不同、互不相溶、自动分层的原理，将油炸物的残渣通过低温油层沉淀于过滤水层的下方，并通过水的流动及时排除。本机解决了长期以来，大中型连续式油炸机油料中残渣不能及时清除，导致油料在连续作业中所含残渣悬浮于油料中，使油料优质恶化、外观不美，口味下降等问题，是大中型食品加工业和大中型连续式油炸机的一次革命。3、 课题的基本内容1.设计传动链以及变速装置2.设计补油以及油位控制方法3.电机的选择4.整体装配设计技术要求：（1）链条的节距 P=63.5mm 取M=5（2）油炸盒的容积 V=150300174=7830000mm3 （3）某小粒花生的单位体积重为 640/m3 （4）取油炸用油的密度为 9400N/m3 （5）设油炸机的生产率为 300kg/h（6）则每小时通过下料器的油炸盒数为 Q=300000/(78300000.00064)=59.8个（7）取油炸花生所需的时间为 t=3min四、研究方案及预期达到的目标方案：本机主要对其传动部分进行了改进，该机采用电机驱动，采用电机直联减速器来实现很大的传动比，使原动机的转速达到使用要求。采用变频调速技术来改变原动机的转速，使本机可以适合不同物料的油炸要求。装料系统采用了旋转的设计，由主传动链带动链轮，驱动与链轮同安装在一根轴上的配料器转动，可在主传动链不停止的情况下来完成分料，定量及装料的工作。目标：完成计算说明书一份，A0图纸2张，零件图3张五、为完成课题已具备和所需的条件1.熟练使用auto cad绘图软件2.图书馆的大量可查阅资料。3.互联网可查阅资料。六、预计研究过程中可能遇到的困难和问题，以及解决的措施1.若油炸机传动链松动现象，可通过调节松紧来解决。2.传送装置所承受最大的重量，通过计算解决。3.连续工作最大时长，可以进行测试获得结果。七、进度安排1.9月3日- 9月20日 调查研究、收集资料，完成开题报告；2.9月21日-10月24日 确定设计方案平面图，剖视图、零件图设计，；(中期检查)3.10月25日 -11月25日 设计、有关说明及计算；打印图纸及说明书；(结题验收)4.11月26日-12月7日 修改完善图纸及说明书。(上交论文)5.12月11、12日 学生答辩8、 参考文献1. 蒋乐书,安静,胡继强食品工业科技2004年(07)自净化恒温式食品油炸机2. 张炳文,郝征红,黎荣静中国商办工业2000年(04)水油混合深层油炸食品工程技术3. 陈照友食品与机械 1994年(03)水油混合式油炸工艺及设备的开发与设计4. 刘洪义,杨旭,吴泽全,程睿,郭英洲 农机化研究2011年(06) 食品油炸技