八年级生物(人教版)习题课件：第五单元 第四章 第2课时 细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护

1、第五单元生物圈中的其他生物第五单元生物圈中的其他生物 第四章细菌和真菌第四章细菌和真菌 第五节人类对细菌和真菌的利用第五节人类对细菌和真菌的利用 八年级上册生物（人教版）八年级上册生物（人教版） 第第2 2课时细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护课时细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护 重难点解析 1食品的保存方法、原理 (1)常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、罐藏法、 真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、冷藏法等。 (2)食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的生长和 繁殖。 2抗生素 抗生素虽能杀死或抑制某些致病细菌，但是若乱用抗生素，可能 会使病菌

2、产生抗药性。 3细菌与环境保护细菌与环境保护 参与分解污水中的有机物的细菌有两种：参与分解污水中的有机物的细菌有两种： (1)需氧菌在有氧环境中分解有机物需氧菌在有氧环境中分解有机物，净化水源。净化水源。 (2)厌氧菌在无氧环境中分解有机物厌氧菌在无氧环境中分解有机物，净化水源。净化水源。 易错提醒 1变馊发霉：变馊是由细菌引起的，发霉是由霉菌引起的。 2不要认为抗生素是万能的，什么病都可以治，抗生素只能治疗 某些细菌性疾病。另外，抗生素使用不当还会产生一定的副作用， 对人体健康不利。 3并不是所有抗生素都是由真菌产生的。青霉素和头孢霉素是真 菌产生的抗生素，链霉素等是由放线菌产生的抗生素。

3、细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护 1(2015丰南)冰箱里的食物不容易腐烂变质，你认为是什么因素 限制了冰箱里细菌和真菌的数量( ) A见不到阳光 B过于潮湿 C温度低 D空气不流通 2(2015百色)酸奶是人们喜爱的食品，其常用的保存方法是( ) A腌制法 B晒干法 C冷藏法 D巴氏消毒法 3(2015永州)下列属于传统食品保存方法的是( ) A罐藏水果 B添加防腐剂保存肉类 C采用溶菌酶保存虾 D酒泡泥螺和蟹 C C D 4(2015茂名)防止食品腐败可以采用不同的方法，下列适于较长 时间保存食品的是( ) 高温低温保持湿润保持干燥暴露在空气

4、中 隔绝空气 A B C D B 5(2015泉州)袋装面包夏天比冬天更容易发霉，主要是因为夏天 ( ) A湿度较大 B光照较强 C温度较高 D空气较足 6(2015珠海)许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的 保存方法是( ) A冷冻法 B糖腌法 C巴氏消毒法 D脱水法 C D 7(2015揭阳)青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是( ) A青霉素是一种抗生素 B青霉素可抑制细菌和病毒的生长 C青霉是一种真菌，具有成形的细胞核 D青霉通过孢子繁殖 B 8被誉为“微生物之父”的法国科学家巴斯德提出保存牛奶的 _，该方法所依据的主要原理是将牛奶中的细菌和 真菌_。甲烷作为一种清洁能源，

5、它是_(填一种生 物)在无氧的环境下将农作物秸秆中的有机物分解产生的，这种生物 通过_生殖繁殖后代。 巴氏消毒法巴氏消毒法 杀死杀死甲烷菌甲烷菌 分裂分裂 9(2015漳州)如图是真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理 是( ) A防止食品中水分的蒸发 B防止食品中营养成分的流失 C杀死食品中的细菌和真菌 D缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖 D 10我国新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构， 减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用 的微生物是( ) A酵母菌 B乳酸菌 C甲烷菌 D根瘤菌 11(2015绵阳)下列有关食品保存方法，错误的是( ) A果脯罐头密封后保

6、存 B蘑菇晒干后保存 C鲜肉加盐腌制后保存 D鸡蛋煮熟后保存 C D 12利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是( ) A大肠杆菌体内可以分泌胰岛素 B将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，并大量培养 C将胰岛素注入大肠杆菌体内 D将患糖尿病的人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养 B 13(变式题)将下列食品的的保存方法与其保存原理用线连接起来： Ac，Bb，Cd， Da，Ee 14(2015广州改编)如图是一种简易的食物保存方法，据图回答 下列问题： (1)引起食物腐败的原因是_。 (2)对食物加热的目的是杀死食物中的_。 微生物的大量繁殖 微生物 (3)加清水主要是为了阻止_中微生物的进入。 (4)该保存方法与冰箱贮存食物的原理不同点是： 先对食物加热杀菌，再用清水封闭盆B，阻止空气中微生物的进入， 有利于防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大 量繁殖。 空气 高抗药