兰香小学学生营养餐供餐实施方案

1、兰香小学学生营养餐供餐实施计划方案为贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发201154号），根据相关法律法规， 特制定本办法。一、组织领导：（一）学校成立营养改善计划工作组、膳食委员会组长（会长）：刘成龙兰香小学校长副组长（副会长）：车建忠兰香小学教导主任蔡咏梅兰香小学报帐员组员（会员）：麻强兰香小学总务组长郭海东住宿生管理人员倪冬冬赵广元学生家长代表班主任一至六年级班主任（二）学校要结合本校实际制订切实可行的实施方案，方案内容应包括：组织领导和责任分工，受益学生数及供餐方式，供餐物 质准备，蔬菜、蛋奶、肉类等的储藏、加工、发放，台帐的建立 和监督，资金监控，饮

2、食指导和健康教育，体质监测，应急处置 与责任追究等内容。实施方案须报庆城学区校审核、备案。（三）学校要认真采集农村义务教育学生的基本信息，建立 起实名制学生信息数据库；设置专门的储藏、蒸煮（加热）等功 能间，添置供餐所必须的设备设施，为向学生供餐提供基本条件。（四）学校要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食 习惯。二、供餐方式：（五）根据学校现有条件，我校均应当采取午间供餐的形式星期一星期二星期三星期四星期五备注每日夹菜馍纯奶烩菜油饼菜夹馍供应种类两个稀饭面包馍2个鸡蛋稀饭两个稀饭三、经费管理:（六）学校校设立营养改善计划专户，建立专

3、帐，按照学年 初核定的学生数，每天每生供应 3元左右的营养餐。（七）按照政府采购确定的供应商、供应品牌、价格和配送方式，与供应商签订供货合同和质量安全责任书，学校购进的蔬菜、肉类、蛋类、油类2人签字后入库交管理人员、出库由管理 人员签字出库。（八）学校要定期公开学生营养改善计划的经费账目、配餐标准、营养食谱及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会（九）食品储藏。 学校有防潮、 防霉变、 防鼠、防阳光直射、 防投毒、通风等措施。要按批次存放，并依次出库，做到先进先 出，防止造成食品的积压、霉变。每周应对存储设备及储藏室内 进行消毒，保证存储安全。入库每批蛋奶要登记清入库时间、数 量及存放位置等

4、信息； 每天出库加工的蛋奶应先检查质量， 确认 蛋奶无质量问题， 方可出库， 记录好出库蛋奶的数量、 入库时间、 生产日期等信息。 过期或存放不合格的蛋奶应及时消毁， 决不可 出库加工。学校原则上要求当天做什么营养餐卖什么蔬菜 （肉类、 蛋类等），蔬菜不能剩余太多。储藏室非工作人员不可入内。（十）加工与留样。 蛋奶加工员领取蛋奶时要检查食品的生 产日期、保质期，履行签字领取手续，发现包装有异常情况，可 以拒绝领取。 加工时必须有两人以上同时在场， 鸡蛋在加工前要 进行清洗、去腥工作，务必轻拿轻放，以防损伤。学生奶在冬春 时节应加热后发放给学生。 鸡蛋的蒸煮时间应不少于 8 分钟， 且 煮熟之后

5、在凉水中浸泡 1 分钟，以便去皮。健全留样制度，要有 专门的蛋奶留样柜，进行生熟两留样，留样时必须附标签，并注 明留样时间、留样人。生食每一个批次留样一次，熟食每天留样 一次，按照“留样三天， 无异去样、 有异查样”的要求进行存样， 并建立留样和留样处理台账。（十一）发放与食用。要确定专人负责蛋奶的发放工作，每 天对蛋奶的发放造册登记， 每月汇集成册入档。 食用时严格按照“三限”的要求进行，即在生活教师的监督下，限时间、限地点、 限数量让学生食用，防止学生弃餐、换餐、留餐。要认真开展饮 食健康指导，培养科学的营养观念和饮食习惯。（十二）应急处置。一要及时报告，食用营养餐后，发现师 生3人以上出

6、呕吐、腹泻等群体发病症状的，应立即向学区报告， 学区立即向县教育局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急 预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。二要采取救援措施，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求 援，或拨打“ 120”医疗抢救电话，及时果断地将发病人员送到 医院抢救，并主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作；还要排查发病人员，并建立动态花名册，防止遗漏。三要联 系家长，如实说明发病情况，不盲目猜测；做好学生家长思想安 抚，防止过激行为发生；设立家校联络处，及时解答家长提出的 问题，力所能及地为家长做好服务工作。四要病源保护，事故发 生后，应立即封存其余蛋奶及其它菜

7、肴样品、可疑食品，以便及 时查找致病原因。同时要及时和蛋、奶销售商取得联系，进一步 认定责任。五要信息公开，保障广大师生和家长在事故发生和处 理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部 门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要 的误解。五、责任监管（十三）学校要成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，制定专门的监督检查办法， 设置监督举报电 话和公众意见箱，广泛接受社会监督。（十四）学校要建立学生营养状况监测评估制度， 及时掌握 学生的膳食搭配是否合理， 是否满足营养需求，及时跟踪了解学 生营养状况是否得到了明显改善，及时发现问题，及时改进。（十五）实行学校食品卫生责任追究制。学校把农村义务教 育学生营养改善计划实施工作纳入年终目标考核范围进行考核， 建立健全岗位责任制和责任追究制，对玩忽职守、疏于管理而造 成食物中毒或其它食源性疾患的，将依据学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定追究学校领导及责任人的责任。（十六）学校建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进