《怎样预防食物中毒》演示PPT

1、1 怎样预防食物中毒？怎样预防食物中毒？ 2 食物中毒的表现食物中毒的表现 症状：剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼 痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状， 如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、 脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 3 发生食物中毒的处理发生食物中毒的处理 一、就医处理一、就医处理 1 1、迅速送医院就医；、迅速送医院就医； 2 2、保留剩余食物及患者呕吐或排泄物，、保留剩余食物及患者呕吐或排泄物， 并迅速通知卫生单位。并迅速通知卫生单位。 4 二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 1、催吐催吐 如食物吃下去的时间在一至二小时内，可 采取催吐的方法。立即

2、取食盐二十克，加 开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐， 可多喝几次，迅速促进呕吐。有的还可用 筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 5 二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 2 2、导泻、导泻 如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且 精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快 排出体外。 6 二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒的家庭急救 3 3、解毒解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食 物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫 升，稀释后一次服下。 若是误食了变质的 饮料或防腐剂，最 好的急救方法是用 鲜牛奶或其它含蛋 白质的饮料灌服。 7 二、食物中毒的家庭急救二、食物中毒

3、的家庭急救 如果经上述急救，如果经上述急救， 病人的症状未见病人的症状未见 好转，或中毒较好转，或中毒较 重者，应尽快送重者，应尽快送 医院治疗。医院治疗。 8 生活中食物中毒分析和应对的方法生活中食物中毒分析和应对的方法 扁豆 海鲜 蘑菇 河豚 9 吃扁豆为什么会中毒 扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人 们普遍食用的蔬菜。们普遍食用的蔬菜。 扁豆内含有一种有毒成分扁豆内含有一种有毒成分皂素。扁豆长得越老，皂素皂素。扁豆长得越老，皂素 就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时

4、没有熟 透，就会造成中毒；透，就会造成中毒； 一般中毒发生在进食后一般中毒发生在进食后l5 小时内，快者数分钟，出现小时内，快者数分钟，出现 头痛、头晕、恶心、呕吐、头痛、头晕、恶心、呕吐、 腹痛及腹泻。病程腹痛及腹泻。病程12天，天， 预后良好。轻度中毒不必治预后良好。轻度中毒不必治 疗，可自行恢复；吐泻严重疗，可自行恢复；吐泻严重 时可静滴葡萄糖盐水和维生时可静滴葡萄糖盐水和维生 素素C，促进皂素排泄，纠正，促进皂素排泄，纠正 脱水脱水。 10 吃扁豆为什么会中毒 (1)尽可能食用嫩芸豆角。 (2)食用前摘净芸豆角的 两端及荚丝，这些部位 所含毒素最多。 (3)烹调扁豆时应使其熟 透，以破

5、坏其毒素。 预防措施： 11 海鲜 不新鲜的水产品容易导致不新鲜的水产品容易导致 食物中毒，特别是虾、螃食物中毒，特别是虾、螃 蟹和贝类；蟹和贝类； 另外，受污染甚至有毒的另外，受污染甚至有毒的 水域出产的水产品也可以水域出产的水产品也可以 导致中毒。导致中毒。 12 蘑菇中毒急救 食用毒蕈后约经过0.5- 0.6小时的潜伏期出现 恶心、呕吐、剧烈腹泻 和腹痛等症状，可伴多 汗、流口水、流泪、脉 搏等表现，和（或）黄 疸、贫血、出血倾向等 体征，少数患者发生瞻 妄、呼吸抑止，甚至昏 迷、休克死亡。 13 1立即拨打急救电话，并保留毒蕈样立即拨打急救电话，并保留毒蕈样 品。品。 2采取催吐措施如用汤匙压舌根，以采取催吐措施如用汤匙压舌根，以 减少毒素的吸收。减少毒素的吸收。 3让患者饮用加入少量食盐和食用糖让患者饮用加入少量食盐和食用糖 “糖盐水糖盐水”，补充体液的丢失，防，补充体液的丢失，防 止休克的发生。止休克的发生。 4对已发生昏迷的患者不要强行向其对已发生昏迷的患者不要强行向其 口内灌水，防止窒息。为患者加盖口内灌水，防止窒息。为患者加盖 毛毯保温。毛毯保温。 蘑菇中毒急救 14 河豚鱼中毒 每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起 呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含 有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至 小时内发病，重症者小时左右呼吸麻痹、死