品德与社会课件四年级下《浓浓乡土情》第二课时

1、家乡的文化生活 顺德美食文化顺德美食文化 【浓浓乡土情】 中国风 家乡的文化生活 顺德美食文化顺德美食文化 【浓浓乡土情】 中国风 顺德美食历史悠久，俗话有顺德美食历史悠久，俗话有 说说“吃在广东，厨出凤城。吃在广东，厨出凤城。” 家乡的文化生活 顺德美食文化顺德美食文化 【浓浓乡土情】 中国风 顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名 气，顺德小吃来自民间，植根于千家万气，顺德小吃来自民间，植根于千家万 户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧 的结晶。的结晶。 家乡的文化生活 顺德美食文化顺德美食文化 【浓浓乡土情】 中国风 顺德的风

2、味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，顺德的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味， 不掺假，不取巧，全凭店主的良心、诚信与德行，不掺假，不取巧，全凭店主的良心、诚信与德行， 全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，历来以质全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，历来以质 段味佳、价廉物美取胜，赢得了大众的口碑和食家段味佳、价廉物美取胜，赢得了大众的口碑和食家 的赞誉。的赞誉。 如清香润滑的双皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽如清香润滑的双皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽 滑的伦教糕、松脆甘香的煎堆等。滑的伦教糕、松脆甘香的煎堆等。 顺德美食文化顺德美食文化 双皮奶双皮奶 伦教糕伦教糕 大良崩砂大良崩砂 陈村粉陈村

3、粉 均安蒸猪均安蒸猪 龙江煎堆龙江煎堆 中国风中国风呀 双皮奶双皮奶 顺德美食文顺德美食文 化化 顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三 的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛 奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方， 开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶 也便由清末流传至今。 中国风中国风呀 大良崩砂大良崩砂 顺德美食文顺德美食文 化化 大良崩砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老 铺，初为脆硬薄片，由于其形似金黄色蝴蝶，顺德俗 称蝴蝶为“崩砂”。后来“李禧记”改进，甘香酥化， 咸甜适度，风味独特而为人推崇。 中国风中国风呀 伦教糕伦教糕 顺德美食文顺德美

4、食文 化化 在清咸丰间成书的顺德县志中早有记载，后人采 用在糕米煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来。伦 教糕的制作起源于广东顺德伦教镇，是岭南典型的汉 族糕点名吃。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉 质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明 程度较高。 中国风中国风呀 龙江煎堆龙江煎堆 顺德美食文顺德美食文 化化 广东人喜欢做煎堆食煎堆，除了其香口好食之外，而 且其外形圆碌碌，有团圆、“碌得起”的吉祥之意， 也是春节送礼佳品。 煎堆的品种很多，如石岐煎堆、 九江煎堆、空心煎堆等，其中以龙江煎堆为上品。龙 江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。 中国风中国风呀 陈村粉陈村粉 顺德美食文顺德美食

5、文 化化 陈村粉已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄 但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名 鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉 送到外地，外地人以“陈村粉”名之。 中国风中国风呀 均安蒸猪均安蒸猪 顺德美食文顺德美食文 化化 均安蒸猪历史悠久，最早可追溯到春秋“太公分猪肉” 时代。据史料载：各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分 胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”。当地每逢 有喜事，所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪，以示庆 祝。这一传统一直沿袭了两千多年。 中国风中国风呀顺德美食文顺德美食文 化化 美食佳肴 新鲜食材勤劳朴实的人勤劳朴实的人 中国风中国风呀顺德美食文顺德美食文 化化 勤劳朴实的人勤劳朴实的人 中国风中国风呀顺德美食文顺德美食文 化化 勤劳朴实的人勤劳朴实的人 看到了许多美食，也看到了看到了许多美食，也看到了 勤劳朴实的人，他们乐观向上，勤劳朴实