2021年公共营养师考试模拟试题及答案十四

1、 2021年公共营养师考试模拟试题及答案十四1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是(d)。a.道德情操b.道德品质c.道德原则和规范的总和d.以上都是2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在(d)a.是营养师事业健康发展的巨大动力b.是个人事业获得成功的关键因素c.是提高自身职业道德水平的重要条件d.以上都是3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是(d)a.法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么b.道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么c.法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多d

2、.道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。4、社会主义职业道德的基本规范包括(a) a.爱岗敬业，诚实守信b.遵守纪律，钻研业务c.认真负责，和谐相处d.精益求精，开拓创新5、道德与法律的关系是(d)a.道德与法律一同产生b.道德与法律在内容上没有重叠c.法律的适用范围比道德广d.法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终6、关于道德的说法中，正确的是(c)a.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据b.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的c.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范d.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂

3、及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是(b)a.食品添加剂卫生管理办法b.中华人民共和国食品卫生法 c.食品添加剂使用卫生标准d.食品添加剂生产企业卫生规范8、当工作中遇到困难时，你一定会(b)a.一个人慢慢做b.向经验丰富的同事请教c.只跟亲近的人诉说d.争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于(d)造成的。a.螺母质量不过关b.环境不卫生c.管理制度不健全d.从业人员没有严格遵守操作规则10、关于上述

4、事故，你的感受是(b)a.这是偶然事故b.做任何事情都需要精益求精c.职业道德不重要，关键的是提高职业技能 d.上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关11.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(b)。a.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gb.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gc.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gd.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g12.维生素a含量丰富的食物是(a)。a.鸡肝b.猪肉c.玉米d.山药13.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(c)。a.铁b.锌c.硒d.硫胺素14.老

5、年人饮食应注意(a)。 a.蛋白适量而质优b.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主c.动物油可多摄入d.总热能摄入不变15.下列有关豆类的说法中不正确的是(d)。a.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化b.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸c.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生d.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多16.目前确定的必需脂肪酸是(b)。a.亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸b.亚油酸、-亚麻酸c.亚油酸、花生四烯酸d.-亚麻酸、花生四烯酸17.核黄素良好的食物来源是(a)。a.动物内脏、蛋、奶类b.蔬菜 c.水果d.粮谷类18.与蛋白质代谢有关的维生素是(d)。a.维生素ab.维生素cc.维生素b2d.维生素b619.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(d)。a.