烤烟良好农业规范管理体系的探索与实践

1、烤烟良好农业规范管理体系的探索与实践 摘要 gap管理是提高产品质量安全的有效工具。详细介绍了云南省普洱市烟区烤烟gap管理实施过程中的具体做法，对提升烟叶原料品质、增强市场竞争力、促进gap管理模式在烟草种植中的推广具有借鉴意义。 关键词 烤烟；良好农业规范；管理体系；实践 中图分类号 s572 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2014）05-0099-02 exploration and practice of flue-cured tobacco good agricultural practice management system shao xiao-li gong y

2、i-hu zhang ti-kun gong li （puer branch of yunnan tobacco company，puer yunnan 665000） abstract good agricultural practice is an effective tool to improve the quality and safety of products. taking puer smoking area in yunnan province as an example，the specific practices of flue-cured tobacco gap impl

3、ementation process were introduced in detail to enhance the quality of tobacco raw materials and the market competitiveness，promote gap management mode spread，which had the vital significance. key words tobacco；good agricultural practice；management system；practice 自烟草控制框架公约签署以来，菲利普莫里斯公司、联一国际等世界大型卷烟制

4、造商要求原料供应商，其烟叶产区必须推行gap（good agricultural practice），建立烟叶质量追踪体系，提供烟叶产地生态环境、主要生产技术、病虫害防治措施等详细资料。烟草种植gap管理模式已成为当今世界烟草提升竞争力的关键，我国烟草种植上引入gap管理的时间较晚1。因此，积极推行gap，建立烟叶质量管控和追踪体系，已经成为我国烟草种植加工亟待解决的问题。 云南省普洱市地处北纬2222450，东经99910219，海拔3173 370 m，年平均气温15.320.2 ，年降水量1 1312 239 mm，日照充足，森林覆盖率高，自然生态条件良好2。普洱烟区具有热量足、降雨充沛

5、、光照好的特点，具备优质烟叶生产的独特优势。为发挥普洱市独特的自然优势和区位优势，借鉴国内外农产品gap管理经验，将gap管理模式应用到烟草种植的全过程3。通过烤烟gap，规范安全生产技术和管理活动，减少生产资料投入，降低环境污染，提高烟叶质量和安全水平，建立“资源节约型和环境友好型”烟草企业新模式，提升适应国际市场的实力。 1 烤烟gap管理体系实施程序 普洱市烤烟gap管理体系从基地管理程序、生产操作规范、记录、可追溯体系、病虫害综合管理、产地环境质量评价等建立烟叶质量管控和追踪体系，加强生产、加工、运输全程质量控制。 1.1 基地管理程序 为确保生产行为得到有效管控，从产品安全、痕迹记录

6、、员工、环境等方面制定管理程序，包括产品质量安全追溯程序、产品召回程序、文件控制程序、记录管理程序、员工健康安全和福利程序、环境管理程序、卫生管理程序、认证标志管理程序、投诉抱怨处理程序、内部审核程序、内部罚则等。 1.2 生产操作规范 生产操作规范是生产操作的依据和准则，包括种植操作规范、采收规范、加工规范。烤烟种植操作规范包含育苗、移栽、大田生产管理、植保产品使用管理、肥料使用和管理、病虫害防治等。烟叶采收操作规范包含采收原则、编烟要求、装烟要求等。烟叶加工操作规范包含烘烤技术、初烤烟叶打包、储存、包装和运输等。 1.3 制定可追溯体系 可追溯是gap管理模式的核心，制定合理的追溯系统是关

7、键。以农户为单元，制定地块生产计划表，再根据种植品种、地形绘制地块分布图，每个地块设立地块编号。以地块为单位，记录全部农事活动。记录内容包括农事活动的操作内容、日期、操作者、负责人，投入品的名称、数量、有效成分等。以地块为单位，采收、烘烤烟叶。按照“地块号+收购日期”的格式，给定产品的批号，按批号储存、运输、销售，记录产品的流动信息。 1.4 记录 记录是追踪生产活动、再现生产过程的工具，烤烟gap记录包括生产活动记录和验证活动记录。生产活动记录覆盖整个生产过程，包括育苗、移栽、大田管理、肥料、植保产品使用、采收、调制、运输、销售等。验证活动记录是检验管理体系是否完善、产品质量是否合格的体现，

8、包括产地环境检测报告、产品质量检测报告、内审记录和内审报告等。 1.5 病虫害综合治理 病虫害优先采用农业防治、物理防治和生物防治等措施。农业防治主要采用合理轮作、选择抗病品种、深耕晒垄、适时移栽和盖膜措施。物理防治主要采用人工捕捉、黄板、性诱剂捕捉装置、频振式杀虫灯措施。生物防治主要利用烟蚜茧蜂、赤眼蜂等达到以虫治虫的目的。用除虫菊素、鱼藤酮、苦参碱等生物制剂防治蚜虫、烟青虫、斜纹夜蛾、地老虎等。 1.6 产地环境质量评价 为维护基地环境质量，每年采集各产地的土壤、水源，委托具有检测资质的机构，检测分析土壤、水源是否达到良农业规范国家标准，根据检测数据作出环境质量评价。 2 检查机制 2.1

9、 内部检查 为保证烤烟生产过程及管理体系符合gap要求，建立内部检查机制，找出管理体系中存在的不足和差距。内部检查员由了解烤烟生产和加工知识，接受gap标准和内部检查员培训、考核合格的人员担任。检查组由35名内审人员组成，对烤烟gap管理体系运行情况进行现场检查，逐项记录检查情况。 2.1.1 检查区域和范围。内部审核按检查区域划分包括生产基地和加工区域，按检查范围划分包括生产过程和加工过程。生产基地主要检查周围环境状况、飘移风险、标识警示、废弃物处理、运输过程、物资仓库和存储仓库卫生状况。生产过程主要检查种植过程活动记录及其可追溯性。加工基地主要检查周围环境状况、原料堆放、加工设备、污染物处

10、理。加工过程主要检查加工活动记录、加工工艺、可追溯性、初烤烟叶储存、人员卫生状况和消毒情况。 2.1.2 整改不符合项。内部检查完成后，编写不合格报告，提出整改意见，由基地组织人员分析原因，制定纠正措施，完成整改后，内审组验证整改情况。 2.2 外部检查 gap认证是检验管理体系是否有效、产品是否符合标准的有力手段。普洱市烟区自2009年推行gap管理模式以来，将烤烟gap认证作为提高烟叶质量安全管理水平的有效手段和工具，每年进行烤烟gap认证。 2.2.1 认证申请。烤烟gap认证实施前23个月向认证机构提出正式书面申请，表明申请人、申请内容、认证级别、面积、生产组织形式等，提供申请材料，表

11、明申请内容和材料的真实性、合法性。 2.2.2 签订认证合同。接受申请后，认证双方确定认证的具体内容，包括认证产品、面积、级别、费用，签署认证合同，明确双方的权利和义务。 2.2.3 检查和整改。认证机构组成检查组对基地环境、田间生产、采收、烘烤、储藏、包装运输、产品追溯、投入品、人员防护以及员工培训等方面进行审核，形成认证检查报告，开据不符合项清单。受检查方按要求在规定时限内完成整改，并将不符合项整改情况报检查组。检查方根据不符合项性质、严重程度和整改措施等确定跟踪验证方式4。 3 展望 云南省普洱市烟区积极探索gap管理模式，有效提升了原料品质和安全性，为从源头减少烟草制品危害积累了有益经验。降低卷烟有害成分，提高卷烟吸食安全性，是今后烟草发展的必由之路，在烤烟种植环节大力推广gap管理，无疑是保障卷烟吸食安全的理想选择。 4 参考文献 1 冯强，孟学斌，刘永锋.旬阳县推行烟草gap管理策略探讨j.现代农业科技，2013（18）：290-2