人教版高中生物必修1第5章第1节降低化学反应活化能的酶教案

1、“降低化学反应活化能的酶”教学设计一、教材分析“降低化学反应活化能的酶”属于必修1第5章第1节。在整个章节当中处于领先地位。新陈代谢是发生在细胞中的一系列化学反应，这些化学反应必须在温度、 酸碱度等条件相对稳定状态下，又要在瞬时间发生的一系列合成、 分解等动态的化学过程，这就需要一种高效性催化这一动态活动的物质参与，这种物质就是生物催化剂-酶。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA活细胞内几乎全部的化学反应都需要酶来催化。酶的概念、酶的特性（酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点）是本节课的重点。引导和组织好学生完成酶具有高效性、专一性

2、等实验和指导学生用对比方法去观察，分析实验观象，推导实验结论是本节课的难点。 二、教学目标 （一）知识与技能1 .能够理解新陈代谢的概念和新陈代谢是生物体最基本特征2 .理解酶的发现过程3 .掌握酶的概念和酶的特性（二）过程与方法1通过学习酶的发现，锻炼学生收集、处理信息的能力2通过酶的高效性的演示实验教学，提高学生的观察、分析、判断、对比、归纳等思维 能力3.通过“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用”的实验，培养学生创新思维能力4利用酶的知识解决生活中的实际问题（三）情感态度与价值观1通过学习酶的发现，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神2通过实验教学，培养学生的探索精神、创

3、新精神和合作精神3通过解决与酶有关的实际问题，培养学生理论联系实际、学以致用的学习意识 三、课前准备教师1 准备相关的背景资料和探究的问题2 准备实验四、实验五两个实验的有关材料，药品、仪器等用具 学生1预习并提出与本节内容有关的问题2分组收集整理有关酶的信息资料四、教学过程（见下表）教学内容教师活动学生活动教学意图播放课件 课本P44大白玄卜的美丽早原提问1牛和青草都作为生物，最基本的特征是什么？观察、由生活实际入手，拉近教学引入提问2新陈代谢的概念是什么？提问3这么多化学反应能够在常温常压卜迅速顺利的完成，依靠的是什么？思考并回答和生活的 距离，调动 学生的学 习兴趣，并 达到复习 旧知识

4、的 目的。酶 的 发 现请学生阅读教材及收集的有关酶的资料回答：播放课件1 1773年意大利科学家斯巴兰让尼所设计的试验，其巧妙之处在哪？2 20世纪30年代，相继提取出多种酶的蛋白质结晶， 这一事实说明什么？3 20世纪80年代，科学家发现少数 RNA1具有催化作 用，这一事实说明什么？4总结酶的定义5通过酶的发现过程，你从中受到哪些启发，受到什么教育？阅读教 材思考 实验过 程，讨论 并回答所 提出的问 题渗透科学 家科学的 思维方法 和研究方 法，严谨的 科学态度、 执着探索 的科学精 神，从中受 到良好的 科学教育。过渡播放课件1 一种酶能催化所有的化学反应吗？2酶在生物体细胞1内产生

5、，在生物体外有催化作用 吗？3酶的催化作用受什么因素影响？4酶与无机催化剂相比，后什么相同点和小向点？ 对学生的回答进行点评。分析讨论提出问题回答问题鼓励学 生相互提 问并回答。培养学生 独立思考 及发散思 维能力。导入酶的特性的学习。引导学 生定向学 习播放课件酶与尢机催化剂的催化效率，哪个更高？训练学生信息1 H 2Q在体外可被分解为 H2OF口 Q;在体内H2Q也分析实阅读文子，被分解为士5口 Q验素材，获取并运2 H2Q 可从动植物体内获得：新鲜动物的肝获取信用相关信酶一脏或新鲜的马铃薯息。小组息设计实的高3 每滴溶液中的Fe3+数，大约是肝脏研磨液中讨论，设验方案的特效的H2Q酶分子

6、数的25万倍计可行的能力。性性实验材料 H 2Q溶液猪新鲜肝脏研磨液FeCl 3溶液实验方案卫生香等设计可让学生初行的实验步掌握设设计方计实验的案。观察原则：对照演示实验原则，等量教师通过介绍实验材料，强调实验的原则，逐步引的规范操原则，单一导学生设计实验思路并对设计方案进行评价。作及现变量原则。教师及时演示实验。注意观察哪个试管放出气泡多象，分析培养学生而且快实验结的观察、分这说明了什么？果，得出析、对比、实验结论归纳、判断等的思维能力。从而作出正确的判断，得出正确的结论提问1单位时间内1号试管比2号试管生成的Q的量要多的多，这说明了什么？2能用新鲜的马铃薯代替猪新鲜肝脏研磨液吗？3实验操作

7、中滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？m思力升回答问 题。使学 生善于思 考，培养 学生的发 散思维能 力。教师强调：一般来说，酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍,这是酶的高效性酶的催化特性除J局效性， 还用什么特性？酶能否催化任意一个化学反应？思考并初步回答帮助 学生充分 理解酶的 “舒效性”第11页播放课件实验材料可溶性淀粉溶液 蔗糖溶液淀粉酶溶液 斐林试剂碘液热水用以上实验材料设计实验探究：一种酶能催化所有的化学反应吗？教师对学生实验操作过程中的错误进行及时纠正学生做完实验播放课件（下表）试管1号2#可溶性淀粉溶液2mL蔗糖溶液2 mL新鲜淀粉酶溶液2 mL2 mL6

8、00C水浴5min5min斐林试剂2 mL2 mL1000c水浴1min1min观察试管颜色变化较理想的设计方案见下表同时对学生的设计方案进行评价学生根 据实验材 料、实验 目的，设 计可行的 实验方案 并亲自动 手操作遵循学科 特点，培养 学生对一 些生物学 问题进行 初步探究 的能力：确 认实验变 量、作出假 设和预期、 设计可行 的实验方 案、根据实 验现象归 纳推理，从 而得出正 确结论的 能力。，从 中激发学 生的思维 和求知欲， 培养学生 的科学探 究能力，让 学生感悟 到知识的 形成过程提问：该实验中两次水浴的目的有何/、同？能否用碘液或班氏试剂鉴定实验结果？1号试管变为砖红色，

9、说明了什么？2号试管未变为砖红色，说明了什么？教师讲解仔细观察根据现象及以上分析可知：淀粉酶只能催化淀粉水解，而/、能催化蔗糖水解。说明生 物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而 不能催化所有物质。如二肽酶能水解任意两种氨基酸 组成的二肽。所以，每一种酶只能催化一种或一类化 合物。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用 具有专一性。学生认 真思考比 较，做出 正确的回 答学生通 过观察，自 己亲自动 手做实验 去体会，去 理解，去判 断，让事实 说话，学生 耳闻目睹， 及亲自参 与，加深了 对酶的专 一性理解、 记忆三 酶 需 要 适 宜 的 条 件生活中，我们知道：剩饭要热了以后再

10、吃； 感冒发烧时，小想吃饭；用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好，等等。这些说明了什么？结合实 际，联系 自身，分 析思考生 活中的生 物学问题培养学生 善于联系 实际，用所 学知识解 决生活中 的生物学 问题的能 力酶适宜pH过氧化氢酶6.8唾液淀粉酶6.8胃蛋白酶1.5 2.2胰蛋白酶8.0 9.0肠脂肪酶8.3请同学们思考：绝大多数酶的化学本质为蛋白质，那么能引起蛋白质变性的因素能否使酶遭受破坏或完全失活呢？（化学课本中已经学习过蛋白质化学特性，过酸，过碱和高温都能使蛋白质分子空间结构破坏，从 而引起蛋白质分子变性。又因为绝大多数酶的化学本 质为蛋白质，所以在以上任何一条件下酶都将失

11、去活 性。）思考回 忆学过的 化学课本 里关于蛋 白质的知 识引导学生 联系学科 间知识来 理解“酶需 要适宜的 条件”这一 特性分析思让学生不考，小组仅会用语讨论。根言文字描学生可能会做出假设：据讨论结述酶促反1酶的催化效率可能殳温度的影响果初步绘应速度（酶2不同的酶需要不同的pH件，如果pH适宜，可能出酶促反的催化效会影响酶的催化效率应速度率）随温度教师及时对学生的假设予以肯定，指导学生利用图像（酶的催和pH的变表达酶的催化效率（活性）与温度和pH的关系化效率）化情况，还随温度和会用图像pH的变化形象地表曲线。并述酶促反与标准图应速度（酶形作对的催化效比，互相率）随温度评价，和pH的变化情

12、况播放课件酶的活性受温度和pbW响的图像B位的秸性嗫pH影响的示意图学生把 自己做的 图形与标 准图形作 对比，找 出差距与 不足，并 改正引导学生 学会用分 段的方法 描述生物 学现象，准 确的获取 知识，感知 知识的形 成过程，对 知识的记 忆更深刻、 更持久、更 准确引导学生分析曲线的A股说明什么？B点的含义是什么？曲线的 BC说明什么？教师总结学生的分析讨论结果1每一种酶都在一定的温度和 pHE围内，才能表现出 活性，酶反应速度最大时的温度和 pH称为最适温度和 最适pH2在一定的温度和pH范围内，酶的活性随温度和 pH的 增高而增强，达到最适温度和最适 pH以后，酶的活性 随温度和p

13、H的增高而下降3绝大多数酶是蛋白质，所以高温过酸过碱都能够使 酶的分子结构遭到破坏，从而使酶失去活性思考低温时酶的活性很低，酶的分子结构遭到破坏了 吗？对学生的回答给于肯定：酶的分子结构没有破坏，酶 的活性在适宜的温度F,可以恢复；而高温则会破坏 酶的分子结构，导致酶失活。总之，酶只有在最适宜温度和最适宜pH直下，活性最高。温度偏高、偏低，酶的活性明显下降。而过 酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失 去活性。酶作为生物催化剂与无机催化剂相比具有明 显不同：酶具有高效性、专一性并且需要适宜条件。思考，回 答，互相 评价，小 结知识要 点训练学 生准确地 把图形信 息转换为 文字信息 的能力，提 高学生的 图文转换 能力，及用 专用术语 表述生物 学问题的 能力小结新陈代谢从细胞水平上看是活细胞中全部有序化学反应的总称。它能迅速而顺利地进行是因为有了酶的催化作用。酶作为生物催化剂的特点-高效性专一性需要适宜的条件酶还具有一般催化剂的特点：在反应前后，酶的性质、质里不变总结归纳训练学生 提炼知识 要点的能 力。联 系 实 际1加酶洗衣粉如何使用？2人在什么情况下，要使用多酶片？3如何应用酶