厨房油烟废气治理方案

1、厨房油烟废气治理工程设精品文档，超值下载计方案湖北运海环境治理工程有限公司二一六年六月一、基本概况 . 1 1二、设计依据、设计原则 . 1 11 1、设计依据 . 1 12 2、设计原则 . 1 13 3、排放标准 . 2 2三、污染物性质与处理方法 . 3 31 1、油烟废气的危害性 . 3 32 2、设计思路 . 4 43 3、废气净化系统 . 6 6四、工程主要设备 . 6 6五、工程工期 . 6 6六、工程预算 . 6 6七、回访 . 6 6八、技术服务承诺 . 7 7- 1 -一、基本概况某公司在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟， 。食堂有两个灶台， 每个灶台 2000m3/h200

2、0m3/h ，总风量按 4000m3/h4000m3/h 设计。该厂为提高厨房工作 人员的工作环境， 需要安装油烟净化处理排风系统， 厨房油烟经由集 气罩收集，通过通风抽风柜， 将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标直 接排放。根据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。二、设计依据、设计原则1 1、设计依据1.11.1 现场实际情况及相关资料；1.21.2 中华人民共和国大气污染防治法 ；1.31.3 饮食业油烟排放标准 ( GB18483GB18483 20012001 )；1.41.4 湖北省相关环保法律法规；1.51.5 工业通风设计规范；1.61.6 饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范H

3、J/T62-2001HJ/T62-2001 ；1.71.7 国家相关设计规范。- 2 -2 2、设计原则2.12.1 所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；2.22.2 根据环境法规要求及规范作为设计指导；2.32.3 操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。3 3、排放标准根据饮食业油烟排放标准 (GB18483GB18483 20012001 )的规定现有 饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为：饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、 中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发 热功

4、率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为 1.11.1 平方米。饮食业 单位的规模划分参数见表1。表 1 饮食业单位的规模划分规模小型中型大型基准灶头数 1 1 , 3 3, 6 6- 3 -对应灶头总功率1.67,1.67, 5.00,5.00, 1010对应排气罩灶面总投影面积 ( ( 平方米 ) ) 1.1,1.1, 3.3,3.3, 6.66.6饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表2的规定执行表 2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去 除效率规模小型中型大型最高允许排放浓度 (mg/m3)(mg/m3)2.02.

5、0最低去除效率 (%)(%)606075758585根据现场灶头数目， 该饮食单位为中级餐饮单位。 厨房油烟排放 标准根据上表 2 2 规范排放。三、污染物性质与处理方法1 1、污染源分析：- 4 -食油分为植物油和动物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油 等，主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪，流动性好；动物 油主要是猪油，主要成分为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差。食油的沸点比较复杂，主要成分的沸点约300 C,将油加热至50100 C时,油面有轻微热气上升，所含低沸点分量和水分首先汽化，温度上升到100100270270 C时，较高沸点分量开始汽化，油泡较密，开始形成肉眼可见的油烟，主要是由直径

6、约10103cm3cm 以上的小油液滴组成，温度大于270270 C后，高沸点的食油分量开始气化，开始形成大量的“青烟，主要是由直径范围为1010 7 71010 3cm3cm不为肉眼所见的微油液滴所组成。此时，往油中加入食品，食品中所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾，和油烟一起形成可见的 油烟雾，与此同时，气体燃料（天然气、液化气等）、液体燃料（煤 油、酒精等）或固体燃料（煤、固体酒精等）热分解生成气体在 离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞，温度迅速下降至6060 CC以下，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶，和被抽走 的含烟尘气体一起，形成烹调时的高温挥发物，也就是饮食油烟 污

7、染的主要成分。上述油烟形成过程表明，从形态组成上看，餐饮业外排烹调油烟 - 5 -气包括颗粒物及气态污染物 2 2 类。其中颗粒物粒径较小，一般小于 10Um,10Um, 又分为固体和液体 2 2 种，且液体的粘度较大， 所以餐饮业厨 房烹调油烟包含气、液、固三相。2 2、工作原理及流程厨房油烟废气治理目前处理方法较多， 有阻滤法、催化燃烧氧化 法、冷凝吸收、喷淋吸收等工艺。以上工艺各具其特点，但是都存在运 行费用高，设备结构复杂和运行操作繁琐等弱点。 根据多年的工程经 验以及油烟治理的科技成果， 采用复合型静电器净化厨房油烟是较为 理想的处理工艺。在引风机的作用下、 油烟气混合污染物进入初级

8、净化整流腔， 腔 内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时， 利用亲油性的滤料对大颗 粒油雾滴进行吸附截留， 分离出来的油水液体被集中回收。 脱除油水 的烟气均衡地进入次级栅状高压场。 油烟气在高压场的作用下， 被电 离、分解，吸咐、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（ 0 03 ），对烟 气中的有毒成份和异味进行分解和除味。 通过以上两级多层次的净化处理，可使油烟的去除率达到 9090 %以上，达到环保排放的要求3 3、系统阻力及排空高度管径按下式计算-6 -D D=4Q十22式中，D D-管道直径，m m ;Q Q -体积流量，m3/sm3/s ;v v -管道内的平均流速，取7m/s7m/s

9、贝y yD=0.87mD=0.87m按矩形管道核算，取a x b = 300mm x 300mm每段最大阻损10Pa10Pa，则管道阻损共 25 x 10=250Pa，设备阻损200Pa200Pa，合计系统阻力为 450Pa。排空高度取 6 6米（由地面计起）。-7 -灶台灶台数十4 4、流程示意图四、工程估算序号名称型号及规格数量单价 （万元）金额 （万元）1油烟净化器34000M/h1台2净化器支架现场制作1套3变径管异型2套4净化器进出口端固定支架i-1宗5低噪声抽油烟 离心风机31.50KW, 4000M/h1台6风机支架1套7镀锌板风管300 x 300 (mm)4米8过载保护电路1

10、宗9避振器1套集气罩油烟净化器离心风柜灶台-8 -10风管弯头300300 x 300300 (mmmm)4个11风管固定架4个12防腐油漆1宗小计运输安装费合计（E2）不含税报价五、经济运行指标废气治理总造价: :万元单套废气治理装机功率：KWKW运行功率：KWKW。六、工期估算从合同签订内，1010天内完成设备制作安装七、技术服务承诺为确保对环境的保护，我们将以完善的设计、精良的设备、全面 的质量和进度管理、专业化的系统调试及人员培训和优良的跟踪服务 体系，充分体现高起点、操作方便化、运行低成本、处理达标的效果-9 -我公司对本工程技术服务承诺如下：1 1 系统经正式验收之日起，依照有关法律、法规、规章的管理规 定和双方约定，承担本工程质量保修责任，并承诺提供保修及服务;2 2在保修期内若非业主使用不当和