小学三级公共安全教育之食品安全篇

1、小学生公共安全安全教育之食品安全篇小学生公共安全安全教育之食品安全篇垫江县朝阳小学垫江县朝阳小学 李寒梅李寒梅如何达到身体最佳状态？如何达到身体最佳状态？一、一、平和平和的心态，的心态，二、二、充足充足的睡眠，的睡眠，三、三、适量适量的运动，的运动，四、四、均衡均衡的营养。的营养。色、香、味俱全的色、香、味俱全的“肉类零食肉类零食”？你喜欢吗？你喜欢吗？“芳香扑鼻芳香扑鼻”的辣条等豆制品？的辣条等豆制品？你喜欢吗？你喜欢吗？看一看这些小食品的配料吧！看一看这些小食品的配料吧！n这些这些“香精香精”，“色素色素”等作等作料都是由化学料都是由化学物质配制而成，物质配制而成，对人体伤害极对人体伤害极

2、大，所谓的大，所谓的“羊肉味羊肉味”、“牛肉味牛肉味”、“鸡肉味鸡肉味”等等口味食品全无口味食品全无一丝牛、羊、一丝牛、羊、鸡等肉。鸡等肉。再看一看这些再看一看这些“美食美食”的制作的制作吧！吧！n制作过程及其简单，无任何卫生防疫措施，食品原料上带有很多细菌甚至病菌！不购买不购买“三无食品三无食品” “三无食品三无食品”一般是指一般是指无生产日期、无质量合格无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂是：三无产品是无生产厂名名,二无生产厂址二无生产厂址,三无生三无生产卫生许可证编码的产品，产卫生许可证编码的

3、产品，还有就说是无厂名，无地还有就说是无厂名，无地址，无商标。址，无商标。 吃零食的危害吃零食的危害n1、整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消、整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康。必然影响健康。 n2、吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是、吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是“随手拈来随手拈来”，最容易由于手不干净或食品不，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病。洁而致肝炎、腹泻等疾病。 n3、上课吃

4、，睡觉也吃、上课吃，睡觉也吃 ，相互攀比，影响同学，相互攀比，影响同学学习和休息，并且增加家庭的经济负担，影响学习和休息，并且增加家庭的经济负担，影响学校的环境卫生、而且影响学生的生长发育。学校的环境卫生、而且影响学生的生长发育。吃零食的危害吃零食的危害营养不良营养不良世界卫生组织公布的十大世界卫生组织公布的十大“垃圾食垃圾食物物” 油炸类食品油炸类食品 腌制类食品腌制类食品 加工类肉食品加工类肉食品 饼干糖果类食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤（不含低温烘烤和全麦饼干）和全麦饼干） 碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品 方便类食品方便类食品 罐头类食品罐头类食品 蜜饯类食品蜜饯类食品 冷冻甜品类食品冷

5、冻甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品 油炸类食品油炸类食品 1、能量密度高能量密度高，经常进食易导致肥胖；，经常进食易导致肥胖； 2、含有、含有较高的油脂和氧化物质较高的油脂和氧化物质，是导致，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生、在油炸过程中，往往产生大量的致癌大量的致癌物质物质； 4、破坏、破坏维生素，蛋白质维生素，蛋白质变性变性油炸食品油炸食品腌制类食品腌制类食品 1 1、钠盐含量超标钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；高血压风险增高； 2 2、大量的致癌物质亚硝酸胺大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻

6、咽，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；癌等恶性肿瘤的风险增高； 3 3、高浓度的盐分可严重、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 腌制食品腌制食品加工类肉食品加工类肉食品加工类肉制品加工类肉制品 （肉干肉松香肠肉干肉松香肠） 1、含三大、含三大致癌物质致癌物质亚硝酸盐；亚硝酸盐； 2、含、含大量防腐剂、大量防腐剂、增色剂和保色剂增色剂和保色剂等，加重等，加重肝脏负担；肝脏负担； 3、多为、多为高钠高钠食品，大量进食可导致盐食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 饼干、糖

7、果类食品饼干、糖果类食品 饼干糖果类食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用、食用香精和色素香精和色素过多，过多， 对肝脏功能造成负担对肝脏功能造成负担2、严重破坏维生素、严重破坏维生素3、热量过多热量过多营养成分低营养成分低汽水可乐类食品汽水可乐类食品汽水可乐类食品汽水可乐类食品1、含、含磷酸、碳酸磷酸、碳酸，会带走体内大量的，会带走体内大量的钙钙2、含糖含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐量过高，喝后有饱胀感，影响正餐方便类食品方便类食品方便类食品方便类食品 （方便面和膨化食品，（方便面和膨化食品， 高盐、高脂、低维生高盐、高脂、低维生 素、低矿物质）素

8、、低矿物质） 1、盐分含量高盐分含量高增加肾负荷升高血压；增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪、含人造脂肪(反式脂肪酸反式脂肪酸) )，影响心，影响心脑血管；脑血管； 3、含、含防腐剂和香精防腐剂和香精，加重肝脏负担。，加重肝脏负担。罐头类食品罐头类食品1 1、营养素特别是各类、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；维生素几乎被破坏殆尽； 2 2、蛋白质变性；、蛋白质变性； 3 3、较高的糖分较高的糖分，并以液体为载体使糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥负荷加重。同时，由于能量较高，有导致

9、肥胖之嫌。胖之嫌。 蜜饯类食品蜜饯类食品话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品 1、含三大致癌物质、含三大致癌物质亚硝酸盐亚硝酸盐； 2、含、含防腐剂香精等添加剂防腐剂香精等添加剂损害肝脏；损害肝脏； 3、含、含较高盐分较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。导致血压升高肾脏负担加重。 冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 冷冻甜品类食冷冻甜品类食（冰激凌、雪糕等）（冰激凌、雪糕等）1、奶油奶油含量较高，易导致肥胖；含量较高，易导致肥胖；2、糖分糖分含量高，可降低食欲；含量高，可降低食欲；3、还可能因为、还可能因为温度低温度低而刺激胃而刺激胃肠道。肠道。烧烤类食品烧烤类食品 1 1、烧烤类食品含有、烧烤类食品含有强致

10、癌物质苯并芘强致癌物质苯并芘 2 2、蛋白质炭化变性、蛋白质炭化变性 3 3、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿=60=60支香烟毒性支香烟毒性烧烤类食品烧烤类食品你知道吗？你知道吗？食品安全知识问答食品安全知识问答1.绿色食品指什么？A.蔬菜和水果 B.绿颜色的食品C.安全无污染的食物D.有丰富营养价值的食物C2.哪些食品不能一起吃A.豆腐和菠菜 B.葡萄和苹果C.面包和牛奶 D.馒头和豆浆A判断题判断题1.发霉的花生能吃吗？发霉的花生能吃吗？2.油炸的食物是不是可以经油炸的食物是不是可以经常吃？常吃？3.我们可以天天吃快餐吗？我们可以天天吃快餐吗？4.能空腹喝牛奶吗？能空腹喝牛奶吗？不能不能不能不能不能不能不是不是如何正确选择食品？如何正确选择食品？ 1 1、注意食品包装上的标识要齐全。、注意食品包装上的标识要齐全。 2 2、注意食品成分表中标明的成分。、注意食品成分表中标明的成分。 3 3、注意提高对劣质食品危害性的、注意提高对劣质食品危害性的识。识。 4 4、注意加强对食品质量相关常识、注意加强对食品质量相关常识的认识。的认识。你认识吗？你认