动物生理学第六章消化PPT课件

1、第六章第六章 消消 化化 消化的意义消化的意义饲料在消化管中的变化，消化管平滑肌的特性，饲料在消化管中的变化，消化管平滑肌的特性，神经、体液调控。神经、体液调控。 口腔消化口腔消化采食、饮水、咀嚼和吞咽，睡液的性状、组成采食、饮水、咀嚼和吞咽，睡液的性状、组成和作用，唾液分泌及其调节，单胃、反刍动物和作用，唾液分泌及其调节，单胃、反刍动物唾液腺活动的特征。唾液腺活动的特征。 单胃消化单胃消化胃液的性状、组成和作用，胃液的分泌及其调胃液的性状、组成和作用，胃液的分泌及其调节，胃的运动及排空，单胃的消化特点。节，胃的运动及排空，单胃的消化特点。 复胃消化复胃消化前胃运动及其调节，反刍及其机理，食管

2、沟反射，瘤前胃运动及其调节，反刍及其机理，食管沟反射，瘤胃及网胃内的消化与代谢，瓣胃消化，皱胃消化。胃及网胃内的消化与代谢，瓣胃消化，皱胃消化。 小肠消化小肠消化胰液的性状、组成及作用，胰液分泌及其调节；胆汁胰液的性状、组成及作用，胰液分泌及其调节；胆汁的性状、组成和作用，胆汁的分泌、输出及其调节；的性状、组成和作用，胆汁的分泌、输出及其调节；肠液的性状、组成和作用，肠液分泌的调节。小肠运肠液的性状、组成和作用，肠液分泌的调节。小肠运动，小肠内消化的综合过程。动，小肠内消化的综合过程。 大肠消化大肠消化大肠的分泌机能，微生物的消化作用，肉食、草食及大肠的分泌机能，微生物的消化作用，肉食、草食及

3、猪大肠内的消化特征，大肠运动及其作用，粪便形成猪大肠内的消化特征，大肠运动及其作用，粪便形成和排粪，饲料通过消化道的速度。和排粪，饲料通过消化道的速度。 吸吸 收收吸收机理各种营养分（挥发性脂肪酸、脂肪、吸收机理各种营养分（挥发性脂肪酸、脂肪、蛋白质、盐类和水分）的吸收。蛋白质、盐类和水分）的吸收。 消化机能的整体性消化机能的整体性各消化器管和消化过程间的联系。食物中枢，各消化器管和消化过程间的联系。食物中枢，摄食的调节。营养物质在消化管与循环血液之摄食的调节。营养物质在消化管与循环血液之间的交换。间的交换。第第一一节节 概概述述 消化的意义消化的意义动物在生命活动中，必须经常从外界环境摄取动

4、物在生命活动中，必须经常从外界环境摄取营养物，作为机体活动和组织生长的物质和能营养物，作为机体活动和组织生长的物质和能量来源。畜禽吃的饲料含有各种营养物质，包量来源。畜禽吃的饲料含有各种营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和微量元括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和微量元素等，其中蛋白质、糖类、脂肪都是结构复杂素等，其中蛋白质、糖类、脂肪都是结构复杂的大分子物质，不能直接为畜禽机体吸收利用，的大分子物质，不能直接为畜禽机体吸收利用，必须经过消化管内加工，转变为结构简单的可必须经过消化管内加工，转变为结构简单的可溶性小分子物质，如小肽、氨基酸、葡萄糖、溶性小分子物质，如小肽、氨基酸、葡萄糖

5、、甘油、脂肪酸、挥发性脂肪酸等才能被消化管甘油、脂肪酸、挥发性脂肪酸等才能被消化管吸收后供机体利用。吸收后供机体利用。1. 概概 念念消化：将食物中的各种营养物质转变为能被动物消化：将食物中的各种营养物质转变为能被动物吸收和利用状态的生理生化活动。吸收和利用状态的生理生化活动。2. 消化方式消化方式 物理性消化物理性消化肌肉活动，颗粒变小，分子未变，为进一步消化创造肌肉活动，颗粒变小，分子未变，为进一步消化创造条件；条件； 化学性消化化学性消化酶：动物消化腺分泌；酶：动物消化腺分泌； 微生物消化微生物消化共生微生物共生微生物 ，纤维素，纤维素草食动物草食动物。 消化方式之间的关消化方式之间的关

6、 系系相互联系、共同作用的，又有明显的阶段性相互联系、共同作用的，又有明显的阶段性,即即在消化管的某一部位和消化的某一阶段某种消在消化管的某一部位和消化的某一阶段某种消化方式居于主导地位。化方式居于主导地位。3. 消化的个体发育消化的个体发育 大分子蛋白的吸收和免疫性的传递大分子蛋白的吸收和免疫性的传递各种动物出生后获得免疫性来源有两个：第一，各种动物出生后获得免疫性来源有两个：第一，靠出生前经胎盘从母体获得免疫抗体靠出生前经胎盘从母体获得免疫抗体-球蛋白球蛋白（人和兔）（人和兔）；第二，靠吃初乳获得免疫抗体；第二，靠吃初乳获得免疫抗体（猪、马和反刍动物）（猪、马和反刍动物）。新生动物吸收大分

7、子新生动物吸收大分子蛋白的内吞机制蛋白的内吞机制：（：（如图如图） 消化酶与胃肠道运动消化酶与胃肠道运动 仔猪刚出生时仔猪刚出生时唾液淀粉酶唾液淀粉酶活力很低活力很低，自一周起逐步，自一周起逐步增高；增高；胃酸胃酸分泌则较迟，约分泌则较迟，约2周龄时盐酸产生增加。周龄时盐酸产生增加。胰胰腺腺的蛋白分解酶的蛋白分解酶总活性约增加总活性约增加20倍，淀粉酶约增加倍，淀粉酶约增加30倍，脂肪酶约增加倍，脂肪酶约增加3倍。倍。肠腺已能旺盛地分泌肠液肠腺已能旺盛地分泌肠液，淀，淀粉酶活性约在粉酶活性约在l周龄时即从高峰下降，蔗糖酶和麦芽糖周龄时即从高峰下降，蔗糖酶和麦芽糖酶活性初生时很低，利用蔗糖或淀粉

8、的能力很差。酶活性初生时很低，利用蔗糖或淀粉的能力很差。 仔畜仔畜刚出生后有连续而微弱的胃运动刚出生后有连续而微弱的胃运动，没有静止期；没有静止期；随后随后，运动期逐渐缩短运动期逐渐缩短，静止期逐渐延长静止期逐渐延长。胃排空速胃排空速度快度快，随后逐渐变慢，采食植物性饲料后，其排空时，随后逐渐变慢，采食植物性饲料后，其排空时间显著增加。间显著增加。吸收机能吸收机能随年龄而变化，尤其是刚出生随年龄而变化，尤其是刚出生和断乳时变化最大。和断乳时变化最大。刚出生时肠细胞膜因吸附初乳抗刚出生时肠细胞膜因吸附初乳抗体而影响转运其他营养分的能力体而影响转运其他营养分的能力。 微生物消化微生物消化新生动物的

9、胃肠道内基本上不存在微生物，出新生动物的胃肠道内基本上不存在微生物，出生后不久，形成具有特征性的微生物群落。生后不久，形成具有特征性的微生物群落。乳乳酸菌酸菌是哺乳期胃肠道内的优势菌系，对外来有是哺乳期胃肠道内的优势菌系，对外来有害细菌起抑制性作用。转食植物性饲料后，微害细菌起抑制性作用。转食植物性饲料后，微生物的优势菌系发生变化，主要分布于大肠和生物的优势菌系发生变化，主要分布于大肠和反刍动物的前胃内。微生物的代谢产物如挥发反刍动物的前胃内。微生物的代谢产物如挥发性脂肪酸等可刺激胃肠道，促使前胃和大肠的性脂肪酸等可刺激胃肠道，促使前胃和大肠的发育。在养分利用方面，微生物与草食动物之发育。在养

10、分利用方面，微生物与草食动物之间相互供给，构成了共生关系。间相互供给，构成了共生关系。4. 消化道平滑肌的特性消化道平滑肌的特性 消化道平滑肌的一般特性消化道平滑肌的一般特性 兴奋性较低，收缩缓慢兴奋性较低，收缩缓慢。对电刺激不敏感，但对化学、机械和温度刺激对电刺激不敏感，但对化学、机械和温度刺激敏感。例如：敏感。例如：ach稀释一亿倍还能使离体小肠稀释一亿倍还能使离体小肠收缩加强，收缩加强，ne（adr）在千万分之一浓度，就）在千万分之一浓度，就能使其停止收缩。能使其停止收缩。 较大的延展性较大的延展性。 持续的收缩或紧张性持续的收缩或紧张性。能长期维持一定的张力的能力，长期保持收缩能长期维

11、持一定的张力的能力，长期保持收缩使胃、肠保持一定的形状和位置。使胃、肠保持一定的形状和位置。 自律性收缩自律性收缩。平滑肌离体后保持在温暖而通氧气的生理盐水平滑肌离体后保持在温暖而通氧气的生理盐水中仍能自律性收缩。中仍能自律性收缩。肌肉收缩受神经和体液因素的影响：肌肉收缩受神经和体液因素的影响：刺激刺激副交感神经副交感神经使使肌肉收缩的频率和强度也增肌肉收缩的频率和强度也增加加；刺激；刺激交感神经交感神经一般可一般可抑制肌肉收缩活动抑制肌肉收缩活动。促胃液素促胃液素使使肌肉收缩增加肌肉收缩增加；促胰液素则；促胰液素则起抑制起抑制作用作用。5. 胃肠道机能的调节胃肠道机能的调节 神经调节神经调节

12、胃肠机能受植物性神经系统和胃肠壁内在胃肠机能受植物性神经系统和胃肠壁内在神经丛的控制。神经丛的控制。 迷走神经（迷走神经（副交感神经副交感神经）神经递质是乙酰）神经递质是乙酰胆碱胆碱，兴奋胃肠道的运动和分泌机能兴奋胃肠道的运动和分泌机能。交感神经纤维交感神经纤维末端释放去甲肾上腺素，抑末端释放去甲肾上腺素，抑制胃肠运动和分泌机能。通常副交感系统制胃肠运动和分泌机能。通常副交感系统的作用是主要的。（如图）的作用是主要的。（如图）肠壁的神经支配及对内在神经丛活动的影响示意图肠壁的神经支配及对内在神经丛活动的影响示意图 体液调节体液调节 除了全身性作用的激素（如除了全身性作用的激素（如生长激素促进消

13、生长激素促进消化系统生长发育化系统生长发育、甲状腺素促进消化液分泌，甲状腺素促进消化液分泌，加速营养物质的吸收加速营养物质的吸收）以外，）以外，主要是胃肠激素主要是胃肠激素。胃肠道粘膜存在多种内分泌细胞，产生肽类激胃肠道粘膜存在多种内分泌细胞，产生肽类激素或活性胺的能力素或活性胺的能力，统称统称apud细胞细胞，它们分，它们分泌的激素总称胃肠激素。泌的激素总称胃肠激素。因此，胃肠道是体因此，胃肠道是体内最大的内分泌器官内最大的内分泌器官。大多数胃肠激素主要作。大多数胃肠激素主要作用于邻近部位，也能通过血液循环途径起远距用于邻近部位，也能通过血液循环途径起远距离效应。离效应。胃肠道激素按其生理作

14、用胃肠道激素按其生理作用可分为两大类分为两大类：第一类：第一类：有促胃液素促胃液素和缩胆囊素缩胆囊素，生理作用作用是刺激胃酸和酶的分泌、胃肠道运动以及胰腺和刺激胃酸和酶的分泌、胃肠道运动以及胰腺和胃肠粘膜的生长胃肠粘膜的生长。第二类：第二类：包括促胰液素促胰液素、血管活性肠肽血管活性肠肽、抑胃抑胃肽和胰高血糖素肽和胰高血糖素，生理作用作用是抑制胃酸分泌、抑制胃酸分泌、刺激胰液及其刺激胰液及其hco3-分泌；刺激胆汁、肠液分分泌；刺激胆汁、肠液分泌。泌。 口腔消化口腔消化1. 采食方式采食方式主要的采食器官是唇、舌、齿、喙主要的采食器官是唇、舌、齿、喙(鸟类鸟类)，并，并配合颌部和头部肌肉的运动

15、。配合颌部和头部肌肉的运动。2. 采食的调节采食的调节 短期性调节短期性调节 采食中枢采食中枢由由摄食中枢摄食中枢和和饱中枢饱中枢两部分组成；两部分组成；摄食中枢位于摄食中枢位于下丘脑下丘脑左右两侧的左右两侧的外侧区外侧区，呈弥，呈弥散性，刺激这个中枢可使引起动物食欲；散性，刺激这个中枢可使引起动物食欲；饱中枢位于下丘脑左右两侧的饱中枢位于下丘脑左右两侧的腹内侧区腹内侧区，刺激，刺激这个中枢可使动物停止采食，破坏则出现暴食，这个中枢可使动物停止采食，破坏则出现暴食，引起肥胖。引起肥胖。 反射调节反射调节动物通过视觉、嗅觉、味觉等接受外界环境的动物通过视觉、嗅觉、味觉等接受外界环境的刺激，兴奋或

16、抑制采食神经中枢的活动状况。刺激，兴奋或抑制采食神经中枢的活动状况。 血糖血糖是是单胃动物采食的短期调节的主要体单胃动物采食的短期调节的主要体液因素液因素，血糖升高或降低，引起采食减少和增血糖升高或降低，引起采食减少和增加加；而；而vfa则是则是反射性调节反刍动物采食的主反射性调节反刍动物采食的主要体液因素要体液因素，vfa过高抑制采食过高抑制采食。 长期性调节长期性调节体脂是关键因素体脂是关键因素，可能与胰岛素有较密切关系：，可能与胰岛素有较密切关系： 脂肪细胞的胰岛素受体脂肪细胞的胰岛素受体：当脂肪细胞充满脂肪时，当脂肪细胞充满脂肪时，对胰岛素的生脂作用变得不敏感对胰岛素的生脂作用变得不敏

17、感，使血脂浓度升高使血脂浓度升高，肥胖动物容易发生饱感觉肥胖动物容易发生饱感觉，防止继续储积体脂；，防止继续储积体脂； 胰岛素与生长激素的比率胰岛素与生长激素的比率：动物吸收能量不足（导动物吸收能量不足（导致血糖降低），则胰岛素（分泌减少）与生长激素的致血糖降低），则胰岛素（分泌减少）与生长激素的比率下降，促使采食增加比率下降，促使采食增加。目前目前新发现的瘦素新发现的瘦素(leptin)主要引起胰岛素的释放主要引起胰岛素的释放减少，从而参与体内血糖的调节，使体内血糖升高，减少，从而参与体内血糖的调节，使体内血糖升高，脂肪合成增加，血脂升高，从而抑制采食。脂肪合成增加，血脂升高，从而抑制采食。

18、3. 唾液及其作用唾液及其作用唾液唾液是是3对主要唾液腺对主要唾液腺(腮腺、颌下腺、舌下腺腮腺、颌下腺、舌下腺)和和口腔粘膜中许多小腺体所口腔粘膜中许多小腺体所分泌的混合物分泌的混合物。 唾液的性质和成分唾液的性质和成分唾液是无色透明略带粘性的液体，唾液是无色透明略带粘性的液体，呈弱碱性呈弱碱性，平，平均均ph值：猪值：猪7.32，狗和马，狗和马7.56，反刍动物，反刍动物8.2。唾液由水唾液由水(约约98.599.4)、无机物和有机物组、无机物和有机物组成成，无机物无机物：主要有：主要有钾、钠、钙的氯化物、磷酸钾、钠、钙的氯化物、磷酸盐和碳酸氢盐盐和碳酸氢盐等，等，有机物有机物：粘蛋白粘蛋白

19、、-淀粉酶淀粉酶（猪和鼠）和（猪和鼠）和脂肪分解酶脂肪分解酶（哺乳期的幼畜）。肉（哺乳期的幼畜）。肉食动物、牛、羊和马的唾液不含淀粉酶。食动物、牛、羊和马的唾液不含淀粉酶。唾液的生成唾液的生成唾液的生成唾液的生成：唾液腺的腺细胞分泌原液唾液腺的腺细胞分泌原液和和原液原液的无机盐离子在细导管内交换的无机盐离子在细导管内交换。原液含有钾、氯化物和碳酸氢盐，其中原液含有钾、氯化物和碳酸氢盐，其中k+、c1-来自血液，来自血液，hco3-来自腺细胞的代谢。原液通来自腺细胞的代谢。原液通过细导管流向排泄管时，与细导管周围的毛细过细导管流向排泄管时，与细导管周围的毛细血管内血流进行交换，同时管壁细胞也具有

20、分血管内血流进行交换，同时管壁细胞也具有分泌机能，泌机能，k+从原液被重吸收，而从原液被重吸收，而na+则由血液则由血液透入原液；尿素从血液扩散入原液，碘主动分透入原液；尿素从血液扩散入原液，碘主动分泌到原液，最终生成唾液。泌到原液，最终生成唾液。(如图如图) 唾液的生理机能唾液的生理机能 润湿口腔和饲料，润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽便于咀嚼和吞咽。 溶解食物某些物质，溶解食物某些物质，引起味觉引起味觉。 唾液唾液冲淡、中和或洗去有害物质冲淡、中和或洗去有害物质，其，其溶菌素有溶菌素有杀菌作用杀菌作用。 唾液唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖淀粉酶分解淀粉为麦芽糖。 哺乳期幼畜的唾液哺乳期幼畜的唾液

21、含有脂肪酶，分解乳脂产生含有脂肪酶，分解乳脂产生游离脂肪酸游离脂肪酸。 反刍动物唾液反刍动物唾液含有大量含有大量碳酸氢盐和磷酸盐等缓碳酸氢盐和磷酸盐等缓冲物质冲物质，中和瘤胃中和瘤胃微生物发酵产生的微生物发酵产生的有机酸有机酸，维，维持瘤胃内适宜的酸碱度。持瘤胃内适宜的酸碱度。 反刍动物有大量尿素经唾液进入瘤胃，参与机体的反刍动物有大量尿素经唾液进入瘤胃，参与机体的尿素再循环尿素再循环，以减少氮的损失。，以减少氮的损失。 某些动物在高温情况下分泌大量稀薄唾液，某些动物在高温情况下分泌大量稀薄唾液，唾液中唾液中水分蒸发有助于散热水分蒸发有助于散热(如水牛、狗如水牛、狗)。 唾液分泌的调节唾液分泌

22、的调节唾液分泌的唾液分泌的初级中枢在延髓初级中枢在延髓，高级中枢高级中枢分布于分布于下丘脑下丘脑和大脑皮层和大脑皮层等部位，等部位，支配唾液腺的有交感和副交感神支配唾液腺的有交感和副交感神经，其中以副交感为主经，其中以副交感为主；交感和副交感神经均可引起交感和副交感神经均可引起唾液分泌增加唾液分泌增加，前者引起分泌的唾液含有机成分较多、前者引起分泌的唾液含有机成分较多、无机成分较少，而后者引起分泌的唾液含有机成分较无机成分较少，而后者引起分泌的唾液含有机成分较少、无机成分较多少、无机成分较多。食物食物对口腔对口腔的机械、化学、温度等刺激引起的非条件的机械、化学、温度等刺激引起的非条件反射性分泌

23、反射性分泌，食物的，食物的形状、颜色、气味以及采食的环形状、颜色、气味以及采食的环境等各种信号，形成条件反射性调节境等各种信号，形成条件反射性调节。4. 咀嚼和吞咽咀嚼和吞咽 咀咀 嚼嚼是指在咀嚼肌的收缩和舌、颊的配合动作下，是指在咀嚼肌的收缩和舌、颊的配合动作下，食物被牙齿压碎、磨碎和混合唾液的过程食物被牙齿压碎、磨碎和混合唾液的过程，它，它是消化过程的第一步。是消化过程的第一步。咀嚼咀嚼对食物进一步消化对食物进一步消化有有重要意义重要意义： 碎裂粗大食物，破坏植物细胞的纤维素壁，碎裂粗大食物，破坏植物细胞的纤维素壁，暴露其内容物，增加消化液作用的表面积暴露其内容物，增加消化液作用的表面积。

24、 易于饲料咬碎后与唾液混和易于饲料咬碎后与唾液混和，有利于，有利于形成食形成食团便于吞咽团便于吞咽。 反射性引起消化腺分泌和胃肠道运动反射性引起消化腺分泌和胃肠道运动，为消，为消化作好准备。化作好准备。 吞吞 咽咽是由多种肌肉参与的复杂反射动作，在舌、咽、是由多种肌肉参与的复杂反射动作，在舌、咽、喉、食管及贲门的共同作用下，喉、食管及贲门的共同作用下，食团由口腔经食团由口腔经食管进入胃内的过程食管进入胃内的过程。吞咽中枢位于延髓的呼。吞咽中枢位于延髓的呼吸中枢前缘，反射的神经冲动由分布于咽、喉吸中枢前缘，反射的神经冲动由分布于咽、喉头及食管的舌咽神经、喉前神经和三叉神经传头及食管的舌咽神经、喉

25、前神经和三叉神经传入；传出神经是迷走神经、舌下神经和三叉神入；传出神经是迷走神经、舌下神经和三叉神经，支配舌、咽及食管有关肌肉。经，支配舌、咽及食管有关肌肉。迷走神经还迷走神经还支配贲门，引起贲门舒张开放支配贲门，引起贲门舒张开放。吞咽中枢兴奋吞咽中枢兴奋时抑制呼吸中枢，所以吞咽时呼吸暂时停止，时抑制呼吸中枢，所以吞咽时呼吸暂时停止，以防止食物误入气管。以防止食物误入气管。动物吞咽模式图动物吞咽模式图 单胃消化单胃消化1. 胃液分泌胃液分泌 胃粘膜分区胃粘膜分区2. 胃液及其分泌胃液及其分泌胃液是胃粘膜各腺体所分泌的混合液，为无色胃液是胃粘膜各腺体所分泌的混合液，为无色透明、含胃蛋白酶、粘蛋白

26、和电解质的酸性液透明、含胃蛋白酶、粘蛋白和电解质的酸性液体体、胃液的酸性由盐酸决定，、胃液的酸性由盐酸决定，ph一般为一般为0.5l.5。高分泌率时，常为强酸性和水样液体，饥。高分泌率时，常为强酸性和水样液体，饥饿时则较粘稠而酸性较低。饿时则较粘稠而酸性较低。胃内主要进行糖类胃内主要进行糖类和蛋白质的初步分解（多糖和蛋白质的初步分解（多糖单糖，蛋白质单糖，蛋白质月示和胨），脂肪乳化但分解量很少月示和胨），脂肪乳化但分解量很少。 盐盐 酸酸盐酸由壁细胞分泌，一部分与粘液中的有机物盐酸由壁细胞分泌，一部分与粘液中的有机物结合称为结合酸，未被结合部分称为游离酸；结合称为结合酸，未被结合部分称为游离酸

27、；胃液的胃液的ph主要决定于游离酸。主要决定于游离酸。 盐酸在胃内消化中的作用：盐酸在胃内消化中的作用：. 提供提供激活胃蛋白酶原所需要的激活胃蛋白酶原所需要的酸性环境酸性环境；. 使使蛋白质膨胀变性蛋白质膨胀变性，易被胃蛋白酶消化易被胃蛋白酶消化；. 有一定杀菌作用杀菌作用；. 盐酸盐酸进入小肠后进入小肠后，促进胰液、胆汁分泌和胆囊收促进胰液、胆汁分泌和胆囊收缩缩。 盐酸分泌的基本过程盐酸分泌的基本过程首先，壁细胞中：首先，壁细胞中：co2+h2o（碳酸酐酶）（碳酸酐酶）h2co3（解离）（解离）h+hco3-，同时，同时h2o（解离）（解离）h+oh-，水产生的，水产生的oh-与与co2产

28、生的产生的h+再结合成水，防再结合成水，防止细胞内止细胞内ph升高，水产生升高，水产生h+的进入胃中。其次，的进入胃中。其次，co2产生的产生的hco3-与血浆中与血浆中cl-交换，交换，cl-进入细胞接进入细胞接着进入胃中。最后，进入胃中的着进入胃中。最后，进入胃中的h+cl-hcl。（如图所示）（如图所示）盐酸分泌的基本过程盐酸分泌的基本过程 胃液分泌的调节胃液分泌的调节胃液分泌受神经和体液调节。胃液分泌可胃液分泌受神经和体液调节。胃液分泌可分为头分为头期期、胃期胃期和和肠期肠期三个阶段。三个阶段。促进分泌促进分泌主要与主要与g细胞释放的促胃泌素有关细胞释放的促胃泌素有关，抑抑制分泌的制分

29、泌的主要与主要与促胰液素和缩胆囊素有关促胰液素和缩胆囊素有关。 头头 期期头期头期的分泌的分泌由采食时看到、嗅到和尝到食物所引由采食时看到、嗅到和尝到食物所引起起，可用，可用“假饲假饲”实验证明，实验证明，它完全是迷走神经它完全是迷走神经的作用的作用，切断两侧迷走神经后再进行假饲试验，切断两侧迷走神经后再进行假饲试验，就不再发生胃液分泌。就不再发生胃液分泌。迷走神经迷走神经和和肌内神经丛肌内神经丛的的胆碱能纤维胆碱能纤维直接直接刺激壁刺激壁细胞分泌细胞分泌hcl，迷走神经迷走神经还可还可引起引起幽门腺区幽门腺区g细胞细胞释放促胃泌素释放促胃泌素。 胃胃 期期食物进入胃内以后食物进入胃内以后:、

30、 食物食物的硬度和容积的硬度和容积刺激胃底、胃体部的感受刺激胃底、胃体部的感受器器，通过局部和壁内神经丛的，通过局部和壁内神经丛的迷走神经迷走神经反射反射释放释放乙酰胆碱引起胃液分泌乙酰胆碱引起胃液分泌。、食物食物扩张扩张刺激胃幽门部刺激胃幽门部，再再通过壁内神经丛通过壁内神经丛作用于作用于g细胞细胞，引起促胃液素释放引起促胃液素释放。 、食物食物的的化学成分化学成分(蛋白质的分解产物蛋白质的分解产物)直接刺直接刺激激g细细胞，胞，引起促胃液素的分泌引起促胃液素的分泌。 肠肠 期期胃内食糜进入小肠后，肠期胃液分泌量不多仅胃内食糜进入小肠后，肠期胃液分泌量不多仅占占1/10。、 十二指肠粘液含有

31、十二指肠粘液含有较多的促胃液素促胃液素，是肠期胃液分泌的重要体液因素之一。、 肠泌酸素肠泌酸素：小肠产生的可刺激胃酸分泌可刺激胃酸分泌的物质。 胃液分泌的抑制因素胃液分泌的抑制因素主要是进入主要是进入小肠的盐酸小肠的盐酸、脂肪脂肪和和高渗溶液高渗溶液等。等。、 盐酸盐酸可能作用于小肠粘膜，可能作用于小肠粘膜，引起促胰液素分引起促胰液素分泌泌，促胰液素，促胰液素对促胃液素的泌酸作用具有对促胃液素的泌酸作用具有显著的显著的抑制效应抑制效应。、 脂肪及其分解产物脂肪及其分解产物对胃液分泌的抑制作用，对胃液分泌的抑制作用，可能可能有促胰液素有促胰液素、缩胆囊素缩胆囊素、抑胃肽、血管活性、抑胃肽、血管活

32、性肠肽等参与。肠肽等参与。、 高渗溶液高渗溶液对胃液分泌的抑制作用也与对胃液分泌的抑制作用也与小肠粘小肠粘膜释放的膜释放的若干种若干种抑制性激素有关。抑制性激素有关。 胃的运动胃的运动胃壁的平滑肌，按其纤维的排列方向分为纵行、胃壁的平滑肌，按其纤维的排列方向分为纵行、环行和斜行三层。这些肌肉的收缩形成胃的运动。环行和斜行三层。这些肌肉的收缩形成胃的运动。 胃运动的主要机能：胃运动的主要机能：、 容纳容纳一次进食的一次进食的大量食物大量食物；、 将食物分裂成较小颗粒将食物分裂成较小颗粒，与，与胃液混和形成食胃液混和形成食糜糜，并，并开始消化开始消化； 、推送推送胃胃内容物排入十二指肠内容物排入十

33、二指肠。容受性舒张：容受性舒张：当咀嚼和吞咽食物时，反射性当咀嚼和吞咽食物时，反射性地通过迷走神经引起胃底和胃体部的肌肉舒张，地通过迷走神经引起胃底和胃体部的肌肉舒张，这一反应称为容受性舒张。这一反应称为容受性舒张。 胃的消化性运动胃的消化性运动 、全胃性收缩全胃性收缩：以平滑肌长久地缩短为特征：以平滑肌长久地缩短为特征的紧张性收缩的紧张性收缩。全胃性收缩缓慢而有力，增高胃内压力，压迫食物向幽门部移动，使食物紧压迫食物向幽门部移动，使食物紧贴胃壁，易与胃液混合。贴胃壁，易与胃液混合。、 蠕动蠕动：是舒张与收缩交替进行的运动：是舒张与收缩交替进行的运动，在胃的慢电波频率处发生，从贲门部开始，向幽

34、从贲门部开始，向幽门方向呈波浪式推进并逐渐加强门方向呈波浪式推进并逐渐加强。蠕动既使胃使胃内容物充分混合，又使胃内容物向幽门部移行，内容物充分混合，又使胃内容物向幽门部移行，并通过幽门进入十二指肠并通过幽门进入十二指肠。（如图）（如图） 胃的排空胃的排空食物在胃内与消化液混和成食糜，开始部分消食物在胃内与消化液混和成食糜，开始部分消化，随着胃的运动，食糜分批地由胃移送入肠，化，随着胃的运动，食糜分批地由胃移送入肠，这一过程称为这一过程称为排空。排空。肉食动物比较迅，而猪和马的排空比较缓慢。肉食动物比较迅，而猪和马的排空比较缓慢。饮料立即进入小肠；流体和粥状食物在食后几饮料立即进入小肠；流体和粥

35、状食物在食后几分钟就很快离开胃；粗糙和较硬的食物在胃内分钟就很快离开胃；粗糙和较硬的食物在胃内的滞留时间较长。的滞留时间较长。 胃运动的调节胃运动的调节胃运动中枢胃运动中枢位于位于延髓延髓迷走核，迷走核，乙酰胆碱和促胃乙酰胆碱和促胃液素液素能能增强胃的收缩力增强胃的收缩力，而，而去甲肾上腺素降低去甲肾上腺素降低胃的收缩力胃的收缩力。. 神经调节神经调节食糜由胃分批地进入小肠，食糜由胃分批地进入小肠，取决于幽门括约肌取决于幽门括约肌、胃胃和和十二指肠肌的运动十二指肠肌的运动和和食糜状况食糜状况。胃的消化胃的消化性运动性运动，促使胃的排空促使胃的排空，酸性食糜酸性食糜通过通过胃肠反胃肠反射抑制胃的

36、运动射抑制胃的运动，增强括约肌收缩，增强括约肌收缩，减慢胃的减慢胃的排空排空。 体液调节体液调节酸性、高渗（张）的小肠食糜以及酸性、高渗（张）的小肠食糜以及其中的其中的脂肪脂肪或脂肪酸或脂肪酸与小肠粘膜作用，与小肠粘膜作用，可释放促胰液素可释放促胰液素、促胰酶素促胰酶素和和抑胃肽抑胃肽等激素，等激素，抑制胃运动和胃排抑制胃运动和胃排空空。（如图）。（如图）神经和激素对胃排空的的抑制作用示意图神经和激素对胃排空的的抑制作用示意图 呕呕 吐吐呕吐是一种保护性反射动作，呕吐是一种保护性反射动作，呕吐中枢位于延髓呕吐中枢位于延髓外侧网状结构外侧网状结构的背侧缘，刺激呕吐中枢的的背侧缘，刺激呕吐中枢的传

37、入冲传入冲动来自消化道动来自消化道。肉食动物或杂食动物易于发生呕。肉食动物或杂食动物易于发生呕吐，而草食动物和啮齿动物很少呕吐。吐，而草食动物和啮齿动物很少呕吐。 复胃消化复胃消化反刍动物具有庞大的复胃。复胃的前三室反刍动物具有庞大的复胃。复胃的前三室瘤瘤胃胃、网胃网胃和和瓣胃瓣胃合称前胃。合称前胃。前胃的粘膜没有胃腺前胃的粘膜没有胃腺，只有只有复胃的第四室复胃的第四室皱胃能分泌胃液皱胃能分泌胃液。复胃消复胃消化与单胃消化的区别主要在前胃化与单胃消化的区别主要在前胃，除了特有的反，除了特有的反刍、食管沟反射和瘤胃运动外，刍、食管沟反射和瘤胃运动外，主要是前胃内进主要是前胃内进行微生物消化行微生

38、物消化。1. 瘤胃和网胃的消化瘤胃和网胃的消化瘤胃内容物含水量为瘤胃内容物含水量为8494，内容物的上方积，内容物的上方积聚气体，内容物上层多为粗料，而下面为流体。瘤聚气体，内容物上层多为粗料，而下面为流体。瘤胃内能消化胃内能消化7085的可消化干物质和的可消化干物质和50粗纤粗纤维，产生挥发性脂肪酸维，产生挥发性脂肪酸(vfa)、co2、nh3以及合以及合成蛋白质和成蛋白质和b族维生素，瘤胃族维生素，瘤胃(包括网胃包括网胃)占有特别重占有特别重要的位置。要的位置。 瘤胃内微生物的生存条件瘤胃内微生物的生存条件 食物、水份相对稳定食物、水份相对稳定，供给微生物营养物质；，供给微生物营养物质；

39、节律性搅和节律性搅和（节律性瘤胃运动将内容物搅和）；（节律性瘤胃运动将内容物搅和）； 等渗等渗（渗透压维持于接近血液的水平）；（渗透压维持于接近血液的水平）； 瘤胃内温度温度39-41； ph 5.5-7.5，发酵产生的酸被唾液hco3-中和； 内溶物高度乏氧内溶物高度乏氧。 瘤胃微生物及其作用瘤胃微生物及其作用（如图）（如图） 瘤胃内的消化代谢过程瘤胃内的消化代谢过程 糖类的分解和利用糖类的分解和利用. 纤维素主要靠瘤胃微生物的纤维素分解酶作用，纤维素主要靠瘤胃微生物的纤维素分解酶作用，主要产生乙酸（主要产生乙酸（70%）、丙酸（）、丙酸（20%）、丁酸）、丁酸（10%）等挥发性脂肪酸和少量

40、较高级的脂肪酸。）等挥发性脂肪酸和少量较高级的脂肪酸。如图：如图：. 可溶性糖类可溶性糖类低级脂肪酸低级脂肪酸+ch4+co2； 单、双糖单、双糖微生物糖元微生物糖元葡萄糖葡萄糖乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物乳脂合成的主要原乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物乳脂合成的主要原料料，吸收入血液的葡萄糖也用来合成牛乳吸收入血液的葡萄糖也用来合成牛乳。 瘤胃内蛋白质分解和氨的产生、利用瘤胃内蛋白质分解和氨的产生、利用. 蛋白质的分解生成氨蛋白质的分解生成氨进入瘤胃的饲料蛋白质进入瘤胃的饲料蛋白质，约有，约有3050末被分末被分解而排入后段消化道，其余解而排入后段消化道，其余5070在瘤胃内在瘤胃内被微生物蛋白酶分

41、解为肽、氨基酸被微生物蛋白酶分解为肽、氨基酸。饲料中的非饲料中的非蛋白质含氮物，如尿素、铵盐、酰胺等被微生物蛋白质含氮物，如尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后产生氨分解后产生氨。一部分氨被微生物利用一部分氨被微生物利用，另一部另一部分则被瘤胃壁代谢和吸收，其余则进入瓣胃分则被瘤胃壁代谢和吸收，其余则进入瓣胃。将。将饲料蛋白质用甲醛溶液或加热法进行预处理后饲饲料蛋白质用甲醛溶液或加热法进行预处理后饲喂牛、羊，可以保护蛋白质，避免瘤胃微生物的喂牛、羊，可以保护蛋白质，避免瘤胃微生物的分解，提高日粮蛋白质的利用效率。分解，提高日粮蛋白质的利用效率。(如图）如图）. 瘤胃内微生物对氨的利用瘤胃内微生物对

42、氨的利用 碳链：碳链：vfa和和co2、能量：糖、能量：糖nh3 氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质瘤胃微生物（主要是细菌）能直接利用氨基酸合瘤胃微生物（主要是细菌）能直接利用氨基酸合成蛋白质或先利用氨合成氨基酸后成蛋白质或先利用氨合成氨基酸后，再转变成微再转变成微生物蛋白质生物蛋白质。利用氨合成氨基酸，需要碳链和能。利用氨合成氨基酸，需要碳链和能量。糖、量。糖、vfa和和co2都是碳链的来源，糖是能量的都是碳链的来源，糖是能量的主要供给者；瘤胃合成微生物蛋白过程中，氮代主要供给者；瘤胃合成微生物蛋白过程中，氮代谢和糖代谢是密切相互联系的。谢和糖代谢是密切相互联系的。因此，畜牧生产中，尿素可用来代替日

43、粮中约因此，畜牧生产中，尿素可用来代替日粮中约30的蛋白质，的蛋白质，在瘤胃脲酶作用下：尿素在瘤胃脲酶作用下：尿素nh3 氨基酸氨基酸 蛋蛋白质，但是尿素产生氨的速度约为微生物利用白质，但是尿素产生氨的速度约为微生物利用速度的速度的4倍，因此，必须控制尿素的分解速度，倍，因此，必须控制尿素的分解速度，以免瘤胃内氨储积过多发生氨中毒和提高尿素以免瘤胃内氨储积过多发生氨中毒和提高尿素利用效率。利用效率。通常通过抑制脲酶活性、制成胶凝淀粉尿素或通常通过抑制脲酶活性、制成胶凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使释放氨的速度延缓；另外尿素衍生物的方法使释放氨的速度延缓；另外日粮中供给易消化糖类，使微生物能利用更

44、多日粮中供给易消化糖类，使微生物能利用更多的氨合成蛋白质也是一种有效手段。的氨合成蛋白质也是一种有效手段。 . 尿素再循环尿素再循环尿素再循环：尿素再循环：瘤胃内的氨除了被微生物利用瘤胃内的氨除了被微生物利用外外，其余一部分被吸收运送至肝脏其余一部分被吸收运送至肝脏，在肝内经鸟在肝内经鸟氨酸循环合成尿素氨酸循环合成尿素。内源性尿素一部分经血液分内源性尿素一部分经血液分泌于唾液内泌于唾液内，随唾液重新进入瘤胃随唾液重新进入瘤胃，另一部分通另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内过瘤胃上皮扩散到瘤胃内，其余随尿排泄其余随尿排泄。进入进入瘤胃的尿素，又可被微生物利用瘤胃的尿素，又可被微生物利用。（如图）（如

45、图） 脂肪的分解脂肪的分解 甘油甘油 丙酮酸丙酮酸甘油三酯甘油三酯 脂肪酸分解或者氢化为饱和脂肪酸脂肪酸分解或者氢化为饱和脂肪酸 维生素合成维生素合成瘤胃微生物能瘤胃微生物能合成某些合成某些b族维生素族维生素(包括硫胺素、包括硫胺素、核黄素、生物素、吡哆醇、泛酸和维生素核黄素、生物素、吡哆醇、泛酸和维生素b12)及维及维生素生素k。在一般情况下，即使日粮中缺乏这类维生。在一般情况下，即使日粮中缺乏这类维生素，也不影响反刍动物的健康。素，也不影响反刍动物的健康。对成年反刍动物，对成年反刍动物，当日粮中钴的含量不足时，瘤胃微生物不能完全当日粮中钴的含量不足时，瘤胃微生物不能完全合成维生素合成维生素

46、b12(氰基钴维生素氰基钴维生素)，动物出现食欲抑动物出现食欲抑制，幼畜生长不良制，幼畜生长不良。 前胃的吸收前胃的吸收前胃消化和代谢过程中的产物，如葡萄糖、有机前胃消化和代谢过程中的产物，如葡萄糖、有机酸酸(低级脂肪酸、乳酸等低级脂肪酸、乳酸等)、氨、无机盐类以及大量、氨、无机盐类以及大量水分，能通过前胃壁吸收进入血液供动物体利用，水分，能通过前胃壁吸收进入血液供动物体利用，并借以维持瘤胃内容物成分的相对稳定。并借以维持瘤胃内容物成分的相对稳定。 前胃运动及其调节前胃运动及其调节.控制前胃运动的控制前胃运动的基本中枢基本中枢在在延髓延髓，高级中枢高级中枢在在大脑皮层大脑皮层。支配支配前胃运动

47、的神经有前胃运动的神经有交感神经交感神经和和迷迷走神经走神经。.交感神经兴奋抑制前胃的运动交感神经兴奋抑制前胃的运动，迷走神经兴奋迷走神经兴奋加强前胃的运动加强前胃的运动。.前胃运动受反射性调节前胃运动受反射性调节。刺激口腔感受器、前。刺激口腔感受器、前胃的机械和压力感受器，引起前胃运动加强。胃的机械和压力感受器，引起前胃运动加强。刺刺激网胃的感受器激网胃的感受器，可出现反刍和逆呕可出现反刍和逆呕。前胃各部。前胃各部分运动受后段消化道的反射性抑制。分运动受后段消化道的反射性抑制。当皱胃充满当皱胃充满时时，瓣胃的运动变慢瓣胃的运动变慢；瓣胃充满时瓣胃充满时，瘤胃和网胃瘤胃和网胃的收缩减弱的收缩减

48、弱；刺激十二指肠的化学或机械感受器，；刺激十二指肠的化学或机械感受器，引起前胃运动的抑制引起前胃运动的抑制。 反反 刍刍 反刍的概念反刍的概念反刍：反刍动物在摄食时，饲料一般不反刍：反刍动物在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔仔细地咀嚼，这种独在休息时返回到口腔仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。特的消化活动，叫做反刍。反刍反刍可分可分四个阶段四个阶段，即，即逆呕逆呕、再咀嚼再咀嚼、再再混唾液混唾液和和再吞咽再吞咽。 食管沟反射食管沟反射 食管沟起自贲门，止于网瓣胃孔。食管沟起自贲门，止于网瓣胃孔。食管沟反射食管沟

49、反射:乳畜乳畜(犊牛和羔羊犊牛和羔羊)在在吸吮乳汁或吸吮乳汁或饮料时饮料时，能反射性引起食管沟的唇状肌肉卷缩，能反射性引起食管沟的唇状肌肉卷缩，使食管沟闭合成管状，乳或饮料不在前胃停留，使食管沟闭合成管状，乳或饮料不在前胃停留，由食管经食管沟和瓣胃管直接进入皱胃。由食管经食管沟和瓣胃管直接进入皱胃。（如（如图）图）食食管管沟沟由两个隆起的黏由两个隆起的黏膜褶形成，其自膜褶形成，其自瘤胃贲门，沿瘤瘤胃贲门，沿瘤胃及网胃的右侧胃及网胃的右侧壁下行，止于网壁下行，止于网瓣胃口。犊牛的瓣胃口。犊牛的食管沟发达，吸食管沟发达，吸允乳汁或饮水时，允乳汁或饮水时，食管沟闭合成管。食管沟闭合成管。 食管沟闭合

50、反射中枢食管沟闭合反射中枢位于位于延髓延髓，并与吮吸中并与吮吸中枢紧密联系枢紧密联系；感受器分布在唇、舌、口腔和咽感受器分布在唇、舌、口腔和咽的粘膜中的粘膜中。传入神经传入神经是是舌神经舌神经、舌下神经舌下神经和和三三叉神经叉神经的咽支；传出神经是的咽支；传出神经是迷走神经迷走神经。切断迷切断迷走神经走神经，食管沟反射消失食管沟反射消失。犊牛用桶喂乳时犊牛用桶喂乳时，缺乏吮吸刺激，缺乏吮吸刺激，食管沟闭合不完全食管沟闭合不完全，有一部乳有一部乳汁溢入网胃和瘤胃汁溢入网胃和瘤胃, 造成犊牛腹泻造成犊牛腹泻。 气体的产生与嗳气气体的产生与嗳气微生物发酵过程中，产生大量气体，包括微生物发酵过程中，产

51、生大量气体，包括co2、ch4和少量氢、氧、氮和硫化氢等。正常动物和少量氢、氧、氮和硫化氢等。正常动物瘤胃中瘤胃中co2量比量比ch4多，当嗳气时或饥饿时则多，当嗳气时或饥饿时则ch4量大大超过量大大超过co2量。量。co2主要来源于微生物发酵的终产物，其次由主要来源于微生物发酵的终产物，其次由唾液及瘤胃壁透入的碳酸氢盐释放。唾液及瘤胃壁透入的碳酸氢盐释放。ch4是瘤是瘤胃内发酵的主要终产物，由胃内发酵的主要终产物，由co2还原或由甲酸还原或由甲酸产生。产生。这些气体约有这些气体约有l/4被吸收进入血液后经肺排除；被吸收进入血液后经肺排除；一部分为瘤胃内微生物所利用；其余靠嗳气排一部分为瘤胃内

52、微生物所利用；其余靠嗳气排出。出。 危危 害害牛、羊初春放牧牛、羊初春放牧，常因，常因啃食大量幼嫩青草而发啃食大量幼嫩青草而发生瘤胃臌气生瘤胃臌气。机理机理可能是可能是幼嫩青草迅速由前胃幼嫩青草迅速由前胃转入皱胃及肠内转入皱胃及肠内，刺激这些部位的感受器刺激这些部位的感受器，反反射性抑制前胃的运动射性抑制前胃的运动；同时瘤胃内饲料急剧发同时瘤胃内饲料急剧发酵产生大量气体，不能及时排除，于是形成急酵产生大量气体，不能及时排除，于是形成急性臌气。性臌气。3. 皱皱 胃胃 皱胃胃液分泌皱胃胃液分泌皱胃是反刍动物胃的有腺部分皱胃是反刍动物胃的有腺部分，分，分胃底腺胃底腺和和幽门腺幽门腺。胃底腺分泌胃底

53、腺分泌含含盐酸盐酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、凝乳酶凝乳酶及及少量粘液少量粘液的水样的水样胃液胃液，呈酸性呈酸性。幽门腺幽门腺分泌量很少，分泌量很少，含少量含少量胃蛋白酶原胃蛋白酶原，呈中性或弱碱性呈中性或弱碱性。皱胃的胃液连续分。皱胃的胃液连续分泌，泌，皱胃液的盐酸浓度比较低，凝乳酶含量较多皱胃液的盐酸浓度比较低，凝乳酶含量较多；盐酸杀死来自瘤胃的微生物盐酸杀死来自瘤胃的微生物；微生物蛋白质被蛋白微生物蛋白质被蛋白酶初步分解酶初步分解。 皱胃胃液分泌的调节皱胃胃液分泌的调节皱胃胃液分泌受神经及体液因素的调节。皱胃胃液分泌受神经及体液因素的调节。皱胃粘膜释放皱胃粘膜释放促胃液素促胃液素，并受，并受迷走

54、神经胆碱能纤维迷走神经胆碱能纤维、食糜食糜ph的影响。的影响。ph升高升高，刺激促胃液素释放刺激促胃液素释放，促使胃液分泌促使胃液分泌。ph降低降低，抑制促胃液素释放和酸分泌减少抑制促胃液素释放和酸分泌减少，使，使皱胃内酸度保持于皱胃内酸度保持于ph 2.02.5左右左右。皱胃分泌受十二指肠的反射性调节皱胃分泌受十二指肠的反射性调节，扩大十二扩大十二指肠指肠或或酸的刺激酸的刺激，抑制胃底腺的分泌抑制胃底腺的分泌。 小肠消化小肠消化小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。在这小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。在这里，食糜受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以里，食糜受到胰液、胆汁和小肠液的化

55、学性消化以及小肠运动的机械性消化。及小肠运动的机械性消化。1. 胰液的性质、组成和机能胰液的性质、组成和机能 胰液的性质、组成胰液的性质、组成胰液是胰液是无色透明无色透明的的碱性液体碱性液体，ph值约值约7.28.4。 水分水分(约占约占90)胰液胰液 电解质电解质 主要是高浓度的主要是高浓度的碳酸氢盐碳酸氢盐和和氯化物氯化物 有机物有机物 主要为消化主要为消化碳水化合物碳水化合物、脂肪脂肪、蛋蛋 白质白质的的各种酶各种酶 胰液的机能胰液的机能 分泌分泌hco3-，中和小肠内酸性食糜中和小肠内酸性食糜。 分泌消化酶分泌消化酶在肠内消化碳水化合物、脂肪和在肠内消化碳水化合物、脂肪和蛋白质。蛋白质

56、。 杂食和草食动物杂食和草食动物的胰液的胰液含大量液体和缓冲物含大量液体和缓冲物，供大肠微生物利用供大肠微生物利用。 胰脏消化酶的分泌及其作用胰脏消化酶的分泌及其作用各种胰消化酶均呈颗粒状态的酶原储存在胰腺各种胰消化酶均呈颗粒状态的酶原储存在胰腺细胞的顶端胞浆中，需要时通过胞吐方式释放细胞的顶端胞浆中，需要时通过胞吐方式释放于导管腔中。于导管腔中。 胰蛋白分解酶胰蛋白分解酶包括包括胰蛋白分解酶胰蛋白分解酶、糜蛋白分解酶糜蛋白分解酶和和羧肽酶羧肽酶。从胰腺分泌出来的从胰腺分泌出来的胰蛋白酶原胰蛋白酶原经经肠激酶或自动肠激酶或自动催化激活催化激活转转变为活性的胰蛋白酶变为活性的胰蛋白酶，胰蛋白酶激

57、胰蛋白酶激活糜蛋白酶原活糜蛋白酶原和和羧肽酶羧肽酶。在。在胰蛋白酶与糜蛋白胰蛋白酶与糜蛋白酶酶共同作用，共同作用，水解蛋白质为多肽水解蛋白质为多肽，而，而羧肽酶羧肽酶则则降解多肽为小肽降解多肽为小肽和和氨基酸氨基酸。 胰脂肪酶胰脂肪酶是胃肠道消化脂肪的主要酶，是胃肠道消化脂肪的主要酶，在胆盐的共同作在胆盐的共同作用下用下，将脂肪分解为脂肪酸将脂肪分解为脂肪酸和和甘油一酯甘油一酯。胰脂。胰脂肪酶的活性还能被钙离子、多肽、肽所加强。肪酶的活性还能被钙离子、多肽、肽所加强。 胰淀粉酶和双糖酶胰淀粉酶和双糖酶胰淀粉酶是一种胰淀粉酶是一种-淀粉酶，能分解一切淀粉和淀粉酶，能分解一切淀粉和糖元，产生糊精和

58、麦芽糖。双糖酶将双糖分解糖元，产生糊精和麦芽糖。双糖酶将双糖分解为单糖。胰液内还有麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖为单糖。胰液内还有麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等。酶等。 核酸酶核酸酶包括核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶，降解核酸包括核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶，降解核酸为单核苷酸。为单核苷酸。 胰液分泌的调节胰液分泌的调节 神经调节神经调节. 刺激迷走神经刺激迷走神经时，经胆碱能纤维直接刺激腺时，经胆碱能纤维直接刺激腺泡细胞，泡细胞，促使酶原颗粒释放促使酶原颗粒释放，分泌粘稠分泌粘稠、含酶含酶量高的胰液量高的胰液。. 迷走神经通过迷走神经通过g细胞释放促胃液素细胞释放促胃液素间接刺激间接刺激胰液分泌胰液分泌。 体

59、液调节体液调节. 促胰液素促胰液素酸性胃食糜酸性胃食糜刺激刺激十二指肠和空肠粘膜产生十二指肠和空肠粘膜产生促胰液促胰液素素，通过血液循环到达胰腺，主要作用于胰腺小，通过血液循环到达胰腺，主要作用于胰腺小导管的上皮细胞，导管的上皮细胞，促使胰腺分泌促使胰腺分泌大量大量富含碳酸氢富含碳酸氢钠钠、含酶较少含酶较少的稀薄胰液。的稀薄胰液。. 促胰酶素促胰酶素(也称缩胆囊素也称缩胆囊素)胃食糜胃食糜的食物的食物分解产物分解产物，刺激前段小肠粘膜产生刺激前段小肠粘膜产生促胰酶素促胰酶素(也称缩胆囊素也称缩胆囊素cck)，经血液传递到胰腺，经血液传递到胰腺后，后，促进胰液分泌比较浓稠含碳酸氢钠较少促进胰液分

60、泌比较浓稠含碳酸氢钠较少、含含消化酶较多消化酶较多的的胰液胰液。2. 胆胆 汁汁胆汁在肝脏内生成胆汁在肝脏内生成，平时分泌的胆汁平时分泌的胆汁由肝管经胆由肝管经胆管管流入十二指肠流入十二指肠，或储存在胆囊中或储存在胆囊中，在消化期间，在消化期间从胆囊反射性排出。从胆囊反射性排出。 胆汁及其生理作用胆汁及其生理作用 胆汁的成分胆汁的成分胆汁胆汁有强烈苦味有强烈苦味、带粘性的酸性或微碱性液体带粘性的酸性或微碱性液体(ph5.97.8)。胆汁含。胆汁含水水、胆色素胆色素、胆酸盐胆酸盐、胆固胆固醇醇、脂肪酸脂肪酸、卵磷脂卵磷脂和和血浆中所有的无机盐血浆中所有的无机盐等；等；一般认为胆汁不含消化酶一般认