人体营养 学生

1、绝密启用前2014-2015学年度?学校4月月考卷试卷副标题考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二三四五六总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明评卷人得分一、选择题（题型注释）1下列物质中属于有机物的一组是（ ）脂类 水 核酸 无机盐 糖类 蛋白质 氧A. B. C. D.2蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液A B C

2、 D3丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是（ ）A口腔咽胃大肠食管小肠肛门B口腔食管小肠胃咽大肠肛门C口腔咽食管胃小肠大肠肛门D口腔小肠胃咽食管大肠肛门4聪聪的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她适当多吃（ ）A苹果 B牛奶 C薯片 D可乐5青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育这是因为这些食品中富含（ ）A糖类 B脂肪 C蛋白质 D无机盐6肝炎病人怕吃油腻食物的原因是 （ ）A唾液分泌过少 B胆汁分泌过少C胃液分泌过少 D肠液分泌过少7某同学设计了四份晚餐食谱，你认为比较

3、合理的是（ ）A米饭、牛排、火腿肠、鸡汤B面条、杂酱肉、牛肉汤、炒花生C馒头、稀饭、排骨汤、炒花生D米饭、炒鸡蛋、青椒炒肉、白菜汤8抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚时眼睛就看不清东西，应给志愿军战士提供下列哪些食物（ ）A.全谷物、糙米 B.黄瓜、西红柿C.猪肝、胡萝卜和鱼肝油 D.肉、蛋、奶9关于右图的叙述，错误的一项是（ ）A.分泌的消化液含有消化脂肪的酶B.能初步消化蛋白质C.分泌的消化液含有多种消化酶D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官10小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ）小肠长约56米，是消化道中最长的一段 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液

4、，如胰液、肠液等 小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A. B.C. D.11今年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护（ ）器官免受药物的刺激A口腔 B胃 C小肠 D大肠12如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是（ ）A B C D13某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验仪器、材料、过程及结果如下： 试管编号实验过程1号2号3号4号注入物质2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊加入物质1ml蒸馏水1ml唾液

5、1ml唾液1ml唾液水温处理37106037滴入碘液变蓝变蓝变蓝不变蓝根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶（ ）A.受温度影响 B.受酸碱度影响C.具有高效性 D.具有专一性14沿海地区出现地方性甲状腺肿病的人比较少，原因是饮食中富含（ ）A磷 B碘 C铁 D钙15有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）A蛋白质和维生素 B脂肪和无机盐C维生素和无机盐 D蛋白质和脂肪16合理膳食是指 （ ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配17下列消化液中，不含消化酶的是A

6、.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁18如图表示消化系统的组成，据图回答：馒头中的主要成分淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是A B C D19如图表示消化系统的组成，据图回答：营养物质消化吸收的主要器官是A B C D20如图表示消化系统的组成，据图回答：图中代表的器官名称是A胰腺、胃 B肝脏、胃C肝脏、十二指肠 D胃、胰腺21如图表示消化系统的组成，据图回答：人体消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道组成依次是A BC D22下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素23不能提供能量的营养物质

7、有A蛋白质 B脂肪 C无机盐 D糖类24世界卫生组织倡导使用铁制饮具，你认为这样做的原因是（ ）A、铁有利于维生素的吸收B、铁有利于蛋白质的合成C、铁可以预防和治疗贫血D、铁是骨骼的组成成分25将植物的枝叶点燃后，燃烧的物质是A.无机物 B.无机盐 C.矿物质 D.有机物26我们常吃的西红柿炒鸡蛋这道菜里面，,不包含了我们人体需要的营养物质为（ ）。A.维生素 B蛋白质 C脂肪 D淀粉27一些水果和蔬菜中含有能防止和治疗坏血病的物质维生素C，维生素类物质在人体消化道内的吸收部位是( )A.口腔、胃 B.胃、小肠C.食道、大肠 D.小肠、大肠28食物中没有什么营养价值，但能促进肠道的蠕动，促进胆

8、固醇代谢的物质是（ ）A糖类 B水 C纤维素 D维生素29食物中主要的供能物质是（ ）A无机盐 B蛋白质 C淀粉 D脂肪30边说边笑吃东西，食物容易误入气管，其原因是A气流冲击，声门裂开大B气流冲击，喉腔扩大C会厌软骨没能盖住吼的入口D环状软骨扩大31为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解A葡萄糖 B脂肪 C蛋白质 D维生素32罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ）A.密封很严，细菌没有机会进入B.密封很严，细菌无法呼吸而死亡C.封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D.高温、密封影响了罐内细菌的繁

9、殖33由于偏食，小王同学皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ）维生素A 维生素B1 维生素C 维生素DA和 B和 C和 D和34消化系统中，消化和吸收营养物质的主要场所是( )A胃 B小肠和大肠 C大肠 D小肠35食品腐败变质的主要原因是( )A细菌和真菌的生长繁殖B水分的散失C防腐剂的过量使用D运输途中的挤压36无论对儿童、成年人还是老年人，钙对人体的作用都是重要的。人体中最大的“钙库”是（ ）A.小肠 B.骨 C.皮肤 D.肌肉37饭后不宜立即进行剧烈运动，下列对其原因的叙述不正确的是A流经消化器官的血量减少B胃、肠蠕动减弱C消化腺分泌能力降低D胃、肠蠕动快，消化不充分38被

10、誉为“第七类营养素”的是A蛋白质 B维生素 C胡萝卜素 D膳食纤维39我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为A馒头在口腔中被分解成了葡萄糖B馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C馒头中有白糖D馒头和唾液混合产生了葡萄糖40人体内备用的能源物质是A.蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类41下列物质中，遇碘变蓝色的是A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素42小明是校队的运动员，在参加训练后出了很多汗，感到很口渴，他最好饮用A汽水 B啤酒C白开水 D淡的盐开水43探究馒头在口腔内的变化时，水浴温度是37，这是因为（ ）A、接近人体内温度，酶的催化能力最强B、接近室温，容易保持恒定C、是各种酶维持其生物活性

11、的最佳温度D、随机温度，无特殊意义第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明评卷人得分二、判断题（题型注释）评卷人得分三、连线题（题型注释）评卷人得分四、填空题（题型注释）评卷人得分五、综合题（题型注释）44图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：（1）甲表示（ ）的消化曲线，因为其到了（ ）才开始消化。（2）丙表示（ ）的消化曲线，因为其在（ ）就开始消化。（3）这三种营养物质在（ ）中都可以被消化。（4）（ ）是最主要的消化和吸收器官。45（9分）如图为人体消化系统，请根据图示回答问题（1）张华同学喜欢早起锻炼身体，他跑步时所需要

12、的能量主要由食物中的 (填营养物质种类)提供。（2）锻炼结束后，开始早餐，他吃了一个馒头和一个鸡蛋，喝了一杯牛奶。请问：他吃的馒头开始消化是在 进行，鸡蛋在 开始被消化成 。所有食物都是在 被彻底消化和吸收。（3）图中最大的消化腺是 （填番号），分泌 ，其内 （填含或不含）消化酶，而最重要的消化腺是 。46如图食物金字塔，是我们日常生活中经常吃的一些食物，由下往上依次是第一层至第四层。分析并回答下列问题：（1）早餐、午餐和晚餐的能量应当分别占（ ）A20、40、40 B30、40、30C30、30、40 D40、30、30（2）为保证消化系统正常发挥功能，进食时应（ ）A谈笑风生 B.细嚼慢咽

13、C.边玩边吃 D.狼吞虎咽（3）每天人摄取最多的食物应该是含 较多的食物。每天人摄取最少的食物应该是含 较多的食物。（4）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，即金字塔的第 层食物。（5）张伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，在饮食中应尽量减少第 层的食物，适当多吃第 层的食物。47如图为消化系统图，请分析回答以下问题：（1）口腔内的 能分泌唾液。（2）人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层 构成。（3）3指的是 ，它能分泌 。评卷人得分六、探究题（题型注释）48当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜

14、想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，还是口腔中的唾液使馒头变甜的？于是他做了如下实验：A、取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。B、取2支洁净且大小相同的试管，分别编号为、，做如下处理：在号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。_ （2分）C、将2支试管一起在室温下放置510分钟。改进（ ）D、在2支试管中各滴加2滴碘液，摇匀。E、观察并记录个试管中的颜色变化。分析上述实验并回答：(1)该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟_ (2)请将实验的B步骤补充完整。(3)该实验的C步骤有待改进，请将改进的方法卸载本步骤的横线上。(4)该探究实验

15、设置的实验变量是 ；笨实验中设置号试管的目的是 。(5)在、号试管中，会出现蓝色的试管是 ，出现蓝色的原因是 。参考答案1A【解析】试题分析：物质包括有机物和无机物，有机物一般指含碳的的物质，有机物分子大，能燃烧，脂类、糖类、蛋白质和核酸属于有机物，无机物一般不含碳，分子小，不能燃烧，水、无机盐、氧属于无机物。考点：此题考查的知识点是哪些物质属于有机物，依据有机物和无机物的区别分析作答。2D【解析】试题分析：唾液中含有唾液淀粉酶，参与淀粉的消化；胃液中含有胃蛋白酶，参与蛋白质的消化；胆汁中不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒；胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶等参与蛋白质的消化；肠液中含有多种消化酶

16、，含有消化蛋白质的消化酶。故选项D说法正确，符合题意。考点：本题考查的知识点是人体主要消化酶的作用。3C【解析】试题分析：消化系统由消化管和消化腺组成，其中消化管由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，小肠是消化管中最长的一段，细长，有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积，同时小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。食物进入人体消化系统的正确顺序是口腔咽食管胃小肠大肠肛门，故选项C说法正确，符合题意。考点：本题考查的知识点是消化管的组成和功能。4B【解析】试题分析：钙和磷是骨骼和

17、牙齿的重要组成成分，维生素D促进钙磷的吸收和骨骼的发育，缺乏引起佝偻病、骨软化症等，牛奶中含有较多的维生素D、钙和磷等营养物质，有利于骨折的愈合。故选项B说法正确，符合题意。考点：本题考查的知识点是钙、磷和维生素D的作用。5C【解析】试题分析：身高和体重突增是青春期发育最突出的特点，身高突增主要是下肢骨增长，体重突增主要是骨骼、肌肉、内脏等讯速生长发育。青春期身体生长发育快，代谢旺盛，耗能较多，对蛋白质、脂肪、维生素、无机盐类等营养物质的需要量增加，特别是青少年对于蛋白质等营养物质有特殊的需要，故选项C说法正确，符合题意。考点：本题考查的知识点是青少年时期对营养物质的需要。6B【解析】试题分析

18、：肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁贮存在胆囊中，通过胆管将胆汁运输到小肠内参与脂肪的消化。胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，属于物理性消化，脂肪微粒在消化酶的作用下最终分解成甘油和脂肪酸被吸收。可见，肝炎患者厌食油腻的食物，主要是影响肝脏分泌胆汁不足，从而影响脂肪的消化，故选项B符合题意。考点：本题考查的知识点是肝脏的功能，胆汁的作用。7D【解析】试题分析：合理营养又称合理膳食、平衡善食，指满足人体对各种营养物质和能量的需要。一般来说包括，谷类物、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆制品及油脂等五类食物，要做比例合适，搭配合理，从而满足人体对各种营养物质的需要。故选项D说法正确，符合题意。考点：本题

19、考查的知识点是合理膳食的概念。8C【解析】试题分析：维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗能力，维持正常视觉，维生素A缺乏引起夜盲症，常常在傍晚看不清物体。维生素A在动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，如有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，故选项C说法正确，符合题意。全谷物、糙米主要含有较多的维生素B1，黄瓜和西红柿主要含有维生素C，肉、蛋和奶含有维生素D，选项ABD不符合题意。考点：本题考查的知识是维生素A的作用和含维生素A的食物。9A【解析】试题分析：图中的肝脏，位于人体的腹腔右上方，是人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪为脂

20、肪微粒。是胃，位于腹腔的左上部，暂时贮存食物和初步消化食物，其中胃肠能分泌胃蛋白酶；是胰腺，位于胃的下方，分泌胰液，含有多种消化酶；是小肠，位于腹腔中部，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，其中有肠腺，能分泌多种消化酶。故选项A符合题意。考点：本题考查的知识点是消化系统的组成和各器官的功能。10B【解析】试题分析：小肠是消化管中最长的一段，细长，约56米；有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了水消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成；有利于营养物质的消化和吸收；小肠粘膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，与吸收作用没有关系

21、，所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。故选项B说法正确，符合题意。考点：本题考查的知识点是小肠的结构特点。11B【解析】试题分析：淀粉进行化学性消化的起点是口腔，蛋白质进行化学性消化的起点是胃，脂肪进行化学性消化的起点是小肠，同时小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所在胃中这种酸性环境下，唾液淀粉酶的活性丧失，不能再消化淀粉。胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。考点：本题考查的知识点是淀粉的消化作

22、用。12A【解析】试题分析：图中的肝脏，位于人体的腹腔右上方，是人体的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪为脂肪微粒。是胆囊，主要是贮存由肝脏分泌的胆汁，通过胆管运送到小肠内参与脂肪的消化；是胰腺，位于胃的下方，分泌胰液，含有多种消化酶；是胃，位于腹腔的左上部，暂时贮存食物和初步消化食物，其中胃肠能分泌胃蛋白酶。故选项A符合题意。考点：本题考查的知识点是消化系统中各器官的名称和位置。13A【解析】试题分析：探究唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，基本的原理是淀粉遇碘变成蓝色。探究实验的步骤是提出问题，作出假设，设计方案，实施实验，分析实验现象和实验结论。在探究实验中要设计对照实验，原则是实验组和对照

23、组中只有一个因素不相同，其它条件要全部一样，这样实验结果才科学合理。同时，要对实验现象进行分析，得出实验结论，当结论与假设不一致时进一步分析原因。本实验中1号和4号作为一组对照实验，变量是唾液，变蓝的是4号，因为1号实验中加入的是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉糊没有被分解，淀粉遇碘变成蓝色。2号、3号和4号作为一组对照实验，变量是温度，结果是2号和3号试管中均变蓝色，说明唾液淀粉酶没有对淀粉进行消化，遇碘变成蓝色，4号试管不变蓝色，说明唾液淀粉酶对淀粉进行消化分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，因为唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度，2号和3号试管中温度过低或是过高，不利于唾液淀粉酶作用的发挥，结论

24、是温度能影响酶的消化作用。故选项A说法正确，符合题意。考点：本题考查的知识点是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。14B【解析】试题分析：地方性甲状腺肿出现的原因是：碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘时，甲状腺会出现代偿性增长，导致甲状腺肿大，即为地方性甲状腺肿，又称大脖子病。沿海地区的居民的食物中富含碘，因此一般不容易得地方性甲状腺肿。故选B。考点：本题考查无机盐碘的作用,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。15C【解析】试题分析：水果和蔬菜中含有丰富的维生素和无机盐，因此只吃肉，不爱吃水果蔬菜的人往往会缺乏维生素和无机盐，出现相应的缺乏症。考点：本题考查食物中的营养物质

25、,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。16D【解析】试题分析：平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该合理搭配，故A错误；B.糖类是主要的供能物质，应该合理搭配，故B错误；C.肉类、蔬菜、水果应该合理搭配，故C错误；D.各种营养物质的比例合适，互相搭配，故D正确。考点：本题考查合理膳食，意在考查考生理解所学合理膳食知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。17D【解析】试题分析：A.唾液含有唾液淀粉酶，故A错误；B.胃液含有胃蛋白酶，故B错误；C.胰液，含有消化糖类、脂

26、肪和蛋白质的酶，故C错误；D.胆汁不含消化酶，但是能乳化脂肪，帮助消化，故D正确。考点：本题考查消化液和消化酶，意在考查考生理解所学消化液和消化酶知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。18A【解析】试题分析：淀粉在口腔中经过唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，最终在小肠里被消化成葡萄糖。馒头中的主要成分淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是口腔。B、C、D错误；A正确。故选A。考点：食物的消化和吸收19D【解析】试题分析：小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约5-6米，小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，小

27、肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化。故A、B、C错误；D正确。故选D。考点： 食物的消化和吸收20D【解析】试题分析：由图示可以看出：口腔；食道，肝脏，胃，胰腺，小肠，大肠人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括：口腔；食道，胃，小肠，大肠。故A、B、C错误；D正确。故选D。考点：消化系统的组成和功能21D【解析】试题分析：由图示可以看出：口腔；食道，肝脏，胃，胰腺，小肠，大肠人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括：口腔；食道，胃，小肠，大肠。故A、B、C错误；D正确。故选D。考点：消化系统的组成和功能 22D【解析】试题分析：维生素既不

28、参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。故A、B、C错误；D正确。故选D。考点：各种营养物质对人体的作用 23C【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开

29、水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水、无机盐、维生素不提供能量。故A、B、D错误；C正确。故选C。考点：人体需要的主要营养物质 24C【解析】试题分析:无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。贫血是因为血红蛋白的含量偏低引起的，血红蛋白是一种含铁的蛋白质，所以使用铁质炊具可以防治贫血。故选C。考点：本题考查贫血的防治方法。25D【解析】试题分析：植物的枝叶包括有机物和无机物，其中无机物不易燃烧，有机物

30、易燃烧，所以将植物的枝叶点燃后，燃烧的是有机物。考点：植物的组成26D 【解析】西红柿富含维生素，鸡蛋富含蛋白质和无机盐，食用油富含脂肪。27D【解析】试题分析：口腔和食道基本上没有吸收能力，胃仅能吸收水、无机盐和酒精，大肠主要吸收水、无机盐和部分维生素，小肠能吸收各种营养物质。综上分析，A、B、C三项均错误，D项正确。考点：本题考查人体的消化和吸收的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。28C【解析】试题分析：糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。水是人体的重要组成部分，物质溶解于水中才能被吸收利用，维生素既不构成组织细胞，也不提供能量，但是人体生命生活动

31、调节非常重要的物质。膳食纤维只是促进肠道的蠕动,可以消除饥饿感,还能促进体内胆固醇的代谢,并不能被机体吸收利用,所以多吃,不会增加体重。故选C。考点：本题考查纤维素的重要作用。29C【解析】试题分析：糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是贮能物质，一般存储在皮下备用；无机盐主要构成人体组织，不提供能量。故选C。考点：本题考查人体需要营养物质的功能。30C【解析】吸气时，会厌软骨静止不动，让空气进入气管，当我们吞咽时，一方面软颚会向后延伸，阻止食物进入气管，另一方面喉的上升，令会厌软骨像门

32、一样，将气管喉覆盖，令食物进入食道，由此可知，在吞咽那一刻，我们呼吸是暂停的，吞咽完毕，软颚、喉会厌软骨迅速恢复原位，于是呼吸可照常进行，所以当吃饭时说笑，若吞咽时会厌软骨来不及盖下，会使食物进入气管，引起剧烈咳嗽，故选C。31A【解析】维生素不能为细胞生命活动提供能量，人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，脂肪常作为人体储备能源的物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，故选A。32C【解析】试题分析：罐头食品采用罐藏法保存，首先要经过高温灭菌，然后再密封。这样空气中的细菌无法再进入罐头内，罐头内没有细菌的生长，保存时间长

33、。故选C。考点：本题考查食品的保存,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。33A【解析】试题分析：偏食，皮肤粗糙是缺乏维生素A的表现，皮下血管出血是缺乏维生素C的症状。缺少维生素B1时，会出现神经炎、消化不良、脚气病等，缺少维生素D会出现骨质疏松症和佝偻病。故选A。考点：本题考查维生素的缺乏症,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。34D【解析】试题分析：小肠内有多种消化液，可以消化各种有机物，小肠内有小肠绒毛结构，还很长，有利于食物的消化吸收，因此小肠是消化和吸收的主要场所。故选D。考点：本题考查消化系统的结构和功能,意在考查考生理解所学知识的要点

34、，把握知识间的内在联系的能力。35A【解析】试题分析：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的。考点：食品的腐败原因36B【解析】试题分析：少年儿童的骨成分有机物超过1/3，无机物不到2/3，这样的骨柔韧，弹性大，不易发生骨折，但易变形。中年人的骨的成分有机物约为1/3，无机物约为2/2，这样的骨即坚韧，又有弹性。老年人的骨的成分有机物不到1/3，无机物超过2/3，这样的骨硬、脆，易发生骨折。通过上述可以看出，无论是儿童、青少年还是老年，

35、无机物的含量都在骨成分含量中的2/3左右，而骨的无机物中含的钙盐最多。另外人的其他器官内如小肠、皮肤和肌肉内含钙量都要比骨少。所以人体中最大的“钙库”存在于骨。考点：骨的成分和物理特性37D【解析】试题分析：饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，而导致流经消化器官的血液量减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化。考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。38D【解析】试题分析：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食

36、纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此纤维素被称为第七营养素。考点：人体需要的主要营养物质39B【解析】试题分析：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。考点：食物的消化和营养物质的吸收过程40C【解析】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项

37、生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。考点：人体需要的主要营养物质41B【解析】试题分析：A、蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质；B、淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变

38、成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色；C、脂肪：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹；D、维生素：碘遇到淀粉会变蓝，加入维生素C后会使碘失效，淀粉恢复白色；所以能够遇碘液变蓝的是淀粉。故选B考点：本题考查淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。42D【解析】试题分析：汗液的主要成分是水、无机盐、含氮的废物等，在参加训练后出了很多汗，会导致体内的无机盐等流失太多，体内渗透压增大，是因为血浓缩，导致的相对渗透压升高，由于出汗的同时也丧失钠盐，待补充液体后，机体必然导致低钠血

39、症，所以要喝盐水感到很口渴，他最好饮用淡盐水。考点：排泄43A【解析】试题分析：食物的消化是在酶的作用下，消化分解的。酶的活性在正常体温范围内，活性最大，催化能力最强。人体的正常体温为37左右。故选A考点：本题考查酶的作用,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。44（1）脂肪；小肠（2）蛋白质 胃（3）小肠（4）小肠【解析】试题分析：图示表示三大营养物质在消化道内的消化曲线，其中A、B、C、D、E、F依次为消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门，甲表示脂肪的消化、乙表示淀粉的消化、丙表示蛋白质的消化。曲线甲的消化自小肠开始，是脂肪的消化曲线。曲线乙的消化开始于口腔，

40、是淀粉的消化过程；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可表示为：淀粉。曲线丙的消化开始于胃，是蛋白质的消化过程；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。（1）曲线甲的消化自小肠开始，是脂肪的消化曲线。（2）曲线丙的消化开始于胃，是蛋白质的消化过程；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行

41、初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。（3）由图示可知三种营养物质都在小肠中被消化完毕，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。（4）综上所述小肠是最主要的消化和吸收器官。考点：本题考查食物通过消化过程，意在考查考生理解所学营养物质的消化和吸收知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。45（1）糖类。（2）口腔，胃，多肽，小肠。（3），胆汁，不含，肝脏【解析】试题分析：糖类、脂肪和蛋白质是人体人体的三大供能物质，是组成人体的有机物。糖类是人体主要的供能物质，脂肪是体内主要的备能物质，蛋白质是构成和更新人体组织的基本物质。馒头的主要成分是淀粉，淀粉从口腔开始消化，鸡蛋的组要成分是蛋白质，蛋白质从胃开始被消化，小肠是消化和吸收的主要场所，所有的食物都是在小肠内被彻底消化、吸收的。肝脏是体内最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，最终排入十二指肠，不含有消化酶，但是具有乳化脂肪的作用，另外还有代谢和解毒功能，是体内最重要的消化腺。考点：本题考查营养物质的消化和消