酒店管理规范12

1、中管网通用业频道 培训管理规定 0426a001目的：1、最大限度的发挥、保持员工的工作积极性、规范性和高效性。2、提高员工工作能力和技巧，不断采用先进的操作方式。3、培养员工归属感、荣誉感，鼓励员工积极性。4、提高各级管理人员经营管理能力和水平。5、正确使用设备，降低成本、减少浪费。标准：1、培训为经营管理服务。2、专业对口，岗位成材，理论与实践相结合。3、实行“先培训、后上岗”，未经培训或培训不合格不准上岗。程序：1、根据宾馆发展目标和经营管理需求，制定整体培训计划与培训预算。2、与各有关部门协商选拔培训员。3、对部门培训计划提出意见，给予恰当的指导和帮助，在各项培训开展过程中行使督导管理

2、职能。4、收集培训需求、分析培训效果、计划后续培训、适时通报，定期向总经理汇报全店培训进展。5、设置管理人员培训课并组织实施，组织管理人员外出考察学习。6、负责以培养、选拔管理人员为目的的换岗培训，管理岗位见习培训。7、负责管理员工脱产进修，业余学习。8、负责员工入店培训，组织员工安全、消防培训、外语培训。9、负责组织考评未达标员工的转岗培训。劳动合同管理制度 0426a002 一、凡饭店招收的正式员工，均应于第一个正式工作日之前与饭店签订劳动合同，首轮合同含有试用期，试用期限根据合同期限而定。新招员工合同期限均为一年，续签合同期限原则为一年，特殊情况由总经理确定，其中属于公派培训学习（含出国

3、）人员的劳动合同按培训协议书的规定执行，如合同期内提出辞职，则应按协议规定对饭店做出相应补偿。二、为便于对员工进行定期考核，第一轮合同起始时间均按员工上岗工作之日计算，第二轮续签合同时间将主要集中于每年的4月、8月、11月，对于在前一轮合同中签订的时间与第二轮规定时间不一致的，将在后一轮合同中签订相应的期限使之一致。三、试用期内，劳资双方均可随时提出解除合同，但必须提前七天通知对方。四、劳动合同期限届满，应立即终止执行。根据饭店需要和员工个人的情况，双方可在平等自愿的基础上续签合同，在合同期满前办理续订手续；对于个人逾期不办理的，将按个人自愿不再续签合同处理。五、在合同期满前两个月，由饭店人力

4、资源部发放员工续订合同申请表，员工认真填写后，在规定时间内上交人力资源部。凡合同期满且个人要求与饭店续签合同的员工，由部门组织考核评议，并根据评议分值结果及部门工作需要实行末位淘汰制，淘汰人数按部门编制确定、其中属于部门经理助理以上人员申请续签合同的，由人力资源部组织管理人员所在部门员工对其进行考评，然后上报饭店高级管理层研究决定。六、合同期满个人不再续签合同和饭店不同意续签合同的员工，应在合同期满后五日内到人力资源部办理离店手续，手续办理完毕后，由饭店将其档案移交户口所在区劳动服务公司，并由本人持有关证件到户口所在区劳动服务公司办理待业手续，并按规定领取待业保险金。对于在离店十日内联系到新工

5、作单位的，可持对方介绍信及接收函到人力资源部办理有关档案及保险转移手续；对逾期未办理完离店手续者，饭店除扣发其当月工资外，其个人的劳动关系将按劳动部门的有关规定处理，亦可按本人自动放弃处理，对由此引起的一切后果，也由员工本人负责。七、对于合同期内个人申请与饭店解除合同的员工，应提前三十天通知其所在部门，并由其所在部门通知人力资源部。员工在离岗前五日内到人力资源部领取员工离职意见书，经部门经理签字后，到人力资源部办理离店手续。离店手续办理完毕后，由饭店负责将其档案转至户口所在区劳动服务公司。如果本人提出将个人档案转到新的单位，将必须在办理离店手续前提出，并在办理完离店手续后三日内按规定程序办理个

6、人档案转移手续。对于合同期内不提前通知部门、擅自离职的员工，部门应即时通知人力资源部，由人力资源部按照饭店及劳动部门的有关规定做相应的处理，由此引起的一切后果，由员工本人负责。对于知情不报的部门，如由此引发了劳动纠纷，将追究部门的责任。八、凡经饭店批准公派出国培训学习的员工，均应与饭店签订培训合同，合同期限视情况而定，原劳动合同自签订出国培训合同之日起自动作废。如合同期内该员工提出辞职，则应按合同规定给单位做出相应的补偿。人事档案管理制度 0426a003（一） 饭店人力资源档案管理制度依据饭店档案制度制定。（二） 档案管理实行专管责任制，对档案实行密级管理，由人力资源部人事干事负责管理与整理

7、。（三） 人力资源档案分为应聘者档案、试用员工档案、正式员工档案、管理人员档案、人力资源管理档案、各类文书档案、解聘员工档案。员工档案按所属部门的流水号管理。应聘者档案、解聘人员档案属一级档案；试用期员工档案、正式员工档案属二级档案；管理人员档案、人力资源管理档案、各类文书档案属三级档案。 （四） 档案查阅原则上限制个人查阅，特殊情况经人力资源部经理批准，方可查阅，但任何人只能在人力资源部且有监督人的情况下方可查阅所需资料，不允许带出人力资源部办公室。如确需档案资料，只提供相应的复印件。 （五） 饭店制发的文档内容，可将复印件存档；人力资源部制发的文档由人力资源部保管原件。（六） 档案管理人员

8、如有违反如下操作规定，将视情节轻重给予必要的纪律处分和处罚，并调离档案管理岗位：1、 在无监督人的情况下，向查询人提供档案材料。2、 超越权限将档案提供给查询人。3、 向查询人提供档案，并给饭店某方面造成了相关影响。4、 向饭店汇报档案变动情况不及时，脱离饭店管理监督与指导。5、 档案严重丢失，或只以软盘而无文本管理的或只以文本而无其他方式保存的。6、 泄露饭店人事等相关重要机密，给饭店造成损失的。聘任与考核制度 0426a004聘任制度饭店各级管理人员实行聘任制。为适应人力资源发展的需要，提高员工素质，将竞争机制切实引入到人事管理工作中来，对其中一些重要岗位在全饭店范围内实行竞争上岗的选拔方

9、法，具体规定如下：一、 竞争上岗聘任的原则1、各级管理人员选用的原则是：任人唯贤、知人善任、能上能下、竞争上岗。2、坚持公开、公平、公正的原则。3、各级管理人员一律实行聘任制。凡被聘任的管理人员任期一般为一至两年（部门经理以下管理人员初次聘任试用期为两个月）。二、 竞争上岗的聘任范围部门经理、副经理、厨师长、部门主管等职级岗位。三、 工作要求1、根据饭店确定的定岗、定编、定责方案，分岗位、分层次地进行竞争上岗。2、竞争岗位必须在饭店岗位编制的数量范围内。3、部门经理级、餐厅经理级、厨师长级、部门主管级，须竞争上岗，由考评小组进行考评。4、录取人员应在答辩评分的基础上，参考员工考核及平日表现，综

10、合平衡后确定。四、 考评组的组成1、考评小组由总经理、工会主席、人力资源部及计财部负责人共同组成。2、部门级考评小级（部门组）：本部门经理级人员及人力资源部有关人员共同组成。五、 工作程序1、饭店根据经营对人力的需要情况，在宾馆岗位编制内确定竞争岗位的名称及数量，并张榜公布，同时公布该岗位工作说明、报考条件及竞争上岗的答辩提纲。2、有意者到人力资源部报名。3、人力资源部对报名人进行初选。4、由考评小组对初选合格人员进行公开的竞争答辩。（1）竞聘人宣讲个人的工作总结及竞争报告。（2）考评小组据其工作总结和报告提问，由竞聘人当场解答。（3）考评小组据其答辩情况确定评分。5、确定录取人。6、由人力资

11、源部公布录取结果。六、竞争上岗录取人员均有试用期，试用期满经考核合格后方可正式录用。七、对不参加竞争上岗的人员实行下列聘任办法：1、 部门经理、副经理、经理助理级人员由总经理提出意见，责成人力资源部进行考察，提交馆领导办公会议研究决定后，以饭店文件形式予以公布，并由总经理签发聘书。2、 部门主管级人员由部门经理根据编制提出意见，提交人力资源部进行考察，经总经理同意后，由部门经理聘任。3、 领班级人员由部门经理根据编制提出意见，并附考察材料报分管领导批准后，交人力资源部备案。考核制度为适应发展的需要，公平、公开、公正地评价每一位员工的工作表现情况，更好地调动员工的积极性，同时为了进一步完善员工考

12、核制度，特制定本办法。一、 考核原则1、员工考核必须形成制度，定时定期地进行。2、员工考核力求做到公平、公正、实事求是。3、以考核结果为依据实施奖惩，以达到激励员工、提高企业生产力与服务质量的目的。二、 全员考核的人员范围在岗的全体正式员工和试用期员工三、 员工考核小组构成由饭店高级管理层牵头、工会、人力资源部门、员工所在部门负责人等有关人员共同组成。四、 员工考核分两级考核制度1、第一级 部门内部员工的考核，即通过被考核员工所在部门（班组）的同事按预先确定的考核表，有组织、有准备、背对背地进行打分考核。2、第二级 由考核小组进行考核，即根据被考评员工的职级，组成临时考核小组对该员工进行打分考

13、核。五、 员工考核内容与方法：员工考核内容主要分四大方面：员工的素质、能力、态度和绩效。根据员工职级情况按以下方法进行： 1、部门经理、副经理、经理助理级 （1）年终考核每年年终饭店组织对各级人员进行年终考核。每年年终饭店高级管理层责成人力资源部门组织部门经理间背对背的打分考核，以及其所在部门员工对其的打分考核；同时各级聘任人员应在年终由本人对照本年度目标完成情况进行认真总结，并写出书面报告上交总经理；由总经理根据述职报告结合打分考核情况，对其在“德、能、勤、绩”四个方面进行综合测评，并将测评结果在总经理办公会上予以公布；对测评成绩差的一律实行降职、降薪、免职直至解除劳动合同的处理。（2）转正

14、考核 各级聘任人员应在任职试用期满前由本人对照期内的工作情况认真总结，并写出书面报告上交饭店受聘管理层，由受聘管理层根据述职报告，对其在试用期内的表现情况进行综合，确定转正与否。（3）任职期满考核各级聘任人员应在聘任期的最后一个月，由本人对本职位任期工作进行全面总结，并写出书面述职报告，经两级考核后最终由各级办公会研究决定续聘、调聘或解聘。2、部门主管级（1）聘任人员应在任职半年后由本人写出书面总结报告，交部门经理审核，由人力资源部与所在部门经理组织在本部门范围内进行民主考核，广泛听取群众意见，评选优劣；劣者将被降职、降薪、免职直至解除劳动合同。（2）聘任人员应在聘任期满前的最后一个月，由本人

15、对本职位任期工作进行全面总结并写出书面述职报告，交部门经理审核后，报人力资源部汇总，交总经理决定续聘、调聘或解聘。3、领班级岗位及其以下人员的考核 （1）合同期满考核领班级岗位及其以下人员在合同期满前四十天，由人力资源部门统计该员工本轮合同期内的出勤、奖惩及培训情况，并通知其所在部门进行考核；员工个人应在合同期满前的最后一个月，由本人对本合同期内的工作进行全面总结并写出书面报告及合同续签意愿，交所在部门经理，由部门经理会同人力资源部门组织考核，考核合格的方可续签劳动合同。（2）领班级岗位实行定期考核由人力资源部会同其部门经理定期组织在该部门范围内对领班级的员工进行民主测评，评选优劣；劣者将被降

16、职、降薪、免职直至解除劳动合同。（3）员工和一般工作人员实行日常考核部门经理或其主管定期对其辖属员工和一般工作人员进行考核，不能胜任工作的应让其离岗培训，培训考核后仍不合格者解除劳动合同。员工考勤制度 0426a005出勤1、 饭店员工实行每周40小时综合工时制度（不含每次半小时用餐时间）。2、刷卡员工必须按所在部门编排的班次，按时上下班。上下班时必须按规定由本人持考勤卡在计时机上刷记时间，并及时到所在部门岗位签到或签离。员工上下班时间应以本人签到（离）时间为准。3、中夜班员工当日班次在22：30-24：00间下班的视为中班；员工当日班次在次日0：30以后下班的视为夜班。4、加班或加点员工确因

17、工作需要延长工作时间，必须事先经部门经理批准后，方可认定为加班或加点；未经批准擅自延长工作时间或班后无故逗留在饭店的时间不得视为加班加点时间。5、各类违反考勤制度行为的处理（1）迟到、早退：员工迟到或早退，每次扣发活工资的5%，当月达三次时，扣发活工资的50%。（2）工作期间脱岗：员工在工作时间内，应坚守工作岗位，未经部门经理批准，不得随意离岗；若中间无故脱岗，一经发现，当日按旷工处理。（3）忘记刷卡：员工上下班忘记刷卡时，事后应立即向部门报告，经部门认真核实后，每次扣发活工资10%，当月达到三次时，扣发浮动工资的50%。由别人代刷卡的，一经发现，双方当事人均给予警告处分，并扣发双方当事人当月

18、全部活工资。（4）旷工：员工当月无故旷工一天以内的，扣发当月全部活工资；月内累计旷工一天的，给予警告处分；连续旷工三天，全年累计旷工五天的，给予辞退处分。各种假期的规定和审批1、法定假日 员工每年享受国家规定的元旦、春节、劳动节、国庆节共10天法定假日。2、有薪年假（1）凡上半年来饭店报到工作的正式员工（含试用期，下同），从第二年的下半年起享受有薪年假；下半年来饭店报到工作的员工，从第三年的上半年起可享受有薪年假；有薪年假为七天。（2）员工有薪年假原则应在当年一次休完；年假跨越公休日时，公休日应计算为年假；（3）当年因病、事、婚、丧、计划生育、女工长假、旷工等缺勤累计达20天者（含20天），不

19、再享受当年年假；对已休年假的，其休年假天数冲减下年度年假。（4）员工当年按规定既享受探亲假或婚假，又有年假的，只能享受其中一种假，假期可按其中较长的一种假别计算。（5）员工休有薪年假应事先履行审批手续，由本人提前3天填写员工休假申请表，经部门经理批准后报人力资源部办理手续。凡事后补办手续的，饭店不予承认，均按事假处理。3、病假 （1）员工请病假，除急诊外，必须持有本饭店医疗中心出示的病假证明。员工在店外医院就医，原则上应天事先经饭店批准，出示的病假证明应经医疗中心医师签字认可后方能生效。（2）员工因病请假应履行审批手续，在店外医院开具病假证明的员工（包括急诊）必须在班前通知所在部门领导，并于2

20、4小时内由本人或家属持病历到医疗中心签字，过期不予签办。无病假手续按旷工处理。（3）员工患急症，必须持饭店定点医院就诊（企事业保健站及个体医生出示的病假无效）假条、发票或病历上须有“急诊”或“肠道”专章。（4）患病住院者必须在住院后立即通知部门负责人及医疗中心，并于出院24小时内持“出院证”到医疗中心及所在部门签字，作为考勤依据。（5）员工在工作时间内因患病需在医疗中心输液或理疗等造成的缺勤时间，应累计按病假处理。（6）病假审批权限：在三天以内的，经医疗中心认可后，由部门经理批准；三天以上的，经医疗中心医生签字认可并由部门经理签署意见后报人力资源部批准。4、 事假员工原则上不允许请事假。如有特

21、殊情况事假必须事先履行手续。由本人填写员工休假申请表，并按规定程序审批。凡事先未履行审批手续的，一律按旷工处理。5、 婚假（1）男方年满25周岁，女方年满23周岁初婚的，视为晚婚。晚婚员工可享受婚假二十天。除此之外为三天婚假。（2）员工凭结婚证书并附员工休假申请表经部门经理同意后，到人力资源部办理婚假手续。6、 丧假（1）员工直系供养亲属（包括父母或养父母、儿女、配偶、配偶父母或养父母）去世时给予丧假三天，若员工去世的直系供养亲属户口在外地且需要到外地料理丧事的，另给予适当路程假，路费自理。（2）员工请丧假时，由个人填写员工休假申请表经部门经理签章后，到人力资源部办理手续。7、产假（1）女员工

22、产假九十天，难产的增加产假十五天，多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假十五天。（2）女员工请产假时，凭生育证明由医疗中心认定，经部门经理签章后报人力资源部办理手续。8、计划生育假（1）放置宫内节育器自手术起休息二天，取宫内节育器当日休息一天，输精管结扎休息七天。单纯输卵管结扎休息二十一天，人工流产休息十四天，人工流产同时结扎输卵管休息三十天，中期中止妊娠休息三十天，如同时结扎输卵管休息四十天。（2）计划生育假由本人凭医院证明，经饭店医疗中心认定后，送部门经理签章，到人力资源部办理手续。9、探亲假（指双休日不能团聚者）（1）在饭店工作满一年以上的已婚员工，若夫妇分居两地的，每年可享受探望配偶

23、假三十天。（2）在饭店工作满一年以上的未婚员工若父母双方都在外地的，每年可享受探望父母假二十天；已婚员工若父母双方都在外地的，每四年可享受探望父母假一次，每次假期为二十天。（3）享受探亲假的员工饭店适当给予路程假，探亲假期均包括公休假日和法定假日在内。（4）员工申请探亲假时，应事先填写员工休假申请表并附有关探亲证明，经部门经理同意后，到人力资源部办理手续。（5）休假完毕，到人力资源部办理路费报销审批手续。探亲路费报销按国家规定执行。10、工伤假员工因工伤休假均应由所在部门在工伤发生后48小时内及时提出正式书面报告，并附工伤事故单、医院诊断证明等经饭店医疗中心、人力资源部联合鉴定后，报总经理批准

24、方能生效。未经批准的休假时间，均按病假处理。11、女工长假（1）女员工怀孕五个月后，按饭店规定，须休女工长假。（2）申请女工长假，应事先填写员工休假申请表，并附医院证明，医疗中心认可后，经部门签章，到人力资源部办理手续。12、凡员工请假赴外地的，经部门审核同意后，一律须事先到人力资源部办理审批手续。13、部门经理助理及其以上管理人员申请各类假期，由总经理审批，送人力资源部办理手续。员工考勤报告规定1、员工考勤是饭店劳动管理的重要内容，是对员工进行考核的重要方面，各部门考勤员应在每月5日前将本部门员工的考勤情况进行汇总初审，经部门经理签章后报人力资源部。2、员工考勤中出现的问题，各部门应及时如实

25、地报告人力资源部 ，对员工违反考勤制度或考勤管理人员工作不负责任，甚至弄虚作假的，一经查实，将按饭店的有关规定严肃处理。3、各部室须及时掌握所属员工的出勤情况，对无故缺勤人员，应及时上报人力资源部，否则因报告不及时而给饭店造成损失的，将追究有关人员的责任。工伤和医疗期规定员工伤亡事故报告及调查处理1、饭店各部门必须严肃认真地执行国家规定的工人职员伤亡事故报告规程，并做好以下工作： （1）各部门发生伤亡事故，在场人员要立即组织抢救，保护现场。部门经理应在一小时内，以最快捷的方式报告人力资源部、保卫部和医疗中心，重伤要报告总经理。（2）员工因工负伤后，部门经理应严格按“三不放过”原则，认真填写伤亡

26、事故登记表，在二天内报人力资源部、医疗中心各一份，经鉴定确认并经总经理批准后，方可按工伤处理。（3）发生三人或三人以上的事故（重伤事故或死亡事故）时，必须保护现场，部门经理要及时报告总经理和人力资源部；总经理指示相关部门以快捷的方式报上级主管部门，人力资源部应以快捷的方式报市有关部门。待省市有关部门派人检查现场并同意后，方能变动现场。（4）发生多人事故（重伤或死亡事故）时，由总经理组织成立事故调查小组，调查分析后，写出事故检查报告，在事故发生五天内报上级部门。2、 工伤事故是指从事本单位日常生产、工作或者单位负责人临时指定的工作的，由于不安全因素造成意外伤害的，以及在上下班的规定时间或必经路线

27、上，发生无本人责任或者非本人主要责任的道路交通机动车事故的（包括法律、法规规定的其他情形）。（3）对故意违反安全操作规程或玩忽职守造成重大伤亡事故者，应视情节轻重、损失大小，给予相应的纪律处分，直至交司法机关处理。（4）对预防事故有显著成绩的部门或个人应予以表扬和奖励；对不注重安全生产教育，不执行安全操作规程而发生工伤事故的部门或个人，应予以处罚。（5）对不认真执行安全报告制度，瞒报、谎报、虚报工伤事故的部门应予以批评，情节严重的，应追究报告人和部门主要负责人的责任。员工患病或非因工负伤医疗期规定为了保障饭店员工在患病或非因工负伤期间的权益，根据中华人民共和国劳动法第二十六、二十九条规定，制定

28、本规定。1、医疗期是指企业职工因患病或非因公负伤停止工作治病休息不得解除劳动合同的时限。2、员工因患病或非因工负伤，需要停止工作医疗时，根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予3个月到24个月的医疗期。（1）实际工作年限10年以下的，在本单位工作年限5年以下的为3个月；5年以上的为6个月；（2）实际工作年限10年以上的，在本单位工作年限期 5年以下的为6个月；5年以上10年以下的为9个月；10年以上15年以下的为12个月；15年以上20年以下的为18个月；20年以上的为24个月。（3）医疗期3个月的按6个月内累计病休时间计算；6个月的按12个月内累计病休时间计算；9个月的按15个月内累

29、计病休时间计算；12个月的按18个月内累计病休时间计算；18个月的按24个月内累计病休时间计算；24个月的按30个月内累计病休时间计算。（4）医疗期内，员工病假工资、医疗救济费和医疗待遇按照有关规定执行。（5）员工非因工负伤致残和经医生或医疗机构认定患有难以治疗的疾病，在医疗期内医疗终结，不能从事原工作，也不能从事饭店另行安排的工作的，应当由劳动鉴定委员会参照工伤与职业病致残程度鉴定标准进行劳动能力的鉴定。被鉴定为一至四级的，应当退出劳动岗位，终止劳动关系，办理退休、退职手续，享受退休、退职待遇；被鉴定为五至十级的，医疗期内不得解除劳动合同。（6）员工非因工致残和经医生或医疗机构认定患有难以治

30、疗的疾病，医疗期满，应当由劳动鉴定委员会参照工伤与职业病致残程度鉴定标准进行劳动能力的鉴定。被鉴定为一至四级的，应当退出劳动岗位，解除劳动关系，并办理退休、退职手续，享受退休退职待遇。医疗期满尚未痊愈者，被解除劳动合同的经济补偿问题按照有关规定执行。劳动管理制度 0426a006人员编制管理1、为严格控制劳动力成本，从饭店经营和管理的实际出发，借鉴国内外先进的管理经验，按照“精简、高效”的原则，在定岗、定责的基础上，制订饭店先进、合理的人员编制。2、由各部门提出编制计划，报总经理审核后由人力资源部结合实际并拟定饭店人员编制方案，提交馆领导办公会议研究确认后实施。3、编制方案确定后，既要在执行中

31、保持其相对的稳定，又要在实践中不断调整，保证其先进性。编制必须经总经理批准后方可调整和变动，任何部门和个人不得擅自因工设岗、突破编制。员工招收管理1、 饭店正式员工的招收（1）人力资源部根据编制计划制订招工简章，依据“公开、公平、公正”的招聘原则，有计划、有目标、有标准地严格进行考核，选拔饭店需要的合格人才（2）新招收的员工均应进行岗前培训，经考试合格结业的，由人力资源部根据学员的素质及各部门对员工的需求，统一分配；不合格的，均应按规定解除劳动合同。（3）为保证饭店员工的素质，促进员工学习专业技能的积极性，把好新进店员工质量关，凡新进店员工必须经过试用期。试用期内由其所在部门及人力资源部对其进

32、行跟踪考核；试用期满时，由本人写出书面转正申请，由部门填写转正意见并提交人力资源部审核后，报总经理批准，以确定转正名单，评定级别和工资级别；对试用不合格的员工按规定解除劳动合同。2、 饭店临时工、钟点工的招收（1）各部门根据人员编制，提出人员补充计划，报总经理批准。（2）由人力资源部根据各部门的用人要求负责招聘。（3）各部门聘用前，须由人力资源部会同用人部门对其进行店规店纪、安全教育和专业技术的培训。3、 急需专业技术人才的聘用 （1）由有关部门根据饭店编制和工作需要，提出报告，交总经理批准同意后，向社会公开招聘。（2）由人力资源部会同有关部门对招聘人员的专业技能、仪表仪容、外语水平、工作经历

33、等方面进行考核和挑选；确定候选人员后，提交总经理决定。（3）试用三个月后，由本人全面总结，提出申请，部门经理签署考核意见后报人力资源部审核。（4）人力资源部将审核意见报呈总经理批准后，正式录用并评定职级和工资级别。（5）对试用期内不合格的人员解除聘用合同或协议，由人力资源部为其办理离店手续。4、 聘用外方雇员的管理（1）人力资源部根据饭店需要和国家有关外国人（包括港、澳、台同胞）在中国境内就业的政策法规的规定，拟出候选人员名单和合同样本，报请总经理审核并提交馆领导办公会议研究决定，报饭店管理公司批准。（2）外国人或港、澳、台同胞来饭店就业，必须依法办理有关就业手续和居住手续。外籍雇员必须遵守中

34、华人民共和国法律和饭店的规章制度，饭店负责提供有关资料。外籍雇员在任何情况下都要本着“宾客至上”的思想，为客人提供良好的服务，完成饭店分配的工作任务；如有违法和损坏饭店声誉的行为，饭店有权提前解除合同，由此引起的所有责任均由个人承担。新员工进店的管理凡经面试、考核、体检、政审符合饭店用人标准的各类人员进饭店工作，必须到人力资源部办理进店手续。1、人员范围：正式工、试用工、临时工、钟点工、实习生。2、程序：（1）新进店员工须向饭店提供下列物品：一寸免冠照片2张、本人身份证原件及复印件等身份证明。有关学历、职称等证明。报到证或工作行政介绍信、失业证、下岗证或职业介信等工作证明。已填好的员工登记表。

35、本人的体检证明。（2）由人力资源部填写员工岗位派遣通知单交员工所到部门。（3）员工凭员工派遣通知单，可领取下列物品：员工编号员工名牌员工工作证员工手册员工更衣橱工服工作餐券3、入店须知:（1）入店员工须准备一寸免冠照片2片,于当日(或次日)交人力资源部,由人力资源部为员工办理工作证（打卡证）。（2）员工办理入店手续，请于周一或周四拨打电话向人力资源部询问打卡证 （工作证）的制作情况，以便及时领取，领取时请签收。（3）员工进店应主动接受人力资源部和其他部门进行的入店教育，服从安排；正式工和试用人员进店后，人力资源部为其发放员工手册，入职人员应认真阅读，并按照员工手册的要求去做。（4）除需办理住宿

36、的员工外，办完入店手续后，员工应具有以下物件：工作证（试用工、正式工可用于考勤刷卡）员工工号牌当月饭票或饭卡工作服更衣橱钥匙员工手册(5)正式工、试用人员和临时工须立刻到指定银行办理工资发放存折，并将存折号码和身份证号码书面报告人力资源部和计财部，以备发放工资。员工离店管理凡离开饭店工作的各类人员，必须到人力资源部办理离店手续。1、人员范围：正式工、临时工、钟点工、实习生、外籍雇员。2、离店人员种类：（1）个人辞职：凡个人申请辞职的，必须提前一个月以书面形式向饭店提交申请，按人事审批权限批准后到人力资源部办理手续。（2）合同期满：合同期满双方不再续签合同的人员到人力资源部办理手续。（3）辞退或

37、开除：因违纪、触犯刑律或饭店认为不适合继续工作而被开除或辞退的人员，由所在部门将有关的材料（个人检查、旁证、人证等材料）随处理意见一并报人力资源部审核：在征求工会意见后按人事审批权限审批：批准后人力资源部通知其本人办理离店手续。（4）实习结束：实习、代训人员在实习结束时，须持有关证明材料到人力资源部办理手续。2、 程序： （1）人力资源部开具员工离店通知单。（2）离店员工交纳下列物品：员工所在部门的有关物品员工工号牌员工工作证员工手册员工更衣橱工服工作餐券借阅的书籍、文件、资料借款等（4）员工所在部门应与离店员工做好工作交接手续，并在员工离店通知单上签署意见。（5）相关部门应在员工离店清单上签

38、署意见。（6）离店员工本人应在离岗5日内将上述手续办理完毕并将签字完毕的员工离店清单交人力资源部；否则，由此引起的一切后果由本人承担。（7）员工辞职应按劳动合同及培训协议等规定条款赔偿饭店经济损失，违约金；凡租住饭店宿舍者，应按饭店住房协议的有关规定办理。4、离店须知：（1）离店员工提交离职申请。（2）持员工离电清单到饭店相关部门办理离店手续，由部门有关负责人员签字；（3）办完离店手续后，须将员工离店清单交回人力资源部。（4）其他事项：工作证、工号牌、员工手册交人力资源部。当月饭票（饭卡）交员工餐办公室。工作服交服装组。更衣橱钥匙交总务部员工岗位调动管理1、领班级别及其以下员工在本部门内部同工

39、种或相近工种的调动，由部门经理批准实施，事后将变动情况报人力资源部备案；领班及其以下员工在本部内由一线面客岗位调动到管理或其他非面客岗位的，应由部门提出书面意见，送交分管领导批准后，报人力资源部备案。2、部门主管级岗位人员的内部岗位调动，由所在部门提出意见并提交总经理批准后，报人力资源部备案。3、领班级别及其以下员工跨部门的调动，由人力资源部与调入和调出部门协商并报总经理同意后办理手续；主管级岗位以上管理人员跨部门调动由总经理批准同意后到人力资源部办理手续。4、饭店各级员工经批准变动工种岗位时，人力资源部或新部门均要对该员工进行必要的岗前培训，经考核合格后，方可正式分配工作。岗位工作说明书岗位

40、名称： 人力资源部经理 级 别：部 门： 人力资源部 日 期： 年 月 日编 号： 0426b001 批 准 人：直接上级： 总经理直接下级： 人力资源部副经理、人事干事、劳资干事岗位描述： 执行总经理的指令，依据企业总体发展目标，组织、督导本部人员做好企业人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、劳动关系管理工作。工作职责： 1、贯彻总经理下达的各项工作指示，全面负责饭店的人力资源管理和培训的督导检查工作。2、全面掌握国家人力资源管理的方针、政策及法律法规，保证其在饭店的贯彻和实施。3、根据国家宾馆饭店人事劳动管理方针、政策和规定，结合本企业的具体情况制定相应的人事管理制

41、度。制定并落实各项人事工作计划；检查、监督员工手册和本饭店人事管理制度的执行情况。4、制定并实施饭店年度人员编制、定编定员方案。5、根据本饭店经营情况，分析人力资源需求，合理调整人员结构。6、审查、签批各种人事表格、报告等。7、制定饭店工资保险福利计划和预算，检查、监督员工福利实施的情况。8、组织落实员工的招聘、考核、升降职、离职、奖惩、职称评定等具体工作，处理日常人事事务。9、全面负责协调、处理劳动人事方面的纠纷。10全面负责人力资源部的各项工作，对本部门的工作人员进行考评，并就职务变动、奖惩等问题向总经理提出建议。11、制定本部门设备购置及器材添置的方案，并编制费用预算方案。12、完成总经

42、理临时交办的各项工作任务。任职资格：性别：男女不限 学历：大专以上学历体能：身体健康，30周岁以上工作经验：1、三年以上旅游行业从业经验；2、有较强的组织协调能力以及政策水平和解决实际问题的能力；3、具有良好的个人品质，作风正派，清正廉洁，具有团队协作精神。知识技能：1、熟悉掌握本岗位的工作职责、程序、标准；2、熟悉旅游业务知识，具有较强的本岗位专业知识；3、具有较强的文字写作和语言表达能力，知识面丰富。4、具有全局观念，能正确处理上下级关系、局部与全局关系。岗位工作说明书岗位名称：人力资源部副经理 级 别：部 门： 人力资源部 日 期： 年 月 日编 号：0426b002 批 准 人：直接上

43、级：人力资源部经理直接下级：人力资源部培训干事、稽查岗位描述： 执行分管领导和部门经理的工作指令，在培训需求调查分析的基础上，科学编制培训计划，带领下属按计划抓好培训落实工作，确保培训效果，提高员工素质；负责绩效考核工作，及时向分管领导和部门经理反馈考核信息；组织落实质量稽查工作。工作职责： 1、在经理领导下，负责宾馆的培训和绩效考核工作以及稽查工作。2、负责起草宾馆培训工作总体规划、年度和阶段性培训工作计划及年度绩效考核实施方案以及年度培训和绩效考核工作总结。3、负责督促检查宾馆培训计划与绩效考核目标的落实情况。4、建立并不断完善培训档案管理制度。5、适时组织培训需求分析，注重培训效果，提高

44、培训质量。6、通过考核、比武等形式，调动员工学习技能的积极性。7、负责对外培训的组织管理工作。8、完成部门经理交给的其它工作任务。任职资格：性别：男女不限 学历：大专以上学历体能：身体健康，30周岁以上工作经验：1、三年以上旅游行业从业经验；2、有较强的组织协调能力以及政策水平和解决实际问题的能力；3、具有良好的个人品质，具有团队协作精神；4、具有组织和沟通能力。知识技能：1、熟悉掌握本岗位的工作职责、程序、标准；2、熟悉旅游业务知识，具有较强的本岗位专业知识；3、具有较强的文字写作和语言表达能力，知识面丰富；4、具备较强的英语读写能力；5、 会操作使用电脑。岗位工作说明书岗位名称： 人事干事

45、 级 别：部 门： 人力资源部 日 期： 年 月 日编 号： 0426b003 批 准 人：直接上级：人力资源部经理直接下级：岗位描述： 执行部门经理的工作指令，协助经理做好企业人力资源的规划、管理、招聘、配置、考察、考核工作，并按程序和规范做好相关资料的归类建档工作；负责员工劳动合同及人事档案的管理工作以及人事关系手续接转工作。工作职责：1、熟知国家和地方有关劳动用工政策以及上级主管部门制定的各项管理规定。2、根据本企业实际情况和年度经营计划，拟定饭店定编定员方案和劳动力需求计划，做到岗位和员工编制结构合理，优化配置，协调平衡。3、全面掌握本饭店各类员工数量、结构等基本情况及各部门员工工作负

46、荷动态，深入各部门了解用工的实际情况，提出相应的调整意见并提交各部门工作会议进行讨论，做好人员调剂工作。4、保持与劳动就业部门、人才交流中心、有关职业学校、技校的联系与沟通，及时掌握人才市场信息，保证各种用工渠道的畅通，并负责做好招工审查工作，把好人才质量关；同时，认真做好大、中专院校毕业生及复转军人的接收、安置工作，开发和充实本饭店的人力资源。5、负责劳动合同的签订和管理，协同各部门做好员工劳动合同的签订、续订与终止工作；做好劳动合同的登记、劳动争议的调解和处理工作。6、办理员工的招聘录用、退休、离职手续和人事档案的转接工作。7、根据本企业经营结构调整和人员工作量的实际情况，负责做好员工下岗

47、、转岗工作，配合饭店有关部门做好下岗、转岗员工的教育培训和安置工作。8、办理饭店各层管理人员聘任的审核呈报工作，建立、健全各级管理人员人才信息库。9、协同各部门加强对员工职业道德、行为规范和遵纪守法的教育，共同做好组织管理和检查落实工作。10、高效率地为各部门补充工作人员，办理到岗、离岗手续，保证人员调配资料及新员工变动资料的妥善保管。11、做好临时工、季节工劳动合同的制定、签订和管理工作。12、接待各类人员应聘、咨询及办理手续等。13、每月月初做好上月人员分布表以供领导审核，同时做好员工变动资料的保管。14、督促做好员工工作证、胸牌的发放及登记造册等管理工作。15、负责本部门内部的日常事务处

48、理和员工手册的发放工作。16、做好人力资源部经理安排的其他工作。任职资格：性别：男女不限 学历：大专以上学历体能：身体健康工作经验：1、两年以上饭店工作经验；2、思维敏捷，办事稳健周到，具有良好的人际交往能力；3、具有横向、纵向协调工作的能力；4、有良好的个人品质和修养，办事公平，坚持原则。知识技能： 1、熟悉掌握本岗位的工作职责、程序、标准；2、具有本岗位的业务水平、专业技能和文化程度；3、具有一定的政策理论水平及观察问题、分析问题、解决问题的能力；4、具有一定的文字写作和语言表达能力；5、 会操作使用电脑。岗位工作说明书岗位名称： 劳资干事 级 别：部 门： 人力资源部 日 期： 年 月

49、日编 号： 0426b004 批 准 人：直接上级： 人力资源部经理直接下级：岗位描述： 执行部门经理的工作指令；按照政府劳资法规政策，结合企业实际，负责编制、实施企业薪酬福利规划；负责审核员工考勤，编制员工工资及各种劳保福利发放表；负责企业员工“三项基金”的核算、缴纳、登记、资料管理以及员工离退休金的报批工作。工作职责：1、在人力资源部经理的领导下，根据国家政策和本饭店经营情况，拟订劳动工资计划，提出年度工资总额增长的预定方案，制定并完善工资和奖金的发放形势、计算方法和发放标准，组织实施并监督落实情况。2、研究并分析劳动力市场和同行业工资奖金等方面的变化，提出本饭店工资、奖金、福利和劳动用工

50、等方案的具体修改意见。3、办理员工录用及调离的工资和供给关系的转接；负责员工转薪、晋级加薪等核定工作。4、及时了解并掌握员工变动情况，按时准确编报各类员工劳动工资月、季和年度报表。5、负责员工奖惩、超时工作、节假日加班等工资的审核及报批工作，保证及时登记造册，并对发放使用情况进行监督。6、负责员工各种假期的管理，逐月汇总、审核各部门员工的出勤情况，积累各种原始资料，并对发放使用情况进行监督。7、审核员工离职和退休、退职有关福利待遇转接手续，监督员工基本养老保险、医疗保险、住房公积金等各项福利的填报及管理工作，协调同财务部做好员工个人收入所得税代扣、代缴工作。8、完成上级临时交办的各项工作任务，

51、搞好部门内部的团结与协作。任职资格：性别：男女不限 学历：高中以上学历体能：身体健康工作经验：1、两年以上饭店工作经验；2、工作认真、细致，政策观念强；3、按照职责范围和工作特点，具有独立工作的能力；4、办事公正，坚持原则，具有良好的个人品质。知识技能：1、熟悉掌握本岗位的工作职责、程序、标准；2、了解掌握国家关于现代企业工资制度的基本政策；3、熟悉饭店工资制度的操作方法以及国家关于各种税收、基金的有关政策；4、具有较好的语言表达能力和工作所需要的基本文字表达能力； 5、能熟练操作使用电脑。岗位工作说明书岗位名称： 培训干事 级 别：部 门： 人力资源部 日 期： 年 月 日编 号： 0426

52、b005 批 准 人：直接上级：人力资源部副经理直接下级：岗位描述： 对分管副经理负责，请示执行分管副经理的工作指令；按计划组织、落实饭店各项培训工作；督导检查基层部室培训计划的执行情况；负责收集编写培训资料，管理培训工作档案，并担任一定的授课任务。工作职责： 1、负责落实宾馆饭店年度培训工作计划，根据本饭店的经营情况和员工的素质状况，预测培训需求，制定季度和月度培训工作计划，并组织实施。2、组织覆盖整个企业的公共知识培训活动，负责初级管理人员和基层服务人员的培训与考核工作。3、指导各部门培训主管和培训员制定业务培训计划，协助并配合各部门开展培训活动，监督、控制各部门培训活动的进展情况。4、协助主管副经理负责培训师的指派、授课方案的设计、培训