餐饮开业活动策划方案

1、餐饮开业活动策划方案篇一：餐饮店开业广告策划书餐饮店开业广告策划书餐饮行业强手如林， 企业仅仅凭借提高技术、 强化管理就能稳操 胜券的时代已成为过去， 而必须突出产品品质及企业形象差异性， 让 这种明显的差异性以行为活动、 视觉识别为载体展示出来， 形成一个 人格化的企业形象并借助人文特征， 界定产品及企业在目标消费群体 心里的清晰定位。IMC （整合营销传播）作为涵括实体性与非实体性 的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式， 它通过塑造企业形 象，使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出， 迅速占领目标消 费群体，从而提升业绩，达到既定的经营目标和经营战略，基于这个 认识，IMC实质上是

2、致力于企业形象的塑造和文化源流的沟通，是企 业参与市场竞争的先锋，而且IMC要求企业把自我认同的独特的经营 理念和经营行为，以信息化、鲜明性的方式传达给公众，从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性， 它的终极目的是希望 能建立良好的企业形象， 取得目标消费群体的认同， 达到企业赢利最 终目的。根据IMC原则，我们针对“店面”做出第一阶段市场推广方案：一、投放大量钱夹纸与 DM宣传单，（钱夹纸与DM宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品，店面地址和订餐电话） 。对于开店周围人流环境， 选择性发放宣传单或通过报社进行定投。 可以在酒店、品牌服装店、 网吧、附近的综合购物中心等开

3、展联动促 销赠送消费券。 必将最大限度的吸引读者眼球， 以达到开业阶段快速 升知名度和凝聚人气目的。1 、活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地 市民可获赠价值 200元的代金券（酒水消费除外） ；以身份证为准， 活动仅限开业三天内有效， 代金券使用期限为 6 个月内有效， 每次抵 扣餐费只可使用一张优惠券（酒水消费除外）2 、开业三天内，推出特价菜品三例，每消费 100元可享受 1例1 元菜品，依此类推，以三例为限；3 、开业一个月内，每日晚 9： 00 在所有用餐的客人中进行现场 抽奖活动，以桌为基准，每桌只能有一次抽奖机会，且当日消费总额 不得低于 100元，设一等奖 1

4、名，奖品为：（），二等奖两名，奖品为： （）。4 、针对进店消费的顾客结账后发放 10、20、30 元代金券，为后 期回头客做到铺垫。5 、开通微信账户。建立网络交流平台，在网上发布相关的优惠 券及促销信息， 向现有会员发送即时的促销信息。 使顾客随时都可以 通过网络知道店内各项优惠活动，吸引新一代消费群体。二、如果有条件可以选择电视媒体，报纸媒体做以宣传。 “店面”第二阶段市场巩固方案 没有竞争的市场不能称为市场，任何产品都有直接的竞争对手，“知己知彼，百战不殆” ，了解竞争对手动向是增加开发新市场成功 的筹码，我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、 品质的好坏、 包装、产品是否畅销等，

5、从而判断那些产品将会产生竞争，重点去关 注直接竞争的产品； 了解对手产品在渠道的覆盖如何； 产品的价格如 何定位，有那些促销政策；采用何种促销方式；市场维护管理状况， 对手的陈列维护状况， 多少人做市场维护等等。 以我们的优势去搏击 对手的弱势，达到占有市场的目的。市场巩固应综合考虑的因素有： 市场需求饱和度， 新产品的开发 情况。市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。 市场巩 固的主要内容：采取防范措施，阻止竞争对手进入市场，加强现有产 品的竞争能力，稳定消费者需求，牢固占领市场，巩固市场占有率。1 、考察店面周围其他餐饮店销售情况，进店体验，是否有新品 推出，总结分析。2 、根据

6、之前店面销售情况，及员工反映、顾客反映、对之前工 作做一总结，再做顾客问卷，以收集信息。分析销售情况，找出不好原因作出 有针对性的改进。（诸如，没有新品推出、菜品质量，员工服务，环境等是否需要改进，或是宣传力度到不到位。 ）再定出销售方案。3 、针对各个节假日，发布各项优惠活动，在店内电子屏 24小时滚动播放。4 、分析店面周围消费群体生活习惯，开通网路团购。5 、对于老顾客推出会员卡制，稳定客源。老顾客是餐饮中的主 流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以 建立以下会员机制：（1）消费满XX元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9.X折， 并获赠XX积分；（2）当积分满XX

7、X即可兑换升级会员卡，享受8.X折优惠；（3）当升级卡积分满XXX即可兑换顶级卡，享受7.X折优惠。6 、服务品质通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至 如归，服务上的细节：（1）入店问候语；（2）用餐时温馨提醒；（3）对菜品的了如指掌；（4）茶水、饮料的送达及时；7. 免费品尝 新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。8. 会员答谢日 利用一年中的店庆或是特殊的日子， 作为会员答谢活动， 专门为 会员提供免费或折扣力度大的菜品。9 、百货商场、4S店、信用卡特约商户联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员，向他们提供一定额度的优惠，从而会员资料共享。客户关系一、客

8、户定义客户：能够给企业带来价值的顾客叫客户， 分为有形价值客户和无形价值客户。1 有形价值客户：来酒店消费的，能够给企业带来有形价值的 客户。例如：宴请客户、结账人。2 无形价值客户：自己不消费，但是能够给企业带来客户的客 户。例如：被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人（军队首长、 部委部长、人大代表、新闻人物等） 。二、客户开发规范店内客户开发成功标准客户档案没有的客户名单， 经过开发连续二个月消费 （代客户订 餐）达到酒店价值的客户标准店内客户开发发现潜力客户1 营业员依据“客户识别规范” ，发现目标客户2 通过自己的老客户介绍潜力客户3 查阅历史消费记录现场关系处理1 交换名片2 赠送

9、菜品3 提供超值服务4 敬酒、经理巡台餐后送客再次收集信息1 亲自送客2 征询客人就餐满意度3 营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情 表上如何处理客户关系1 新认识的客户当日或次日发短信进行关怀2 当客户 10日以后一直没有来消费时，要电话关怀，了解最近 状况（出差、度假、或忙其它）3 如果有客户的生日、纪念日，则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀4 当客户再次入店消费时，营业员餐中重点关注，提供超值服 务营业员将自己开发的客户转为正式客户每月 1 日，营业员上报自己开发成功的客户名单，以“开发客户 信息传递表”的形式报前厅经理店外客户开发寻找目标客户1 网上查询

10、目标客户2 老客户介绍认识目标客户3 查询历史消费记录：超过二个月没来的大客户4 去大单位登门拜访准备资料登门拜访开发人员准备企业的宣传资料、 企业消费政策、 近期企业优惠券 等依据收集的客户信息， 准备小礼品提前预约 （视情况而定）整理着装检查携带物品是否齐全（名片、笔）进行拜访电话开发电话形式联系，公关客户三、客户响应规范1 客户响应的表现形式：经过开发来就餐、回复短信、电话。2 在开发客户中，如果同一种开发方式客人没有回应的，不要 重复使用。 要请示前厅经理， 重新制定公关方案或由经理确定是否放 弃开发。四、客户接待规范订餐（ 1）营业员无论上班或休假手机都须在早上 8： 00 22：

11、00 之 间保证开机。接到客人电话时，电话响起 3 声内必须接听，并且 3 分 钟内必须给客人回执房间安排的情况。（2）接听客人电话过程中，不要直接跟客人讲“没有房间或房 间已满”之类的语言，要真诚的帮客人协调或安排就餐。如果正常开 餐时间的房间协调不出来，要告诉客人到几点可以有房间。（3）营业员根据客人喜好安排相应的房间。五、客户沟通规范1 沟通分类迎送的沟通见面问候、 送客沟通公共话题： 天气、健康、新闻（不要评论）、 人文地理、风俗习惯不同的宴请性质宴请重要领导、商务宴请、家宴、旅游、朋友或 同学聚会等特殊节日节日、生日、结婚纪念日、开业、升迁等对方比较重视 的日子特殊人群领导、军人、老

12、人、小孩、孕妇、教师、司机、游客，根据不同 的身份进行沟通对方喜好服饰、嗜好、特长、自以为豪的事情等产品的沟通如菜品：介绍营养、 介绍特点（选料、产地、工艺）、食用方法、 表达主人心意、关心企业文化的沟通篇二：餐饮开业促销方案餐饮开业促销方案XXXXXXX 餐饮旗下又一主力品牌一XXXXXX店将于近期隆重开业，为配 合餐厅开业， 以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广。 现特制 定一下开业推广计划1. 媒体宣传在餐厅开业（具体日期）提前 3天开始在XX电视台，XX教育电视台，调频广播进行媒体密集宣传、推广。2. 网站宣传开业之日起， 利用与我公司合作较好、 知名度较高的网站进行合 作宣传、推

13、广。重点介绍、宣传我公司 xxxxxX勺盛大开业信息。3.XX 餐饮旗下XX家分店全面宣传制作“热烈祝贺XX饮XXXXXX店盛大开业”的横幅，在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传。 （平均每家店日客流 260 人*14*30 天，约有 109200 宣传受众。4. 餐厅开业促销支持团购支持在与我公司长期合作的知名团购网站XXX网进行一次团购套餐销售，能在短期内显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数 （客 流）餐厅开业大酬宾活动在餐厅开业前 3 个月内，凡进店消费的顾客可享受全单 7.8 折优惠（海鲜酒水主食除 外）， DM单凭单（DM进店消费均可免费赠送1道我店招牌菜品（5 选1），套餐餐厅组合最

14、大优惠力度的精美套餐 4种进行开业酬宾“幸运大转盘”活动凡进店消费的顾客可在就餐结束后，参加我店的幸运大转盘活动， 100%中奖率，奖品为我店特色菜品 1 份，在顾客下次来店就餐时可以使用，再无其他消费限制。5. 其他支持在开业前期全面进行员工的各项技能培训 （前厅服务、 厨房操 作），提升餐厅的服务质量以及出品品质，务必确保每一位进店顾客 都能享受到最满意的服务和就餐感受， 以增加再次来店消费的可能性。开业之初，在各岗位人员配置上，以最大的人员配置为准，以 确保餐厅运行的顺畅和高效。以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案，敬请领导审阅， 不足之处，望予以指正！XXXXXXXXX 店2012

15、 年 7 月 5 日篇三：餐厅开业活动策划方案巴蜀风情开业庆典策划方案目录一、开业活动营销方案及公关方案二、开业活动布展方案三、开业活动具体工作实施流程方案四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案活动时间： 2015 年月日上午 10:00-12:00 活动地点：西昌风情 园内活动主题：感动舌尖味蕾尽在巴蜀风情 巴蜀风情样板店盛装开幕一、公关和营销：1 、邀请餐饮协会、 酒店（餐厅）协会等领导参加剪彩开业仪式；2 、发放邀请函，落实顾客；3 、邀请亲朋好友参加开业典礼，聚集人气；4 、同时营销部人员可以在当天推卡。5 、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目，特 价菜和豪华配套设施及优质服务。8 、可租用 2 个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋彩虹门一 座费用