环境污染与人体健康五PPT课件

1、第1页/共72页。第2页/共72页第3页/共72页第4页/共72页第5页/共72页第6页/共72页第7页/共72页第8页/共72页 包括：包括：简单酚类、鞣质、黄酮、异黄酮、香豆素简单酚类、鞣质、黄酮、异黄酮、香豆素等。等。 棉酚：棉酚：存在于棉花的叶、茎、根和种子中，它是存在于棉花的叶、茎、根和种子中，它是一种细胞原浆毒，对心、肝、肾及神经、血管等一种细胞原浆毒，对心、肝、肾及神经、血管等均有毒性。棉籽饼和粗制棉籽油中的棉酚含量都均有毒性。棉籽饼和粗制棉籽油中的棉酚含量都较高，如未经脱酚处理，且食用量过多时，有可较高，如未经脱酚处理，且食用量过多时，有可能引起人畜中毒能引起人畜中毒。第9页/

2、共72页第10页/共72页 第11页/共72页第12页/共72页第13页/共72页第14页/共72页第15页/共72页二、几种常见的食用有毒植物二、几种常见的食用有毒植物 豆类：豆类：菜豆、蚕豆、生豆浆等。菜豆、蚕豆、生豆浆等。 粮食作物：粮食作物：木薯、发芽马铃薯、荞麦花等。木薯、发芽马铃薯、荞麦花等。 蔬菜：蔬菜：鲜黄花菜、十字花科蔬菜等。鲜黄花菜、十字花科蔬菜等。 水果：水果：果仁、白果、柿子等。果仁、白果、柿子等。 其他：其他：毒蕈（毒蘑菇）、蓖麻籽等。毒蕈（毒蘑菇）、蓖麻籽等。第16页/共72页（一）豆类（一）豆类第17页/共72页刀豆刀豆扁豆扁豆四季豆四季豆红刀豆红刀豆白刀豆白刀豆

3、各种各种“有毒有毒”的豆角的豆角第18页/共72页1 1、菜豆、菜豆第19页/共72页 0505年元月至年元月至2 2月，贵州各地已发生近月，贵州各地已发生近2020起菜豆中毒事件，起菜豆中毒事件，不少事件发生在不少事件发生在学校、企业、工地食堂学校、企业、工地食堂，引起群体性中毒。据，引起群体性中毒。据介绍，介绍，1 1月月6 6日至日至1616日，仅安顺市就发生日，仅安顺市就发生3 3起四季豆中毒事件，起四季豆中毒事件，1 1月月6 6日，当地一企业职工食堂日，当地一企业职工食堂9090多名民工就餐，随后多名民工就餐，随后3737人出现人出现上腹不适、疼痛、恶心、呕吐、头晕等症状。上腹不适

4、、疼痛、恶心、呕吐、头晕等症状。1 1月月1616日，安顺日，安顺某洗浴中心食堂某洗浴中心食堂7070名职工就餐，名职工就餐，1010名中毒。仅贵阳地区就发生名中毒。仅贵阳地区就发生了了1111起菜豆中毒事件。其中起菜豆中毒事件。其中1 1月月1010日，贵阳金华中学日，贵阳金华中学4646名学生名学生和和2 2名老师在一饮食店就餐，餐后名老师在一饮食店就餐，餐后1111人出现中毒症状，初步确人出现中毒症状，初步确定为定为食用未烧熟的菜豆引起食物中毒食用未烧熟的菜豆引起食物中毒。每年。每年秋冬季节秋冬季节正是各种正是各种菜豆大量上市的时候，特别需要防止因烹调不当食用未煮熟的菜豆大量上市的时候，

5、特别需要防止因烹调不当食用未煮熟的菜豆引起食物中毒。菜豆引起食物中毒。案例案例第20页/共72页2 2、蚕豆、蚕豆第21页/共72页3 3、生豆浆、生豆浆第22页/共72页（二）粮食作物（二）粮食作物第23页/共72页 1 1木薯木薯第24页/共72页 2 2发芽马铃薯发芽马铃薯第25页/共72页第26页/共72页案例案例 第27页/共72页 3 3荞麦花荞麦花第28页/共72页( (三三) )蔬菜蔬菜第29页/共72页第30页/共72页鲜黄花菜中毒的预防措施鲜黄花菜中毒的预防措施第31页/共72页2 2、十字花科蔬菜、十字花科蔬菜第32页/共72页（四）水果（四）水果第33页/共72页2 2

6、、白果、白果第34页/共72页3 3、柿子、柿子胃柿石胃柿石第35页/共72页什么是胃柿石？什么是胃柿石？第36页/共72页（五）其他（五）其他第37页/共72页胃肠炎型中毒胃肠炎型中毒第38页/共72页神经精神类型中毒神经精神类型中毒第39页/共72页中毒性肝损害型中毒性肝损害型第40页/共72页中毒性溶血型中毒性溶血型第41页/共72页白毒伞白毒伞白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌 大鹿花菌大鹿花菌 白黄粘盖牛肝菌白黄粘盖牛肝菌 毛头乳菇毛头乳菇 半卵形斑褶菇半卵形斑褶菇 毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌第42页/共72页粉红枝瑚菌粉红枝瑚菌大青褶伞大青褶伞 毒粉褶菌毒粉褶菌 臭黄菇臭黄菇 粪锈伞粪锈伞 美丽粘草菇

7、美丽粘草菇 细褐鳞蘑菇细褐鳞蘑菇 毛头鬼伞毛头鬼伞 第43页/共72页案例案例第44页/共72页2 2、蓖麻籽中毒、蓖麻籽中毒第45页/共72页第46页/共72页案例案例第47页/共72页动物毒素动物毒素 第48页/共72页一、鱼类一、鱼类第49页/共72页 ( (一一) )河豚鱼河豚鱼第50页/共72页案例案例 第51页/共72页不能存在侥幸吃河豚不能存在侥幸吃河豚第52页/共72页我国第一条河豚加工生产线我国第一条河豚加工生产线 第53页/共72页河豚毒为剧毒且无特效药河豚毒为剧毒且无特效药 第54页/共72页( (二二) )青皮红肉鱼青皮红肉鱼第55页/共72页金枪鱼金枪鱼 沙丁鱼沙丁鱼 香炸沙丁鱼香炸沙丁鱼 秋刀鱼秋刀鱼 第56页/共72页 ( (三三) )胆毒鱼类胆毒鱼类第57页/共72页( (四四) )肝毒鱼类肝毒鱼类第58页/共72页二、贝类二、贝类第59页/共72页（一）蛤类（一）蛤类第60页/共72页( (二二) )螺类螺类第61页/共72页( (三三) )鲍类鲍类第62页/共72页( (四四) )海兔海兔。第63页/共72页三、海参类三、海参类第64页/共72页四、蟾蜍四、蟾蜍第65页/共72页五、某些含有毒物质的动物组织五、某些含有毒物质的动物组织第66页/共72页（一）内分泌腺（一）内分泌腺甲状腺甲状腺第67