第十一届中国蛋品科技大会暨

1、第十一届中国蛋品科技大会暨国际蛋品科技研讨会International Conference on Egg Science & Technology会 议 指 南Conference Guide中国·武汉 华中农业大学 HAU WUHAN ·CHINA 2013年11月1- 4日 Nov.1st-4th, 2013会 议 须 知一、请参会人员凭代表证，按时出席会议。二、进入会场请关闭手机或将其调整为震动状态。三、请有关专家在报到时将报告PPT拷贝到会务组电脑上。四、会议期间，会务组将在国际学术交流中心大厅贴出公告牌，公布当天与会议有关的事项。五、与会人员凭票就餐。在

2、国际学术交流中心二号楼、西苑快捷酒店、干训宾馆（继续教育学院）住宿的代表，早餐凭票在国际学术交流中心一号楼餐厅就餐，早餐时间为7:00-8:00。六、住宿、餐饮、交通示意图见封底。七、如有贵重物品，请寄存到宾馆服务总台以免丢失。八、会务组设在国际学术交流中心客房部一楼5115、5116房。九、会务组工作人员联系方式： 会务负责人黄 茜张柱红王庆玲134760931611398602551113399935425餐饮负责人王树务负责人祝志辆调度人徐春外代表联络邱 务服务与考察刘金凤027-87

3、28009013554669358十、各宾馆总台联系方式国际学术交流中心一号楼、二号楼总 0西苑快捷酒店总 训宾馆（继续教育学院）总 0乾元酒店总 一、会议期间预计天气情况：11月1日（星期五）：小雨，18-1511月2日（星期六）：大雨，17-1011月3日（星期日）：多云，21-1211月4日（星期一）：多云，20-15祝您工作顺利，心情愉快！第十一届中国蛋品科技大会暨国际蛋品科技研讨会大会日程时间会议安排地点1日全天大会报到，领取资料华中农业大学国际学术交流中心大厅17:30-

4、20:00自助餐国际学术交流中心一号楼硕彦厅20:30-22:00公益性行业（农业）专项年终总结考评会国际学术交流中心六楼会议室2日7:00-8:00早餐国际学术交流中心一号楼硕彦厅、二楼多功能厅、一楼宴会厅8:30-9:30大会开幕式大学生活动中心剧场9:30-10:00代表合影留念大学生活动中心广场10:00-11:00颁奖大会大学生活动中心剧场11:00-12:00大会主题报告大学生活动中心剧场中华皮蛋辉煌与科技进步专家论坛大学生活动中心报告厅12:00-13:20校园盒饭华中农业大学桃园食堂13:30-17:40专家主题报告大学生活动中心剧场18:00-19:30欢迎晚宴国际学术交流中

5、心一号楼硕彦厅、二楼多功能厅、一楼宴会厅19:40-20:30全国禽蛋加工产业技术创新战略联盟第二次理事扩大会议国际学术交流中心六楼会议室20:30-21:30亚洲蛋品协会第一届理事会第二次扩大会议国际学术交流中心四楼会议室21:30-22:30中国畜产品加工研究会蛋品加工分会国际学术交流中心四楼会议室3日7:00-8:00早餐国际学术交流中心一号楼硕彦厅、二楼多功能厅、一楼宴会厅8:20-12:00第一会场 国际学术交流中心一楼报告厅第二会场国际学术交流中心五楼会议室12:00-13:00自助餐国际学术交流中心一号楼硕彦厅、二楼多功能厅、一楼宴会厅14:00-18:00第一会场国际学术交流中

6、心一楼报告厅第二会场国际学术交流中心五楼会议室18:00-19:00自助餐国际学术交流中心一号楼硕彦厅20:00-21:30蛋与蛋制品加工学教材第二版编委会议国际学术交流中心六楼会议室4日全天会议结束说明: 1、11月4日上午，会务组安排了参观华中农业大学蛋品研发中心、华中农业大学校史馆及校园，有意参加的与会代表请于4日上午8时40分在国际学术交流中心门口集合；与会代表也可利用上午时间外出办事，会务组安排了午餐。2、以上日程安排，如有变动，以大会会场通知为准。第十一届中国蛋品科技大会暨国际蛋品科技研讨会大会日程（以下安排如有变动，以会场张贴材料为准）11月1日8:00-22:00 注册报到 地

7、点：国际学术交流中心一楼大厅17:30-20:00 自助餐l 11月1日晚上20:30-22:00 公益性行业（农业）专项年终总结考评会地点：国际交流中心六楼会议室 主持人：马美湖 教授 联络人：金永会人员：公益性行业专项参与单位项目负责人 11月2日l 11月2日上午8:30-9:30 大会开幕式 地点：大学生活动中心剧场1、华中农业大学领导致欢迎辞 2、中国畜产品加工研究会荣誉会长、南京农业大学校长周光宏教授致开幕词3、美国蛋品产业中心代表、美国爱荷华州立大学王彤教授代表协办单位致辞4、国际蛋品协会（IEC ）代表古文森（Vincent Guyonnet）博士致辞

8、 5、领导讲话6、嘉宾讲话9:30-10:00 大会合影10:00-11:00 颁奖大会 地点：大学生活动中心剧场1、中国畜产品加工研究会副会长、蛋品加工专业委员会主任，第十一届中国蛋品科技大会主席、华中农业大学食品科技学院副院长马美湖教授宣读“第二届中国蛋品加工业十大杰出人物”获奖者名单2、颁发第二届中国蛋品加工业“十大杰出人物”荣誉证书3、吉林大学军需学院院长、中国蛋品科技大会副主席刘静波教授宣读“中国蛋品加工业首届十大杰出青年” 获奖者名单4、颁发“中国蛋品加工业首届十大杰出青年” 荣誉证书5、组委会负责人宣读蛋品科技大会论文集“神丹杯”优秀论文获奖名单6、颁发优秀论文证书第一会场 地

9、点：大学生活动中心剧场 内容：大会主题报告主持人：任发政教授 吴建平教授11:00-11:30 侯水生 国家水禽产业技术体系首席科学家，中国农科院研究员报告题目：中国水禽产业技术体系发展状况11:30-12:00 王 彤 爱荷华州立大学教授，美国蛋品产业中心（EIC）代表报告题目： Egg processing and specialty products （禽蛋加工及其特色产品）第二会场 地 点：大学生活动中心报告厅 内容：专家论坛主持人：陈有亮教授 章建浩教授11:00-12:00 中华皮蛋辉煌与科技进步12:00-13:20 校园盒饭l 11月2日下午地 点：大学生活动中心剧场 内容：大

10、会主题报告主持人：王彤教授 陈明造教授13:30-14:00 Yoshinori Mine（峰芳德）博士，加拿大圭尔夫大学食品科学系教授报告题目：Advanced global egg science and technology today （当今全球蛋品科学技术的进展）14:00-14:30 吴建平博士，加拿大阿尔伯塔大学教授报告题目：Overview of the egg industry and research in Canada （加拿大蛋品工业发展及研究现状）14:30-15:00 Vincent Guyonnet 博士，Burnbrae Farms Ltd., Canada &

11、amp; The Intenational Egg Commission报告题目：Functional eggs and egg products practical aspects for research & development and commercialization（功能禽蛋与蛋制品 研发与商业化的应用前景）15:00-15:30 Akihiro Handa 博士，日本Kewpie蛋品公司高级研究员报告题目：The use of dried eggs in mayonnaise（蛋黄酱生产中干蛋制品的使用研究）15:30-15:40 茶歇主持人：刘静波教授 Yoshino

12、ri Mine（峰芳德）教授15:40-16:10 陈明造 博士，台湾大叶大学原校长、教授报告题目：Strategies of assuring of quality and safety of eggs（保证蛋品质量和安全的策略）16:10-16:40 Lekh R. Juneja Taiyo Kagaku Co., Ltd.报告题目：Science based marketing strategy: egg innovations （基于科学研究的市场策略：鸡蛋的创新）16:40-17:10 苏和平 博士 Department of Nutritional Science, Toko Un

13、iversity报告题目：Traditional egg products and future trends in Taiwan（台湾蛋品加工业现状）17:10-17:40 叶志鸿 丽鸿有限公司董事总经理，马来西亚禽畜业联合会蛋鸡组主任， 报告题目：Malaysia is the 3rd largest exporter in egg industry（马来西亚是鸡蛋业第三大出口国)18:00-19:30 欢迎晚宴l 11月2日晚上19:40-20:30 全国禽蛋加工产业技术创新战略联盟第二次理事扩大会议 主持人

14、：马美湖 联络人：王树场地点：国际交流中心六楼会议室 参会人员：第一届理事以及有关个人与单位20:30-21:30 亚洲蛋品协会第一届理事会第二次扩大会议主持人：马美湖 联络人：邱场地点：国际交流中心四楼会议室参会人员：第一届理事以及有关个人与单位21:30-22:30 中国畜产品加工研究会蛋品加工分会会议主持人：马美湖 联络人：黄场地点：国际交流中心四楼会议室参会人员：中国畜产品加工研究会会员11月3日l 11月3日上午第一会场地 点：国际交流中心一楼报告厅 内容： 大会主题报告主持人： 徐桂云教授 余劼董事长08

15、:20-08:40 Frédéric de STOUTZ（福德瑞克·斯托咨）president, ACTINI, France报告题目：中国蛋品深加工市场及发展08:40-09:00 陈炎炉 台湾新伟科技股份有限公司董事长报告题目：台湾优质鲜鸭蛋生产与管理09:00-09:20 郑经伟博士 台湾中兴大学生物产业机电工程学系讲座教授报告题目：鲜蛋微裂痕检测技术及设备09:20-09:40 刘静波 吉林大学军需科技学院院长、教授报告题目：中国禽蛋加工业的发展现状与居民消费分析09:40-10:00 迟玉杰 东北农业大学食品学院教授 报告题目：浅析中国鸡蛋加工

16、产业技术10:00-10:10 茶 歇 主持人：陈黎洪研究员 张欣丰董事长10:10-10:30 刘合光 中国农业科学院农业经济与发展研究所副主任 副研究员 报告题目：我国鲜鸡蛋出口的周期性波动特征及影响因素分析10:30-10:50 蒋爱民 华南农业大学食品学院、广东省省工程中心主任/二级教授 报告题目：碱处理对蛋清凝胶物理化学变化的影响研究10:50-11:10 陈有亮 浙江大学教授报告题目：鸭蛋与鸡蛋的脂肪酸组成及分布的比较研究11:10-11:30 徐桂云 中国农业大学动物科学技术学院教授 国家蛋鸡产业技术体蛋 品检测岗位科学家报告题目：鸡蛋价值评定与品质检测11:30-11:50 章

17、建浩 南京农业大学食品科技学院食品包装研究所所长、教授报告题目：传统蛋制品纳米保鲜包装技术装备研究及应用开发进展11:50-12:10 徐明生 江西农业大学食品院教授，院长 报告题目：卵转铁的生物活性研究第二会场地点：国际交流中心五楼报告厅 内容： 大会主题报告主持人：陈有亮教授 毛学英副教授08:20-08:35 崔 春 华南理工大学副主任副教授报告题目：咸蛋清控制酶解制备虾肉增重剂研究08:35-08:50 王建萍 四川农业大学动物营养研究所副研究员报告题目：重金属污染与禽蛋品质安全的影响08:50-09:05 张华江 东北农业大学食品学院系主任、副教授报告题目：凝固型蛋乳酸奶制备条件的研

18、究09:05-09:20 黄 群 吉首大学食品科学研究所副教授报告题目：S-卵白蛋白与禽蛋鲜度相关性研究09:20-09:35 刘丽莉 河南科技大学食品与生物工程学院副教授报告题目：禽蛋加工技术的研究09:35-09:50 孙术国 中南林业科技大学食品科学与工程学院讲师报告题目：Physicochemical characterization and in vitro evaluation of the anticancer activity and drug release behavior of iminobiotinylated daunomycin-loaded magnetic na

19、noparticles09:50-10:05 蔡朝霞 华中农业大学食品科技学院副教授报告题目：禽蛋副产物的综合利用研究10:05-10:15 茶 歇主持人：刘会平教授 康怀彬教授10:15-10:30 单媛媛 西北农林科技大学教师报告题目：蛋清粘蛋白的抗感染活性及其应用10:30-10:45 胥 伟 武汉轻工大学讲师报告题目：不同干燥方式对蛋黄粉理化性质的影响10:45-11:00 佟 平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室助理研究员报告题目：鸡蛋清中三种主要过敏原二级标准物质的制备11:00-11:15 黄雄勇 江西宜春蛋品商会会长报告题目：大力发展基层组织11:15-11:30 王蓓蓓

20、华中农业大学食品科技学院研究生报告题目：利用多色量子点同步快速测定禽蛋表面三种食源性菌11:30-11:45 邓素枫 华中农业大学食品科技学院研究生报告题目：蛋壳发酵乳酸菌筛选与发酵法制备蛋壳源乳酸钙的研究 12:00-13:00 自助餐l 11月3日下午第一会场地点：国际交流中心一楼报告厅 内容：大会主题报告主持人： 徐明生教授 李光先生14:00-14:20 陈红兵 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副院长/教授报告题目：加工对鸡蛋过敏原的影响14:20-14:40 徐永平 大连理工大学教授报告题目：鸡蛋变金蛋蛋品质改善和卵黄抗体高值化利用技术14:40-15:00 林映才 国家水禽体系

21、岗位科学家 华南农业大学教授报告题目：蛋鸭产蛋与蛋品营养调控技术进展15:00-15:20 杨严俊 江南大学食品科技学院教授报告题目：蛋品深加工现状与发展15:20-15:40 刘会平 天津科技大学教授报告题目：减压技术制备松花蛋工艺研究15:40-16:00 张克英 四川农业大学动物营养研究所教授报告题目：棉籽粕对鸡蛋品质的影响的报告16:00-16:10 茶 歇会议主持人：迟玉杰教授 陈文凯董事长 16:10-16:25 杜金平 湖北省农科院 国家水禽产业技术体系岗位科学家报告题目：鸭蛋加工与副产物综合利用16:25-16:40 谢 良 苏州欧福蛋业副总裁报告题目：鸡蛋的品质与加工16:4

22、0-16:55 仝其根 北京农学院食品科学与工程学院教授报告题目：蛋品安全、加工战略构想16:55-17:10 王巧华 华中农业大学工学院副教授报告题目：基于非损伤微测技术的鸡蛋O2呼吸规律研究17:10-17:25 毛学英 中国农业大学副教授报告题目：鸡蛋蛋白功能组分研究进展 17:25-17:40 郭爱玲 华中农业大学食品学院副教授报告题目：Research on feature information of penicillin detected in egg products by HRPGC/M

23、S（HRPGC/MS特征产物信息快速检测蛋品中青霉素研究）17:40-17:55 刘 焱 湖南农业大学食品科技学院副教授报告题目：鸡蛋膜中角蛋白的提取及分析17:55-18:10 于幼平 聊城新元安全禽蛋专业合作社理事长兽医师报告题目：禽业者说：H7N9流感、速生鸡、假鸡蛋 第二会场地点：国际交流中心五楼报告厅 内容： 大会主题报告主持人： 章建浩教授 蒋爱民教授14:00-14:15 祝志慧 华中农业大学工学院副教授报告题目：无精蛋和受精蛋品质分析及无损检测研究14:15-14:30 刘怡君 华中农业大学食品科技学院博士生报告题目：蛋清低丰度蛋白质组学研究14:30-14:45 王 莹 吉林大学军需科技学院博士生报告题目：Different evaluation methods of antioxidant peptide derived from egg white14:45-15:00 程 缘 东北农业大学食品学院博士生报告题目：蛋清蛋白抗氧化肽贮藏稳定性的研究15:00-15:15 耿 放 华中农业大学食品科技学院博士生报