中餐礼仪——席位排列和餐具使用实用教案_第1页
中餐礼仪——席位排列和餐具使用实用教案_第2页
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1、会计学1中餐礼仪中餐礼仪(ly)席位排列和餐具使用席位排列和餐具使用第一页，共14页。第1页/共14页第二页，共14页。第2页/共14页第三页，共14页。121212345 两桌横排(hn pi)两桌竖排五桌竖排123123456三桌竖排六桌横排(hn pi)1234567七桌横排(hn pi)第3页/共14页第四页，共14页。（2）位次的排列主人面门而坐；各桌之上的位次尊卑，以距主人远近而定， 以近为上，以远(yyun)为下；各桌之上距离主人相同的位次，以右为尊。主位987654321一个主位(zh wi)时的位次排列第4页/共14页第五页，共14页。1234567主位891256874主位

2、3第二(d r)主位二个主位(zh wi)时的位次排列二个主位(zh wi)时的位次排列第二主位10第5页/共14页第六页，共14页。第6页/共14页第七页，共14页。1.餐具(cnj)摆放2.筷 子3.盘 子 4.水 盂5.湿 巾第7页/共14页第八页，共14页。第8页/共14页第九页，共14页。上菜后应等主人邀请、主宾动筷后上菜后应等主人邀请、主宾动筷后才拿筷子才拿筷子(kui zi)。和人交谈时，要暂时放下筷子和人交谈时，要暂时放下筷子(kui zi)，不能一边说话，一边像指挥棒，不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷子似的舞着筷子(kui zi)。不要把筷子不要把筷子(kui zi)竖插放在食物上竖插放在食物上面。面。第9页/共14页第十页，共14页。第10页/共14页第十一页，共14页。第11页/共14页第十二页，共14页。餐前上的湿巾作用是擦手，绝对不可(bk)用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。宴会结束前，服务员会再上一块湿巾，只能用来擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗

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