小厨娘公司安全大检查的表格_第1页
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文档简介

1、店铺安全卫生检查表店名：时间： 年 月 口编号:检查 区域分值得分设备安全与卫牛前1x2桌咖2i查天 职夏1xmi22上i i , 域间 区时mrn2提 和 域 区 示 提 示 有 设 备 设 或 地语 险标 危示n1x11、 o21x11mimi11mihh n 重安2厨部厨房的炉头、冰柜、蒸箱等设备正常2照明设备是否冇跳跃现象、开关是否冇油 污侵蚀2区域的电开关抽问不得低于5位员工是 否知方位、开关时间1喊话音响设备是否干净、定期清洗、悬挂 是否牢固1炉头气开关是否有开关旋转标记,总阀是 否会关闭，抽査员工操作2水龙头关闭后是否有长流水1下水是否通畅、防鼠铁丝网1脱排、抽风机是否正常使用、

2、卫生2冷菜间空调是否能正常使用、温度抽问、 查员工是否有统一规定，抽查不低于二位 员工。1厨房的排水管道是否通畅1煤（燃）气管道设备是否正常、气管是否 发硬3电器线路无破损、裸露、接头牢固、特别 是高温区3电挚箱均加盖并有标签指引2操作流程指引（切片机、微波炉、绞面机、 压面机、绞肉机、粉碎机、榨汁机、等抽 查员工的使用），抽查不低于五位员工。5冷库设备、温度是否正常、有人否的指示 牌2附房的地面、设施设备等整体卫生情况2库房 或总 仓库房或总仓的食品安全，查看十本台帐。2库房的物品码放安全1库房的线路无破损、裸露、接头牢固2台帐是否齐全、证件完整1综合 部门重要出口、柜门的门锁、安全管理、安

3、全 标识、警示牌2电脑机房的清洁卫生和物品摆放1配电房的清洁卫生和物品摆放2煤气房的安全与t生3应急灯是否正常2消防安金与生前厅、厨部消防设备放置是否合理1齐类消防器材是否有检查记录2各类消防器材是否能正常使用及卫生1烟感器、煤气等报警设备是否正常1消防通道畅通与清洁卫生1是否演习培训2易燃物品放置区域合理2店1i1.1榨w理 弱电系统店长弱电设备对工程人员的考核表执行检查1对工程人员的齐项巡检表的执行检查1对工程人员的每日各项表的抄数执行、是 否在同一时间的检查1对工程人员的各项维修记录表的执行检 查1地毯清洗的记录、效果及检查1对工程人员的工作态度、主动性、独立处 理问题的能力的考核记录2灭四害的记录及效果1油烟管道、脱排、外墙清洗的记录及效果2霓虹灯维修的记录及结果 电话、视频线路是否正常1

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