学校食品卫生工作总结

1、学校食品卫生工作总结食品平安重于泰山，学校食品卫生平安工作，事关我校 秀水二小 600 多师生的身心健康和生命保障，也关系到社会 和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持 以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校 食品卫生平安工作。民以食为天，吃饭是第一件大事。学校 食品卫生平安关系到学生的健康与学校的稳定和开展。各地 学校有食物中毒事件频频发生，为我校敲响了平安警钟。学 生是祖国的未来，他们的饮食平安牵动着千万家庭的心。也 影响学校正常的教学秩序，给学校带来负面影响，甚至影响 我校的招生工作，进而蒙受一定的经济损失。因此把食品卫 生平安工作，当作头等大事来抓，显得尤为

2、重要。1，领导重视，责任明确，构建食品卫生平安工作网络。 为了把食品卫生平安管理工作落到实处，学校成立了以 校长为组长，分管副校长为副组长，总务处，教导处领导为 成员的领导班子，具体负责食品平安的管理和督查工作。为 学校食品卫生平安管理工作有序开展，提供了强有力的组织 保证。2，建立规章制度，重抓落实。 根据?中华人民共和国食品卫生法? ，?学校卫生工作条 例?，?学校食堂与集体用餐卫生管理的规定?等法律法规的 要求，结合学校食品卫生平安工作的特点，我们制定和完善 了符合本校实际的各种食品卫生平安管理规章制度和工作 职责。做到了食品卫生平安工作有法可依，管理工作有章可 循。确保落实，监督到位。

3、严把食品平安质量关。由于制度 健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫 生平安管理管理工作的有效开展。3，堵住源头，标准采购。 把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学 校食品卫生平安的关键。为此，我们根据学校食品卫生平安 共合作的要求，伙食团长，质量监督员，小组长组成的食品 采购小组集体采购的管理体制。食品采购中，始终坚持对供 货商的?食品卫生许可证? ，?工商行政管理登记证? ，?健康 证?，?税务登记证? ，?质检报告?等进行严格审查。大宗商 品的采购， 实行集体考察， 集体定点， 集体定价的采购机制， 对小宗商品及蔬菜的采购由组长，质监员共同询价，质监员 把关质量，

4、通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入 学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新 鲜平安，保证了师生的饮食健康，为学校的食品平安卫生工 作奠定了根底，创造了条件。4，加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，标准 化。20nn 年初，我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学 校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，每个 食堂均建有三池 洗菜池，清洁池，消毒池 ，三间 操作间， 加工间，发饭间 ，三房 主厨房，烧火房，库房 ，两柜 消 毒柜，物品存放柜 ，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。5，对采购食品标准操作。具体措施：一，对采购食品做到定点采购，索要票据， 蔬菜新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。二， 对入库出库食品重点检查食品商标，生产保质期，以及新鲜 程度， 做好记录， 登记在册。 三，对所有食品留样不少于 100 克，保存 48 小时，作好记录。四 , 严格实行食品分区加工制 度，严格按照肉类加工区，蔬菜食品贮藏要摆放标准，分类，分架，隔墙，离地，防蝇， 防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品 做到保鲜膜保存，生熟分开，菜标生熟明显。六，食堂做到 定期消毒，做好记录，配齐灭蝇灯，对备餐间紫外消毒。6，定期培训，持证上岗 我校从业人员必须取得健康证，持证上岗，着装统一整 洁，建立奖罚制度。 每缺一次罚款 5 元。每