02猪的生物学特征

1、1养猪学养猪学swine production2第一章第一章 猪的生物学特征猪的生物学特征第一节第一节 猪的起源和进化猪的起源和进化第二节第二节 猪的生物学特征猪的生物学特征3第一节第一节 猪的起源和进化猪的起源和进化一、由野猪驯化成家猪，培育出原始猪种一、由野猪驯化成家猪，培育出原始猪种二、由原始猪种，育成培育品种二、由原始猪种，育成培育品种三、由培育品种，育成现代瘦肉型猪三、由培育品种，育成现代瘦肉型猪4 根据对人类历史文物和猪骨化石的研究，以及野根据对人类历史文物和猪骨化石的研究，以及野猪和家猪（猪和家猪（sus domesticus）交配能产生有繁）交配能产生有繁殖力的后代的事实，证实

2、现代家猪的祖先是野猪。殖力的后代的事实，证实现代家猪的祖先是野猪。一般认为家猪起源于几千年前的亚洲野猪（一般认为家猪起源于几千年前的亚洲野猪（sus vittatus）和欧洲野猪（）和欧洲野猪（sus scrofa）。）。一、由野猪驯化成家猪，培育出原始猪种一、由野猪驯化成家猪，培育出原始猪种5野猪野猪6野猪的分类野猪的分类7欧洲野猪欧洲野猪81. 猪的驯养猪的驯养驯化和家养驯化和家养人类在旧时器时代就驯养了狗、羊，到了新石器人类在旧时器时代就驯养了狗、羊，到了新石器时代的前期，距今约时代的前期，距今约8 00010 000年驯养了猪年驯养了猪（一种说法是猪的驯养早于牛、羊和马）。在（一种说法

3、是猪的驯养早于牛、羊和马）。在6,00010,000年以前，我国南北各地已把欧洲野年以前，我国南北各地已把欧洲野猪的不同亚种驯化为家猪。猪的不同亚种驯化为家猪。由野猪向家猪逐渐地进化，一直是向着肉用家畜由野猪向家猪逐渐地进化，一直是向着肉用家畜方向发展，以后也仍向此方向发展。方向发展，以后也仍向此方向发展。9野猪驯养的必要条件有四野猪驯养的必要条件有四第一、人类定居生活是驯养野猪的先决条件。第一、人类定居生活是驯养野猪的先决条件。第二、圈禁是驯养野猪的必要条件。第二、圈禁是驯养野猪的必要条件。第三、饲养管理制度的改变。第三、饲养管理制度的改变。 第四、人工选择。第四、人工选择。 达尔文说：达尔

4、文说：“各种家畜都是由野生动物经各种家畜都是由野生动物经过人工选择以及饲养管理的改善而形成的。过人工选择以及饲养管理的改善而形成的。”10从野猪到家猪的变化112. 家猪和野猪的区别家猪和野猪的区别野猪野猪家猪家猪体重小，小，成年公猪成年公猪75200 kg，母猪，母猪35150 kg。大，大，成年个体体重成年个体体重200300 kg。122. 家猪和野猪的区别家猪和野猪的区别野猪野猪家猪家猪体体型型头强大伸直，圆锥形，头强大伸直，圆锥形，头与体长头与体长之比为之比为1:3。体窄，前躯大后躯小，耆甲高于体窄，前躯大后躯小，耆甲高于臀部，背线由前向后急剧倾斜，臀部，背线由前向后急剧倾斜，肋骨平

5、坦。肋骨平坦。胃肠容积小，腹部紧凑。胃肠容积小，腹部紧凑。不仅利用第二、三趾，也以第一不仅利用第二、三趾，也以第一、四趾着地；皮粗厚，被毛密而、四趾着地；皮粗厚，被毛密而硬，生有绒毛；有保护色。硬，生有绒毛；有保护色。头短而宽，面侧常弯曲，头短而宽，面侧常弯曲，头与体头与体长之比为长之比为1:61:9。体宽，胴体长，背腰长平，后躯体宽，胴体长，背腰长平，后躯发达，肋骨拱圆，大腿丰满。发达，肋骨拱圆，大腿丰满。由于胃肠发达，腹围增大。由于胃肠发达，腹围增大。行动不及野猪灵活；皮细薄，被行动不及野猪灵活；皮细薄，被毛细软，鬃毛少或全部消失，毛毛细软，鬃毛少或全部消失，毛色不一，光泽明显。色不一，光

6、泽明显。132. 家猪和野猪的区别142. 家猪和野猪的区别家猪和野猪的区别野猪野猪家猪家猪繁繁殖殖性性能能低低乳头乳头45对。对。一般在秋末冬初发情交配，一年一般在秋末冬初发情交配，一年产一次，每胎产仔产一次，每胎产仔46头。头。妊娠期妊娠期120140 d。高高乳头乳头7对。对。常年发情，常年发情，21 d一个情期，每胎一个情期，每胎产仔产仔10头左右。头左右。妊娠期妊娠期114 d。152. 家猪和野猪的区别野猪野猪家猪家猪生长性能生长性能晚熟晚熟，1820月龄才达到性月龄才达到性成熟，成熟，45岁才结束生长。岁才结束生长。屠宰率屠宰率55%65%，在夏季和，在夏季和秋季才沉积脂肪。秋季

7、才沉积脂肪。早熟早熟，35月龄即可性成熟，月龄即可性成熟，2年内结束生长。年内结束生长。屠宰率屠宰率70%，易沉积脂肪。，易沉积脂肪。162. 家猪和野猪的区别家猪和野猪的区别野猪野猪家猪家猪行行为为特特点点由一头公猪带领的家族式群体，由一头公猪带领的家族式群体，有强烈的领域性。有强烈的领域性。昼伏夜出。昼伏夜出。性情凶猛。性情凶猛。同质群体，领域性差。同质群体，领域性差。白天活动，夜里休息。白天活动，夜里休息。性情温顺，易于调教。性情温顺，易于调教。172. 家猪和野猪的区别家猪和野猪的区别野猪是自然选择的产物，以适应本身野猪是自然选择的产物，以适应本身生存为重点。生存为重点。家猪是人工选择

8、的产物，以生产肉脂家猪是人工选择的产物，以生产肉脂为特点。为特点。18二、由原始猪种，育成培育品种二、由原始猪种，育成培育品种原始猪种与引进猪种杂交，改良土种原始猪种与引进猪种杂交，改良土种猪。猪。近亲繁殖方法，统一优良的形体。近亲繁殖方法，统一优良的形体。逐渐精密的饲养管理。逐渐精密的饲养管理。人工选择技术的应用。人工选择技术的应用。19三、由培育品种，育成现代瘦肉三、由培育品种，育成现代瘦肉型猪型猪培育品种经济类型分化的原因培育品种经济类型分化的原因三种经济类型的体型及性能特点三种经济类型的体型及性能特点 体型特点体型特点 胴体特点胴体特点 饲料利用特点饲料利用特点20第二节第二节 猪的生

9、物学特征猪的生物学特征繁殖率高、世代间隔短繁殖率高、世代间隔短食性广、饲料转化率高食性广、饲料转化率高生长期短、周转快生长期短、周转快嗅觉和听觉灵敏，但视觉不发达嗅觉和听觉灵敏，但视觉不发达适应性强，分布广适应性强，分布广喜清洁，易于调教喜清洁，易于调教定居漫游，群体位次明显定居漫游，群体位次明显21一、繁殖率高、世代间隔短一、繁殖率高、世代间隔短初情期早。地方猪种在初情期早。地方猪种在45月龄即可发情，月龄即可发情，培育品种在培育品种在5月龄左右性成熟，母猪在月龄左右性成熟，母猪在8月龄月龄即可配种，地方品种即可配种，地方品种6月龄即可配种。月龄即可配种。妊娠期短。常年发情，多胎高产。妊娠期

10、短。常年发情，多胎高产。产仔数多。平均每胎产仔产仔数多。平均每胎产仔10头左右。头左右。世代间隔短。一般平均世代间隔短。一般平均1.52年。年。22二、食性杂、饲料转化率高二、食性杂、饲料转化率高1. 猪的杂食性猪的杂食性2. 对味道敏感对味道敏感3. 饲料转化率高饲料转化率高231. 猪的杂食性猪的杂食性猪是杂食性动物，门齿、犬齿和臼齿猪是杂食性动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达。都很发达。猪胃的结构及其功能处于反刍动物的猪胃的结构及其功能处于反刍动物的复胃和肉食动物的简单胃之间，因而复胃和肉食动物的简单胃之间，因而能充分利用各种动植物和矿物质饲料。能充分利用各种动植物和矿物质饲料。242. 对

11、味道敏感对味道敏感猪对饲料有选择性，不是什么都吃。猪对饲料有选择性，不是什么都吃。猪对各种味道敏感，且嗜食甜味。猪对各种味道敏感，且嗜食甜味。253. 饲料转化率高饲料转化率高猪对饲料的转化效率仅次于鸡，而高于牛、羊，对饲料的猪对饲料的转化效率仅次于鸡，而高于牛、羊，对饲料的能量和蛋白质利用效率高。能量和蛋白质利用效率高。猪肉猪肉牛肉牛肉羊肉羊肉鸡肉鸡肉可食蛋白质，可食蛋白质，g/100g采食蛋白质采食蛋白质12.06.03.020.0可食能量，可食能量，kj/100kj采食采食me23.07.03.013.0可食蛋白质，可食蛋白质，g/100kj采食采食me1.430.620.312.632

12、6三、生长期短、周转快三、生长期短、周转快1. 生长强度大生长强度大2. 猪沉积脂肪能力强猪沉积脂肪能力强3. 消化粗纤维能力差消化粗纤维能力差271. 生长强度大生长强度大畜别畜别猪猪牛牛羊羊马马驴驴胚胎期胚胎期（月）（月）3.89.55.011.3412.0生后生长期生后生长期（年）（年）1.52.03423454.55.0初生重初生重（kg）123535035成年体重成年体重（kg）25050060500体重增加的倍数体重增加的倍数7.643.844.323.44282. 猪沉积脂肪能力强猪沉积脂肪能力强即利用饲料转化为脂肪的能力较强。即利用饲料转化为脂肪的能力较强。皮下脂肪、内脏脂肪皮

13、下脂肪、内脏脂肪293. 消化粗纤维能力差消化粗纤维能力差和其他大家畜相比其消化时间短，粪和其他大家畜相比其消化时间短，粪尿多，但消化粗纤维的能力不强尿多，但消化粗纤维的能力不强。30四、嗅觉和听觉灵敏，但视觉不四、嗅觉和听觉灵敏，但视觉不发达发达猪鼻特殊，嗅区广阔。猪鼻特殊，嗅区广阔。猪耳型大，外耳腔深耳广。猪耳型大，外耳腔深耳广。视距、视野范围小，辨色能力差。视距、视野范围小，辨色能力差。31五、适应性强，分布广五、适应性强，分布广从生态学适应性上看，猪对气候寒暑从生态学适应性上看，猪对气候寒暑的适应、对饲料多样性的适应、对饲的适应、对饲料多样性的适应、对饲养方式的适应是它们分布广泛的主要养方式的适应是它们分布广泛的主要原因。原因。猪是恒温动物，它生活的适宜温度为猪是恒温动物，它生活的适宜温度为1525。猪耐寒怕热，因为猪皮下脂。猪耐寒怕热，因为猪皮下脂肪厚，汗