杏鲍菇高效栽培PPT课件

1、杏鲍菇高效栽培 山东农业工程学院 主讲：国淑梅概述杏鲍菇因具有愉快的杏仁香味和肉肥厚似鲍鱼而得名。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。1.营养条件杏鲍菇分解纤维素和木质素能力较强的食用菌，可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料组成的基质上生长。母种培养基中，一般PDA、PSA培养基均适合菌丝生长，添加一定量的蛋白胨、酵母或麦芽汁可加快菌丝生长。普通的木屑、麦麸适合原种、栽培种培养基。栽培料中添加棉籽壳、棉籽粉、玉米粉、黄豆粉，可以提高子实体产量。以麦秆为主要原料，添加510棉籽粉不但可提高产量，还可使子实体个体增大。一、生物学特性一、

2、生物学特性2.环境条件（1）温度 菌丝生长范围是533，最适宜的温度是25；原基形成的温度范围是1018，最适1015；子实体生长范围温度为1021，最适1315。（2）水分 菌丝生长阶段培养料含水量以6065为宜，空气相对湿度要求60左右；子实体形成和发育阶段，相对湿度要求分别在8590左右和95左右。一、生物学特性2.环境条件（3）光照 菌丝生长阶段不需要阳光，子实体形成和发育需要散射光，适宜的光照强度是5001000lx。（4）空气 杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。原基形成阶段需要充足的氧气，二氧化碳控制在501000mg/kg之间；子实体生长发育阶段二氧化碳浓度以小于200

3、0ppm为宜。（5）酸碱度 菌丝生长的最适宜pH是6.57.5，其生长pH值范围是48；出菇时的最适宜pH是5.56.5。二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点1.菇房杏鲍菇菇房分为发菌室，催蕾室和育菇室。菇房宽3.5m、长9m、高3.5m。各室的门统一开向走廊，廊宽2m。墙体喷涂聚乙烯发泡隔热层，菇架双列向排列，四周及中间留有过道，便于操作和空气循环。发菌室菇床7层，层距0.35m；催蕾室和出菇室菇床5层，层距0.45m，底层菇床距地面为0.25m。杏鲍菇工厂化生产二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点2.设备有制冷、通风、喷雾、光照四种主要设备。制冷压缩机智能化控制菇房二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点3.装

4、瓶（袋）机械装瓶（袋），瓶容量是8001100mL；袋为17cm36cm0.05cm聚丙烯塑料袋。机械装瓶装袋二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点4.灭菌采用高压灭菌，在121，保持1.52小时。二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点5.接种6.培养接种培养二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点搔菌7.搔菌菌丝满瓶后再培养710天，使其达到生理成熟。此时搔菌，即除去瓶口11.5cm厚老化菌丝。机械操作，包括开盖搔菌冲洗扣盖搔菌等工艺流程，搔菌可使出菇整齐。搔菌前搔菌后二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点8.催蕾9.育菇：当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。催蕾疏蕾成熟二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点9.育菇移动式床架移动式床架二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点9.育菇袋式栽培单袋可装500克干料，一潮菇平均产量为250克左右，转化率50%；10天后可再长出第二潮菇，两潮菇单袋最高产量可达610克。二、杏鲍菇的工厂化生产技术要点10.采收三、工厂化菌渣再利用技术菌渣选择菌渣选择