2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）（含答案）

1、2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）（含答案）1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（    ）2、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（    ）3、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（  ×  ）4、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（  ×  ）5、【判断题】当地温

2、低于10或高于25，生长较缓慢。（  ×  ）6、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（    ）7、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（  ×  ）8、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）9、【判断题】以精美的茶具作为礼品

3、，是现代生活口味高尚的表现。（  ×  ）10、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（  ×  ）11、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（    ）12、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（    ）13、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（  × &

4、#160;）14、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（  ×  ）15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（    ）16、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（    ）17、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（    ）18、【判断

5、题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（    ）19、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（  ×  ）20、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（    ）21、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（    ）22、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ 

6、60;  ）23、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（  ×  ）24、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（    ）25、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（    ）26、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择8085。（    ）27、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，

7、强调修身养性或以茶释道。（    ）28、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（    ）29、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（  A  ）A、5%B、6%C、7%D、4%30、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（  A  ）A、兴奋型B、活泼型C、

8、安静型D、抑制型31、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（  B  ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类32、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全33、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（  A  ）A、化学

9、反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应34、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（  C  ）A、怡B、和C、真D、静35、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（  C  ）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼36、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（  C  ）A、闻香B、观色C、品茶D、回味37、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（ 

10、 B  ）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远38、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（  A  ）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉39、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（  B  ）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低40、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（  B  ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱41、【单选题】西

11、湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（  B  ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇42、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（  C  ）A、诗人B、市民C、文人D、贵族43、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（  B  ）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道44、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（ 

12、60;D  ）A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶45、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（  D  ）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机46、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（  D  ）A、三B、五C、七D、八47、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（  A  ）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶48、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（