茶文化与茶艺(吉林省经济管理干部学院)智慧树知到章节测试答案

1、茶文化与茶艺(吉林省经济管理干部学院)智慧树知到章节测试答案茶文化与茶艺(吉林省经济管理干部学院)智慧树知到章节测试答案第一章测试1、公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。a、茶水b、药物或滋补品c、饮料d、汤答案：b2、世界三大无酒精饮料是（）。a、茶、牛奶、咖啡b、茶、咖啡、可乐c、咖啡、牛奶、可可d、茶、咖啡、可可答案：d3、明代在制茶上，改蒸青为（）a、炒青b、嗮青c、杀青d、烘青答案：a4、1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.a、宁波b、杭州c、北京d、上海答案：a5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）

2、的显现。a、汤花b、色泽c、味道d、香味答案：a6、世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？a、中国b、印度c、英国d、日本答案：a7、谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？a、皎然b、陆羽c、李白d、苏东坡答案：b8、中华民族的国饮是什么a、酒b、饮料c、中药d、茶答案：d9、什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？a、唐前期b、唐中期c、中唐后d、唐后期答案：c10、中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?a、瓷器b、棉布c、丝绸d、茶叶答案：d第二章测试1、“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）饮茶歌诮（qiao）崔石使君诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”

3、。a、陆羽b、皎然c、卢仝d、白居易答案：b2、中国茶道的四大功能（）a、感恩、包容、分享、结缘b、感恩、美德、友爱、团结c、感恩、宽容、结缘、平等d、感恩、包容、分享、平等答案：a3、佛人饮茶最早是在汉代。答案：x4、作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。答案：5、白居易在暮江吟中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”答案：x6、中国茶艺表演的最高法则是什么？a、道法自然b、禅茶合一c、天人合一d、崇尚简净答案：a7、中国茶艺之美表现为什么？a、文质并重b、怡口悦目c、怡心悦意d、怡志悦神答案：a8、“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？a、陆羽b、李白c、苏东坡d、郑板

4、桥答案：a9、在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。a、魏晋b、隋唐c、唐宋d、元明答案：c10、“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？a、林语堂b、吴觉农c、韩素音d、陆羽答案：b第三章测试1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。答案：2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。答案：x3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。答案：x4、明代人邱浚家常礼节深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。答案：x5、在维多利亚时

5、代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。a、燕尾服b、正装c、西装d、礼服答案：a6、叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？a、鞠躬礼b、拱手礼c、跪拜礼d、叩头礼答案：d7、“真礼”要求行多少度礼？a、15度b、30度c、45度d、90度答案：d8、斟茶时只斟几分即可？a、5分b、7分c、8分d、10分答案：b9、哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？a、藏族b、蒙古族c、白族d、侗族答案：c10、茶艺服饰应主要以什么服装为基础？a、民族的特色b、唐服c、汉服d、少数民族答案：a第四章测试1、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（ ）间都可以种植。a

6、、38度b、0度c、45度d、48度答案：a2、中叶种茶树的叶片长约为（ ）。a、3-4cmb、5-8cmc、8-15cmd、8-20cm答案：b3、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。a、茶浮水面，香味低淡b、茶浮水面，香味清高c、茶叶下沉，香味低淡d、茶叶下沉，香味馥郁答案：a4、下列水中，（ ）属于软水。a、cu2+ 、al3+ 的含量小于8mg/l。b、fe2+ 、fe3+ 的含量小于8mg/l。c、zn2+ 、mn2+ 的含量小于8mg/l。d、ca2+ 、mg2+ 的含量小于8mg/l。答案：d5、80水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。a、花茶b、红茶c、绿茶d、黑茶答

7、案：c6、茶树是由哪些部分组成？a、根、茎、叶、花、果实和种子b、叶、花、茎、种子c、叶、花、根、茎d、叶、花、茎、果实答案：a7、茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？a、微碱b、微酸c、中性d、弱碱答案：b8、哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？a、白茶b、黄茶c、绿茶d、青茶答案：c9、哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？a、白茶b、黄茶c、绿茶d、青茶答案：d10、茶叶中的氨基酸一共有多少种？a、20b、26c、30d、36答案：b第五章测试1、花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。答案：2、希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。a、狄奥斯哥底b、詹姆斯·沃森c、希波克拉底d、巴普洛夫答案：c3、冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。a、玻璃b、瓷壶c、紫砂d、盖碗答案：a4、在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。答案：5、红茶的性质比较寒凉。答案：x6、再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。答案：7、再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。答案：8、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿