201-年度酒店总经理年度总结及201-年工作计划

1、201*年度酒店总经理年度总结及201*年工作计划 201*年度酒店总经理年度总结及201*年工作计划 201*年终总结演进稿 尊敬的各位领导，尊敬的各位“兴安事业的同仁们： 大家新年好！借今日集团公司年度评选的机会，我代表*所有员工提前祝大家新年快乐，成事如意，合家安康！ 在这里向各位集团公司领导和同仁汇报一下201*年*大酒店的经营工作，请各位领导、同仁指正。 201*年是不平凡的一年，是收获的一年，在全体“宴华人爱岗敬业、团结奉献、奋力拼搏下，酒店取得了较为理想的成绩，截至本年度十二月份，酒店共创收1985万盈利339万，这一骄人成绩离不开公司董事会的英明领导，更离不开*154位员工的默

2、默奉献。 成功的道路总是坎坷曲折的，回首*成长的道路，从萎靡不振到崛起以及到现在的安康餐饮方向标，这一路走来是多么不易，但这一切又是那么的理所当然，因为*有集团公司的大力支持、有全体董事们的英明领导，有全体一线员工的智慧和努力，他们是*的功臣。 如果说昨日的*是一个蹒跚学步的孩子，那么今天的*就是如日中天的青年，充满了活力和干劲，一群有理想、有拼劲的*人，持续立足自身优势，对已有的“*自主品牌精亦求精，在提升自身产品竞争力的同时，酒店多次外派技术骨干“到经学习，不断在菜品上革新，使酒店饮食风格多样化餐饮品牌效应显著提升。 以酒店总经理为首的管理班子，不仅在研发新产品上广开思路，同时在也对酒店硬

3、件和软件进行了强化和调整。201*年度中，酒店把食品卫生法做为卫生管理依据，在食品采购方面，严格执行：“进入库验收台账登记制度，责任落实到位，严把采购质量关；成立卫生质检小组，对酒店整体卫生、后厨菜品、酒具、餐具消毒进行检查，保证酒店内无卫生死角无安全隐患。投资近万元对凉菜房进行改造，增设消毒间；对后院垃圾房、下水沟进行改造，安装铁门和铁护栏；现在的安康餐饮市场百花齐放、不同风格的店铺越来越多，面对产品新、硬件强的新同行们，做为一个老牌餐饮企业，我们“宴华人必须随时坚持着“危机意识，不仅在菜品上革新、硬件上提升，更要强抓服务细节，为了能让服务质量与硬件相匹配，酒店强化员工的仪容仪表、一般话运用

4、、微笑服务、着装规范、站姿站位等接待基本行为准则的培训，通过培训，提升了员工服务水准，提升了管理人员的管理水平，有效改善了前台待客部门及岗位的窗口形象，变被动服务为主动服务，得到了顾客的一致好评。 201*年到得的成绩是有目共睹的，积存的经验也是丰富的，201*年又是一个崭新的开始，在新的一年里，我们酒店将加大菜品更新力度，不断推陈出新，每季度定期推出新产品；在管理水平方面，打破原来一些格式化、程序化、老三板的固有思维，从市场竞争的现状和将来着眼，强化市场竞争意识，在环境布置、服务质量上下功夫；强化员工节约意识，杜绝长明灯、长流水现象，多方式、多途径节约一次性消耗品，对有意浪费行为按制度严厉处

5、罚，切实做到节能降耗、控本增效；为加强员工的凝集力，办公室要积极开展风趣有益的活动，丰富员工的精神文化生活，依据员工的特长，定期组织卡拉ok大赛、各种专题演讲比赛、文艺汇演等文体活动，让员工切实感受到大家庭的温暖，办公室要尽快组织一次“我是宴华人的主题演讲比赛，充分发挥员工的聪慧才智，让员工为酒店的经营动脑子、出点子、提建议，并评出优秀者给予奖励。 新的一年来临，历史又将翻开新的篇章，我们站在新的起点，再次整装出发，在激荡的洪流中，迎接各种困难和挑战，在前进的道路上，宴华人永往直前！在*所有员工的团结奋进中，我们的企业会走的更远、更高、更强！ 预祝兴安集团公司在新的一年大展宏图，兴盛发达！谢谢

6、大家！ 兴安集团*饮食有限公司201*年1月19日 扩大阅读：201*年度东威大酒店总经理工作汇报及201*年度工作计划 201*年度总经理工作汇报及201*年度工作计划 尊敬的东威集团的各位领导，东威大酒店的各位员工，大家下午好： 首先，我代表集团的董事长及我本人向东威集团、东威大酒店的各位同事致以衷心的感谢，感谢你们的辛勤工作，同时也向大家致以节日的问候，祝大家新年快乐，幸福安康！ 东威大酒店经过前期的准备工作，从201*年6月份开始试营业，历经半年，迎来了201*年，值此辞旧迎新之际，我们有必要总结过去，展望将来，扬长避短，争取在新的一年里取得更加辉煌的业绩。 一：探究中前进 东威大酒店

7、没有固定的模式套用，是靠我们在经营中探究，在探究中前进。在过去的六个月中，酒店的全体员工克服了刚刚起步，管理经验不够，东胜创城创卫的严格要求、严格把关等诸多方面的困难，是酒店的各项管理逐步走向完善，逐步趋于合理化运营，取得了可喜可贺的好成绩，但是还有不够之处，有待进一步更快更好的完善。 1、内部管理方面：从一开始的人员冗长，调配不恰当，组织机构不合理到现在基本趋于完善，共设有：总经办、人事部、保安部、工程部、销售部、客房部、前厅部、厨房部、餐饮部、茶艺吧、财务部与采购部门，人员编制65人。另外，各部门已建立健全了岗位责任制度、奖罚制度，同时我们也规范了考勤制度，请假制度等一系列内部管理制度，但

8、是在执行力度与监管力度上还很不够。 2、经营销售方面：酒店经过接待服务工作，尤其是接待各大型团队及重要vip客户方面，我们积存了许多宝贵的经验，本着“服务至上、顾客第一的经营理念，强化服务意识，强化员工培训，收到了一定的成效，也得到了顾客的好评，但在整体服务体系上还未能达到四星级酒店的高标准要求要求；在销售方面，酒店通过一定的口碑宣扬、发放vip贵宾卡，签订各类订房合同协议，发放宣扬资料，及多媒体广告投入等多种销售渠道，在过去的6个多月里，共接待客人2万余人次，营业额收入500余万元。其中客房收入约460万元，消费品约9万元，餐饮茶艺约65万元。客房平均出租率为71.9%，平均房价为353.5

9、9元，酒店客房出租率和平均房价都在同行酒店的前列。3、开源节流方面：酒店通过合理用工、节流节支。在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约、从严控制、酒店经营净利润率达到65%以上。 4、在安全卫生方面：酒店通过了消防、安监、公安、防疫等一系列行政执法部门的检查督导，这样也使我们自己强化了安全防范意识，做到安全第一；认真做好日常防火、防盗、防滋事的三防工作，做到时时有人查、事事有记录。在卫生方面，强化晨例会及周例会的卫生减产通报状况及反馈，使客房、餐饮等各部门的卫生得以达标；改善了值班经理制，组建了质检小组，曾经受到过卫生食品检查部门的好评。综上所述，我们的成绩是肯定的，我们的不

10、够之处也是很显然的，我们要在201*年的工作中踏踏实实的强化一下几点：一：安内攘外 1、我们的内部管理需要强化，各岗位责任要明确，各部门之间的工作要协调配合，坚决杜绝互相推诿，彻底改变人情化管理，要用制度来管理企业，管理员工，建立健全人事档案制度、加大力度培养优秀员工，改善人事与工资结构中的一些不合理因素，保证酒店人员的后续与储备。 2、营销策略还不够准确：酒店经营以来入住率虽达70%以上，但是我们的客人有50%左右时连动人脉关系，外围营销还没有拓展开市场，在今天酒店业市场竞争趋于激烈化的形势下，我们的营销工作要加大力度，拓展思路，拓展市场，多种渠道、多种形式宣扬销售，做到酒店经营心中有数，强

11、化市场调查，强化营销推广，提升酒店知名度。持续提倡酒店员工全员营销，启动激励机制，抓住难点，重点突破，做到酒店利益最大化。3、服务创优，创自主品牌： 酒店生存的根本就在于创一流服务。我们酒店的硬件设施在同行业酒店中属于一流，同样我们的软性服务也一定要达到一流。通过全员培训、现场督导、质量检查、强化员工“仪表、微笑、问候等一些列常规服务礼仪的过硬使用技巧，强化员工待客基本行为准则，做到“顾客的每一次光临，就是我们的每一份幸福、“顾客的每一份满意，就是对我们工作的最大支持，走自己的路，创自主品牌，让东威大酒店成为“环境优雅，服务便捷的品牌四星级酒店。4、后勤保证工作 “没有完美的个人，只有完美的团队酒店的每一个部门，都要达到和谐融洽的合作程序，才干让顾客满意，才干让就带你提升。我们的窗口部门直面顾客，固然重要，但后勤保证也丝毫不能松懈。我们的工程问题还有待以很好的解决、工程部门要以客服为中心，要做到“精、准、快、财务部门要做好每年的预算、收支，做好每月的收支估算、年底结算，酒店各部门的资产盘点等一系列保证性工作。5、再创辉煌业绩“以质量求生存，以诚信求发展我们本着企业的经营理念，强