朗京婴幼儿学龄前儿童的营养与膳食ppt课件

1、珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校不同生理阶段不同生理阶段 以及以及 不同环境人群的营养不同环境人群的营养婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食教学要点教学要点: :婴儿的营养需求婴儿的营养需求 婴儿的母乳喂养与人工喂养婴儿的母乳喂养与人工喂养 婴儿的辅助食品的添加婴儿的辅助食品的添加幼儿的营养需求幼儿的营养需求幼儿常见营养缺乏症幼儿常见营养缺乏症幼儿的膳食喂养与膳食指点幼儿的膳食喂养与膳食指点学龄前儿童

2、的营养需求学龄前儿童的营养需求学龄前儿童的膳食指点学龄前儿童的膳食指点珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3 7.3 婴儿的喂养与辅食添加婴儿的喂养与辅食添加7.3.1 7.3.1 生长发育特性生长发育特性 新生儿期新生儿期: :为断脐带至出生后为断脐带至出生后2828天。天。婴儿婴儿: :指自胎儿娩出至一周岁。指自胎儿娩出至一周岁。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.17.3.1生长发育特点生长发育特点体格发育特点体格发育特点婴儿期是人生长发育的第一个顶峰期。婴儿期是人生长发育的第一个顶峰期。 体重体重体格

3、发育体格发育 头围与胸围头围与胸围 身高身高 新生儿平均体重约为新生儿平均体重约为3.03.0千克。千克。6 6个月以内平均添加个月以内平均添加0.60.6千克；千克；6-126-12个月平均每月添加个月平均每月添加0.50.5千克。千克。足月新生儿平均身高为足月新生儿平均身高为5050厘米厘米 1 1岁以内添加岁以内添加5050，为为7575厘米厘米婴儿出生时头围约婴儿出生时头围约34cm34cm平均每月添加平均每月添加1cm1cm。婴儿胸围交叉时间越早婴儿胸围交叉时间越早, , 婴儿身体越好婴儿身体越好p206)p206)珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训

4、学校7.3.17.3.1生长发育特点生长发育特点2.2.消化系统发育特点消化系统发育特点新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶含量低。中的淀粉酶含量低。胃：呈程度位，容量小，贲门的扩约肌松弛，胃：呈程度位，容量小，贲门的扩约肌松弛， 幽门部肌肉紧张幽门部肌肉紧张, , 易溢奶。易溢奶。肠：肠壁薄弹性小，粘膜绒毛多，利于消化。肠：肠壁薄弹性小，粘膜绒毛多，利于消化。 消化道可分泌消化酶，但活性较差。消化道可分泌消化酶，但活性较差。 婴儿四个月胰淀粉酶达正常程度。婴儿四个月胰淀粉酶达正常程度。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训

5、学校珠海市朗京职业培训学校7.3.17.3.1生长发育特点生长发育特点3.3.脑和智力发育脑和智力发育 婴儿出生时脑的分量为婴儿出生时脑的分量为370370克克, 6, 6个月添加一倍个月添加一倍, , 7 7岁接近成人脑分量岁接近成人脑分量. .脑神经细胞脑神经细胞3 3岁时根本分化完成岁时根本分化完成, 3, 3岁后只是脑岁后只是脑 细胞的分量细胞的分量 体积及形状构造发生变化体积及形状构造发生变化. . 3 3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期, , 合理营养有利于智力开展！合理营养有利于智力开展！珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市

6、朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求能量需求能量需求 0 01212月月: : 平均为平均为95kcal/(kg.d)95kcal/(kg.d)， 第第1 1周新生儿周新生儿: : 约需约需60kcal/(kg.d)60kcal/(kg.d)婴儿能量耗费婴儿能量耗费 根底代谢根底代谢食物特殊动力作用食物特殊动力作用膂力活动膂力活动能量储存能量储存排泄排泄 生长发育生长发育珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.2 7.3.2 婴儿的营养需求婴儿的营养需求2.2.蛋白质蛋白质: : 需优质蛋白质需优质蛋白质, ,单位体重所需量单

7、位体重所需量 高于成人高于成人人乳喂养需人乳喂养需2.0g/kg.d2.0g/kg.d牛乳喂养需牛乳喂养需3.5g/kg.d3.5g/kg.d大豆或谷类喂养需大豆或谷类喂养需4.0g/kg4.0g/kg 婴儿除需求成人婴儿除需求成人8 8种必需氨基酸，还需求食种必需氨基酸，还需求食 物提供组氨酸物提供组氨酸 半胱氨酸半胱氨酸 酪氨酸及牛磺酸。酪氨酸及牛磺酸。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求3.3.脂肪脂肪: : 0 06 6 个月个月DRIsDRIs为总能量为总能量454550%50% 6 61212个月个

8、月DRIsDRIs为总能量为总能量353540%40%母乳中脂肪占总能量母乳中脂肪占总能量47%47%，其中饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸约约40%40%，单不饱和脂肪酸约，单不饱和脂肪酸约40%40%，多不饱和，多不饱和脂肪酸约脂肪酸约20%20%。并含有。并含有n-3n-3和和n-6n-6系列必需系列必需脂肪酸脂肪酸珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求4.4.碳水化合物碳水化合物: : 提供能量占总能量提供能量占总能量303060%60% 人工喂养约占总能量人工喂养约占总能量404050%50% 4 4个月以下

9、婴儿乳糖酶比成人高，个月以下婴儿乳糖酶比成人高， 能消化乳糖能消化乳糖 蔗糖蔗糖 葡萄糖。葡萄糖。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求5.5.矿物质：矿物质： 钙：钙： 0 06 6 个月个月AIAI值为值为300mg/d300mg/d 6 61212个月个月AIAI值为值为400mg/d400mg/d 6 6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求 铁铁: : 6

10、 61212个月婴儿铁的个月婴儿铁的AIAI值为值为10mg/d 10mg/d 足月新生儿体内储存约足月新生儿体内储存约300mg300mg的铁；的铁；早产儿或低出生体重儿体内铁储存缺乏；早产儿或低出生体重儿体内铁储存缺乏； 母乳、牛乳中铁含量低，母乳、牛乳中铁含量低， 6 6个月后需膳食补充。个月后需膳食补充。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求 锌锌: : 0 0 6 6 个月婴儿个月婴儿RNIRNI值为值为1.5mg/d1.5mg/d 6 6 12 12个月婴儿个月婴儿RNIRNI值为值为8mg/d8mg

11、/d足月新生儿体内储存充足，足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前几个月不会缺乏。母乳喂养前几个月不会缺乏。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求 碘：碘： 0 0 12 12个月婴儿碘的个月婴儿碘的RNIRNI值为值为50ug/d50ug/d 建议孕妇、乳母运用含碘食品建议孕妇、乳母运用含碘食品 或碘强化食品。或碘强化食品。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求6.6.维生素维生素 维生素维生素A:A: 婴儿适宜摄入量为婴儿适宜摄入量

12、为400ugRE/d400ugRE/d母乳喂养不需补充母乳喂养不需补充, , 牛乳喂养需补充牛乳喂养需补充 150 150 200ug/d 200ug/d，不可过量补充。，不可过量补充。(ugRE(ugRE微克视黄醇当量微克视黄醇当量) )珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求 维生素维生素D:D: 婴儿参考摄入量为婴儿参考摄入量为10ug/d10ug/d2 2周周1 1岁半需求补充富含岁半需求补充富含VDVD鱼肝油或鱼肝油或适当晒太阳。母乳中适当晒太阳。母乳中VDVD含量低需补充。含量低需补充。 珠海市营养学会

13、珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求 维生素维生素K:K: 婴儿婴儿AIAI值为值为3mg/d3mg/d体内贮藏很少体内贮藏很少, ,早产儿和低出生体重早产儿和低出生体重儿易缺乏。导致缺乏儿易缺乏。导致缺乏VKVK性出血。性出血。 长期运用抗生素需补充长期运用抗生素需补充VKVK。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求 维生素维生素C:C: 婴儿引荐摄入量婴儿引荐摄入量40 40 50mg/d 50mg/d。 母乳喂养的婴儿普通不缺母乳喂养的

14、婴儿普通不缺VCVC， 牛乳喂养可经过果汁、菜汁牛乳喂养可经过果汁、菜汁 及及VCVC制剂适当补充。制剂适当补充。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.27.3.2婴儿的营养需求婴儿的营养需求7 .7 .水：水： 普通每日需求量普通每日需求量150ml/kg150ml/kg 人工喂养婴儿每天要补充适量的水。人工喂养婴儿每天要补充适量的水。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.37.3.3婴儿的喂养指点婴儿的喂养指点0 0 6 6月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南纯母乳喂养纯母乳喂养产后尽早开奶，初乳营养最好产后尽

15、早开奶，初乳营养最好尽早抱婴儿到户外活动或适当补充尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VDVD给新生儿和给新生儿和1 16 6个月龄婴儿及时补充适量的个月龄婴儿及时补充适量的VKVK不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养喂养珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.37.3.3婴儿的喂养指点婴儿的喂养指点6 6 12 12月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南奶类优先，继续母乳喂养奶类优先，继续母乳喂养及时合理添加辅食及时合理添加辅食尝试多种多样的食物，膳食中要求少糖、尝试多种多样的食物，膳食中要求少糖、无盐、不加调味品。无盐

16、、不加调味品。逐渐让婴儿本人进食，养成良好的进食行为逐渐让婴儿本人进食，养成良好的进食行为。定期监测生长发育情况定期监测生长发育情况留意饮食卫生。留意饮食卫生。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校婴儿喂养方式婴儿喂养方式: :母乳喂养母乳喂养人工喂养人工喂养混合喂养混合喂养珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.4 7.3.4 母乳喂养的膳食指点母乳喂养的膳食指点1. 1. 母乳的优点：不同时期的母乳母乳的优点：不同时期的母乳初乳：产后初乳：产后7 7日内所分泌的淡黄色乳汁。日内所分泌的淡黄色乳汁。营养素适宜新生儿的发

17、育，营养价值高，富含营养素适宜新生儿的发育，营养价值高，富含免疫物质和多种活性酶。免疫物质和多种活性酶。过渡乳：产后过渡乳：产后8 8 10 10日分泌的乳汁。乳糖和日分泌的乳汁。乳糖和脂肪脂肪逐渐增多，蛋白质含量下降。逐渐增多，蛋白质含量下降。成熟乳：分娩约成熟乳：分娩约2 2周以后分泌的乳汁。周以后分泌的乳汁。晚乳：产后晚乳：产后1010个月以后分泌的乳汁个月以后分泌的乳汁珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 母乳的优点母乳的优点营养素齐全营养素齐全 (2)(2)母乳含丰富的抗感染物质母乳含丰富的抗感染物质(3)(3)母乳含有激素和生长因子母乳含有激素和

18、生长因子(5)(5)促进婴儿的身心发育促进婴儿的身心发育(6)(6)经济、方便、卫生经济、方便、卫生(7)(7)促进母亲身体恢复促进母亲身体恢复(4)(4)降低患慢性疾病的风险降低患慢性疾病的风险珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.47.3.4母乳喂养的膳食指点母乳喂养的膳食指点 1. 1. 母乳的优点母乳的优点 营养素齐全：营养素齐全： 母乳能完全满足母乳能完全满足6 6月龄内婴儿生长发育的需求。月龄内婴儿生长发育的需求。 蛋白质：含量为蛋白质：含量为1.1%1.1%。 乳清蛋白与酪蛋白比例为乳清蛋白与酪蛋白比例为6:46:4。 母乳中含有必需氨基

19、酸；母乳中含有必需氨基酸； 并有较多的牛磺酸，并有较多的牛磺酸， 利于脑部组织发育。利于脑部组织发育。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 1. 1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全：营养素齐全： 脂肪：不饱和脂肪酸为主，并有脂肪酶脂肪：不饱和脂肪酸为主，并有脂肪酶利于消化。利于消化。母乳中含有必需脂肪酸母乳中含有必需脂肪酸ARAARA、DHADHA可满足可满足婴儿脑部及视网膜发育的需求。婴儿脑部及视网膜发育的需求。 婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校1

20、.1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全：营养素齐全：糖类：母乳中乳糖含量为糖类：母乳中乳糖含量为7 7，高于牛乳的，高于牛乳的3.5%3.5%。 乳糖乳糖: : 促进钙吸收；促进钙吸收； 在肠道分解为乳酸后利于益生菌；在肠道分解为乳酸后利于益生菌； 有效控制病菌病毒的生长繁衍。有效控制病菌病毒的生长繁衍。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 1. 1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全：营养素齐全： 矿物质矿物质: : 钙：母乳中钙的含量约为钙：母乳中钙的含量约为34mg/100ml34mg/100ml，钙磷比例为钙磷比例为2:1, 2:1, 同时乳糖的作用

21、，钙吸同时乳糖的作用，钙吸收好。收好。 铁：母乳中铁的含量与牛乳接近，但母铁：母乳中铁的含量与牛乳接近，但母乳吸收高。乳吸收高。母乳无机盐种类和含量可满足婴儿生长发育母乳无机盐种类和含量可满足婴儿生长发育的需求。的需求。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校1.1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全：营养素齐全： 维生素维生素: : 乳母膳食营养充足，其乳汁可满足婴儿出生乳母膳食营养充足，其乳汁可满足婴儿出生6 6 个月所需维生素。个月所需维生素。 母乳中母乳中VCVC、VBVB族、族、- - 胡萝卜素及胡萝卜素及VAVA，随乳，随乳 母膳食的含量而改动。母膳食

22、的含量而改动。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校1.1.母乳的优点母乳的优点(2)(2)母乳含丰富的抗感染物质母乳含丰富的抗感染物质初生婴儿免疫系统发育不完善，抵抗力差。初生婴儿免疫系统发育不完善，抵抗力差。母乳中的免疫物质加强婴儿对消化道及母乳中的免疫物质加强婴儿对消化道及呼吸道感染的抵抗力。呼吸道感染的抵抗力。母乳喂养不会引起过敏反响。母乳喂养不会引起过敏反响。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 1. 1.母乳的优点母乳的优点 (3) (3)母乳含有激素和生长因子母乳含有激素和生长因子 表皮生长因子表皮生长因子EG

23、FEGF、神经生长因子、神经生长因子NGFNGF、前列腺前列腺 素、催乳素等促进婴儿器官的生长发育素、催乳素等促进婴儿器官的生长发育和成熟。和成熟。 (4) (4)降低患慢性疾病的风险降低患慢性疾病的风险 母乳喂养有利于预防儿童期肥胖，成母乳喂养有利于预防儿童期肥胖，成年期慢年期慢 性疾病如溃疡性结肠炎、性疾病如溃疡性结肠炎、2 2型糖尿病和型糖尿病和肿瘤。肿瘤。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校1.1.母乳的优点母乳的优点(5)(5)促进婴儿的身心发育促进婴儿的身心发育(6)(6)经济、方便、卫生经济、方便、卫生(7)(7)促进母亲身体恢复促进母亲身体恢

24、复哺乳刺激子宫收缩，促进身体恢复；哺乳刺激子宫收缩，促进身体恢复；可降低患乳腺癌和卵巢肿瘤的发病。可降低患乳腺癌和卵巢肿瘤的发病。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.47.3.4母乳喂养的膳食指点母乳喂养的膳食指点2.2.母乳喂养的方法母乳喂养的方法开奶时间：尽早开奶，产后开奶时间：尽早开奶，产后3030分分 钟即可喂奶。钟即可喂奶。哺乳姿态：普通采用坐位。哺乳姿态：普通采用坐位。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.47.3.4母乳喂养的膳食指点母乳喂养的膳食指点2.2.母乳喂养的方法母乳喂养的方法 按

25、需哺乳，以婴儿吃饱为度。按需哺乳，以婴儿吃饱为度。 开场开场1 1 2 2小时哺乳一次，每次小时哺乳一次，每次1515分钟；分钟； 过渡到过渡到2 2 3 3小时哺乳，每次小时哺乳，每次1010分钟左右。分钟左右。 婴儿吃饱可熟睡婴儿吃饱可熟睡2 24 4小时，每天解小便小时，每天解小便6 68 8次。次。 出生后两周是建立母乳喂养的关键时期！出生后两周是建立母乳喂养的关键时期！珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.47.3.4母乳喂养的膳食指点母乳喂养的膳食指点3.3.断奶过渡期断奶过渡期6 6 12 12个月，在母乳喂养的根底上逐渐个月，在母乳喂养

26、的根底上逐渐添加辅食来满足婴儿营养需求。添加辅食来满足婴儿营养需求。WHOWHO建议母乳喂养到建议母乳喂养到1 1 岁以上。岁以上。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.57.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指点混合喂养与人工喂养的膳食指点1.1.混合喂养混合喂养由于各种缘由母乳缺乏或不能按时喂养婴由于各种缘由母乳缺乏或不能按时喂养婴儿，在坚持母乳喂养的同时，用婴儿代乳儿，在坚持母乳喂养的同时，用婴儿代乳品喂养以补充母乳的缺乏。品喂养以补充母乳的缺乏。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.57.3.5混合喂养与人

27、工喂养的膳食指点混合喂养与人工喂养的膳食指点2.2.人工喂养：人工喂养： 因各种缘由不能母乳喂养婴儿时，可因各种缘由不能母乳喂养婴儿时，可采用牛奶、羊奶等动物乳或其他代乳采用牛奶、羊奶等动物乳或其他代乳品喂养婴儿。品喂养婴儿。目前婴儿人工喂养主要运用婴儿配方奶目前婴儿人工喂养主要运用婴儿配方奶粉！粉！珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.57.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指点混合喂养与人工喂养的膳食指点2.2.人工喂养人工喂养婴儿配方奶粉：婴儿配方奶粉： 参照母乳组成成分和方式对牛奶的组成进展参照母乳组成成分和方式对牛奶的组成进展调整和改良，配制成适

28、宜婴儿生理特点并能调整和改良，配制成适宜婴儿生理特点并能满足婴儿生长发育所需的制品。满足婴儿生长发育所需的制品。起始婴儿起始婴儿配方奶粉配方奶粉 后继婴儿后继婴儿配方奶粉配方奶粉 特殊医学特殊医学配方奶粉配方奶粉 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校婴儿配方奶粉婴儿配方奶粉 在牛奶的根底上改良：在牛奶的根底上改良：降低蛋白质的总量，添加乳清蛋白比例至降低蛋白质的总量，添加乳清蛋白比例至60%60%， 减小酪蛋白比例至减小酪蛋白比例至40%40%。脱去部分或全部富含饱和脂肪酸的奶油，添加脱去部分或全部富含饱和脂肪酸的奶油，添加 富含不饱和脂肪酸的植物油。富含不

29、饱和脂肪酸的植物油。调整亚油酸和亚麻酸的比例，添加有助于大脑发育调整亚油酸和亚麻酸的比例，添加有助于大脑发育 的多不饱和脂肪酸的多不饱和脂肪酸DHADHA。提高乳糖含量，参与可溶性多糖。提高乳糖含量，参与可溶性多糖。添加婴儿需求的牛磺酸、核酸和肉碱。添加婴儿需求的牛磺酸、核酸和肉碱。减少矿物质的总量，添加铁、锌。添加减少矿物质的总量，添加铁、锌。添加VAVA、VDVD。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.57.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指点混合喂养与人工喂养的膳食指点2.2.人工喂养满月后婴儿可吃全奶人工喂养满月后婴儿可吃全奶乳及其制品：乳及其制

30、品：鲜牛奶鲜牛奶: : 运用前煮沸运用前煮沸3 34 4分钟并加适量的糖。分钟并加适量的糖。用用 量：新生儿量：新生儿22份牛奶份牛奶+1+1份水份水(2/3)(2/3) 过渡到过渡到33份牛奶份牛奶+1+1份水份水(3/4)(3/4) 4 4份奶份奶 +1 +1份水份水4/54/5 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校新生婴全天牛奶喂养需求量计算新生婴全天牛奶喂养需求量计算按每公斤体重计算按每公斤体重计算: :需需2/32/3奶奶 + 5% + 5%糖配成的奶液糖配成的奶液170ml170ml需需3/43/4奶奶 + 5% + 5%糖配成的奶液糖配成的奶液

31、155ml155ml需需4/54/5奶奶 + 5% + 5%糖配成的奶液糖配成的奶液150ml150ml珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.57.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指点混合喂养与人工喂养的膳食指点2.2.人工喂养人工喂养牛乳及其制品牛乳及其制品全脂奶粉：全脂奶粉：按体积按体积1 1份奶粉份奶粉 + 4 + 4份水或分量比份水或分量比1 1：8 8，溶解后营养成分等同鲜牛奶。溶解后营养成分等同鲜牛奶。 脱脂牛奶不适宜于婴儿喂养！脱脂牛奶不适宜于婴儿喂养！珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.5 7

32、.3.5混合喂养与人工喂养的膳混合喂养与人工喂养的膳食指点食指点 2. 2.人工喂养人工喂养豆制代乳粉豆制代乳粉以大豆为主体蛋白的代乳制品，以大豆为主体蛋白的代乳制品，添加蛋黄粉、米粉、蔗糖、骨添加蛋黄粉、米粉、蔗糖、骨粉、矿物质及维生素。粉、矿物质及维生素。特点特点: : 不含乳糖，适用于对牛奶不含乳糖，适用于对牛奶过敏或乳糖酶活性低下的婴儿过敏或乳糖酶活性低下的婴儿。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.57.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指点混合喂养与人工喂养的膳食指点3.3.婴儿科学喂养婴儿科学喂养开场每天喂养开场每天喂养6 6 8 8次，较

33、大婴儿可逐渐减少次数次，较大婴儿可逐渐减少次数每次喂奶时间为每次喂奶时间为15152020分钟，不宜超越分钟，不宜超越3030分钟，分钟，两次喂奶间隔两次喂奶间隔3 3 4 4小时。小时。留意代乳品的卫生，开封后低温贮藏。留意代乳品的卫生，开封后低温贮藏。配制代乳品需煮沸消毒，再降至接近体温喂养，配制代乳品需煮沸消毒，再降至接近体温喂养，现吃现配。现吃现配。奶瓶、奶头及其它调配食具每次用后应洗净消毒。奶瓶、奶头及其它调配食具每次用后应洗净消毒。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.67.3.6婴儿辅助食品添加的指点婴儿辅助食品添加的指点1.1.辅助食品

34、添加的重要性辅助食品添加的重要性满足婴儿的营养需求满足婴儿的营养需求学习吃食物，为断奶作好预备学习吃食物，为断奶作好预备顺应婴儿消化系统及心思发育的需求顺应婴儿消化系统及心思发育的需求培育良好的饮食习惯培育良好的饮食习惯珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.67.3.6婴儿辅助食品添加的指点婴儿辅助食品添加的指点 2. 2.添加辅助食品的时间添加辅助食品的时间 普通婴儿从普通婴儿从6 6个月开场逐渐添加辅助食品。个月开场逐渐添加辅助食品。出现以下情形之一者添加辅食：出现以下情形之一者添加辅食： 体重是出生时的体重是出生时的2 2倍；倍； 吃完吃完250

35、ml250ml奶不到奶不到4 4小时又饿；小时又饿； 婴儿可以坐；婴儿可以坐； 婴儿婴儿2424小时能吃完小时能吃完1000ml1000ml以上的奶；以上的奶； 婴儿月龄婴儿月龄6 6个月。个月。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.67.3.6婴儿辅助食品添加的指点婴儿辅助食品添加的指点3.3.辅助食品添加原那么：辅助食品添加原那么： 由单纯到混合：一种食物需由单纯到混合：一种食物需5 57 7天的顺应期，天的顺应期， 再添加另一种食物。再添加另一种食物。从稀到稠，从细到粗，从软到硬。从稀到稠，从细到粗，从软到硬。不可强迫进食。不情愿吃的食物应改换方

36、式。不可强迫进食。不情愿吃的食物应改换方式。天气炎热和婴儿患病时，暂停添加新种类。天气炎热和婴儿患病时，暂停添加新种类。婴儿辅食需单独制造，现吃现做。婴儿辅食需单独制造，现吃现做。少用或不用盐，不用食品添加剂。少用或不用盐，不用食品添加剂。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.3.67.3.6婴儿辅助食品添加的指点婴儿辅助食品添加的指点4.4.辅助食品添加顺序：辅助食品添加顺序：6 6个月内婴儿应母乳喂养，出生个月内婴儿应母乳喂养，出生2 2周后补充周后补充VDVD，适当晒太阳。，适当晒太阳。6 6个月起添加含铁配方米粉或铁强化谷类食物。可添加菜泥个月起添

37、加含铁配方米粉或铁强化谷类食物。可添加菜泥( (如菠菜、青菜、土豆等如菠菜、青菜、土豆等) )、蛋黄、鱼泥和植物油。、蛋黄、鱼泥和植物油。7 7 9 9个月可添加饼干、面包片、馒头等固体食物。可添加个月可添加饼干、面包片、馒头等固体食物。可添加烂粥，烂面、碎菜、肉末、鱼泥、肝泥、全蛋等食品。烂粥，烂面、碎菜、肉末、鱼泥、肝泥、全蛋等食品。10 10 12 12月龄在上述食谱根底，添加瘦肉末与粥、面同煮。月龄在上述食谱根底，添加瘦肉末与粥、面同煮。 7 7 9 9个月是婴儿咀嚼和进食学习灵敏时期，训练运用杯个月是婴儿咀嚼和进食学习灵敏时期，训练运用杯碗碗珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业

38、培训学校珠海市朗京职业培训学校幼儿期: 1周岁 3周岁的小儿 食物营养食物营养母乳母乳或代乳品或代乳品谷类谷类等食物等食物珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.1 7.4.1 幼儿期生长发育特点幼儿期生长发育特点1.1.体格发育特点体格发育特点: :体重体重: :增速减慢。增速减慢。1 12 2岁增重岁增重2.52.53.0kg3.0kg 2 2岁时体重约岁时体重约12kg12kg。 2 23 3岁增重岁增重2.3kg2.3kg。身高身高: 1: 12 2岁增长岁增长10cm, 210cm, 23 3岁平均增长岁平均增长5cm5cm， 1 13 3岁共

39、增长岁共增长25cm25cm，3 3岁时身高约岁时身高约100cm100cm。7.4 7.4 幼儿营养与膳食幼儿营养与膳食珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.1 7.4.1 幼儿期生长发育特点幼儿期生长发育特点1.1.体格发育特点体格发育特点头围、胸围、上臂围的发育：头围、胸围、上臂围的发育：头围大小与脑发育有关。头围大小与脑发育有关。胸围胸廓和胸背肌肉发育。胸围胸廓和胸背肌肉发育。上臂围可反映早期发育不良。上臂围可反映早期发育不良。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.1 7.4.1 幼儿期生长发育特点幼儿

40、期生长发育特点2.2.脑和神经系统的发育脑和神经系统的发育 1 13 3岁的幼儿是脑组织发育的重要时期，岁的幼儿是脑组织发育的重要时期，脑组织分量达成人的脑组织分量达成人的2/32/3以上。以上。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.1 7.4.1 幼儿期生长发育特点幼儿期生长发育特点3.3.消化系统的发育消化系统的发育儿童牙齿发育处于生长过程儿童牙齿发育处于生长过程,2,2岁半前出岁半前出齐乳牙。咀嚼才干逐渐加强，但发育未齐乳牙。咀嚼才干逐渐加强，但发育未完善。幼儿需求供应营养丰富易消化的完善。幼儿需求供应营养丰富易消化的食物。食物。珠海市营养学会珠

41、海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼儿的营养需求幼儿的营养需求1.1.能量能量: 1: 12 2岁男孩能量需求岁男孩能量需求1100kcal/d1100kcal/d； 女孩能量需求女孩能量需求1050kcal/d1050kcal/d 2 23 3岁男孩能量需求岁男孩能量需求1200kcal/d1200kcal/d； 女孩能量需求女孩能量需求1150kcal/d1150kcal/d蛋白质、脂肪、碳水化合物占总能量比蛋白质、脂肪、碳水化合物占总能量比 = = 12 1215%15%、303035%35%、505055%55%。幼儿能量耗费幼儿能量耗费:

42、 : 根底代谢根底代谢, ,生长发育生长发育, ,膂力活动膂力活动 及食物的特殊动力作用的需及食物的特殊动力作用的需求。求。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼儿的营养需求幼儿的营养需求2.2.蛋白质：蛋白质： 供能占总能量供能占总能量121215%,15%, 其中优质蛋白质在其中优质蛋白质在50%50%以上。以上。 年龄岁年龄岁 1 2 3 1 2 34 4蛋白质蛋白质DRIs 35g 40g 45gDRIs 35g 40g 45g珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼

43、儿的营养需求幼儿的营养需求3. 3. 脂肪脂肪: : 供能占总能量供能占总能量303035%35%， 必需脂肪酸应占总能量必需脂肪酸应占总能量1%1%。留意补充亚麻酸，留意补充亚麻酸，- -亚麻酸存在于大豆油、低芥亚麻酸存在于大豆油、低芥酸菜籽油、紫苏油等中。酸菜籽油、紫苏油等中。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼儿的营养需求幼儿的营养需求4.4.碳水化合物：碳水化合物： 2 2岁后碳水化合物供能为总能量岁后碳水化合物供能为总能量 50 5055%55%。 留意适量摄取膳食纤维。留意适量摄取膳食纤维。 珠海市营养学会珠海市营养学

44、会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼儿的营养需求幼儿的营养需求5.5.矿物质矿物质钙：钙：1 13 3岁幼儿钙的岁幼儿钙的AIAI值值600mg/d600mg/d钙理想的来源：奶及奶制品，豆及豆制钙理想的来源：奶及奶制品，豆及豆制品品铁：铁：1 13 3岁幼儿铁的岁幼儿铁的AIAI值值12mg/d12mg/d铁的良好来源：动物肝脏和血，尤其是铁的良好来源：动物肝脏和血，尤其是禽禽 类肝脏和血含铁更高类肝脏和血含铁更高。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼儿的营养需求幼儿的营养需求6.6.维生素维生

45、素VAVA：1 13 3岁幼儿岁幼儿VAVA的的AIAI值为值为500ug/d,500ug/d, 大量补充会在肝内蓄积引起中毒。大量补充会在肝内蓄积引起中毒。 VA VA与幼儿机体的生长、骨骼发育、生殖、与幼儿机体的生长、骨骼发育、生殖、 视觉及抗感染有关。视觉及抗感染有关。VDVD：幼儿：幼儿VDVD的的RNIRNI值为值为10ug/d10ug/d。主要来源：海水鱼、肝脏、蛋黄等食品中，或户外晒主要来源：海水鱼、肝脏、蛋黄等食品中，或户外晒太阳。太阳。 珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.2 7.4.2 幼儿的营养需求幼儿的营养需求7.7.水：水：

46、1 13 3岁幼儿补水量为岁幼儿补水量为125ml/kg.d125ml/kg.d，全天总需，全天总需水量为水量为125012502000ml2000ml。 幼儿补充水份应为白开水，不宜饮用幼儿补充水份应为白开水，不宜饮用碳酸饮料！碳酸饮料！珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.3 7.4.3 常见的营养缺缺乏症常见的营养缺缺乏症佝偻病佝偻病缺铁性贫血缺铁性贫血缺锌缺锌缺维生素缺维生素A A珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.3 7.4.3 常见的营养缺缺乏症常见的营养缺缺乏症1.1.佝偻病佝偻病: :由于缺乏

47、由于缺乏VDVD引起。幼儿阳光照射缺乏或膳引起。幼儿阳光照射缺乏或膳食中缺乏食中缺乏VDVD且没及时补充。且没及时补充。病症：抽筋、小腿疼痛、生长发育缓慢，病症：抽筋、小腿疼痛、生长发育缓慢，骨骨 骼变形等。骼变形等。措施：每天让幼儿户外活动措施：每天让幼儿户外活动1 1小时，需防止小时，需防止阳阳 光剧烈照射暴晒；光剧烈照射暴晒；合理膳食：摄入奶及奶制品，豆及豆制品合理膳食：摄入奶及奶制品，豆及豆制品。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.3 7.4.3 常见的营养缺缺乏症常见的营养缺缺乏症2.2.缺铁性贫血缺铁性贫血铁摄入缺乏。由于铁摄入缺乏。由于

48、1 1 2 2岁的幼儿主要摄入岁的幼儿主要摄入奶奶类、米粥、鸡蛋等，含铁较低易呵斥缺乏。类、米粥、鸡蛋等，含铁较低易呵斥缺乏。措施：添加动物血制品、肝脏、豆类及豆制措施：添加动物血制品、肝脏、豆类及豆制品品 黑木耳、芝麻酱、瘦肉等；黑木耳、芝麻酱、瘦肉等； 或运用铁强化食品。或运用铁强化食品。 同时食用富含同时食用富含VCVC的蔬菜水果。的蔬菜水果。 缺铁性贫血幼儿应在医生指点下补充含铁制缺铁性贫血幼儿应在医生指点下补充含铁制剂！剂！珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.3 7.4.3 常见的营养缺缺乏症常见的营养缺缺乏症3.3.缺锌缺锌: : 因偏食

49、挑食使膳食中锌摄取缺乏。因偏食挑食使膳食中锌摄取缺乏。病症：食欲不振、味觉功能改动、异食癖、病症：食欲不振、味觉功能改动、异食癖、 生发育缓慢、创口愈合不良。生发育缓慢、创口愈合不良。措施：措施： 食用贝类海产品、瘦肉、动物内脏等食物。食用贝类海产品、瘦肉、动物内脏等食物。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.3 7.4.3 常见的营养缺缺乏症常见的营养缺缺乏症4.4.缺缺VAVA： VA VA及前体胡萝卜素摄入缺乏。及前体胡萝卜素摄入缺乏。病症：体格发育缓慢、皮肝枯燥角化脱屑、夜病症：体格发育缓慢、皮肝枯燥角化脱屑、夜盲、盲、 结膜枯燥、抵抗力下降、

50、易患消化道感染等结膜枯燥、抵抗力下降、易患消化道感染等疾病。疾病。措施：食用富含措施：食用富含VAVA或胡萝卜素的食品如动物肝或胡萝卜素的食品如动物肝脏、脏、 胡萝卜、木瓜等，同时留意蛋白质和脂肪胡萝卜、木瓜等，同时留意蛋白质和脂肪 的摄入；选用强化食品或在医生指点下补充的摄入；选用强化食品或在医生指点下补充VAVA。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点 幼儿膳食从婴儿期以乳类为主过渡到以幼儿膳食从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主，奶、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜水谷类为主，奶、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜水果为辅的混合饮

51、食，烹调方法也与幼儿消果为辅的混合饮食，烹调方法也与幼儿消化才干相顺应。化才干相顺应。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点1.1.幼儿的喂养指南幼儿的喂养指南继续母乳喂养或喂食其它乳制品，逐渐继续母乳喂养或喂食其它乳制品，逐渐 过渡到食物多样。过渡到食物多样。选择营养丰富、易消化食物。选择营养丰富、易消化食物。采用适宜的烹调方式采用适宜的烹调方式 , ,单独加工制造膳食。单独加工制造膳食。在良好的环境下规律进餐，注重良好饮食习惯在良好的环境下规律进餐，注重良好饮食习惯的培育。的培育。珠海市营养学会珠海市营养

52、学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校o 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料。每天足量饮水，少喝含糖高的饮料。o 定期监测生长发育情况。定期监测生长发育情况。o 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，防止过瘦与肥胖。零食，防止过瘦与肥胖。o 确保饮食卫生，严厉消毒餐具。确保饮食卫生，严厉消毒餐具。o 7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点1.1.幼儿的喂养指南幼儿的喂养指南珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点 2. 2.膳食的根本要求膳食的根本要求

53、 (1) (1)膳食构成：种类齐全膳食构成：种类齐全, ,膳食多样化膳食多样化, ,到达营养平衡。到达营养平衡。 每人每天摄入：每人每天摄入：粮谷类粮谷类100100200200克，鲜牛奶克，鲜牛奶350ml350ml或全脂奶粉或全脂奶粉40405050克克鱼、禽、肉鱼、禽、肉40405050克，蛋克，蛋1 1个，豆类个，豆类2020克，克，蔬菜蔬菜150150200200克，水果类克，水果类150150200200克，克，植物油植物油15152020克，糖克，糖0 02020克。克。 每周进食猪肝猪血每周进食猪肝猪血20204040克克, ,一次海产品。一次海产品。珠海市营养学会珠海市营养学

54、会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点2.2.膳食的根本要求膳食的根本要求(2)(2)合理加工与烹调：合理加工与烹调：幼儿主食幼儿主食: : 软饭、面条、馒头、面包、饺子、软饭、面条、馒头、面包、饺子、 馄饨等交替食用。馄饨等交替食用。蔬菜应切碎煮烂、瘦肉制成肉糜或肉末；蔬菜应切碎煮烂、瘦肉制成肉糜或肉末；坚果类食物如花生、黄豆等应磨成泥糊状；坚果类食物如花生、黄豆等应磨成泥糊状；食物单独制造。防止食用刺激性强和油腻食物；食物单独制造。防止食用刺激性强和油腻食物；烹调方法宜用清蒸、焖煮，不宜添加过多调味品烹调方法宜用清蒸、焖煮，不宜添

55、加过多调味品珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点2.2.膳食的根本要求膳食的根本要求(3)(3)合理安排进餐：三餐两点制。合理安排进餐：三餐两点制。1 12 2岁幼儿每天可进餐岁幼儿每天可进餐5 56 6次；次；2 23 3岁幼儿每天可进餐岁幼儿每天可进餐4 45 5次。次。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点2.2.膳食的根本要求膳食的根本要求(4)(4)营造良好的进餐环境：营造良好的进餐环境：吃饭时不看电视，不指摘打

56、骂孩子；吃饭时不看电视，不指摘打骂孩子；固定进餐场所，为幼儿配备公用的桌固定进餐场所，为幼儿配备公用的桌 椅和餐具；椅和餐具；让幼儿本人选择食物；让幼儿本人选择食物；养成定时规律地就餐习惯。养成定时规律地就餐习惯。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.4.4 7.4.4 幼儿的膳食指点幼儿的膳食指点2.2.膳食的根本要求膳食的根本要求(5)(5)留意饮食卫生：留意饮食卫生： 养成良好的卫生习惯。养成良好的卫生习惯。 餐前便后要洗手；餐前便后要洗手； 不吃不洁食物，少吃生冷食物；不吃不洁食物，少吃生冷食物； 瓜果洗净才吃，动物性食品需煮熟煮透。瓜果洗净才吃，

57、动物性食品需煮熟煮透。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 1 12 2岁幼儿食谱举例岁幼儿食谱举例早餐早餐; ; 牛奶牛奶200ml200ml 小馒头面粉小馒头面粉2020克克 蛋黄半个蛋黄半个1717克克午餐午餐: : 软米饭大米软米饭大米4040克克 西红柿猪肝泥汤猪肝西红柿猪肝泥汤猪肝1010克克/ /西红柿西红柿5050克克 蒸鲈鱼去刺鱼肉蒸鲈鱼去刺鱼肉3030克克 午点午点: : 蛋糕鸡蛋蛋糕鸡蛋1515克面粉克面粉2525克克 桔子桔子5050克克 晚餐晚餐: : 软米饭大米软米饭大米4040克克 鸡蛋瘦肉丸汤碎瘦肉鸡蛋瘦肉丸汤碎瘦肉2020克

58、克/ /鸡蛋鸡蛋1515克克 豆腐嫩豆腐豆腐嫩豆腐5050克克 烧南瓜泥胡萝卜烧南瓜泥胡萝卜5050克克 全天烹调用油全天烹调用油 20 20克克珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 学龄前儿童学龄前儿童: : 满满3 3周岁周岁6 6、7 7岁上学前的儿岁上学前的儿童。童。 这一时期是培育儿童良好生这一时期是培育儿童良好生活习惯的重要时期。活习惯的重要时期。7.5 7.5 学龄前期儿童营养学龄前期儿童营养珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.5.1 7.5.1 学龄前儿童生长发育的特点学龄前儿童生长发育的特点 1.1.

59、体格发育和神经系统发育的特点体格发育和神经系统发育的特点 体重体重(kg)= (kg)= 年龄年龄2+7(2+7(或或8)8) 身高身高(cm)= (cm)= 年龄年龄7+70 7+70 体格发育较婴幼儿时期减慢，存在个体差别体格发育较婴幼儿时期减慢，存在个体差别。脑重到达成人的脑重到达成人的86%86%90%90%，脑神经髓鞘化，脑神经髓鞘化 逐渐完成，运动转为脑中枢调理，神经逐渐完成，运动转为脑中枢调理，神经 传导速度加快。传导速度加快。珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.5.1 7.5.1 学龄前儿童生长发育的特点学龄前儿童生长发育的特点2.2.消

60、化系统发育特点消化系统发育特点3 3岁时岁时2020颗乳牙出齐，但咀嚼才干较差。颗乳牙出齐，但咀嚼才干较差。胃容量较小，胃容量较小，3 3岁时胃容量为岁时胃容量为400400600ml600ml，5 5岁时胃容量为岁时胃容量为700700800ml800ml。消化才干不强。消化才干不强。膳食专门单独制造，质地松软，营养丰富膳食专门单独制造，质地松软，营养丰富珠海市营养学会珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校7.5.1 7.5.1 学龄前儿童生长发育的特点学龄前儿童生长发育的特点3. 3. 心思发育特点心思发育特点学龄前儿童生活根本自理。具有自动性强，学龄前儿童生活根本自理