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文档简介

1、冷库是冷藏库的简称。冷藏库又称冷冻厂，是以人工制冷方法专门加工和冷藏食品的企业的总称。它包括冷藏间、冷却间、冻结间、制冷间、冰库、冷冻机房、变电站、屠宰或理鱼加工车间、锅炉房、一般仓库、行政办公房及装卸货月台灯。狭义的冷藏库仅指能提供低温条件的食品仓库。冷库的功能是对易腐食品进行冷加工和低温贮存。冷库的特征是内冷外热温差大，库容吞吐量大，投资和能耗大。因此，无论设计、施工、生产和管理都要给予极大的重视。冷库有事会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈国家经济的五大库之一，与国民经济和人民生活密切相关。冷库的类型：1、按冷库的使用性质分类：生产性冷库。一般建在货源产地或货源集中地，

2、货源或以鱼为主，或以肉为主，或两者兼有；也有以蔬菜为主，或以果品为主，或以蛋类为主。前者多为低温库，后者多为高温库。它的特点是易腐食品经过适当的加工，在进会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈行冷却、冻结加工，经过短期贮存即发往销售地区。其生产力大，并配有一定容量的周转性冷库及一定运输能力的车辆和船舶。分配性冷库。一般建在大中型城市、港口、车站及人口密集区域，作为当地食品供应、运输中转和贮备食品只用。它的特点是冻结能力小，库容量大。在许多大城市近郊建有两重性的冷库，即有生产性功能，又有分配性功能。这是因为大城市会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈郊区具有一定的

3、货源，同时又因交通发达可从外地调进货源的缘故。生活服务性冷库。一般建在菜场、宾馆、饭店及厂矿等单位，主要为自己生活需要或经营需要贮存食品，其特点容量小，贮存期短。2、按冷库的库容量分类：大型冷库。是指库容量 300010000t 及更大型的冷库。中型冷库。是指库容量 10003000t 的冷库。会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈小型冷库。是指库容量 2501000t 的冷库。3、冷库分类表：根据冷库自身的用途、结构制冷及运行等特点。注：上述各库的组成库房也称冷间。冷库的组成：1、冷库的建筑总平面布置：冷库实际上是一个以主库为中心的建筑群，会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈它由主库、生产设施和附属建筑组成。其建筑组成大致分为：生产区、原料区、行政生活区、隔离区等。冷库建筑的总平面布置首先要满足生产工艺的需要，保证生产流程的连续性和合理性，应把所有建筑物、道路、管线等按生产流程进行组合，尽量避免作业线的交叉和迂回运输。具体地说，就是要满足冷冻食品生产和贮藏

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