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1、会计学1八章节食品卫生微生物八章节食品卫生微生物第1页/共46页回本章目录第2页/共46页回本章目录第3页/共46页回本章目录第4页/共46页此菌对外界的抵抗力是不产芽孢细菌中最强的一种，加热8030min至1h才能杀死。回本章目录第5页/共46页回本章目录第6页/共46页n但金黄色葡萄球菌肠毒素中毒病程较短，1d2d内即可恢复，愈后良好，一般不导致死亡。回本章目录第7页/共46页回本章目录第8页/共46页回本章目录第9页/共46页回本章目录第10页/共46页 沙门氏菌多由动物性食品引起，特别是肉类，也可以是鱼类、禽类、乳类、蛋及其制品引起。 防止沙门氏菌污染 控制食品中沙门氏菌的繁殖 彻底杀

2、死沙门氏菌 回本章目录第11页/共46页但大肠杆菌菌落对光观察可见荧光，部分菌落可溶血（型）。回本章目录第12页/共46页回本章目录第13页/共46页回本章目录第14页/共46页回本章目录第15页/共46页知觉正常状态。回本章目录第16页/共46页次污染和较高温度或缺氧条件下存放。回本章目录第17页/共46页回本章目录第18页/共46页回本章目录第19页/共46页回本章目录第20页/共46页回本章目录第21页/共46页回本章目录第22页/共46页体现毒力。无荚膜株，通常无毒性。回本章目录第23页/共46页发状。回本章目录第24页/共46页回本章目录第25页/共46页回本章目录第26页/共46页回本章目录第27页/共46页回本章目录第28页/共46页回本章目录第29页/共46页回本章目录第30页/共46页回本章目录第31页/共46页回本章目录第32页/共46页回本章目录第33页/共46页回本章目录第34页/共46页回本章目录第35页/共46页n动物的所有器官组织，引起周围和全身病变。回本章目录第36页/共46页回本章目录第37页/共46页回本章目录第38页/共46页回本章目录第39页/共46页回本章目录第40页/共46页回本章目录第41页/共46页回本章目录第42页/共4

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