课食物的特性与食疗方法课件

1、食物的特性与食疗方法 蔬菜的特性 白薯（地瓜）白薯（地瓜） 白薯性平，味甘。入脾、肾二经，能补中和血益气生津，宽肠胃，通便秘。也可减肥，降血压和胆固醇，同时能增强体力，保持青春，延缓衰老。注意事项： 1、时疫、疟疾、痢疾、肿胀者不宜食用。 2、不宜食用有黑斑的白薯； 3、不宜食用未煮熟的白薯；（不易消化） 4、消化不良、脘腹胀满者不宜食用；（白薯容易产气，会加重脘腹胀满者的病情。 5、不宜和柿子同食；（容易形成胃结石）； 6、胃溃疡者不宜食用；（白薯在胃中产生的果酸对胃溃疡不利） 7、糖尿病者不宜食用。 回前回前 油菜（青菜）油菜（青菜） 油菜性凉味辛温，入肝、脾经，有活血化瘀、消肿的功效。常

2、食可通利肠胃，降胸中烦，解酒毒，治瘴气和止咳嗽。油菜的茎叶可主治痈肿丹毒，对口腔溃疡、牙龈出血、牙齿松动及皮肤出血点有一定疗效。油菜所含营养比较丰富，除含多种食物纤维外，含蛋白质较多，身体虚弱者可常食此菜。 蔬菜的特性回前回前 茭白茭白 茭白性寒味甘，入肝、胆、脾、胃经，能解热毒，除烦渴，通两便，又有清热止痢、催乳、消渴，治疗黄胆、痢疾、目赤、二便不通等症。还可治疗高血压、便秘等病症。 蔬菜的特性回前回前 菠菜菠菜 菠菜的茎叶肥嫩滑利，根部甘美，浓绿色叶。有利五脏，通肠胃热，通血脉，利胸膈，下气调中，止渴润燥，可作为止鼻出血、肠出血等病的辅助治疗，还能刺激胃肠和胰腺的分泌，助消化。菠菜含铁量高

3、，可以补血。菠菜不能与豆腐同煮食用。 蔬菜的特性回前回前 空心菜空心菜 空心菜中含有丰富的各种粗食物纤维，如纤维素、半纤维素、木质素、胶浆和果胶。这些物质具有促进肠蠕动，通便排毒和降低胆固醇的作用。空心菜可治疗便秘、血脂过高等症。 空心菜性微寒味甘，具有清热凉血、润肠通便、祛口臭、消毒去腐等功效。还可治疗便秘、小儿胎毒、疔疮痈毒、丹毒、吐血、鼻子出血、尿血等病症。 蔬菜的特性回前回前 辣椒辣椒 辣椒具有强烈的辛辣味，可刺激食欲、增强消化。辣椒中的成分能刺激唾液和胃液的分泌，加速食物消化吸收，还能刺激心脏加快跳动，促进血液循环，有活血助暖的作用。 红辣椒除了对癌肿、坏血病、风湿病有一定的预防和治

4、疗作用外，它所含的番椒素还能预防和控制心脏及冠状动脉硬化的奇妙作用。 辣椒素能杀死胃肠道里的寄生虫和病菌，有利于人体的健康，日本专家指出，人吃辣椒后，体内产生热量，消耗多余脂肪，可控制体重，达到减肥的目的。 蔬菜的特性回前回前 苋菜（米苋）苋菜（米苋） 苋菜性凉味甘，有清热解毒、收敛止血、止痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、妇女子宫颈炎以及痈、毒疖、蛇咬伤、，尤其对细菌性痢疾有卓效。鲜苋菜适量捣烂外敷，可治乳痈、痈疽、狗咬伤等。红苋菜的保健治疗效果最突出。 蔬菜的特性回前回前 韭菜（起阳草）韭菜（起阳草） 生韭菜性温，味辛辣，熟韭菜性温，味甘甜。是一种振奋性强的壮阳药，可健

5、胃、提神。根、叶捣汁，有消炎、止血、止痛的功能。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎嗝、反胃、下痢、妇女月经病等。食用韭菜对高血脂症及冠心病有好处。 蔬菜的特性回前回前 芹菜芹菜 芹菜性凉味甘，无毒。有平肝清热、祛风利湿的作用，可治疗高血压、头痛眩晕、面红目赤、无名肿毒等。芹菜中的成分对人脑中枢神经有安定和抗痉挛的作用。 荠菜荠菜 荠菜不但营养丰富，在医疗上也有多种功能。除了含有降低血压的成分外，还含有兴奋神经和改善呼吸的作用。每天二次荠菜煎汤服用，有明显的降压作用。另外对泌尿系统的乳糜尿、肾炎水肿、肾结核、消化系统的胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等有很高的疗效。荠菜酸能

6、缩短凝血时间，对出血病人有明显的止血作用。 蔬菜的特性回前回前胡萝卜胡萝卜 胡萝卜味甘、辛、微温。有抗癌作用，能改善上皮细胞的功能，其有效成分能降低血糖，可治疗角膜干燥、夜盲等症。黄瓜黄瓜 味甘、寒，有清热、解渴、除湿、利水、滑肠之功效，可医治痢疾、腹泻、扁桃体炎、喉咙肿痛、小儿食积等症。黄瓜藤有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇降血压的作用。用黄瓜汁洗脸可以美容，常食黄瓜可以减肥。 蔬菜的特性回前回前 香菜香菜 香菜性微温，味辛、气香，入肺、胃经，具有祛风、发汗、透疹、消食下气之功效，能升散阴气，避邪气，发汗。对风热头痛、麻疹透发不畅有治疗作用，能除鱼肉中毒，也可治疗食物积滞等症，还有醒酒

7、、解油腻的作用。并具有利尿和改善心肌收缩能力的作用。所含成分能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，增加胆汁的分泌，有助消化的作用。 苦瓜苦瓜 味甘、苦、寒。入心肺、胃经，具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补肾、明目解毒等功效。可治疗中暑发热、疮肿、痱子过多、眼睛结膜炎、小便短赤等症。其成分有明显的降血糖的作用。 蔬菜的特性回前回前 冬瓜冬瓜：性凉，微寒，味甘淡，入大肠、小肠、膀胱经。具有除心胸满、润肺消痰、清热解毒、利大小便，消肿定喘、止渴等功效。有减肥的作用，用冬瓜瓤清洗面部，可使皮肤滑净，是很好的美容佳品。用冬瓜子熬水饮，对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。 丝瓜丝瓜： 性寒

8、，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血、止痛等功效。可治疗咳嗽、痰喘、便血尿血、崩漏带下、疮疡肿毒等。丝瓜花有清热解毒的功能，可治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、疖疮等症；丝瓜根能消炎防腐，熬水洗患处，有去腐生肌的功效；丝瓜藤有痛经活络、祛痰镇咳的作用；丝瓜叶有化痰止咳、清热解毒的作用。外用可止血、消炎。丝瓜不能多食，有损人的阳气。 蔬菜的特性回前回前 南瓜南瓜： 性温，味甘，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等作用。南瓜子有驱寄生虫的作用，对老年人的前列腺肿大有显著效果。对肝炎、肝硬化、肾脏病也有一定的疗效。南瓜根具有具有利湿热、通乳汁的功效。对热淋、黄胆、菌痢等

9、症有一定的疗效。南瓜叶为天然色素，含叶绿素，具有止痢杀癣的作用；南瓜花，在6-7月采集，其性凉，具有清湿热、消肿毒的功效。南瓜瓤，为瓜腔之中的果瓤，去籽外用，可治疗烫伤、创伤等症。 茄子茄子： 性凉，味甘，入大肠、脾、胃经，具有活血散瘀、清热解毒、止血止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。熟食，对血热毒邪所致的发热、恶寒、寒战者，可作为辅助治疗；鲜茄捣烂外用可敷治肿毒、擦洗冻疮；茄子生吃还能解蕈毒。新鲜茄皮，局部外敷，可治烂脚。 蔬菜的特性回前回前 西红柿西红柿：性微寒、味甘酸，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热消暑、降低血压等功效。蕃茄素，它有助消化、利尿的作用，肾病者尤为有效，同时还有抑制细

10、菌的作用。 刀豆刀豆：刀豆除食用外，又是一种滋补性食品，具有镇静作用，可增强大脑皮质的抑制过程，使神志清楚，精力充沛。 性温，肠胃盛热者不宜食用。刀豆入大肠、胃经，具有温中下气、益肾补元、镇静等功效，可治疗肾虚腰痛、慢性腰肌劳损、肾虚耳聋、遗忘症、腹胀呕吐、肝昏迷等病症；对气滞呃逆、小儿疝气等良好的效果；刀豆根可应用于风湿性腰疼、铁打损伤；刀豆壳具有和中下气、散瘀活血之功效。 蔬菜的特性回前回前 蚕豆蚕豆：性平味甘，入脾、胃经，具有益气健脾、利湿消肿的功效，可治疗肾脏病水肿、心脏病水肿等病症。对中气不足、脾胃不合、遗精滑精等症都有一定疗效。 豌豆豌豆 ：性平味甘，入脾、胃、大肠经，具有和中益气

11、、利小便、解疮毒、通乳消胀等功能。可治疗霍乱吐痢、脚气、痈肿、产后乳少、糖尿病等。 竹笋竹笋：性寒味甘，可治疗小儿痰热、妊娠眩晕的作用。能主消渴，利水道、益力气、化热、消痰，治感冒。常实用，有降低胆固醇及防治糖尿病、高血压、肥胖病的功效。有胃及十二指肠溃疡、肝硬化等患者不宜食用。 蔬菜的特性回前回前 香菇香菇：性平味甘，入肝、胃二经。具有健脾养胃、益气补虚、托痘毒、化痰的功效。适用于体质虚弱、久病气虚、气短乏力、饮食不香、小便频数、痘症等。可治疗食欲不振、贫血、肝硬化、肿瘤、麻疹、小便失禁、涩小便、糖尿病等病症。 绿豆芽绿豆芽：性平味甘。能解酒毒、热毒，利三焦；能清暑热，调五脏，痛经脉，解诸毒

12、，适用于热病烦渴，醉酒，大便秘结，小便不利， 目赤肿痛，口鼻生疮等。 注意事项： 1、 慢性肠胃炎、消化不良的患者不宜多食； 2、不宜用铜器盛放后食用或烹调时加碱； 化肥催发的绿豆芽不可食用。 蔬菜的特性回前回前 豆腐豆腐 性凉味甘，具有宽中益气，生津润燥，清热解毒，和脾胃，消胀满，下大肠浊气及清热散血等功效。适应于病后体虚、肺热、酒中毒、咳嗽、咽痛、便秘及糖尿病患者的食用等。注意事项： 1、 痛风和血酸浓度增高的病人不宜食用； 2、 老年人、病后体弱及小孩不宜食用豆腐干； 3、 不宜食用生豆腐； 4、 心血管系统疾病患者不宜多食； 5、 肾结石患者不宜食用； 急性肾炎患者不宜食用过多。 蔬菜

13、的特性回前回前 白萝卜白萝卜： 性平味甘，含有大量的葡萄糖、果糖和蔗糖，维生素含量比梨和苹果都高。白萝卜钙含量较高，而且不含草酸，人体对白萝卜中的钙的利用率很高。白萝卜具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、利大小便等功效，适宜于食积胀满、肺炎、支气管炎、呕血、鼻出血、痢疾等患者食用。另外白萝卜还有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。吃白萝卜能促进胆汁的分泌，有利于脂肪的消化。 注意事项： 1、 不宜和苹果、梨、葡萄等水果一起食用； 2、 不宜和红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用；3、 服中药地黄、何首乌不宜使用；4、 脾胃虚弱腹胀患者，不宜食用；5、 支气管炎痰多者不宜食用；6

14、、 服维生素K等止血者不宜食用；7、 不宜同人参同时食用；8、 不宜多食。蔬菜的特性回前回前大白菜大白菜：性平味甘。能解热除烦，通利肠胃，有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳、除瘴气的作用。大蒜大蒜：性温，味辛辣。有小毒，入肺、脾、胃三经。入肺能散寒，治感冒咳嗽、祛痰镇咳；入脾、胃能消食杀虫，治食积泻痢、虫积腹痛，善驱钩虫；还有消毒消肿、宣窍通闭之效。 注意事项： 1、 贫血患者不宜食用； 2、 育龄青年不宜食用； 3、 慢性肝炎、眼病患者不宜食用； 4、 心脏病、高血压病、糖尿病、肥胖症、痛风、胃溃疡及满性胃炎患者不宜食用。蔬菜的特性回前回前 花菜花菜：性平，味甘。能增强肝脏的解毒功能，

15、还有提高机体免疫功能的作用，可预防感冒、坏血病等。花菜汁煮沸后加入蜜糖制成糖浆，还是治疗肺病、咳嗽的良药。花菜还有补肝益肾的作用，用于弱视，砷、汞、铅、镉中毒等。注意事项： 1、 服维生素K时不宜食用；2、 服铁剂时不宜食用；3、 不宜和红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用；4、 炒食时不宜切得过碎；5、 炒食时宜加醋和淀粉。 马铃薯马铃薯：性平，味甘，无毒。可治消化不良。具有和胃调肠、健脾益气、解毒清热的功能。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、习惯性便秘、皮肤湿疹、腮腺炎、水痘、烫伤等。 蔬菜的特性回前回前 芋奶芋奶：性平，味甘、辛。芋奶质地细软，易于消化，更适宜胃弱、肠胃病、结核病患者和老年

16、人、儿童食用。芋奶中的氟含量较高，具有洁齿、防蛀，保护牙齿的作用。还有祛痰散结、消肿止痛的作用，适用于淋巴结核、肿毒、腹癖块、牛皮癣、烫伤等。高血压并发肾功能失调时不宜食用。 莲藕莲藕：莲藕性平，味甘，营养成分丰富。具有解渴、醒酒、止血、散瘀的功效，适用于烦渴、酒醉、鼻出血、热淋、咯血、吐血等症。生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热、止呕渴，开胃。妇女产后忌食生冷食物，惟独不忌藕，是因为它能消瘀。藕，其色由白变紫，由凉变温，失去消瘀清热的性能，但可养胃滋阴，对脾胃有益。 注意事项：慢性肠炎和糖尿病的患者不宜食用。 蔬菜的特性回前回前 莴笋莴笋 性寒，味苦、甘。有利五脏、痛经脉、开胸膈、利气、

17、坚筋骨、去口气、白牙齿、明目、痛乳汁、利小便、解毒等功能，对幼儿长牙、换牙和骨骼发育均有促进作用。它的嫩茎中的白色浆液有催眠作用，可帮助儿童睡眠。 茎叶和种子供药用，性凉，味苦、甘，入肠、胃经，能治小便不利、尿血、乳汁不通等。食用莴笋对消化功能差、胃酸少、便秘者有益。 莴笋炒肉片，味道鲜美，富营养，可促进食欲，补脾益气，生津液，通乳汁。 蔬菜的特性回前回前 毛笋毛笋 微寒，味甘。治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃。毛笋、竹沥、竹叶等均可药用，性寒，入心、胃经，有消渴、利水、清肺化痰的作用。有水肿、腹水、急性肾炎、咳喘、糖尿病等患者适量食用均有疗效。 毛笋是低糖、低脂肪、高纤维素食物，粗纤维

18、多，因而不宜消化吸收；由于吸水性好可增加粪便体积，促进肠道蠕动，消积滞，防止便秘，故有清肠菜之称。 竹沥，性寒，味甘、苦，有止咳、息喘、退热、治疗失眠的作用。 竹叶，性凉，味甘、淡，有解热利尿作用，可清心火，除烦热，利小便。 蔬菜的特性回前回前 黑木耳黑木耳：性平，味甘。入胃肠经。有利五脏、补气耐饥，活血；滋养、养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌等功效。主治产后虚弱、贫血、铁打损伤、伤口愈合、寒湿性腰腿病、痔疮等；预防心脑血管病，阻止血栓形成，预防癌症、高血压。黑木耳有降低性欲的作用，因此性冷淡、阳痿患者不宜食用。哺乳期妇女不宜食用。 银耳银耳：性平

19、，味甘、淡。入肺、脾、胃、肾、大肠五经。有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、解除疲乏等功能。常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热楼渴、大便秘结、妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、鼻出血、白细胞减少，慢性肾炎、高血压、血管硬化等有不同程度的疗效。对体虚、久病初愈、阴虚内热而有出血倾向者尤其适宜。可治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血或痰中血丝，久咳络伤肋痛及肺痛、肺痿、妇女月经不调、肺热胃炎、大便闭结、大便下血。 注意事项：气虚出血者不宜食用，风寒咳嗽者忌食用，外感初起口干者忌用。 蔬菜的特性回前回前 蘑菇蘑菇：性凉，味甘。入肠、胃、肺三经。具有开胃、化痰、益肠气、理气

20、、悦神、解毒、透疹、止吐、止泻、消食、清神、平肝阳等功效。主治热病中、后期体倦气虚、口干、饮食不香、胃肠不适、呕吐、泻泄、咳嗽有痰、小儿疹透发不畅等。常吃可助消化，降胆固醇，降血压。患肾炎、尿毒症、高血钾周期性麻痹不宜食用。 马齿苋马齿苋：性寒、味酸。有清热解毒、散血消肿的功效。对热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、瘰疬有治疗作用。 蔬菜的特性回前回前 山药山药 性平，味甘。有健脾补虚、固肾益精的作用。主要治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。 木瓜木瓜 性温，味酸。有平肝和胃、祛湿舒筋的作用。主要治疗止泻转筋、湿痹、脚气、水肿、痢疾等。 蔬菜的特性回前回前常用食物

21、的特性 水果的特性回主页回主页常用食物的特性粳米：粳米：性平，味甘。具有益中补气、强筋壮骨的作用。长期用洗米水洗脸，可令皮肤白嫩光滑细腻。洗米水冷调菊花散内服，可治风热目赤。小麦：小麦：性平，味甘。具有养心安神、滋阴敛汗、解毒洁肤的作用。 玉米玉米：性平，味甘。具有补益脾胃、健身强体、降压降脂的作用。黄豆黄豆：性平，味甘。具有营养滋补、利水消肿、解毒洁肤的作用。凡久病体虚、面黄肌瘦、浮肿气短者，皆可作为食疗滋补品。回前回前常用食物的特性赤豆：赤豆：性平，味甘酸。具有利水消肿、解毒洁肤、托毒排脓、清热除烦的作用。是脾虚不运、腹水胀满、黄疸泄痢的滋补食疗品。 绿豆绿豆：性寒，味甘。绿豆的清热解毒作

22、用很强，是夏季消暑清凉洁肤的佳品。经常食用能起到清热消暑、生津止渴、解毒肌肤、利水消肿的作用。 牛肉牛肉：性平，味甘。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰瘜风的作用。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者可将牛肉炖食。牛筋，性平，味甘。有补肝强肾、益力气、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝，性平，味甘。能补血养肝明目。牛血，性凉，味甘，能养血理血，滋阴润肤。 回前回前常用食物的特性羊肉羊肉 ：性热，味甘。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足都可作为食疗品。羊肝，性寒，味甘苦。能养血、补肝、明目。 鸡肉：鸡肉：性温，味甘。具有温中益气、补肾

23、填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。 鸽肉：鸽肉：性平，味咸。具有滋阴养颜、补肾益气、解毒肌肤的作用。 蛇肉：蛇肉：性平，味甘咸。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒肌肤的作用。 回前回前常用食物的特性鲫鱼：鲫鱼：性温，味甘。具有温中补虚、健脾利水、解毒肌肤的作用。 鳜鱼鳜鱼：性平，味甘。具有补虚养颜、活血性瘀、解毒肌肤的作用。多食使人健美，肤色宜人。 青鱼：青鱼：性平，味甘。具有滋阴养颜、解毒肌肤、养肝益肾的作用。多食能健美强身。有增强体质、延缓衰老的作用。 鳗鱼：鳗鱼：性微寒，味甘平。具有补虚强身、杀虫止痒、解毒肌肤、祛风除湿的作用。虚劳体弱的人，可将其蒸食，能强身壮体。 回前回前常用食物

24、的特性鲳鱼：鲳鱼：性平，味甘。具有强身健体、益气充精、补血养颜的作用。 鲈鱼：鲈鱼：性平，味甘。具有补肾养颜、健脾利水、解毒肌肤的作用。现代多以食鲈鱼来治疗面部痤疮。 鳝鱼：鳝鱼：性大温，味甘。具有补血养颜、强筋壮骨、祛风通络、补肾壮阳、解毒肌肤的作用。 泥鳅：泥鳅：性平，味甘。具有补中益气、解毒肌肤的作用。泥鳅是营养滋补和养颜佳品。 回前回前常用食物的特性带鱼：带鱼：性温，味甘。具有和中开胃、补血养肝、滋阴润肤的作用。凡久病体虚、气血不足、皮肤干燥者可将其作为滋补之品常食。 海参：海参：性温，味甘咸。具有部肾益精乌发、养血润燥美肤的作用。 海蛰：海蛰：性平，味甘咸。具有清热化痰、降压降脂、滋

25、阴养颜、解毒肌肤的作用。海蛰皮性温，味咸微涩。具有止带祛风、消痰行积的作用。 鲍鱼：鲍鱼：性平，味甘咸。具有补肾益精、养肝明目、清热利湿、滋阴养颜的作用。 回前回前常用食物的特性乌贼：乌贼：性干，味咸。具有补气血、滋肝肾、养容颜的作用。甲鱼（鳌）甲鱼（鳌）：性平，味甘。具有益气补虚强身、滋阴养血美颜的作用。 水龟水龟：性平，味甘咸。有滋阴补血的作用。龟肉为大补阴血之品，常人多食，能健身长寿。若久病体虚、需虚面黄、肌肤干燥、腿脚无力者，皆可将其作为滋补食疗之品。 河虾：河虾：性温，味甘。有补肾壮阳、益气托毒的作用。 河蟹：河蟹：性寒，味咸。有补肝肾、生精髓、壮筋骨、美肌肤的作用。 回前回前常用食

26、物的特性蚌：蚌：性寒，味甘咸。具有滋阴养颜、生津止渴、解毒肌肤、清肝明目的作用。田螺：田螺：性寒，味甘。具有清热利水、解毒肌肤的作用。淡菜：淡菜：性温，味咸。具有滋养肝肾、益精填髓、乌发美颜的作用。凡消瘦体弱、面色萎黄、精血耗伤、气短食少、眩晕健忘者，可常食之。海带：海带：性寒，味咸。有降脂降压、解毒肌肤的作用。凡淋巴结核、甲状腺肿大、脚气浮肿、高血压患者，都可常食之。 回前回前常用食物的特性 紫菜：紫菜：性寒，味甘咸。具有清热利尿、化痰软坚、解毒肌肤、祛头屑止痒等作用。凡水肿、甲状腺肿大、夜盲症、皮肤瘙痒等都可常食。 牛奶：牛奶：性平微寒，味甘。牛奶是补虚强身的要品。具有益气补血、生津润肤、

27、强壮筋骨的作用。凡面黄肌瘦、体弱多病、均可作为滋补食疗之品。 酸奶：酸奶：性温，味甘酸。具有生津止渴、养颜壮骨、降脂减肥的作用。 回前回前水果的特性 苹果苹果：性凉味甘、微酸。具有补气益心、润肺止咳、解暑除烦、生津止渴、滋阴养颜等作用。凡气虚乏力、胸闷心慌、食少倦怠、口干皮燥、便秘、腹泻者宜食之。 梨梨：性寒，味甘微酸。具有清热降火、润肺止咳、滋阴养颜、解毒肌肤等作用。凡热病伤阴、心中烦闷、口干咽燥、肺热咳嗽、目赤肿痛者宜多食。 香蕉香蕉：性寒，味甘。具有清热润肺、生津止咳、补肾益精、养颜乌发、润肠通便等作用。若痔疮便秘，久咳不愈，用香蕉加糖，隔水炖服。 葡萄：性平，味甘酸。具有补血益气、健胃

28、利尿、清热解烦、生津止渴、滋阴养颜、滑利关节等作用。常食能使人健壮、敏捷、延年益寿。还具有增强免疫功能，抗衰老的作用，因此也是减肥美容、延年益寿的佳果。回前回前水果的特性 桃：桃：性微温，味甘酸。具有补气生血、生津止渴、活血散瘀、消积化食的作用。凡年老体虚、气血不足、咳嗽便秘者宜多食。桃的含铁量较高，可用来治疗血虚、面色无华，有养颜润肤的效果。 猕猴桃猕猴桃：性寒，味酸甘。具有清热解烦、生津止渴、止血通淋的作用。常吃猕猴桃，能降低血中的胆固醇和甘油三脂，对心血管病与预防和辅助治疗的作用。对消化不良、尿道结石、关节炎、瘫痪、青年白发、痔疮等多种疾病有预防和辅助治疗作用。还可治疗坏血病、过敏性紫癜

29、，促进伤口愈合，健美皮肤。 西瓜西瓜：性寒，味甘。具有清热解暑、生津止渴、降火解烦、利尿消肿、滋阴养颜、解毒洁肤、润肠通便等多种作用。凡热病发热、口干汗多、中暑津伤、尿少尿黄者宜多食。西瓜汁中含有一种能把不溶性蛋白转化为可溶性蛋白的物质。因此，高血压、糖尿病、肾炎浮肿、胆囊炎、肝炎、膀胱炎等患者皆可使用。西瓜皮，性凉味甘。有清热、利尿、消肿、解毒祛痱止痒的功能。回前回前水果的特性木瓜：木瓜：性温，味甘酸。具有健脾利水、祛风除湿、解痉止痛、强健筋骨、补肾乌发的作用。木瓜宜先煮后食。用熟木瓜捣烂，加米醋、食盐拌匀取汁，外敷，可作小儿黄水疮、湿疹、体癣、脚烂等的治疗。桔子：桔子：性凉，味甘酸。具有健

30、脾益胃、行气止痛、活血消肿、润肺化痰、生津止咳、滋阴润燥等作用。对咳嗽气逆、胸肋疼痛、乳房胀痛、咽干舌燥者宜食之。桔皮性温、味辛苦。能调中益气、燥痰化湿、行气化滞，是常用的中药。甜橙甜橙：性寒，味甘酸。具有清热、生津止渴、理气止咳、化痰、解毒肌肤、止痒等作用。凡胃脘气痛、久咳声嘶、乳腺炎红肿疼痛、慢性气管炎等，皆可用甜橙作食疗。柑柑：性凉，味甘酸。具有生津止渴、和胃利尿、润肤美容的作用。凡胸膈烦热、口干咽燥、食少气逆、小便不利者宜食之。回前回前水果的特性菠萝：菠萝：性平，味甘、微涩。具有补益脾肾、生津和胃的作用。对暑热津伤、头昏体倦、脘腹胀满者有食疗作用。椰子椰子：性温，味甘。具有生津止渴、利

31、尿消肿、驱虫止痛、解毒疗疮、烟颜抗衰等作用。椰子汁，能治心衰浮肿。常食椰子汁、肉，有扶正固本、抗衰老的作用。桂圆桂圆（龙眼）：性平，味甘。具有补气益心、养血安神、健脑益智的作用。对心脾两虚、思虑过度、心悸、失眠、健忘有食疗作用.荔枝：荔枝：性温、味甘酸。具有补益气血、健胃止呕、生津止渴、补肾益智、消痈洁肤、止血止痛等作用。对热病津伤、口干舌燥、咽喉疼痛、皮生痈疖者有食疗作用。杨梅杨梅：性温，味酸甘。具有生津止渴、利尿消肿、心气止痛、止血生肌、解毒肌肤等作用。若口干舌燥、低热烦渴，用鲜杨梅生食.可用于治疗痢疾、铁打损伤、牙痛、恶疮疥癣等症。回前回前水果的特性梅：梅：性平，味酸。具有生津止渴、收敛

32、生肌、安蛔驱虫、解毒肌肤的作用。对肺虚久咳、脾虚久泻、便血尿血、肠道寄生虫等症有食疗作用。樱桃樱桃：性温，味甘。具有发汗退热、祛风除湿、透发痘疹、解毒肌肤、舒筋活络、滑利关节、养颜美肤等作用。常食生樱桃，可令皮肤白嫩、光滑、细腻。枇杷枇杷：性凉，味甘、酸。具有清热化痰、平喘、和胃降气、止呕、滋阴生津止渴、止血止痒生肌、解毒疗疮美颜等作用。对咳嗽痰多、气喘、皮生痈疖、呕吐呃逆等有食疗作用。杏杏：性温，味辛、苦、甘。具有止咳定喘、如润肠通便、解毒疗疮、美颜美容的作用。对气逆咳喘、咽喉肿痛、高血压、神经衰弱、皮肤创伤、慢性支气管炎等有滋补食疗作用。甘蔗甘蔗：性寒，味甘。具有生津止渴、清热除烦、理气和

33、中、润肠通便、解毒肌肤等作用。对肺热咳嗽、口干舌燥、用甘蔗汁煮粥食用。回前回前水果的特性石榴：石榴：性温，味酸、涩。具有解乏醒神益脑、理气开胃、消食、止吐止泻止漏、润燥收敛生肌、解毒疗疮洁肤等作用。对热病津伤、口干咽燥、虚寒久咳、下血崩带有一定的食疗作用。柿子柿子：性寒，味甘、涩。具有润肺止咳、生津止渴、解毒洁肤、软坚散结等作用。鲜柿的含碘量很高，对甲亢、胃病、脑溢血、糖尿病有辅助治疗作用。无花果无花果：性平，味甘。具有健脾调中、利尿消肿、解毒肌肤等作用。对腹泻或便痔疮纳少、皆可用作食疗。李子李子：性微温，味酸、涩。具有生津止渴、利尿消肿、清肝涤热、解郁除烦、解毒疗疮、养颜美肤等作用。对阴虚内

34、热、口干喜饮、咽喉肿痛、铁打青紫者宜用它作食疗补品。山楂山楂：性平，味甘、酸。具有消食和中、行气散瘀、收敛生肌等作用。对消化不良、肉食不化、风湿腰痛者可做食疗之品。山楂有降低胆固醇和血脂的作用，因此，它是肥胖、动脉硬化、心血管病患者的佳果。回前回前水果的特性柚子柚子：性寒，味甘、酸。具有健胃消食、止咳化痰、生津止渴、解毒肌肤的作用。对脾胃虚弱、食积不化、口中恶气、食欲不振、咳嗽多痰者可作食疗之品。饽荠饽荠（地力）：性寒，味甘。具有清热化痰、生津止渴、聪耳明目、解毒肌肤、润肠通便等作用。对热病伤津、心烦口渴、目赤肿痛、咽喉疼痛、大便干结等病症有食疗作用。菱菱：性凉，味甘。具有健脾胃、补气血、强筋

35、骨、理气机、祛暑湿、解诸毒、美肌肤等作用。红枣红枣：性平，味甘。具有补中益气、养血安神的作用。对脾胃虚弱、倦怠乏力、血虚面黄、失眠多梦有食疗效果。板栗板栗：性温，味甘。具有补肾填精、健脑益智、强筋壮骨、接骨疗伤、活血止痛、解毒肌肤的作用。核桃核桃：性温，味甘。具有补肾益气、固精止泻、止咳不喘、润肠痛便、乌发美颜等作用。常食核桃，有健脑益智的作用。对肺肾两虚、久咳不愈、阳痿遗精、痛经崩漏、便秘尿频者可用作食疗滋补之品。回前回前水果的特性莲子：莲子：性平，味涩。具有养心益肾、涩肠止泻、安神定志的作用。对心烦不寐、多梦易醒、脾虚久泻、遗精尿频、带下崩漏、浊淋涩痛者可作为食疗滋补品。花生花生：性平，味

36、甘。具有润肺止咳、醒脾和胃、散瘀消肿、止血止痛等作用。若失眠多梦、神经衰弱、可用花生的鲜叶煮水喝。若久咳不愈、乳汁不足，可以花生米煮食之。芝麻芝麻：性平，味甘。具有补肝肾、填精髓、壮筋骨、明耳目、乌须发、润肠道、美容颜等作用。是滋补强壮之品。常人食之，有强身壮体之效。若血虚面黄、皮肤干燥、瘙痒，可用芝麻、红枣、莲子、糯米等煮粥食之。回前回前水果的特性 红枣补脾又生津，调和诸药润肺心。 柿饼清热又健脾，止渴补血舒脉理。 苹果止泻又开胃，肋消化来补身体。 柑桔理气润燥湿，止咳化痰清口味。 桃子活血并补气，润燥还能健身体。 李子止渴带生津，多食反而会伤身。 菠萝止渴又解乏，疏通肠胃益处多。 草莓健胃

37、并补脾，气血和顺益身体。 枇杷味美治哮喘，孕妇食之能助产。 罗汉果小功效大，润喉止咳把痰化。 补中益气是桂圆，干鲜龙眼营养全。 阴虚内寒可食杏，补充胃酸食欲畅。 梅子解渴又安神，乌梅可杀痢疾菌。 猕猴桃能防癌症，常食也能治胃病。 回前回前水果的特性 安胎利尿吃葡萄，还助消化效果好。 梨子润喉又化痰，梨汁止咳润心肺。 香蕉通便清内火，润肠能使血脉和。 滋润咽喉有橄榄，既解毒来又化痰。 润肺乌发核桃仁，滑肠补肾强腰身。 补肝健肾有桑椹，养血明目又生津。 益肺平喘食白果，银杏缩便白带无。 消食降脂是山楂，抗癌健胃散淤滞。 椰子果汁能止渴，即可防渴又清火。 山区佳果数板栗，提神健胃营养高。 藕节止血能

38、散阏，能治咳血止血痢。 西瓜原是好果品，利尿消暑疗百病。 水果各味能治疾，合理食之收效益。 偏食多食反有害，适量对症才开胃。 回前回前食疗处方回主页回主页食物疗方汤治愈感冒汤治愈感冒 天气寒冷稍不留神就感冒了，如果先天体质较差的话，就成为感冒侵袭的主要对象。一旦患上感冒，可采取以下方法来食疗，取适量的桔皮、梨皮、白萝卜洗净，切碎，放入盛清水的锅中中火煮20分钟，取其汁稍凉后加适量的蜂蜜，分早晚2次服用。这种方法简单的食疗法，对风寒感冒效果较好，通常吃上3-5天，感冒就能完全痊愈。 回前回前食物疗方清水煮蒜治风寒咳嗽清水煮蒜治风寒咳嗽 取大蒜一头剥皮洗净，清水两杯，将蒜瓣与水放锅内同煮，水开后煮

39、10分钟左右，趁热将蒜吃掉，水喝尽。晚上临睡前服用最佳。 回前回前食物疗方苹果炖鱼祛黑眼圈苹果炖鱼祛黑眼圈 苹果二个去批去核切成瓣，并用清水泡上。将洗净的100克草青鱼鱼块用小火煎至两面稍黄，倒入黄酒2克，加入150克瘦肉片、10克红枣，注入清汤，用中火炖至汤稍白，加入苹果瓣，调入盐8克、味精2克、胡椒粉少许，再炖20分钟即可出锅食用。此方对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 回前回前食物疗方生梨脯治疗咽喉肿痛生梨脯治疗咽喉肿痛 鸭梨两个，食盐适量。将梨洗净去核，不去皮，切成块状（红枣大小），两只梨加食盐3-4克，放置15分钟。分次将梨块含于口中，细嚼慢咽，每日4-6次。对咽

40、喉肿胀、干痛不适，效果良好。 回前回前食物疗方鱼汤治腹泻鱼汤治腹泻 腹泻一般是细菌或病毒感染所致，但有一部分腹泻病人却无任何诱因，而查不出原因的腹泻，就没有对症下药的药物治疗。在一个偶然的机会，用小鯽鱼煮汤，鯽鱼吃完了又用鯽鱼的头和尾煮烫。大约三个多月，除每餐增加鱼汤外，饮食上没有其他改变，却没有出现腹泻现象。 鱼汤的做法：鱼去鳃、去鳞、去内脏（鱼油、鱼子留下）后洗净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2-3分钟（用油煎过的鱼煮汤，汤白如奶，不煎的鱼煮汤清如水），加入水煮15分钟即成（可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮）。煮鱼汤时只放少量料酒（黄酒）、葱，不放其他调料。喝汤时碗中根据个人口味放适量盐、醋

41、（盐、醋都有收敛作用）。回前回前食物疗方草莓茶解毒抗癌草莓茶解毒抗癌 将50克新鲜草莓除去柄托，放入冷水中浸泡片刻，洗净，在家用果汁机捣绞成糊状，盛入碗中，调入30克蜂蜜，拌匀，加冷开水泡至500毫升，放入冰箱即成。每日两次，每次250毫升，当茶饮服，队鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌等患者尤其适宜，可缓解放疗反应，减轻病症，促进健康。回前回前食物疗方红枣黑木耳汤红枣黑木耳汤组成组成：取黑木耳15克，大枣（去核）15克，冰糖适量。做法做法：先将木耳和大枣洗净泡发后，放在碗内，加入适量冰糖和水；再将碗放进蒸笼，蒸60分钟，以大枣熟烂为度；一日2次，当点心食用。功效功效：滋阴和阳，补气养血。主治阴液亏

42、损、气血不足所引起的面色苍白、头晕耳鸣、心悸气短、低热口干、腰膝酸软、疲乏无力。回前回前食物疗方蜜桔银耳羹蜜桔银耳羹组成组成：银耳20克，蜜桔200克，白糖150克，水淀粉适量。做法做法：先将银耳水发后放入碗中，上笼蒸1小时取出；再将蜜桔剥皮去筋（也可用罐装蜜桔）；将汤锅置旺火上，加入适量清水，将蒸好的银耳放入锅内，再放桔肉、白糖煮沸，最后用水淀粉勾芡，待汤见开，盛入汤碗内即成。功效功效：滋阴润肺、美容嫩肤。主治肺燥干咳、痰中带血、面容憔悴、皮肤粗糙。回前回前食物疗方鸡肝羹鸡肝羹组成组成：鸡肝1个，盐、菜油、葱、味精适量。做法做法：将鸡肝洗净切片。在锅内放入清水，用武火煮，放入鸡肝，煮5分钟左

43、右，以鸡肝变色无血为度。加少量盐、菜油、葱、味精。当点心用。功效功效：滋阴养血、补肝明目。主治肝血亏虚所致的视物昏花、夜盲、面色少华、唇舌淡白等。回前回前食物疗方海带肉丝汤海带肉丝汤组成组成：海带250克，瘦猪肉250克，胡萝卜150克，盐、酱油、味精、花椒水、葱花、姜丝、蒜片、花生油、肉汤各适量。做法做法：将猪肉洗净切成丝；将海带洗净切丝；胡萝卜去皮洗净切丝；锅内加入花生油烧热，放入葱、姜煸香，放入猪肉丝煸炒至白色时，放入酱油、花椒水、肉汤、盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸。撇去浮沫，加入味精，出锅装盆即可。功效功效：主治油脂性皮肤。此菜常食可健体、润肤、乌发，比较清淡，适合油脂皮肤的人使用。回前回

44、前食物疗方姜汁鸡汤姜汁鸡汤组成组成：童仔鸡1只，老姜250克（连皮），盐适量。做法做法：将鸡剖开，去内脏，置大碗中；老姜洗净，捣拦榨汁约2小碗，灌入鸡腹内，密封好，用文火隔水炖约2小时即可。饮汤，吃鸡肉。每天1次，每次饮一小碗。先将鸡汤饮下，再吃鸡肉，冬令常服。功效功效：益气血、填精髓、蕴补脾肾。主治虚损（脾肾阳虚）。常见面色苍白、畏寒肢冷、食欲不振、四肢软弱、腹胀尿少、大便稀溏、头晕、心悸、舌质淡红、苔白。回前回前食物疗方莲子藕粉羹莲子藕粉羹组成：组成：莲子肉100克，藕粉60克，白糖适量。做法做法：将莲子肉用水洗净，浸泡发好，放入锅中，加水适量，煮至莲子肉熟烂；再将藕粉放入碗中，用冷水浸透

45、，调和成糊状，慢慢注入煮熟的莲子汤锅中，边注边搅，最后加入白糖调味即可；作为点心食用。功效：功效：补气、安神，主治气虚症。如神疲乏力、头晕心悸、气短、面色苍白、动则出汗。也可用于营养不良、体质虚弱等。健康人常服可抗病防衰、轻身延年。回前回前食物疗方戒烟方戒烟方组成：组成：豆腐200克，红糖100克。做法做法：将豆腐戳细孔，用红糖放在豆腐上蒸化。服用方法：服用方法：思烟时，进食数汤匙，以此代“烟”，三日后生效。功效：功效：戒烟取之清代名方戒烟回前回前食物疗方草莓奶露草莓奶露组成：组成：去蒂草莓10枚，牛奶2000毫升做法：做法：将草莓洗净打碎，加入煮沸的牛奶，搅匀。服用方法：方法：每天1次，200毫升，连服10-20天。功效：功效：柔肌滑肤，美颜。注意事项注意事项：草莓味甘酸温，有生津和胃的功能，配合滋补牛奶，是较好的美容饮料。但不可多食，否则可发疮生痰，损齿伤筋。血热火旺者须慎用。回前回前食物疗方蒜泥黄瓜蒜泥黄瓜组成组成：鲜黄瓜500克，蒜泥25克做法做法：将嫩黄瓜切成上厚下薄的滚刀小块，与精盐拌匀，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调和成味汁，与黄瓜拌匀