高职食品专业有机化学教改探析

1、高职食品专业有机化学教改探析【摘要】本文指出了传统有机化学教学中存在的教材 内容陈旧、教学手段落后、师资力量薄弱、学生兴趣缺乏以 及实验条件有限等缺陷。为了更好的实现教学目标，本人结 合高职有机化学的实践教学体会，提出了符合高职高专 有机化学的教改方法。【关键词】有机化学；教学改革；高职高专【中图分类号】g642【文献标识码】a【文章编号】 1009-5071 (2012)08-0242-01高职高专教育的本质特征就是培养生产、建设、管理、 服务第一线的高等技术应用型人才。并从社会需要和高等教 育地位出发，确定其教育定位和培养目标，形成有别于学科 型、工程型的技术复合型人才。教育部教高16号文

2、件1精 神“以就业为导向，以服务为宗旨，能力为本，培养生产、 建设、管理、服务第一线实用型、技术型、应用型、复合型 人才”是高职高专院校教育的目标。也就是说我们培养的学 生除了要具备良好的职业道德和素质外，更要具有熟练的职 业技能，走上工作岗位后还应具备持续发展的能力。1传统的有机化学课程的开设情况有机化学纯理论知识很多，对于基础相对薄弱的高职高专学生而言，理解这些深奥的理论知识比较困难，掌握 消化这些理论知识有一定难度，在学习时难免会产生厌倦的 心理，学习效果差。现有的教学模式主要存在着以下5个方 面的不足：1.1教材内容陈旧：有机化学是研究元素、单质和 有机化合物的来源、制备、结构、性质、

3、变化和应用的一门 化学分支。对于矿物资源的综合利用，近代技术中有机原材 料及功能材料的生产和研究等都具有重大的意义。当前有机 化学正处在蓬勃发展的新时期，许多边缘领域迅速崛起，研 究范围不断扩大，以教材为主的传统的课堂教学模式，已经 无法适应21世纪化学学科的飞速发展。1.2教学手段落后：教师自己制作的多媒体课件，由于 课堂内容多、讲课速度快，学生普遍反映跟不上课堂教学， 不利于学生课余时间的自学。1.3师资力量薄弱：有机化学注重的是基础理论、 基本知识和基本技能。由于专职的教师不多，目前一般由一 位教师承担这门课程，无法发挥有机化学课程的最大优 势。1.4学生兴趣缺乏：个别学生跟不上课堂教学

4、，在学习 时产生厌倦和自卑的心理，学习兴趣和信心不够，学习效果 差。1. 5实验条件有限：实验内容一方面要体现出对理论知 识的验证和基本技能的训练，另一方面要注重培养学生独立 设计并完成一般性实践的能力，以及发现问题、分析问题和 解决问题的综合素质。目前没有专门的化学实验室，现有的 实验设备只能做一些验证性的实验。2有机化学教改探讨2.1围绕专业特点合理选取教学内容:化学作为一种工 具在各行各业中的应用已越来越广泛，职业能力的培养必须 有相关的化学知识。围绕专业特点合理选取教学内容坚持三 大原则：一是坚持"必需与够用”的原则。高职高专教学中 强调动手能力培养，与普通本科院校的化学相比

5、课时要少得 多，教学目的也有所不同，因此选择教学内容时坚持“必需 与够用”的原则，即本专业学习需要的基础知识必须满足， 但不要过量。这要求任课教师向后续课程的相关教师调查， 弄清各知识点与后续课程的相关程度，对间接或没有关系的 内容在不影响系统性的原则下，尽量删除，突出重点知识的 传授，同时也要求教学教师阅读后续课程的相关教材，了解 在后结果课程中的应用点及深度，另外，在教学任课的专业 上应保持相对稳定，使教师有更多的时间去了解该专业的特 点。二是突出实用性并降低理论要求。高职高专教学中应强 调化学的实用性，力求学不在多，学而有用，理论推导部分 要求应比原来普通大专院校的要求大大降低，对概念、

6、定理、 公式尽量采用直观易懂的方法讲解，取消复杂定理的证明， 把复杂抽象的问题讲得通俗易懂，突出应用。三是结合专业 特点培养学生对化学的应用能力。高职高专学生学习目的是 为了应用，教师在传授知识的同时，要有意识地为其专业中 的应用打下伏笔，改变教学与专业理论教学各自为政现象。2.2采用启发式、探究式教学方法：在实际教学中，遵 循循序渐进，由浅入深，采用启发式、探究式教学方法，与 学生形成互动，使课堂气氛活跃而又不失严肃，使学生在宽 松、愉快的教学氛围中学有所成。而且无形中可以加强学生 分析问题和解决问题的能力，有利于培养学生的创新意识与 创新能力。传统的有机化学教学大都是由教师“一言堂”讲授，

7、其 讲授内容也大都是书本知识，并且依据教材所编写的程序讲 解。不但授课内容单一，知识面狭窄、知识体系松散，而且 授课形式呆板，缺少变化，使学生感到枯燥乏味。我们在教 学方法上采用板书、多媒体、模具教学、案例教学、专题讨 论、知识竞赛等多种新颖的方式加强教学效果。引发学生主 动学习，激发学生的学习兴趣，提高学生分析问题和解决问 题的能力。经常给学生提出启发性问题，把思路教给学生， 鼓励学生独立思考。如何在课堂教学中实现教师主导和学生 主体的最佳结合，课堂提问起着很重要的作用。对学生在学 习中发现的问题，指导学生带着问题去思考，去查阅有关资 料，开展对有关问题的讨论，进行分析和综合，并寻找解决 的

8、方法，以此培养学生创新精神和研究问题的能力。2.3教学与生产实践相结合，增强学生的应用能力。在 课堂教学中及时将企业生产的信息作为实例融入理论课的 教学当中，使同学们对理论知识与实际工作的关系有着更为 直观的理解，真正掌握本学科的内在规律及解决实际问题的 能力。变“授之以鱼”为“授之以渔”，启迪学生学会运用 掌握的知识去解决问题，积极主动地进行探索式学习。删减 理论性偏深或实用性不强的内容，强化与生产和生活实际联 系密切的内容，突出重要化学反应及反应产物的使用性能。2.4教学和科研的有机结合，培养学生的创新思维：教 师在传授知识的同时，开发和培养学生创新能力是加强素质 教育的核心内容，也是每门

9、课程的重要任务之一。创新人才 的培养还要善于利用社会资源，走产学研相结合的道路，让 学生更早、更多地接触社会，参加各类社会实践和科研活动, 为学生走上工作岗位打下良好的基础。介绍有机化学最新的 研究热点及其在新能源、新材料等领域的应用，开拓学生的 视野，培养学生的创新意识。2.5引进国外先进的教学方法，介绍学科的最新动态: 引进国外先进的教学方法，借鉴其内容及章节排布，导入国 外最新知识。国外教材以先进的产业和科研为背景，重视学 生理论应用能力的培养，强调用化学知识分析生活中的化学 现象，提高学生分析问题和解决问题的能力。国外教材中有 相关趣味性材料，内容取材广泛，经常以短文形式讲述一些 值得欣赏的历史材料、相关人物及与现实相关的有趣材料， 如在分子形状一章介绍碳的新存在形式一足球烯，卤代痊中 介绍人工造血，对人名反应中化学家的简介等，这样既可提 高学生学习兴趣，又可扩大学生知识面。参考文献1 程艳，汪洋，邹桂华.药学专